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Efecto del escaldado y temperatura en la cinético de secado de las hojas de Quinua (Chenopodium Quinoa Willd), variedad Salcedo Inia

Efecto del escaldado y temperatura en la cinético de secado de las hojas de Quinua (Chenopodium Quinoa Willd), variedad Salcedo Inia

Durante el periodo de secado de velocidad decreciente. Todos los tratamientos M0, M1 y M2 presentaron dos tramos decrecientes lo que significa que las hojas de quinua se comportan como producto higroscópico. Según Ratti (2009) durante el primer tramo, el plano de evaporación se mueve desde la superficie hacia el interior del alimento, y el vapor de agua se difunde a través del solido seco al aire de secado; en el segundo tramo ocurre cuando la presión parcial del vapor de agua es menor a la presión de vapor saturado y el secado se da por desorción. Teóricamente la temperatura de la superficie se elevó hasta alcanzar la temperatura de bulbo seco de la cámara de secado al final del proceso. Adicionalmente Fellows (2000) menciona que inicialmente los factores más importantes son similares a aquellos en el periodo de velocidad constante, pero gradualmente la velocidad del movimiento del agua (transferencia de masa) se vuelve el factor controlante. Los mecanismos que operan mayoritariamente dependen de la temperatura del aire y el tamaño de las muestras alimentarias. Estas no son afectos por la humedad relativa del aire (excepto en la determinación del contenido de humedad de equilibrio) y la velocidad del aire.
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Efecto de exopolisacáridos de lactobacillus reuteri en la elaboración de masa madre con harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) variedad blanca “Salcedo Inia” y roja “Pasankalla” para la obtención de pan acido libre de gluten

Efecto de exopolisacáridos de lactobacillus reuteri en la elaboración de masa madre con harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) variedad blanca “Salcedo Inia” y roja “Pasankalla” para la obtención de pan acido libre de gluten

siguiente. Una parte alícuota de 2 mL de una solución de hidratos de carbono se mezcla con 1 mL de solución acuosa al 5 % de fenol en un tubo de ensayo. Posteriormente, se añade 5 mL de ácido sulfúrico concentrado rápidamente a la mezcla. Después de permitir que los tubos de ensayo estén en reposo durante 10 min, se agita en vórtex durante 30 segundos y se colocan durante 20 min en un baño de agua a temperatura ambiente para el desarrollo de color. Entonces, la absorción de luz a 490 nm se registra en un espectrofotómetro. Soluciones de referencia se preparan de manera idéntica a la anterior, excepto que la alícuota de 2 mL de hidratos de carbono se sustituye por agua DDI. El fenol utilizado en este procedimiento se redestila y 5 % de fenol en agua (p/p) se preparó inmediatamente antes de las mediciones acuosas (Albalasmeh y col., 2013)
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Efecto de la aplicación del bioestimulante Agrocitoq en el rendimiento de grano de la quinua (Chenopodium quinoa Willd ) variedad salcedo INIA en el distrito de Ilabaya, provincia Jorge Basadre, Tacna 2014

Efecto de la aplicación del bioestimulante Agrocitoq en el rendimiento de grano de la quinua (Chenopodium quinoa Willd ) variedad salcedo INIA en el distrito de Ilabaya, provincia Jorge Basadre, Tacna 2014

En los últimos años la producción de quinua en el Perú y nuestra región Tacna ha adquirido importancia por sus altos precios internacionales y mayor demanda externa. Esto ha ocasionado el aumento de los precios de la quinua en el mercado nacional, limitando el consumo interno de la misma, por sus altos precios en comparación con otros cereales. La quinua supera a los cereales más importantes en algunos nutrientes, es más notable en el contenido y calidad de sus proteínas y aminoácidos esenciales. En los últimos años, en el mercado agrícola, se han desarrollado productos llamados: bioestimulantes, los cuales se utilizan para aumentar la calidad en tamaño, color, forma e incrementar el rendimiento en los cultivos, activando el desarrollo de diferentes órganos (raíces, frutos, hojas, entre otros) y reducir los daños causados por el estrés (fitosanitarios, enfermedades, frío, calor, entre otros).
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Efecto de cinco niveles de ácido húmico en el rencimiento de grano de quinua (chenopodium quinoa willd), variedad salcedo inia Cerro Blanco Calana, Tacna – 2015

Efecto de cinco niveles de ácido húmico en el rencimiento de grano de quinua (chenopodium quinoa willd), variedad salcedo inia Cerro Blanco Calana, Tacna – 2015

La quinua es una especie que se cultiva en todos los andes, principalmente del Perú y de Bolivia, desde hace más de 7 000 años por culturas pre incas e incas. Se informa que la quinua se ha cultivado desde tiempos pretéritos comenzando en el norte de Colombia hasta el sur de Chile; desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de altitud, pero su mejor producción se consigue en el rango de 2 500 a 3 800 msnm, con una precipitación anual entre 250 a 500 mm y una temperatura media de 5 °C a 14 °C. En América Latina, Bolivia es el país con mayor volumen de exportación como quinua orgánica a USA y países europeos (Mujica y Jacobsen, 1999).
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Efecto de la inoculación de Rhizobium sp en el crecimiento de quinua (Chenopodium quinoa WILLD ) variedad Salcedo – INIA hasta la aparición de dos hojas verdaderas en condiciones in vitro

Efecto de la inoculación de Rhizobium sp en el crecimiento de quinua (Chenopodium quinoa WILLD ) variedad Salcedo – INIA hasta la aparición de dos hojas verdaderas en condiciones in vitro

The research was conducted in the Alimony microbiology laboratory of the FCCBB of the UNA - Puno, carried out during the months of July to September 2017. The objectives of the research were: a) to determine the effect of Rhizobium sp bacteria in the process of In vitro germination of quinoa seeds (Chenopodium quinoa Willd.) of the Salcedo INIA variety, and b) evaluation of the in vitro effect of Rhizobium sp on the growth of quinoa plants (Chenopodium quinoa Willd.) of the Salcedo INIA variety until the phase of the appearance of two green leaves, by determining the length of roots and stems. In the methodology, samples of alfalfa nodules were collected, they went through a disinfection process, to subsequently isolate the bacteria of the Rhizobium sp genus in Mangar Yeast Agar medium, then several 1.5 x 10 8 Rhizobium sp bacterial bacteria were prepared / mL, 3 x 10 8 cells / mL and 6 x 10 8 cells / mL, which were inoculated to non-germinated seeds to determine their effect on the germination process, each of the bacterial infections were then inoculated to post-germinated seeds, to After 30 days of experimentation, determine its effects on plant growth, by determining the length of the root and stem. The results were: Rhizobium sp bacteria caused positive effects in the quinoa seed germination process, obtaining germination averages of 90.33% when inoculating a concentration of 6 x 10 8 cells / ml, followed by 3 x 10 8 cells / mL with 57.7% and with 1.5 x 10 8 cells / mL a germination percentage of 29% (P <0.05). Rhizobium sp bacteria caused a better growth of quinoa plants after inoculation, determining the best stem growth that was obtained with an inoculation of 6 x 10 8 cells / mL of Rhizobium sp with an average length of 14.68 cm, followed by the concentration of 3 x 10 8 cells / mL with 8.93 cm on average, with the concentration of 1.5 x 10 8 cells / mL with 5.61 cm, and in the control 5.87 cm (P <0.05). On the other hand, the greatest root lengths were obtained with Rhizobium sp bacteria in the same dimensions of 1.5, 3 and 6 x 10 8 cells / mL that were 5.97 cm, 6.01 cm and 4.53 cm respectively and in the control 5.21 cm (P < 0.05). It is concluded that Rhizobium sp bacteria have a positive effect on the germination and growth of quinoa plants.
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Efecto de la Densidad y el Nivel Nitrogenado sobre la Producción de Quinua (Chenopodium Quinoa Willd), Variedad Inia Salcedo en el Distrito de la Joya, Arequipa

Efecto de la Densidad y el Nivel Nitrogenado sobre la Producción de Quinua (Chenopodium Quinoa Willd), Variedad Inia Salcedo en el Distrito de la Joya, Arequipa

CARE, (2012), nos dice que el nitrógeno es el motor del crecimiento de la planta; suple de 1 a 4 por ciento del extracto seco de la planta; es absorbido del suelo bajo forma de nitrato (NO -) o de amonio (NH +). En la planta se combina con componentes producidos por el metabolismo de carbohidratos para formar aminoácidos y proteínas. Siendo el constituyente esencial de las proteínas, está involucrado en todos los procesos principales de desarrollo de las plantas. El movimiento hacia la panoja es más intenso a partir de los 100 días desde las hojas, y a partir de los 112 días desde el tallo; estabilizándose este movimiento a partir de los 135 días. Gonzáles et al (2015), afirma que los antecedentes demuestran que la fertilización nitrogenada ha sido poco abordada en quinua a pesar que existen datos que demuestran que esta especie responde favorablemente, en términos de rendimiento granario y eficiencia del uso del N, a la aplicación de nitrógeno (Erley et al. 2005, Basra et al, 2014, entre otros). Otros autores demostraron también que la aplicación de nitrógeno afecta favorablemente los contenidos de proteínas y aminoácidos en quinua y amaranto (Sa-Nguansak et al, 2008).
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“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”

“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”

• Pretratamiento al secado: todo pretratamiento de secado tiene cierta influencia sobre el producto deshidratado en el proceso posterior de rehidratación. Estos pretratamientos se pueden citar de acuerdo a tratamientos químicos con compuestos inorgánicos (dióxido de azufre, cloruro de calcio, metabisulfito de potasio, cloruro de sodio, bicarbonato de sodio), orgánicos (sacarosa, glicerol, dextranos, almidón) o no químicos (osmosis, escaldado, congelado, altas presiones) (Lewicki, 1998). Por ejemplo la tecnología con altas presiones pueden ser utilizados para reducir la pérdida de solutos durante la rehidratación, una posible razón se puede atribuir a los cambios estructurales por las altas presiones: compactación de la estructura celular y la formación de una re-gel con iones ligados a pectina de-esterificada (Rastogi & Niranjan, 1998).
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Influencia de los Métodos de secado en bandejas y en vacío sobre el Germinado de Quinua (chenopodium quinoa willd ) variedad Pasankalla

Influencia de los Métodos de secado en bandejas y en vacío sobre el Germinado de Quinua (chenopodium quinoa willd ) variedad Pasankalla

Fenema (2002) indica que el hierro, como todos los elementos minerales, a diferencia de las vitaminas y de los aminoácidos, no se destruyen por la exposición al calor, la luz, los oxidantes, los valores extremos de pH y otros factores que afectan a los nutrientes orgánicos. Esencialmente, los minerales son indestructibles. Por tal, es coincidente con los resultados reportados, ya que el valor del hierro final, prácticamente es el mismo del contenido que se alcanzó en la germinación. El comportamiento del contenido de hierro se vio claramente incrementado durante la germinación, siendo su incremento de 100.54% a comparación del grano. Este valor fue concentrado mínimamente con el secado, siendo el valor reportado de 7.55 mg/ 100 g de hierro, que representa un 0.94% de incremento comparado con el germinado y un incremento del 102.41% después de todo el proceso, comparado con el grano inicial.
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Efecto de la dosis de riego en el consumo y eficiencia del uso del agua de un ecotipo local de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) en lisímetros de drenaje en la Comunidad de Ccaje – Juli – Chucuito – Puno, campaña 2015   2016

Efecto de la dosis de riego en el consumo y eficiencia del uso del agua de un ecotipo local de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) en lisímetros de drenaje en la Comunidad de Ccaje – Juli – Chucuito – Puno, campaña 2015 2016

Para la incorporación de la quinua a la actividad agrícola bajo riego, es indispensable conocer la cantidad de agua que consumen las distintas variedades y ecotipos de quinua, con el objeto de delimitar la superficie máxima irrigable de cada zona, establecer las láminas de riego adecuadas y dimensionar correctamente la infraestructura de riego; pues García, Vacher e Hidalgo (1992) han demostrado que existe una relación directa entre el consumo de agua y la producción agrícola de la quinua. En esa perspectiva y en atención a lo planteado por Canahua (1992), sobre el hecho de que muchas variedades locales tienen un mejor desempeño que las variedades incorporadas y además que el máximo desarrollo y rendimiento de los mismos se logrará conociendo las necesidades reales de agua de los cultivos, se realiza la presente investigación en la Comunidad de Ccaje durante la campaña agrícola 2015 – 2016, con el propósito de determinar el efecto de la dosis de riego en el consumo y eficiencia de uso del agua de un ecotipo local de quinua, en lisímetros de drenaje y con riego complementario; pues no existe trabajos de este tipo a nivel local, ni regional.
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Efecto de la temperatura en isotermas de adsorción de quinua (chenopodium quinoa willd) expandida confitada

Efecto de la temperatura en isotermas de adsorción de quinua (chenopodium quinoa willd) expandida confitada

El método dinámico consiste en hacer pasar el aire, con humedad relativa y temperatura controladas, a través de la muestra, o viceversa, hasta que no haya variación de masa en la muestra. Este método permite obtener el equilibrio higroscópico en un lapso inferior al que necesita el método estático, en las mismas condiciones de temperatura y humedad relativa. El estado de humedad relativa se puede mantener constante al interior de recipientes herméticamente cerrados, con soluciones de ácido sulfúrico, ácido clorhídrico y etilenglicol, las que mantendrán la humedad relativa constante en cualquier valor que se desee; sólo basta con variar la concentración. Se pueden emplear también soluciones saturadas de diferentes sales, como cloruro de litio, acetato de potasio, cloruro de magnesio, carbonato de potasio, nitrato de magnesio, bromuro de sodio, cloruro de estroncio, cloruro de sodio, cloruro de potasio, bromuro de bario (Tolaba et al., 2004).
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Caracterización y selección de poblaciones varietales de quinua grano blanco (Chenopodium quinoa Willd). Canaán 2735 m.s.n.m. Ayacucho

Caracterización y selección de poblaciones varietales de quinua grano blanco (Chenopodium quinoa Willd). Canaán 2735 m.s.n.m. Ayacucho

cultivares de Quinua grano bianco (Chenopodium quinoa Willd.).. Presentando un coeficiente variancia de 18.26%[r]

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Optimización de los parámetros de extracción de compuestos fenólicos totales de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd ) variedad INIA 420 – Negra collana

Optimización de los parámetros de extracción de compuestos fenólicos totales de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd ) variedad INIA 420 – Negra collana

Los compuestos fenólicos vegetales han sido analizados por ejercer diversos efectos biológicos (Fang, Yang, & Wu, 2002; Liu, 2004). Las propiedades nutracéuticas de las plantas dietéticas se consideran comúnmente en términos de su contenido fenólico (Gawlik-Dziki et al., 2013). Estos compuestos actúan como agentes anticancerígenos y cardioprotectores que pueden contribuir a la quimioprevención de una variedad de enfermedades humanas, incluyendo enfermedades coronarias, desorden neurodegenerativo, diabetes y ciertos tipos de cáncer (Gawlik-Dziki et al., 2013; Smirnoff, 2005). Además, protegen a algunas biomoléculas importantes (ADN, lípidos y proteínas) en contra del daño oxidativo inducido por las especies reactivas del oxígeno (ERO) (Cai, Luo, Sun, & Corke, 2004; Peng et al., 2010) debido a que actúan como agentes reductores de radicales libres, donadores de hidrógeno e inhibidores de enzimas pro-oxidativas (Gawlik-Dziki et al., 2013).
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Regulación de malezas en el rendimiento de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Canaán, 2735 msnm - Ayacucho

Regulación de malezas en el rendimiento de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Canaán, 2735 msnm - Ayacucho

respectivamente. Además 6 especies Ipomoea purpurea, Oxalis corniculata, Bidens tripartita, Oxalis latifoliada, Avena fatua, y Chenopodium álbum no se reporta en el campo de cultivo con relación a las primeras evaluaciones, demostrando tener poca competitividad y capacidad de persistencia. Al respecto Bautista (2010) menciona que los competidores exitosos son aquellas plantas que germinan rápidamente, tienen mayor velocidad de emergencia, mayor desarrollo radicular y de la parte aérea, tallos con buena ramificación. También la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (1986) reporta que la competencia inter-especifica es más intensa cuando estas especies son de morfología similar y tienen las mismas necesidades de agua, nutrientes, luz, CO 2 , hábitos de desarrollo y métodos de reproducción.
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Fertilización nitrogenada y fosfórica en quinua (chenopodium quinoa willd ) CV  ´Salcedo INIA´ bajo riego a goteo en zona árida

Fertilización nitrogenada y fosfórica en quinua (chenopodium quinoa willd ) CV ´Salcedo INIA´ bajo riego a goteo en zona árida

Se observa tres pares de hojas verdaderas extendidas, tomándose de color amarillento las hojas cotiledonales y algo flácidas, se notan ya las hojas axilares, desde el estado de formación de botones hasta el inicio de apertura de botones del ápice a la base de la plántula, esta fase ocurre de los 35-45 días de la siembra, en la cual se nota con mayor claridad la protección del ápice vegetativo por las hojas más adultas, especialmente cuando se presentan bajas temperaturas, sequía y sobre todo al anochecer; durante el día en presencia de viento la plántula flamea (lnsitu 2011).
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Determinación de  las características tecnológicas, fisicoquímicas y  microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro  variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd)

Determinación de las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd)

The results of the analyzes mentioned in the previous paragraph have been subjected to the statistical treatment that was employed by a DCA (Completely Randomized Design), followed by multiple comparisons of minimum significant difference LSD (Least Significant Difference). The water absorption index showed values between 4,300 and 5,668 g gel / g sample; the solubility index in water 2,125 to 3,365 g soluble / g sample. Regarding the physicochemical properties, the instant soups of the four varieties of quinoa presented protein values between 9.20 to 12.56%; humidity values from 4.95 to 5.26%; fats from 4.96 to 5.70%; fiber from 4.77 to 5.22%; ash from 4.28 to 4.4% and carbohydrates from 72.46 to 76.25%. With a statistically significant difference between the means of the treatments (P-value of the -F test is less than 0.05), of the 4 variables with a level of 95.0% confidence, respectively. Regarding the microbiological count, they showed permissible values according to the Ecuadorian technical norm NTE INEN 2602: 2011 for soups, broths and creams.
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Aplicación de cuatro reguladores de crecimiento comerciales en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd) bajo condiciones semi áridas de la Irrigación Majes

Aplicación de cuatro reguladores de crecimiento comerciales en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd) bajo condiciones semi áridas de la Irrigación Majes

El grano de quinua actualmente es de gran importancia en la alimentación humana por su alto valor nutritivo, su contenido de proteínas, debido a su elevado contenido de aminoácidos esenciales de sus proteínas, es considerado como el único alimento del reino vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, que se encuentran extremadamente cerca de los estándares de nutrición humana establecidos por la FAO como se muestra en el Cuadro 3. Además por su alto de contenido vitaminas, calcio y hierro es un alimento muy completo, como se muestra en el Cuadro 4, considerándose un excelente sustituto de cualquier carne con cualidades que se asemejan a las de la leche. La quinua también ayuda a reducir el colesterol LDL (o colesterol malo) del organismo y elevar el colesterol HDL (o colesterol bueno) gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6. También produce sensación de saciedad es necesario agregar que los cereales en general y en particular la quinua tienen la propiedad de absorber el agua y permanecer más tiempo en el estómago (FAO, 2011).
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Evaluación del secado de quinua (chenopodium quinoa willd) en un prototipo de lecho fluidizado

Evaluación del secado de quinua (chenopodium quinoa willd) en un prototipo de lecho fluidizado

El trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de Post-cosecha de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano-Puno, ubicada a 3825 m.s.n.m. El objetivo fue evaluar el proceso de secado de los granos de quinua de la variedad Blanca de Juli, en un prototipo de lecho fluidizado implementado, determinando teóricamente las propiedades físicas del grano y la hidrodinámica de fluidización; obteniendo valores experimentales de humedad removida, velocidad de secado y difusividad efectiva sometiendo cantidades de lecho de 30, 40 y 50g por tiempo de 315 segundos, extrayéndose muestras cada 35 segundos, a temperaturas de 25 y 35°C, velocidades de flujo de aire de 12, 15 y 17m/s durante el proceso de secado de los granos de quinua. Resultando valores de las propiedades físicas de los granos de quinua de 1.6mm de diámetro, 625Kg/m 3 de densidad, 0.28 de porosidad y 0.90 de esfericidad; la hidrodinámica presenta un valor máximo de la velocidad mínima de fluidización de 6.05m/s a velocidad de flujo de aire de 12m/s y a 25°C, con una porosidad mínima de fluidización de 0.72 constante para todos los tratamientos presentando un flujo de transición, según el número de Reynolds (Re) y una fluidización de burbujeo debido a la clasificación de los granos de quinua en el grupo D. Se Realizó una prueba de comparación múltiple de Duncan a un nivel de confianza del 95%, se obtuvo el mejor resultado de velocidad de secado para el tratamiento de 50g de lecho a 35ºC y velocidad de flujo de aire de 17m/s con un valor de 25.44% de humedad removida y; el mayor valor de difusividad efectiva se dio en el tratamiento para 30g de lecho a 35ºC y velocidad de flujo de aire de 17m/s con un valor de 1.48489e-12m/s 2 . Concluyendo
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Biofertilización con cepas de Trichoderma sp sobre el  crecimiento y nutrición de quinua (Chenopodium quinoa Willd) var  salcedo INIA en condiciones de invernadero

Biofertilización con cepas de Trichoderma sp sobre el crecimiento y nutrición de quinua (Chenopodium quinoa Willd) var salcedo INIA en condiciones de invernadero

En el Perú la quinua se cultiva en 19 de los 24 departamentos, principalmente en la Sierra y en la Costa, existiendo en la zona andina por lo menos cinco centros de concentración: el Callejón de Huaylas, Junín, Ayacucho, Cusco y el Altiplano de Puno. En la Costa el cultivo ha sido introducido durante los últimos diez años iniciándose en Arequipa y difundiéndose hacia el centro y norte del país, la producción de quinua en el Perú en el año 2014 es de 1 800 kg/ha, por otro lado el rendimiento de quinua en el departamento de Puno es de 981 kg/ha la quinua ha tenido un crecimiento sustancial en producción y exportación, con una rentabilidad competitiva mayor que otros cultivos tradicionales de la sierra. Este crecimiento, ha generado siembras extensivas en la sierra y siembras intensivas y extensivas en costa, empleado tecnologías y herramientas que en algunas zonas (sobre todo en costa) han ocasionado el descuido de determinados estándares de calidad en cuanto al uso de plaguicidas (el productor priorizó la cantidad antes que la calidad). Asumiendo, que la gran demanda de la quinua es para exportación y en su gran mayoría es por quinua orgánica. (Ministerio de Agricultura y Riego et. al., 2015).
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Niveles nutricionales y densidad de siembra en el rendimiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Var. La Molina 89, en riego por goteo

Niveles nutricionales y densidad de siembra en el rendimiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Var. La Molina 89, en riego por goteo

En la fertilización, los requerimientos nutritivos de la planta de quinua por los elementos minerales como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, y magnesio son muy importantes, pues la planta extrae del suelo en cantidades relativamente medias, así para producir 5000 kilos/ha de materia seca (grano, broza, más jipi) extrae del suelo 65, 15,126, y 11 kg/ha de N, P, K, Ca, Mg respectivamente (AGROBANCO, 2012). Para la fertilización, Mujica et al. (2001), recomienda una fórmula de 240-200-80, fraccionando el nitrógeno en tres partes: siembra, deshierbo y floración. Esto para suelos pobres en nutrientes, además incorporar abonos orgánicos. Las fuentes de nutrientes pueden ser fertilizantes sintéticos como: urea, fosfato di amónico, superfosfato triple, etc., y fertilizantes orgánicos como: guano de islas, estiércol, residuos de cosecha, humus de lombriz, compost y otros (Gómez y Aguilar, 2012).
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Actividad antioxidante del extracto etanólico del germinado de cuatro variedades de Chenopodium quinoa Willd, “quinua”. Ayacucho 2015.

Actividad antioxidante del extracto etanólico del germinado de cuatro variedades de Chenopodium quinoa Willd, “quinua”. Ayacucho 2015.

De acuerdo a lo señalado y citando más adelante a algunos autores podemos determinar que el responsable del efecto antioxidante del extracto etanólico del germinado de las variedades de Chenopodium quinoa Willd son principalmente los compuestos fenólicos, sin embargo se esperaba que la quinua negra y roja presentara mayor capacidad antioxidante por la coloración de las semillas, pero fue desplazada por la quinua amarilla, puedo deducir que existen otros metabolitos secundarios y vitaminas que maximizan las propiedades antioxidantes en la quinua amarilla como lo mencionaremos más adelante. Velioglu Y. et al. 51 Menciona que los antioxidantes naturales puede ser
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