[PDF] Top 20 Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros
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Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros
... de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras, o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta durante as 55 semanas de ...maior ... See full document
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Composição fenólica e sua relação com a atividade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros
... e atividade antioxidante, por métodos espectrofotométricos e cromatográficos validados e os dados submetidos à Análise de Variância, Análise de Componentes Principais e Correlação de ...os vinhos ... See full document
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Caracterização fenólica e capacidade antioxidante de vinhos tintos do Hemisfério Sul
... e vinhos concentrações variadas de compostos fenólicos, uma fonte de antioxidantes, capazes de redução e prevenção do risco de ...e atividade antioxidante de vinhos tintos ... See full document
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Determinação de compostos fenólicos em vinhos e caracterização de vinhos eleborados na região do vale do São Francisco Pernambuco
... em vinhos e a capacidade antioxidante desta bebida, por exemplo, Fernández-Pachón e colaboradores propuseram um estudo sobre a possível relação entre a atividade antioxidante (AA) de treze ... See full document
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Extração do corante do fruto de castanhola (Terminalia catappa Linn) e estudos dos seus compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante
... da atividade antioxidante utilizando cascos Avellana gevuina, que os extratos de etanol e de metanol apresentaram um maior teor de atividade antioxidante, enquanto a extração apenas com água ... See full document
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Atividade antioxidante, compostos fenólicos totais e cor em abacate ‘hass’ submetido a diferentes tratamentos físicos
... A refrigeração ainda é o método mais econômico para o armazenamento prolongado de frutas e hortaliças frescas. O armazenamento refrigerado visa minimizar a intensidade do processo vital dos vegetais, da utilização de ... See full document
115
Efeito de diferentes métodos de extração sobre a atividade antioxidante e o perfil de compostos fenólicos da folha de mandioca.
... potencial antioxidante de substâncias naturais e sintéticas na conservação de óleos, gorduras e alimentos gordurosos e verificaram que os ácidos clorogênico, gálico, protocatequínico e cafeico, quando empregados ... See full document
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Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante de sopa formulada com maracujá alho (Passiflora tenuifila killip)
... A atividade antioxidante total foi determinada por método descrito por Re (1999) adaptado por Rufino (2007) baseado na captura do radical 2,2’ azino bis(3 etilbenzotiazolina 6 ácido sulfônico) (ABTS ●+ ... See full document
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Qualidade, compostos fenólicos e atividade antioxidante de amoras-pretas 'Tupy' e 'Guarani' armazenadas a diferentes temperaturas.
... elevada atividade antioxidante, que pode ser explicada pelo efeito sinérgico entre os compostos ...a atividade antioxidante em frutos é decorrente da ação de uma variedade de ... See full document
8
Efeito da extração de compostos fenólicos sobre a atividade antioxidante e antibacteriana in vitro de cogumelo-do-sol.
... a atividade antioxidante e anti- bacteriana in vitro dos extratos de cogumelo do sol, mediante diferen- tes tempos e temperaturas de ...de fenólicos totais e atividade antioxidante e ... See full document
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Impacto da poda e das operações enológicas na extração dos compostos responsáveis pela cor dos vinhos tintos
... Um dos fatores que influencia a maturação da uva e consequentemente as concentrações de compostos fenólicos presentes na altura da colheita são as diversas operações de viticultura e em particular a poda. ... See full document
91
Fenóis voláteis em vinhos tintos
... Este trabalho teve como principal objectivo estudar um método de preparação de amostra e um método cromatogriáfico para analisar e quantificar os principais fenóis volát[r] ... See full document
74
Efeito da secagem nos teores de compostos fenólicos e da atividade antioxidante de bananas Musa nana e Musa cavendishii
... capacidade antioxidante foi estimada utilizando os ensaios de ...aos compostos fenólicos totais ...de compostos fenólicos das amostras quando comparado a secagem em ... See full document
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DETERMINAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CAJUÍNA E DO MEL PRODUZIDOS NO ESTADO DO PIAUÍ - BRASIL
... puestos fenólicos, presentes en la composición de es- ...actividad antioxidante de la miel y la cajuína producidos en ...de fenólicos totales y actividad ... See full document
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Correlação da função antioxidante com a energia de ligação O-H em compostos fenólicos
... A vitamina E encontra-se em grande quantidade nos lípidos, sabe-se que esta vitamina impede ou minimiza os danos provocados pelos radicais livres, tendo a capacidade de impedir a propagação das reações em cadeia ... See full document
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Nanofiltração na produção de vinhos: redução de acidez volátil e de compostos fenólicos indesejados
... Filtração, clarificação com proteínas e aplicação de pressões elevadas são ainda outras técnicas eficientes na redução ou eliminação de Brettannomyces/Dekkera. Calderón et al. (2004) afirma que para a filtração ser ... See full document
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Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em frutos de tomateiros mutantes fotomorfogenéticos.
... Compostos fenólicos e capacidade antioxidante são mecanismos de defesa das plantas aos danos do estresse ...Os compostos fenólicos são sintetizados pela via dos fenilpropanoides, cuja ... See full document
6
Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa e semente de melão Cantaloupe (Cucumis melo L.)
... de compostos fenólicos e, as propriedades antioxidantes da polpa e semente de melão ...Capacidade Antioxidante Total (CAT) (182 mg ...de compostos fenólicos com 0,75 mg ...de ... See full document
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Cerveja artesanal adicionada de hibisco (hibiscus sabdariffa L.) : determinação da atividade antioxidante e compostos fenólicos
... a atividade antioxidante determinada pelo método ABTS, observamos que os valores encontrados foram consistentes aos do ...maior atividade de eliminação de cátions ABTS, possuem maior estabilidade do ... See full document
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Avaliação dos Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante dos Extratos em Metanol e Etanol da Própolis de Abelhas Sem Ferrão Amazônicas
... Considerando a importância dos fenólicos como antioxidantes, o presente trabalho teve como objetivo determinar por ensaios espectroscópicos a quantidade de fenólicos totais , pelo método[r] ... See full document
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