[PDF] Top 20 Fisiologia pós-colheita de repolho (Brassica oleracea cv. capitata) minimamente processado
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Fisiologia pós-colheita de repolho (Brassica oleracea cv. capitata) minimamente processado
... cenoura minimamente processada, onde a ocorrência de enbranquiçamento (ESBRANQUIÇAMENTO??) (TAL FENÔMENO NÃO SERIA PRINCIPALMENTE DEVIDO À RUPTURA DE TECIDOS CELULARES QUE, PELA PERDA DE ÁGUA, APRESENTARIAM ... See full document
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Conservação e fisiologia pós-colheita de folhas de Capuchinha (Tropaeolum majus L.).
... Esses dados estão de acordo com os valores encontrados por Rinaldi et al. (2009), observando os efeitos da relação embalagem/ temperatura no armazenamento de repolho minimamente processado. A redução ... See full document
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Qualidade pós-colheita de melão 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada.
... trabalho. Os resultados encontrados estão de acordo com o previsto, pois quanto menor a quantidade de oxigênio fornecida, menor a taxa de respiração de um produto vegetal. O mesmo comportamento para esta variável foi ... See full document
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Conservação pós-colheita de espigas de milho verde minimamente processado sob diferentes temperaturas.
... A porcentagem de umidade foi significativamente maior no híbrido Ag 1051 que no Embrapa HT1, com média de 65,81% e 60,52% de umidade, respectivamente. Pôde- se observar pela Figura 3, que ocorreram flutuações nas ... See full document
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Conservação pós-colheita do milho verde minimamente processado sob atmosfera controlada e refrigeração.
... produtos minimamente processados, mostrando a necessidade de mais estudos a respeito de sua vida ...HT1, minimamente processado, durante 12 dias de armazenamento, a 5 ... See full document
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Conservação pós-colheita de melões inteiros e minimamente processados
... produtos minimamente processados após 14 dias de armazenamento (MMP-14) sob atmosfera normal (Figura 6A), o que pode estar relacionado com a firmeza que apresentou tendência de se manter (Figura ...Flesh’ ... See full document
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Inibição do escurecimento enzimático de quiabo minimamente processado
... Para a atividade de água também foi observada diferença signifi cativa entre os tratamentos e em relação ao tempo (p<0,05) (Figura 2). Todas as amostras apresentaram comportamento semelhante em relação à atividade de ... See full document
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MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES
... a colheita e a pós- colheita a danos mecânicos, provocados pelo manuseio inadequado dos vegetais podendo causar ferimentos, rachaduras, abrasões, manchas, ... See full document
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Intenção de compra de abacaxi minimamente processado em diferentes cortes / Intention to buy minimally processed pineapple in different cuts
... perdas pós-colheita de frutas é bastante considerável, o que evidencia a importância e a necessidade da ampliação e busca de novos conhecimentos relativos ao aproveitamento de frutas, buscando a minimização ... See full document
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Características físico-químicas e microbiológicas de morango minimamente processado.
... A atmosfera modificada contendo concentrações elevadas de CO 2 nas embalagens tem sido benéfica para a qualidade do morango pós-colheita, além de aumentar a vida de prateleira. Dentre as vantagens ... See full document
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Temperatura de armazenamento e tipo de corte para melão minimamente processado.
... Melões rendilhados híbridos. Bônus II provenientes do Rio Grande do Norte foram obtidos na Ceasa-Campinas e levados ao Labo- ratório de Pós-Colheita do Departamento de Produção Vegetal da Esalq/ USP, onde ... See full document
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Vida útil pós-colheita do repolho roxo minimamente processado, armazenado em diferentes embalagens.
... em repolho minimamente processado não é significativa, o que favorece o uso desse parâmetro como um indicador de ...com repolho ‘Sagitarius’ minimamente processados, nos quais a maior ... See full document
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Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagem.
... A modificação nos hábitos alimentares da população brasileira em busca da melhoria na qualidade de vida e longevidade tem incentivado a procura por alimentos saudáveis, de excelente qualidade sensorial e garantia de ... See full document
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Efeito da embalagem e temperatura de armazenamento em repolho minimamente processado.
... Além da redução da temperatura a níveis adequa- dos, a manipulação da concentração de gases na atmos- fera, a qual está submetido o produto vegetal, é uma das maneiras mais eficazes na redução de sua atividade res- ... See full document
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Microbiota contaminante em repolho minimamente processado.
... tos minimamente processados, mas varia entre 7 a 20 dias, quando mantidos nas temperaturas recomenda- das ...pesquisa pós-colheita e, uma das formas de ser alcançada é otimizando as condições ambien- ... See full document
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Utilização de cobertura comestível na conservação pós-colheita de minimilho minimamente processado.
... coberturas de gelatina com amidos nativos de trigo, sorgo, batata e arroz, chegando a perder aproximadamente 14% de água ao final do experimento. Ao contrário, Hojo et al. (2007) concluíram que biofilme de fécula de ... See full document
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Uso de ácido ascórbico e cloreto de cálcio na qualidade de repolho minimamente processado.
... com repolho, com diminuição da AT durante os primeiros dias de armazenamento sendo os maiores danos nos tecidos provocados pelo processamento míni- Tabela ...de repolho minimamente processado, ... See full document
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Perfil sensorial e aceitação de melão amarelo minimamente processado submetido a tratamentos químicos.
... forma minimamente processada, identificou-se que 8% dos julgadores o fazem três vezes por semana ou pelo menos uma vez por semana, 4% uma vez por mês, 18% raramente e 62% afirmaram que nunca consumiram este tipo ... See full document
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Qualidade e vida útil de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada.
... pequi minimamente processado, em razão do nível de O 2 estar próximo a 0%, no terceiro dia de armazenamento, o que compromete a sua ...pequi minimamente processado, visto que não propiciam ... See full document
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Métodos de conservação aplicados a melão minimamente processado.
... Cantaloupe minimamente processado, por meio de aceleradores de feixes de ...melão minimamente processado cortado de forma esférica ou cônica, em substituição aos cortes cúbicos ou ... See full document
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