[PDF] Top 20 Vida de prateleira de ricota temperada
Has 10000 "Vida de prateleira de ricota temperada" found on our website. Below are the top 20 most common "Vida de prateleira de ricota temperada".
Vida de prateleira de ricota temperada
... da vida de prateleira da ricota é importante tendo em vista as características que o referido alimento apresenta a qualidade da matéria-prima, as condições higiênico-sanitárias do processamento, o ... See full document
8
Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga.
... A vida-de-prateleira dos alimentos pode ser influenciada por diversos fatores, tais como as condições de processamento, tipo de embalagem, carga micr obian a in icial, tempo e temper atur a de ... See full document
6
Vida de prateleira de minicrisântemos em vaso tratados com tiossulfato de prata.
... a vida de plantas envasadas, soluções preservativas são aspergidas diretamente na parte aérea da planta, destacando-se as soluções à base de prata, as quais atuam como inibidoras da ação do ...na vida de ... See full document
6
Qualidade e vida de prateleira de banana 'prata ' minimamente processada.
... Neste trabalho estudou-se o efeito da mistura química (cloreto de cálcio + ácido ascórbico + L-cisteína) e da atmosfera modificada ativa na qualidade e vida de prateleira de banana Prata minimamente ... See full document
7
Ensaios de degradação destrutivos: aplicação em tempo de vida de prateleira
... Esta abordagem ´e bem simples, entretanto, em grande parte das aplica¸c˜oes pr´aticas, os dados oriundos deste tipo de estudo violam as suposi¸c˜oes b´asicas para a utiliza¸c˜ao da an´alise de regress˜ao (por exemplo, ... See full document
60
Avaliação sensorial e determinação de vida-de-prateleira de maçãs desidratadas.
... Além da preservação em atmosfera controlada, a desi- dratação está sendo muito utilizada para aumentar a vida de prateleira de diversas frutas e vegetais pela redução da sua atividade de água, diminuindo o ... See full document
7
Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado
... Palavras-chave: suco de laranja concentrado e congelado, características físico- químicas, vitamina C, hidroximetilfurfural, aceitação sensorial vida-de-prateleira, suco [r] ... See full document
101
Elaboração de sobremesa láctea com concentrado proteico de soro e diferentes tipos de estabilizantes/espessantes: avaliação sensorial, de textura e estudo da vida de prateleira / Characterization of dairy dessert with whey protein concentrate and different types of stabilizers / thickeners: sensory evaluation, texture and study of shelf life
... de vida de prateleira (nos tempos 0, 7, 14, 21 e 28 dias), avaliação microbiológica, avaliação sensorial e de textura (consistência e índice de ...da vida de prateleira sugeriram que a ... See full document
20
Avaliação da vida de prateleira da farinha de trigo integral comparando diferentes processos de moagem
... a vida de prateleira dos alimentos, o objetivo do trabalho foi comparar a vida de prateleira da farinha de trigo integral produzida a partir da moagem convencional com a produzida por moagem ... See full document
7
Avaliação da vida de prateleira de peito de frango sem pele sob refrigeração.
... A vida de prateleira dos alimentos é o tempo estabelecido para que o alimento seja consumido com segurança quanto aos aspectos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais, sendo fator determinante na ... See full document
61
Estudos de estabilidade e estimativa de vida de prateleira de sobremesa à base de soja
... sua vida de prateleira através de testes de ...de vida de prateleira do produto, levando em consideração a intenção de compra, índice de aceitação e aceitação global, foi de 79 ... See full document
11
Sorvete de umbu e mangaba: vida de prateleira e viabilidade do Bacillus clausii
... a vida de prateleira de duas formulações de sorvete de umbu e mangaba adicionado de frutooligossacarírdeo (F1: sem Bacillus clausii; F2: com Bacillus clausii), além de verificar a viabilidade do Bacillus ... See full document
15
Suco de acerola microfiltrado: avaliação da vida-de-prateleira.
... uma vida-de-prateleira, sob refrigeração, maior que a dos sucos de laranja integrais pasteurizados, atualmente comercializados em embalagens tetra-rex, cujo prazo de validade é de 1 (um) ... See full document
5
Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados.
... têm vida-de-prateleira prolongada, o que dificulta a determinação experimental em tempos compatíveis com as programações comerciais das ...de Vida-de-Prateleira (TAVP) apresenta-se como uma ... See full document
8
Controle microbiológico da vida de prateleira de ricota cremosa.
... Desenvolveu-se este estudo com a finalidade de verificar alguns microrganismos indicadores de contaminação e deterioradores em ricota cremosa durante sua vida de prateleira. No controle ... See full document
5
Vida-de-prateleira de sucos clarificados de pêssegos das variedades jubileu e eldorado.
... Para os valores médios das variáveis de resposta, pH, acidez titulável, teor de sólidos solúveis totais, relação SST/AT, teor de fenóis e teor de ácido ascórbico, para 120 dias de arm[r] ... See full document
11
Vida de prateleira de alface americana tratada com água ozonizada.
... 1, 2 ou 3 minutos, seria capaz de aumentar a vida útil do produto quando armazenado a 2ºC. Foram avaliadas as populações de microrganismos aeróbios mesófilos, Enterobacteriaceae, bolores e leveduras, coliformes ... See full document
8
Desenvolvimento de mandioca chips, moldada e frita
... Com a finalidade de estabelecer a vida de prateleira do produto foram preparadas oito amostras de mandioca com 0, 29, 42, 56, 84, 98, 119, 133 dias de armazenamento. Estas amostras foram submetidas à ... See full document
192
Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'
... higiênicas, embalados em contentores de polietileno tereftalatado (“rodelas”) ou bandeja de isopor recoberta com filme de cloreto de polivinila esticável (“metades”) e armazenados por até 12 dias. Os produtos foram ... See full document
5
Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu.
... Vários fatores são capazes de influenciar a qualidade durante a vida de prateleira dos sucos de fruta, como as con- dições de processamento, tipo e propriedades das embalagens, tempera[r] ... See full document
8
temas relacionados