A RESILIÊNCIA CAMPONESA: TRABALHO E RENDA

A (re)ocupação das áreas tradicionalmente destinadas à pecuária131 e a produção de um modo de vida camponês e seus meios de vida no município de Tupaciguara, promoveu a mobilização dos camponeses132, incitando algumas famílias a buscarem “novas” formas de produzir. Assim, torna-se, importante compreender como esses camponeses permanecem no campo cerceado pela cana.

Além da área os camponeses sentiram/sofreram alterações em suas estruturas familiares, bem como as estruturas das comunidades rurais, pois sofreram mutação no sentido de não se ter mais serviço para todos na propriedade familiar e por vezes na comunidade. Assim, algumas pessoas tiveram que buscar trabalho fora da comunidade.

Com relação às modificações sentidas pelas comunidades rurais, elas ocorreram, principalmente, nas instituições as quais são/estão enraizadas nos lugares. Instituições como as escolas, as capelas, dentre outros, se apresentam em mutação. Segundo KINN (2010)

131 _{Veremos os dados quantitativos no capítulo 3.}

132 _{[...] o camponês adaptou-se e foi adaptado, transformou-se e foi transformado, diferenciou-}

se internamente, mas continuou identificável como tal. Teve suas formas de produção e organização de vidas redefinidas e, em larga medida, posta a serviço de uma realidade estrutural mais poderosa: a engrenagem de reprodução de capital (MOURA, 1986, p. 19).

A mutação do espaço, das relações indica que o camponês vive um contínuo processo de produção das coisas, ao mesmo tempo em que agem redefinindo sentidos e ações para diversificar as suas atividades produtivas. Elas envolvem ações daqueles que vivem no lugar e se manifestam no espaço com usos específicos, particulares, criativos e reativos, também diferenciados no tempo, no espaço e nas suas representações decorrentes das suas práticas sociais (KINN, 2010, p. 135).

No município de Tupaciguara, os camponeses foram percebendo as imposições do agronegócio quando buscaram área para arrendar/adquirir. O preço da terra se elevou e tiveram que se adequar às novas circunstâncias estipuladas pelo setor sucroalcooleiro. Para mostrar a mudança nos valores da terra construímos o quadro 03, considerando os últimos dezessete anos.

Quadro 03 – Levantamento do valor da terra em Tupaciguara.

Ano Valor por hectare (R$)

Pastagem Lavouras (permanente e temporária) 2000 8.000,00 12.000,00 2001 14.000,00 22.000,00 2002 14.000,00 22.000,00 2003 14.000,00 22.000,00 2004 17.000,00 25.000,00 2005 17.000,00 25.000,00 2006 17.000,00 25.000,00 2007 17.000,00 30.000,00 2008 18.000,00 40.000,00 2009 20.000,00 35.000,00 2010 22.000,00 37.000,00 2011 22.000,00 40.000,00 2012 24.000,00 40.000,00 2013 25.000,00 42.000,00 2014 25.000,00 42.000,00 2015 25.000,00 45.000,00 2016 27.000,00 45.000,00 2017 27.000,00 50.000,00

Fonte: Levantamento empírico com entrevistados (2015 – 2017). Org.: COSTA, Ricardo da Silva. 2018.

Houve aumento expressivo no valor da terra, cerca de 3 vezes para áreas de pecuária e de quase 5 vezes para terras de lavouras. Diante desse processo inflacionário, os camponeses não conseguem mais obter terras apenas com a lida no campo. Eles têm que buscar formas alternativas de produção para que possam almejar aumentar seus rendimentos e continuarem vivendo no lugar.

Na comunidade do Brilhante, encontramos uma variedade de pequenas manufaturas caseiras, como produção de doces de leite, de mamão, de figo e cocadas, além de produção de queijos, quitandas, dentre outros produtos obtidos artesanalmente. Os produtos citados em princípio não são concebidos para venda em escala, e sim para consumo da família e comércio local, bem como proporcionar agrados às visitas.

A produção de alimento voltado primeiramente para o consumo nos remete a economia de fartura133 do camponês, economia essa que busca suprir suas necessidades alimentares e só o que “sobrar” é que vai para o mercado. Estes ideais não são apenas para doces e queijos, mas tendem a ser praticados em outros processos produtivos. Ao visitar uma propriedade observamos o quintal cheio de árvores frutíferas, galinhas e porcos.

Fotografia 24 – Galinhas, mangueira e tamarindeiro – Comunidade Brilhante, Tupaciguara MG.

Fonte: COSTA, Ricardo da Silva. 2015.

Na paisagem da fotografia 24, podemos observar um pequeno recorte da propriedade do camponês, e nele é possível constatar como o seu quintal

133 _{Nos trabalhos empíricos a economia de fartura é relacionada com a variedade de alimentos}

na mesa dos camponeses, para ele economia de subsistência não é o termo adequado ao falar da produção dos camponeses do cerrado. Diálogos teóricos do autor com o orientador. Orgs.: COSTA, Ricardo da Silva. SANTOS, Rosselvelt José. 2015.

foi organizado para atender às necessidades da família. Em poucos metros temos pés de manga, de tamarindo e várias galinhas, as quais além de fornecerem ovos representam renda a partir da comercialização das próprias aves. Ademais, dessa composição, as galinhas servem para “limpar” o quintal segundo o entrevistado “a galinha é um bicho muito bão ela protege a casa de escorpião e de outros insetos134”.

Em outra parte do quintal, essa bem afastada da casa, encontra-se o chiqueiro com porcos (Fotografia 25). Os porcos para os camponeses são considerados como “mini poupanças”, afirma o entrevistado 4 “nóis cria uns porquinho serve pra nóis cumê e também se precisá de um dinheiro rápido e só matá e levá na cidade135”.

Fotografia 25 – Chiqueiro de porcos – Comunidade Brilhante, Tupaciguara MG.

Fonte: COSTA, Ricardo da Silva. 2015.

A raça de porcos criados na maioria das casas da comunidade Brilhante são denominados de “caipiras”. Eles são porcos mais rústicos que não

134 _{Entrevistado 4.} 135 _{Entrevistado 4.}

demandam tantos cuidados e podem se alimentar de restos de comida. Na propriedade estudada, nada é jogado fora, o resto de alimentos da casa, almoço e janta, são reunidos e colocados para alimentar as criações do quintal. Outro subproduto muito aproveitado para alimentação dos porcos é o soro do leite, que sobra do fabrico de queijo e do requeijão.

Na família, o queijo e o requeijão são usados para complementar a renda e a alimentação, tornando como ingrediente para várias quitandas e doces. Em cada casa, misturando queijo com o leite, ovos e polvilho têm-se vários tipos e sabores do pão de queijo. Ademais o queijo serve como “agrado” aos visitantes. Ao visitar a casa do camponês, a família nos ofereceu queijo e requeijão, todos feitos pela família em sua propriedade (Fotografia 26).

Fotografia 26 – Queijo: Elemento simbólico da recepção camponês do município de Tupaciguara em 2015.

Iniciou-se a fabricação de queijo e de requeijão em larga escala136 pela necessidade de eles buscarem novas fontes de renda e também devido à época (2015) o leite não oferecer uma remuneração que atendesse as demandas da família. Segundo Santos e Inácio (2017, p.118) “a família aciona os seus conteúdos culturais, despertando suas substâncias residuais, criados no passado para permanecer desenvolvendo a vida nos lugares”. Os queijos são produzidos pelas mulheres, elas aprendem o fabrico acompanhando suas mães desde criancinha.

Na conjuntura das práticas sociais que lhes garantem autonomia alimentar, a cana tem uma função muito diferenciada daquela produzida pela agroindústria.

Pra mim a cana é só pra alimentá o gado, mais é só no último caso [...] não dô cana pura pro gado se não é perigoso a vaca dá dor de barriga [...] eu trituro e misturo com uréia aí sim vai pro cocho [...] agora essa cana da usina dá é raiva137_.

Percebemos na fala do Camponês 18 que a cana oferecida como alimento ao gado necessita de preparo, pois pode acarretar incômodo ao rebanho. Naquilo que ela representa, quando o destino é a usina sucroalcooleira, cultivada como monocultura é uma ameaça ao modo de vida camponesa, revelando sentimentos de rejeição. Na paisagem, como grande lavoura, a cana gera vários medos. As pessoas temem a queimada, os caminhões, os venenos e tudo aquilo que ainda lhes geram dúvidas e desconforto. Contudo, quando ela é produzida no domínio da propriedade para obterem produtos e renda, ela lhes permite satisfação, pois a cana além de ser um volumoso na alimentação do rebanho, propicia a obtenção de melado, rapadura, pinga e açúcar mascavo. Segundo Tuan (2005):

Os medos são experimentados por indivíduos e, nesse sentido, são subjetivos; alguns, no entanto, são sem dúvida, produzidos por um meio ambiente ameaçador, outros não. Certos tipos de medo perseguem as crianças, outros aparecem apenas na adolescência e na maturidade. Alguns medos oprimem povos

136 _{Em certo momento era produzido na propriedade localizada na comunidade do Brilhante um}

queijo por dia e um requeijão por semana. Atualmente (2015) são produzidos 10 queijos por dia e 200 requeijões por semana.

137 _{Entrevistado 18. A cana é um volumoso que exige conhecimento para servir de alimento ao}

gado. Geralmente o camponês prepara esse volumoso para melhorar a absorção dos nutrientes pelo gado.

“primitivos” que vivem em ambientes hostis, outros aparecem nas complexas sociedades tecnológicas que dispõem de amplos poderes sobre a natureza (TUAN, 2005, p. 7).

Nas comunidades, o avanço da cana indica inseguranças, principalmente perante o avanço tecnológico138, pois, cada investimento realizado pelas usinas sucroalcooleiras, vai demandar novas áreas para o cultivo dos seus canaviais. Em alguns casos, as lavouras de cana vão fazer divisa com as propriedades do camponês de Tupaciguara. Contudo, os camponeses continuam e aumentaram o volume de leite em suas propriedades favorecendo a participação das mulheres no processo de geração de trabalho e renda a partir do fabrico de queijos, requeijões e doces.

Essa situação é complexa, pois envolve um conjunto de estratégias que nos ajuda a pensar na resiliência camponesa. Segundo Santos e Costa (2017)

[...] a resiliência camponesa é social e cultural, envolve sentimentos, identidades, pertenças e saberes que permitem/propiciam aos camponeses se reerguerem das tensões e continuarem enraizados ao lugar, mantendo seus jeitos de viverem. Constatamos também, que as diversas parcerias se tornam importantes estratégias de fortalecimento das relações comunitárias (SANTOS; COSTA, 2017, p.112).

Pensando sobre as diversas questões sobre as parcerias, as quais se revelam como importantes estratégias de fortalecimento das relações comunitárias. Pensando na questão das parcerias, identificamos os outros cultivos no município no município que se beneficia dessa forma de produção. Destacamos três artigos, os quais são: mandioca, rapadura e cachaça.

2.3. AMPLIAÇÃO DAS FARTURAS CAMPONESAS: MANDIOCA,