Áreas Estudadas

Foi realizada a avaliação emergética em três propriedades no município de Ibiúna com a base de dados do ano de 2008. Na Tabela 11 estão apresentadas características das propriedades.

Tabela 11. Coordenadas Geográficas e Características das propriedades. Propriedades

Localização Geográfica

Área (ha) Sistema de_Produção Latitude Longitude Altitude

Novo Mundo 23º45'29"S 47º14'18"W 939 m 25,5 Orgânico 53,8 Convencional João Dias 23º47'03"S 47º05'46”W 922 m 5,0 Orgânico Nakajima 23º40'23"S 47º20'46”W 862 m 29,0 Convencional

(1) Sítio Novo Mundo: a escolha foi devido ao fato do produtor ter as duas formas de produção orgânica e convencional. A propriedade é a junção de dois terrenos, sendo o primeiro uma área que originalmente já fazia parte a família do proprietário atual, e nessa foi destinada à produção de orgânicos, enquanto o outro terreno é uma área adquirida posteriormente de familiares que desistiram da atividade de agricultura, onde nessa se continua a produção convencional. O proprietário do sítio é graduado em agronomia e com a preocupação com o uso excessivo de fertilizantes químicos e a degradação do solo, e com base adicionado no potencial de mercado optou por pela produção de hortaliças e verduras no processo orgânico desde outubro do ano de 2000. A administração do sítio é realizada pelo proprietário e sua esposa, as áreas são administradas separadamente quanto ao número de trabalhadores. Quanto à infraestrutura parte dela é compartilhada e outra é separada específica para cada plantio.

O Sitio Novo Mundo vende seus produtos diretamente para lojas de produtos orgânicos e por meio de uma cooperativa agrícola de Ibiúna (CAISP-Cooperativa agropecuária de Ibiúna –S.P.) que abastece a Região Metropolitana de São Paulo, Baixada Santista e a Região Metropolitana de Campinas e Sorocaba.

(2) Sítio João Dias: que é um sistema orgânico de agricultura familiar que é administrado pela família que vive na propriedade, e seus membros participam das atividades rurais. Durante períodos curtos do ano, quando o sítio necessita de mais mão de obra, contratam alguns trabalhadores para essas tarefas. Esta região fica próxima às florestas, onde a vegetação é muito densa e o clima é mais úmido;

(3) Sitio Nakajima: O sítio fica localizado no bairro do Paruru. Esta propriedade trabalha com o processo convencional de produção de hortaliças, onde são utilizados insumos químicos como: fertilizantes, pesticidas e fungicidas.

É um modelo de agricultura familiar empresarial, onde a família habita e trabalha no local. Há duas famílias de empregados que moram no terreno e os demais moram nas proximidades do sítio. Esta propriedade vende seus produtos integralmente para a CAISP- Cooperativa Agropecuária de Ibiúna-São Paulo.

(4) Ecovila Yamaguishi - Para uma comparação entre os sistemas de produção orgânico, convencional e agroecológico foi avaliada uma propriedade agroecológica em Jaguariúna. As coordenadas geográficas são 22o_{42'24'' S e 47}o_{59'50'' W e 621} metros de altitude. A Ecovila Yamaguishi é um complexo ecológico que possui um sistema de produção de horticultura. O local estudado para a avaliação emergética foi o subsistema de horticultura com dez (10) ha. A “Ecovila Yamaguishi" é uma comunidade ecológica que é caracterizada como produção agroecológica. Esta ecovila conta com dezenove adultos e cinco crianças que moram na propriedade. Todos os adultos possuem atividades dentro da ecovila, desempenhando trabalhos nas áreas agrícolas, administrativas e comerciais. O sítio está organizado como uma empresa e tem como mão de obra doze trabalhadores agrícolas que não moram dentro da propriedade. Uma característica da Ecovila Yamaguishi é que eles seguem a filosofia do “Movimento Yamaguishi” que busca a harmonia entre a natureza e ações humanas. Durante 40 anos no Japão essas vilas têm reunidos várias famílias que vivem juntas sem ostentação. Habitação, alimentação e vestuários são gratuitos para as famílias. Não existem salários para os membros das famílias e não há patrões e o lucro é dividido entre todas as pessoas que vivem na ecovila. Todos sabem os trabalhos que devem fazer (TAKAHASHI et al, 2008).

5.4.2.1. Coleta de dados.

Para a obtenção dos dados de produção, foi utilizado um método onde inicialmente foi elaborada uma lista de questões detalhadas no apêndiceA, para obter alguns dados dos administradores de cada propriedade. Os cadernos de anotações de campo utilizado para cada tipo de cultura onde são anotados todos os dados relativos à produção também foram consultados.

Durante a entrevista, foram coletados dados relacionados à produção, infraestrutura, embalamentos de produtos e vendas.

Os dados avaliados foram de semeadura, manejo de solo, plantio, adubação, bem como datas de colheita, foi avaliando também o ciclo de cada plantio.

Os proprietários disponibilizaram os documentos como Notas fiscais de entradas de insumos e materiais, bem como planilhas de controle, cadernos de campo, e também os documentos de saída de produção. Foram levantados também os custos de assistência técnica bem como os gastos com a contabilidade e a administração das propriedades.

Foram coletados os dados dos fluxos anuais de massa, volume e energia considerados na Metodologia Emergética proposta por Odum (1996).

Para o cálculo do desempenho emergético dos sistemas de produção orgânica e convencional foi utilizado três passos metodológicos: a) Desenvolvimento de diagramas de cada sistema; b) elaboração de uma tabela emergética; c) discussão dos indicadores Emergéticos da Tabela 10 de acordo com Odum (1996) e Brown & Ulgiati (2004), considerando a renovabilidade parcial proposta por Ortega et al. (2002).

5.4.2.2 Análise socioeconômica da propriedade rural

Entrevistas com alguns atores sociais foram realizadas, as suas transcrições estão no apêndice. A necessidade de realizar uma pesquisa mais aprofundada sobre a questão social e econômica do agricultor surgiu durante o levantamento de dados.

O primeiro passo foi verificar o comportamento histórico dos preços dos produtos, insumos, agrotóxicos e fertilizantes mais utilizados em uma das propriedades estudadas, em relação ao preço da venda dos produtos. Para essa análise foram calculadas as médias dos preços anuais de cada insumo e de cada produto e a média das somas dos preços dos insumos e dos produtos nos anos de 1995 a 2012.

Dentro da pesquisa de campo foi nos fornecido pela CAISP – Cooperativa Agropecuária de Ibiúna-São Paulo, os dados relativos às variações de preços dos produtos orgânicos e convencionais nos últimos cinco anos, bem como uma comparação das variações dos preços dos produtos vendidos pela CAISP e pelo CEAGESP (Central de Abastecimento Geral do Estado de São Paulo).

Para verificar a condição econômica do agricultor foi realizada pesquisa histórica do preço médio de agroquímicos e o preço médio das produções hortícolas e a evolução desde o ano de 1995 até 2012.