Inquérito de Saúde no Município de São Paulo
AMOSTRAS NÚMERO DAS CAIXAS
LABORATÓRIO – LAB 1 até 100
DNA 101 até 200 CITOCINAS 201 até 300 RESERVAS 301 até 400 VITAMINA D 401 até 500 III – CENTRIFUGAÇÃO
184 P
PRROOCCEEDDIIMMEENNTTOOSS::
1º Passo Certifique-se de ligar o equipamento na tomada de 110volts;
2º Passo Aperte o botão liga/desliga atrás do equipamento;
3º Passo Acione a trava de abertura da tampa na parte inferior do painel de programação;
4º Passo Coloque os tubos a vácuo de modo que esses estejam distribuídos uniformemente no rotor. Se necessário, coloque tubos com água para igualar a distribuição no rotor.
5º Passo Feche e trave a tampa;
6º Passo Programe a centrífuga (3.000 RPM por 15 minutos). Obs.: A
programação automática P1 pode ser utilizada pois foi ajustada de acordo com a necessidade das análises. Apenas confirme a rotação e o tempo, antes de ligar o equipamento.
7º Passo Retire os tubos da centrífuga e coloque-os no suporte apropriado para o diâmetro dos tubos. Obs.: Evite a movimentação desnecessária dos tubos.
185
186
Após a aliquotagem, armazenar os microtubos nas caixas de papelão apropriadas, dispondo os microtubos da esquerda para direita conforme a Figura 1. Atenção: Antes de iniciar o armazenamento na caixa, faça marcações com caneta nos primeiros espaços, sinalizando onde será o início da caixa. Além disso, lembre -se de registrar as informações das alíquotas no “Anexo 11- Mapa da caixa de armazenamento dos microtubos” de acordo com o destino das amostras.
Observação: todos os microtubos devem ser armazenados no freezer -80 ºC.
Inicialmente, se necessário, os microtubos podem ser colocados no freezer -20 ºC, aguardando o horário de abertura do freezer -80 ºC. Exceção feita aos microtubos da caixa DNA, que devem permanecer no mínimo 2 dias (48 horas) no freezer -20 ºC e só depois armazenados no freezer -80 ºC.
1 S 1 S 1 P 2 S 2 S 2 P 3 S 3 S 3 P 4 S 4 S 4 P
187 ANEXO 6 – Modelo de formulário para preenchimento do primeiro
188 ANEXO 7 – Roteiro para coleta do segundo recordatório alimentar de 24 horas utilizando o sistema de entrevistas do NDS-R 2007 – Fase II do estudo ISA Capital - 2008
a) Preenchimento dos dados de identificação
Antes de ligar para o indivíduo, consulte o programa de cadastro na Internet (www.isa.steluti.com) e preencha os seguintes dados na tela Header do NDS:
Ide tifi açãoàdoàI divíduoà IDàouà u uest à oà a poà Participant ID”; Nome completo do entrevistado no a poà Participant Name ;à -
digitar com letras maiúsculas e sem acentuação, cedilha ou til. Dataàdeà as i e toà MM/DD/áááá à oà a poà Data of Intake ; “exoà oà a poà Gender
No eàdoàe t evistado à oà a poà Interviewer ID
b) Iniciando a coleta do R24h – listagem rápida dos alimentos e bebidas (Quick-List) Meuà o eà éà _________________,à souà ut i io istaà daà Fa uldadeà deà “aúdeà Pública da USP e gostaria de obter informações sobre todos os alimentos e bebidas consumidos pelo sr(sra) no dia de ontem.
Primeiramente, o sr(sra) me dirá quais os alimentos e bebidas e depois eu perguntarei ao(à) sr(sra) sobre o modo de preparo e as quantidades em medidas caseiras. O(A) sr(sra) tem alguma dúvida?
Em caso de resposta negativa, prosseguir com o roteiro:
ássi , no dia de ontem, quais foram os alimentos e bebidas que o(a) sr(a) consumiu desde a hora que levantou até a hora que foi dormir? à – iniciar o
preenchimento do Quick-List.
Ao final do relato, perguntar:
O á às a àseà e o daàdeàte à o su idoàalgu àout oàali e toàouà e ida? Caso o indivíduo não relate os horários, locais e refeições, perguntar:
O á às a àpodeà eàdize àso eàosàho ios,àlo aisàeà uaisàfo a àasà efeiçõesàe à ueà o su iuà osà ali e tos? à – reler os alimentos e registrar os horários e
locais.
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Observação: quando o indivíduo não souber informar sobre o modo de preparo dos
alimentos e/ou medidas caseiras, digitar no campo Notes do alimento a abreviação N“àp ep àouà N“à ua t ,ài di a doà ueàoài divíduoà ãoàsou eà efe i àaàp epa açãoà ou a quantidade consumida, respectivamente.
Para obter informações quanto ao modo de preparo, perguntar:
Co oà foià p epa adoà o a à ____________________à ? à Para carnes bovinas,
suí as ou aves, pree cher o ca po Notes o odo de preparo e o grau de cocção do alimento (seguir abreviações e definições):
Abreviações: Cozido = coz Assado = ass Grelhado = gre Microondas = micr Frito = fr Ensopado = ensop Definições Carne bovina
áà a eà ueào a às a à o su iuàestavaà___________à? Mal passada (mp): apresenta sangue ao cortar;
Ao ponto (ap): apresenta cor rosada ao cortar, sem sangue;
Bem passada (bp): não apresenta cor rosada ao cortar, sem sangue e por
fora apresenta coloração escura;
Muito bem passada (mbp): não apresenta cor rosada ao cortar, sem
sangue e por fora apresenta coloração bem escura (quase queimada) na maior parte da carne.
Carne suína e Aves:
Passada (p): não apresenta sangue ao cortar;
Bem passada (bp): não apresenta sangue ao cortar, com coloração escura
nas bordas;
Muito bem passada (mbp): não apresenta sangue ao cortar, com
coloração escura na maior parte da carne.
190 Qualàe aàoàtipoàde a à o à________________à?
Para obter informações quanto à procedência, perguntar:
O á à______________________àfoiàp epa adoàe à asaàouàfoià o p ado? Para obter informações quanto à característica do alimento, perguntar:
O á ______________________àe aàf es o,àe latadoàouà o gelado? c1) Adição de alimentos às bebidas e de temperos às saladas
Para obter informações quanto à adição de açúcar, adoçante ou outro alimento às bebidas, perguntar:
O a às a àadi io ouàalgoà ao à____________?
Observação: incluir o alimento adicionado dentro da digitação da bebida no item
Food/Additions.
Para obter informações quanto à adição de condimentos ou molhos à salada, perguntar:
O a às a àa es e touàalgu àte pe oàouà olhoà àsalada? à - se a resposta for
afirmativa, perguntar:
Qual uais ào s àte pe o s àouà olho s àutilizados? c2) Quantificação dos alimentos e bebidas
Para obter informações quanto à medida caseira, perguntar:
Qualàoàute sílioào a às a àutilizouàoàpa aàseàse vi àdo a à________________? à–
válido para todos os alimentos, exceto as bebidas.
Qualà oàute sílioào a à s a à utilizouà oà pa aà e e ào a à ________________? à –
válido para as bebidas.
Para obter informações quanto ao tipo de utensílio, perguntar: Qualàoàtipoàdeà__________à ute sílioàe à uestão àfoiàutilizado a ?
Observação: Informações referentes a pratos (com exceção de saladas), tigelas e
cumbucas devem ser evitadas. Nestes casos, perguntar:
191 Para obter informações quanto ao tamanho da porção/alimento, perguntar:
Oà ta a hoà do a à __________à ali e toà e à uestão/ute sílioà e à uestão à e aà pequeno, médio ou grande?
O á à__________à ute sílioàe à uestão àestavaà aso a ,à o alàouà heio a ?
Observação: Digitar no campo Quantity o código numérico 999 e no campo Notes
as medidas caseiras abreviadas, conforme lista abaixo: Colheres
Colher de servir = c servir Colher de pau = c pau Colher de sopa = c sopa Colher de chá = c cha Colher de café = c cafe Colher de sobremesa = c sob Xícaras
Xícara de café = xic cafe Xícara de chá = xic cha Canecas = can
Os tamanhos das porções pequeno, médio e grande seguirão às seguintes abreviações:
Pequeno = peq Médio = med Grande = grd
Todas as informações deverão ser digitadas SEM ACENTOS. d) Finalizando a coleta do R24h – preenchimento da tela Trailer Perguntar:
áà ua tidadeà deà ali e tosà ueà o a à s a à o su iuà o te à foià aà ua tidadeà habitual,àfoià aisà ueàaàha itualàouà e osà ueàaàha itual? à – caso o indivíduo
responda mais ou menos que a habitual digitar no campo Notes as razões mencionadas pelo entrevistado.
Copos
Copo tipo americano = cp amer Copo tipo requeijão = cp req Copo descartável= cp desc Pratos
Prato raso = prt r Prato fundo = prt fd Conchas
Concha pequena = conc peq Concha média = conc med Concha grande = conc grd
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