[PDF] Top 20 Parâmetros de Qualidade da Nata de Produção Artesanal
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Parâmetros de Qualidade da Nata de Produção Artesanal
... A nata pode ser consumida in natura, mas também é indicada para preparações culinárias aquecidas, pois seu alto teor em lipídeos, cerca de 50% da composição, comprova sua propriedade química ao ser submetida a ... See full document
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Estudo do impacto de variáveis de procesos nos parâmetros de qualidade da cerveja artesanal ao longo do tempo de prateleira
... a produção de cervejas artesanais já vinha a crescer desde o período do estágio de Mestrado em Engenharia Biológica em 2008, onde ambos os fundadores tiveram projetos associados ao ramo cervejeiro e adquiriram ... See full document
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CONTROLE DE TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
... cerveja artesanal possuem alguns parâmetros de produção que são ...na produção de larga escala, receita, ingredientes, aroma e ...e qualidade. A cerveja artesanal possui sua ... See full document
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Avaliação de Parâmetros Físico-Químicos de Molho de Pimenta Artesanal
... tradicionalmente artesanal, não foram encontrados na literatura dados sobre os parâmetros físico-químicos que devem de ser obedecidos na produção de molho de ...de qualidade de especiarias, ... See full document
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QUALIDADE E INOCUIDADE DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, DO LEITE E DA ÁGUA UTILIZADOS NA SUA PRODUÇÃO, EM SANTA CATARINA
... os parâmetros estabelecidos pela ...três parâmetros de classificação; baixa, média e alta, predominando queijos com média umidade aos 14 dias de maturação e, média e baixa umidade aos 28 dias de ...de ... See full document
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Avaliação dos parâmetros físico químicos do queijo coalho artesanal produzido em Calçado - PE
... sua qualidade. Seu processo tradicional de produção, geralmente artesanal e a partir de leite cru, não acompanha a evolução das técnicas queijeiras utilizadas na tecnologia de outros queijos ... See full document
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QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO NA REGIÃO DE CANASTRA: CARACTERÍSTICAS DOS PARÂMETROS DE PRODUÇÃO, QUALIDADE DA ÁGUA E DOS QUEIJOS
... pela produção do queijo Minas artesanal, denominado queijo ...Minas artesanal, além de caracterizar os aspectos ambientais do processo de produção do ...a qualidade do queijo e da ...da ... See full document
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A nata e as cotas raciais: genealogia de um argumento público.
... de qualidade acer ca dos efeit os desses pr ogr am as é fundam ent al par a que est es possam cum prir de m aneir a eficient e a finalidade à qual se dest inam , que é a inclusão de par celas m ar ginalizadas da ... See full document
30
Produção de significações do espaço e sociabilidade em um café artesanal de Salvador
... a produção dos significados do espaço organizacional a partir dos modos de sociabilidade contemporâneos que se desenvolvem em um café artesanal na cidade de ... See full document
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Desenvolvimento de um plano HACCP para uma unidade de produção de cerveja artesanal
... Na etapa da fervura devido à evaporação da água, à eliminação de compostos voláteis indesejados e esterilização do mosto consegue-se um aumento da concentração de açúcares. Antes de começar a fervura é testado num ... See full document
158
Gestão Ambiental em unidade artesanal de produção de cerveja
... fabricação artesanal de cerveja, pouca influência o cervejeiro pode ter nos gastos energéticos na produção de malte, sua principal contribuição em causar menos impactos devido a malteação, é selecionar bons ... See full document
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Produção de bebidas espirituosas tendo como base a destilação artesanal
... Brassagem ou sacarificação é um processo enzimático de transformação do amido em açúcar. Neste processo, a farinha obtida anteriormente é misturada com água e é aquecida até, aproximadamente, 85 ºC, e em seguida a ... See full document
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Análise e seleção de solução para produção de cerveja artesanal
... de produção de cerveja liberá a máquina para ser utilizada de novo de forma mais ...da produção no Brasil, como já foi citado, está na padronização do espaço de produção de acordo com as normas, por ... See full document
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Pastel de nata: marco da gastronomia de Macau
... “Chamam-lhe a nova Las Vegas, proliferam as notícias de que o dinheiro que passa pelos casinos de Macau ultrapassou o que se joga nos da capital americana da fantasia. Se é verdade que o jogo tem sido, inegavelmente, o ... See full document
76
Avaliação de parâmetros de qualidade em três variedades de mirtilo em modo de produção biológico e convencional
... A colheita normalmente é manual e requer mão-de-obra significativa, sendo em média necessárias 20 pessoas/ha no pico da produção. Os frutos são colhidos e colocados em tabuleiros ou baldes de plástico de colheita. ... See full document
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Design da tradição:a produção artesanal da cerâmica de Santana do São Francisco
... [r] ... See full document
113
As transformações na produção artesanal de redes-de-dormir no nordeste brasileiro...
... [r] ... See full document
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Avaliação da qualidade microbiológica do queijo-de-minas artesanal do Serro-MG.
... a qualidade de queijo-de-minas, Peresi et ...queijo-de-minas artesanal analisadas estavam em desacordo quanto ao número de coliformes a 45ºC, enquanto Loguercio e Aleixo (2001), pesquisando 30 amostras de ... See full document
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Bordados e bordadeiras. Um estudo etnográfico sobre a produção artesanal de bordados...
... bordado. Ela esteve presente, sobremaneira no período em que o Sebrae iniciou a parceria com a Associação. Tem o reconhecimento da população caicoense pela sua produção artística que enaltece a região do Seridó. É ... See full document
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PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL ARTESANAL E TURISMO RURAL: EXPRESSÕES DA IDENTIDADE LOCAL
... de qualidade de processamento e de mercado, gerenciada por eles e com o objetivo específico de apoiar os agricultores familiares e suas organizações na formação e consolidação de mercados de qualidade com ... See full document
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