[PDF] Top 20 Implementação da NP EN ISO 22000:2005 - Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar numa indústria de transformação de produtos cárneos

... Engenharia Alimentar, da Escola Superior Agrária de ...de segurança alimentar existente na secção de cozidos e fumados, de uma indústria de abate e transformação de carne de suíno, com ... See full document

... nos sistemas de certificação, o desejo quer por parte dos clientes quer dos fornecedores em reduzir determinados tipos de custos, substituindo assim muitas auditorias de segunda parte (este tipo de auditorias é ... See full document

... A oliveira foi uma das primeiras árvores de fruto a ser cultivada pelo Homem (existem evidências do seu cultivo desde há 5700 – 5500 anos) e surgiu no Médio Oriente, numa área geográfica actualmente ocupada pela ... See full document

... família ISO sobre sistemas de qualidade foi a 9001:2000 publicada em ...de Gestão Ambiental (ISO 14001), foi substituída pela norma ISO 9001:2008 que se baseia nos princípios “escreve o ... See full document

... A NP EN ISO 22000:2005, para além de todo o sistema de gestão da segurança alimentar, obriga ainda a uma preparação e resposta a emergências, em que a gestão ... See full document

... - Indústria e Gestão de Água, ...de Segurança Alimentar (RESA) ou Diretor da Qualidade e Segurança Alimentar (QSA) de modo a ser avaliada a origem do problema, proceder-se à sua ... See full document

... da segurança alimentar, acresce ainda um aumento das exigências, relativamente à qualidade do produto, aspeto que tende a destacar umas empresas relativamente a outras (Withers e Ebrahimpour, ...garantam ... See full document

... sobre segurança alimentar e, em 1973, publicado o primeiro documento que detalhava a técnica HACCP (Afonso, 2006; Baptista e Antunes, ...à indústria das conservas, devido a múltiplos incidentes ... See full document

... a indústria alimentar tem vindo a implementar sistemas que garantam a Segurança dos Produtos por si fornecidos e comercializados, recorrendo muitas vezes à certificação por referenciais ... See full document

... a implementação e a integração dos diferentes sistemas de gestão, maximizando os benefícios decorrentes dessa ...os sistemas de gestão, para além de algumas alterações a nível da ... See full document

... de implementação dos requisitos da BRC, o chão foi todo renovado de mosaicos para chão recoberto por resina epoxídica em todas as instalações, inclusive armazéns de matérias- primas e cais de carga, com ralos ... See full document

... estabelecer sistemas de controlo baseados na prevenção e não no ensaio do produto ...cadeia alimentar, desde a produção primária até ao consumidor final e a sua implementação deverá ser orientada por ... See full document

... alergia alimentar tornaram-se um grande desafio para a comunidade médica e científica (Ferreira e Seidman, ...alergia alimentar é a evicção do alimento responsável, ou seja, a eliminação do alimento ... See full document

... sempre sistemas de gestão que suportam o seu crescimento e a sua ...esses sistemas de gestão foram estudados e teorizados, enquadrando princípios a adoptar, muitos deles retirados ... See full document

... da gestão, o que permitiu concluir que o êxito do sistema HACCP depende, além da sua adequação à realidade da unidade de laboração, do comprometimento dos responsáveis da gestão e restantes ...na ... See full document

... a segurança alimentar nos EUA (Estados Unidos da América), incluindo os materiais que entram em contacto com o produto, e o BfR (Federal Institute for Risk Assessment ou Budesinstitut für Risikobewertung) ... See full document

... Como referido anteriormente, esta etapa, tem por base o resultado do Diagnóstico de Referência, de forma a ir ao encontro do estabelecido nos referenciais normativos. Como resultado desta etapa pretende-se a definição e ... See full document

... Desde os primórdios que o Homem tem utilizado os recursos naturais para satisfazer as suas necessidades. Com o aumento do conhecimento e o seu desenvolvimento, caminhou-se para uma era de produção artesã que face ao ... See full document

... Foram identificadas a grande maioria das potenciais fontes de perigos conhecidas, de forma a serem abrangidos e analisados exaustivamente todos os possíveis perigos existentes, compilados tanto pela Organização Mundial ... See full document

... De modo a atenuar os impactes negativos resultantes das suas atividades, as organizações têm vindo a repensar a sua estratégia e visão adotando medidas de modo a controlar e minimizar estes impactes, contribuindo assim ... See full document