Quadro da estrutura ocupacional para a oferta de FPR com base na CBO (2013)
ÁREAS DE ATIVIDADES • Pré-preparar alimentos
• Auxiliar na montagem de pratos • Processar alimentos
• Verificar qualidade dos gêneros alimentícios • Minimizar riscos de contaminação
• Preparar local de trabalho • Organizar trabalho
• Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 8483: Padeiros, confeiteiros e afins
Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8483-05 – Padeiro 8483-10 – Confeiteiro
8483-15 – Masseiro (massas alimentícias)
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Planejar a produção
• Preparar massas • Fazer pães
• Fazer bolachas e biscoitos • Fabricar macarrão • Produzir compotas • Confeitar doces • Preparar recheios • Confeccionar salgados
• Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 8417: Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas Elaboram mosto, realizam fermentação e maturação de cervejas, vinhos e cachaças e filtram bebidas. Preparam máquinas, equipamentos e materiais para a produção de bebidas e realizam manutenção autônoma de máquinas e equipamentos. Preenchem documentos, registros e formulários. Trabalham em conformidade a normas e proce- dimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o ensino fundamental completo e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8417-05 – Alambiqueiro 8417-15 – Fermentador 8417-20 – Trabalhador de fabricação de vinhos 8417-40 – Vinagreiro ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação)
• Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas
• Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos • Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças
• Realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças • Filtrar bebidas
• Preencher documentos, registros e formulários • Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 8411: Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins Tratam, moem e beneficiam grãos, cereais, amêndoas, especiarias e afins; controlam o processo de produção; ajustam os equipamentos ao processo de produção; empacotam e armazenam produtos acabados; aplicam proce- dimentos de segurança.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8411-05 – Moleiro de cereais (exceto arroz) 8411-10 – Moleiro de especiarias
8411-15 – Operador de processo de moagem
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Tratar grãos, cereais e afins
• Ajustar equipamentos ao processo de produção • Moer grãos, cereais e especiarias
• Beneficiar grãos, cereais, amêndoas e especiarias • Controlar o processo de produção
• Empacotar produtos acabados • Armazenar produtos acabados • Trabalhar com segurança
• Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 8481: Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos
Preparam local de trabalho para processamento de alimentos, inspecionando ambiente, organizando e higienizan- do equipamentos e utensílios. Preparam máquinas para processamento de alimentos, selecionando, acoplando e desacoplando peças e utensílios, testando e regulando máquinas. Preparam fornos, matérias-primas e ingredien- tes. Processam produtos alimentícios, misturando, salgando e lavando carnes, embutindo e cozendo salsichas. Embalam e armazenam produtos alimentícios. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8481-05 – Defumador de carnes e pescados 8481-10 – Salgador de alimentos
8481-15 – Salsicheiro (fabricação de linguiça, salsicha e produtos similares)
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação)
• Preparar o local de trabalho para processamento de alimentos • Preparar as máquinas para processamento de alimentos • Preparar o forno
• Preparar matéria-prima e ingredientes • Processar produto
• Embalar produto (salsichas, linguiças, carnes e pescados) • Armazenar produto
• Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 8415: Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins Recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para aná- lise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedi- mentos de sanitização. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8415-05 – Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Recepcionar o leite
• Analisar o leite
• Controlar variáveis do processo • Pasteurizar o leite
• Desnatar o leite • Esterilizar o leite
• Realizar procedimentos de sanitização • Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 8482: Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins
Analisam o leite, inspecionando visualmente e emitindo informações das suas características físicas, coletando e enviando amostras para análises laboratoriais. Armazenam o leite, identificando e controlando a temperatura ade- quada. Preparam equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros para distribuição do leite, regulando pressão e temperatura de equipamentos e limpando e regulando equipamentos. Pasteurizam o leite, clarificando, padronizando, homogeneizando e resfriando. Adicionam insumos para fabricação de queijo e manteiga, fabricam queijo e esterilizam leite. Envasam e embalam laticínios. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8482-05 – Pasteurizador 8482-10 – Queijeiro na fabricação de laticínio 8482-15 – Manteigueiro na fabricação de laticínio ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Analisar matéria-prima: leite
• Armazenar a matéria-prima: leite
• Preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios • Pasteurizar o leite
• Adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga • Fabricar queijos diversos
• Esterilizar o leite
• Envasar e embalar laticínios • Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 8414: Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos
Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para arma- zenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a nor- mas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
Recomenda-se que o participante apresente atestado médico, comprovando não ser portador de doenças infecto- contagiosas e de pele.
8414-08 – Cozinhador (conservação de alimentos)
8414-20 – Cozinhador de frutas e legumes 8414-28 – Cozinhador de pescado 8414-32 – Desidratador de alimentos 8414-40 – Esterilizador de alimentos 8414-44 – Hidrogenador de óleos e gorduras 8414-48 – Lagareiro 8414-60 – Operador de preparação de grãos vegetais (óleos e gorduras) 8414-84 – Trabalhador de preparação de pescados (limpeza)
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Preparar alimentos
• Cozinhar produtos alimentícios • Prensar frutas e grãos
• Fabricar manteiga • Operar câmara fria
• Extrair óleos e farelos vegetais • Refinar óleos e gorduras • Preparar rações • Fabricar margarina
• Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 6326: Carvoejadores
Preparam os fornos para a carbonização, verificando o abastecimento da lenha e as condições de funcionamento dos mesmos. Controlam a carbonização, conferindo os pegadores dos fornos, das filinhas e outros, separando lenhas não carbonizadas do carvão. Constroem os fornos. Instruem trabalhadores sobre segurança no trabalho Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, sejam alfabetizados e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
6326-05 – Carvoeiro 6326-10 – Carbonizador 6326-15 – Ajudante de carvoaria ÁREAS DE ATIVIDADES • Controlar carbonização • Abastecer fornos
• Instruir trabalhadores sobre segurança • Construir fornos
• Esvaziar fornos
• Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 6228: Trabalhadores agrícolas da cultura de especiarias e de plantas aromáticas e medicinais
Executam plantio e produzem mudas e sementes de especiarias, plantas aromáticas e medicinais e colhem e bene- ficiam sua produção. Preparam o solo para plantio e realizam embalagem e armazenamento de produção. Empre- gam medidas de segurança e preservação ambiental e participam de eventos agrícolas.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
6228-05 – Trabalhador da cultura de especiarias
6228-10 – Trabalhador da cultura de plantas aromáticas e medicinais
ÁREAS DE ATIVIDADES
• Executar plantio de especiarias, plantas aromáticas e medicinais • Preparar solo para plantio
• Produzir mudas e sementes de especiarias, plantas aromáticas e medicinais
• Colher produção de especiarias, plantas aromáticas e medicinais • Beneficiar produção de especiarias, plantas aromáticas e medicinais • Realizar embalagem e armazenamento de produção
• Empregar medidas de segurança e preservação ambiental • Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 6324: Extrativistas florestais de espécies produtoras de alimentos silvestres
Plantam espécies produtoras de alimentos silvestres. Extraem, beneficiam, transportam e comercializam alimentos silvestres, como o açaí, a castanha, o pinhão e a pupunha. Manejam área de extração e preparam equipamentos de colheita, plantio e beneficiamento.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
6324-10 – Trabalhador da exploração de castanha
6324-20 – Trabalhador na exploração da pupunha
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Extrair a castanha
• Beneficiar a castanha • Manejar a área de extração
• Preparar equipamentos de colheita, plantio e beneficiamento • Transportar a castanha
• Comercializar a castanha
• Plantar espécies produtoras de castanhas • Extrair alimentos silvestres
• Beneficiar alimentos silvestres • Manejar área de extração
• Preparar equipamentos de colheita, plantio e beneficiamento • Transportar alimentos silvestres
• Comercializar alimentos silvestres
• Plantar espécies produtoras de alimentos silvestres • Demonstrar competências pessoais
Família Ocupacional: 8485: Magarefes e afins
Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separan- do cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embala- gens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8485-05 – Abatedor 8485-10 – Açougueiro 8485-15 – Desossador 8485-20 – Magarefe 8485-25 – Retalhador de carne 8414-16 – Cozinhador de carnes ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Abater bovinos e aves
• Preparar carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) • Tratar vísceras
• Preparar carnes para comercialização • Realizar tratamentos especiais em carnes • Acondicionar carnes
• Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 8421: Cigarreiros e beneficiadores de fumo
Compram fumo, interpretando portaria de classificação, identificando tipos e classes de fumo, verificando impu- rezas e negociando a qualidade com o produtor. Classificam fumo, estimando qualidade e quantidade da safra, interpretando padrões de classificação, distinguindo tipos e elaborando amostras. Fermentam manocas de fumo, identificando classes, montando e desmontando pilhas, monitorando temperatura de pilhas, acondicionando ma- nocas contentores e transportando-os para o estoque. Preparam o blend, avaliando estoques, identificando, contro- lando percentuais e programando classes de fumo, preparando amostras de blend e demonstrando-as aos clientes. Processam e monitoram processos de beneficiamento e armazenam fumo. Auxiliam na manutenção e instalação de máquinas e equipamentos para o beneficiamento de fumo. Trabalham seguindo normas de higiene, segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o ensino fundamental completo e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8421-10 – Processador de fumo 8421-15 – Classificador de fumo
8421-20 – Auxiliar de processamento de fumo
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Classificar fumo
• Fermentar manocas de fumo • Preparar blend
• Processar fumo
• Preparar essências e melados • Produzir fumo desfiado • Reconstituir fumo • Desmanchar cigarros • Operar máquinas
• Participar de processos administrativos e operacionais • Trabalhar com segurança
• Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 8486: Trabalhadores artesanais na indústria do fumo
Recebem folhas de fumo, inspecionando, identificando procedência, separando e pesando os lotes. Beneficiam folhas de fumo, processando misturas, controlando nível de umidade, testando a qualidade, espalmando, bitolan- do e manocando as folhas. Fermentam folhas de fumo, desmanocando, umedecendo, empilhando, monitorando a temperatura de fermentação e coletando amostras para análise. Preparam fumo de corda, agrupando folhas, enrolando, trançando, aplicando mel, glicerina e essências. Fabricam charutos e cigarrilhas, secando misturas de folhas, desfiando folhas, aplicando aromatizantes, enrolando misturas com capotes, prensando, capeando e efe- tuando cortes de acabamento. Armazenam fumos e registram dados do processo. Trabalham seguindo normas de segurança, higiene, qualidade e preservação ambiental.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, o 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
8486-05 – Trabalhador do beneficiamento de fumo
ÁREAS DE ATIVIDADES
• Receber as folhas de fumo para beneficiamento • Fermentar folhas de fumo
• Beneficiar folhas de fumo • Preparar fumo de corda • Fabricar charutos e cigarrilhas • Armazenar fumos
• Registrar dados do processo • Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 7613: Operadores de tear e máquinas similares
Preparam trama, urdimento, engomação e remeteção de fios e fabricam tecidos planos e de malha, operando ur- dideira, engomadeira e teares retilíneos e circulares. Patrulham (monitoram) máquinas e garantem a qualidade da produção, controlando cozimento da goma, temperatura, viscosidade e solidez da engomagem dos fios, corrigindo defeitos de operação das máquinas e identificando espulas e cones defeituosos. Prestam informações técnicas para garantir o fluxo do processo produtivo. Trabalham seguindo normas de segurança, higiene, qualidade e proteção ao meio ambiente.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, sejam alfabetizados e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
7613-03 – Tecelão (redes)
7613-06 – Tecelão (rendas e bordados) 7613-09 – Tecelão (tear automático)
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação)
• Preparar trama, urdimento, engomação e remeteção de fios • Fabricar tecidos planos e de malha
• Patrulhar (monitorar) máquinas • Garantir a qualidade da produção • Trabalhar com segurança • Prestar informações técnicas • Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 7622: Trabalhadores do curtimento de couros e peles
Controlam parâmetros físico-químicos e operam o processo de curtimento de peles e couros. Classificam couros (flor e raspa) e operam máquinas para enxugamento e rebaixamento de peles e couros. Trabalham seguindo normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, meio ambiente, higiene e saúde.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, sejam alfabetizados e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
7622-05 – Curtidor (couros e peles) 7622-10 – Classificador de couros 7622-15 – Enxugador de couros 7622-20 – Rebaixador de couros
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação)
• Controlar grandezas do curtimento de peles e couros • Curtir peles e couros
• Preencher documentos • Classificar couros (flor e raspa)
• Operar máquinas para o enxugamento e rebaixamento de peles e couros
• Demonstrar competências pessoais Família Ocupacional: 7623: Trabalhadores do acabamento de couros e peles
Recurtem couros e controlam processos e operações do acabamento de couros e peles. Operam máquinas e equipa- mentos de acabamento de couros e peles. Pré-acabam, acabam e expedem couros e peles. Trabalham em conformi- dade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, meio ambiente, higiene e saúde.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos, sejam alfabetizados e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade.
7623-10 – Fuloneiro no acabamento de couros e peles
7623-15 – Lixador de couros e peles 7623-20 – Matizador de couros e peles 7623-25 – Operador de máquinas do acabamento de couros e peles
7623-30 – Prensador de couros e peles 7623-35 – Palecionador de couros e peles 7623-40 – Preparador de couros curtidos 7623-45 – Vaqueador de couros e peles
ÁREAS DE ATIVIDADES
(Verificar pertinência para cada ocupação) • Recurtir couros
• Controlar processos e operações do acabamento de couros e peles
• Operar máquinas e equipamentos • Pré-acabar couros
• Expedir couros
Linha de Ação VII
ATIVIDADES DE APOIO AGROSSILVIPASTORIL
Área Ocupacional 1. MECANIZAÇÃO AGRÍCOLA
Família Ocupacional: 6410: Trabalhadores da mecanização agrícola
Operam, ajustam e preparam máquinas e implementos agrícolas. Realizam manutenção em primeiro nível de má- quinas e implementos. Empregam medidas de segurança e auxiliam em planejamento de plantio.
Pré-requisitos: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupação(ões) elencada(s)
nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham idade mínima de 18 anos e escolaridade de nível fundamental completo.
*Para candidatos a ofertas educativas de máquinas com tecnologia embarcada, recomenda-se conhecimen- tos básicos de informática e sistemas de navegação.
TRATORISTA AGRÍCOLA