A implantação da empresa Cafeteria Differ LTDA., ou seja, a ideia de elaborar um Plano de Negócio de uma cafeteria de pequeno porte no município de Catuípe/RS, com vários atrativos e diferenciais, tendo em vista que empreender é um risco, e o planejamento auxilia em conhecer, gerir e evitar os riscos, avalia-se que após o presente estudo, que tal empreendimento é inviável financeiramente com a elaboração do plano de negócios. Resultado que vem a evidenciar o que já era uma situação a ser considerada/aceita pelo autor da pesquisa.
O plano de negócios se constituiu através do sumário executivo, análise de mercado, plano de marketing, plano operacional, plano financeiro, a construção de cenários e avaliação estratégica por meio da matriz F.O.F.A.
Os altos custos fixos para a empresa, tendo em vista uma demanda que não se pode projetar ao acaso, aquém do esperado para um empreendimento deste tipo no município de Catuípe/RS, acabaram inviabilizando o negócio sob a perspectiva estudada no Plano de Negócio. Não sendo possível calcular os indicadores de viabilidade devido ao resultado operacional apurado ser negativo.
E reiterando o exposto, apesar do empreendimento se mostrar totalmente inovador no município de Catuípe, considerando as projeções de vendas embasadas no conhecimento do mercado local, a boa aceitação demostrada na pesquisa de viabilidade com prováveis clientes e a adequação do quadro funcional com carga horária reduzida diminuir os custos, mas mesmo assim manter os serviços e garantir uma remuneração adequada aos mesmos, e ainda projetando pró-labore para os sócios reduzido (com a intenção de diminuir a incidência de encargos sociais) e fomentar a renda através de parte dos lucros; enfim, apesar de todos os esforços do autor, o Plano de Negócios da Cafeteria Differ no município de Catuípe apresenta-se inviável.
Termo de Aceite
SOFTWARE CEPN 3.0 - COMO ELABORAR UM PLANO DE NEGÓCIO
O software tem como objetivo oferecer uma ferramenta simples e prática para a elaboração de um plano de negócios. Criar uma empresa é um desafio e o plano de negócios, enquanto instrumento de planejamento, é adotado em todo o mundo, por diversas instituições e por empresas dos mais diversos porte e setores.
Um plano de negócios tem como proposta fazer com que o empreendedor seja capaz de estimar se, a partir da sua visão de futuro, experiência e conhecimento de mercado, seu projeto é viável ou não. Apesar de não eliminar totalmente os riscos, evita que erros sejam cometidos pela falta de análise.
O sistema foi preparado para orientá-lo no preenchimento de cada seção do plano a partir das informações coletadas por você. Para ajudá-lo, a ferramenta explica as etapas do plano, apresentando dicas, alertas e recomendações. Os exemplos disponibilizados são fictícios, de natureza pedagógica e trazem informações e valores meramente ilustrativos.
Informações Gerais
Um plano de negócios não garante por si só o sucesso de uma empresa. Fatores externos também influenciam o negócio, portanto monitore ameaças e oportunidades.
Fatores internos também determinam a existência e o crescimento de uma empresa. Esses fatores estão sob controle do empreendedor e são relacionados à implantação de controles e à uma gestão eficiente.
Informação é a matéria-prima para qualquer ação de planejamento e quanto mais precisa for, maior será a qualidade do plano de negócios. Portanto, leia revistas especializadas, consulte associações e entidades do seu segmento, participe de feiras e cursos, faça pesquisas na Internet, converse com outros empresários, clientes, fornecedores e especialistas (consultores, contabilistas, advogados, etc.).
O plano de negócio deve ser revisado periodicamente, pois é flexível e está sujeito a ajustes em função das mudanças no mercado ou do ambiente interno da empresa.
Apesar do plano ser um instrumento de gestão importante, há outras ferramentas que devem ser utilizadas por você na administração da empresa.
O plano de negócios pode ser solicitado por uma instituição financeira ou por um investidor para a captação de recursos. Entretanto, este plano não assegura a obtenção dos recursos em si, pois cada instituição tem processos próprios, requisitos e exigências.
Um plano de negócio pode ser utilizado para obter sócios e investidores, estabelecer parcerias com fornecedores e clientes ou mesmo buscar recursos. Porém, o usuário mais importante do plano de negócios é o próprio empreendedor.
Tenho ciência e concordo com os termos acima. IVAN RICARDO BEVILAQUA
CONCLUSÃO E RECOMENDAÇÕES
A elaboração deste trabalho teve como principal objetivo verificar através da construção de um plano de negócios a possível existência da viabilidade econômica para a implantação de uma cafeteria no município de Catuípe/RS, a Cafeteria Diifer. Pode-se dizer que o trabalho cumpriu os seus objetivos e também possibilitou relacionar a teoria estudada no decorrer do curso de Administração com a prática, permitindo desta forma, simular os processos necessários para abertura de um novo empreendimento, enriquecendo os conhecimentos e proporcionando um melhor entendimento sobre a administração de uma empresa.
Para tanto, o trabalho contextualizou o estudo através da apresentação do tema, a questão do estudo, a elaboração do objetivo geral, dos objetivos específicos e da justificativa. Ainda trouxe embasamento teórico sobre os temas de organizações, empreendedorismo, mercado de cafés e cafeterias e o plano de negócios. Também apresentou a metodologia, trazendo a classificação da pesquisa, os sujeitos da pesquisa e universo amostral, a coleta de dados, análise e interpretação dos dados e a sistematização do estudo, e por fim, a elaboração do plano de negócios para a implantação da empresa Cafeteria Differ Ltda., apresentando o sumário executivo, análise de mercado, plano de marketing, plano operacional, plano financeiro, construção de cenários, avaliação estratégica e avaliação do plano de negócios.
Ao explanar sobre o mercado de cafés e cafeterias, constatou-se e fundamentou-se que o café é uma bebida consumida por mais de 90% da população brasileira, que o consumo aumenta ano após ano, e que o potencial ramo no cenário mercadológico, fomenta a abertura de cafeterias.
A ideia central desse estudo é em parte um dos projetos pessoais do autor, da sua vontade de empreender, de se apropriar dos conhecimentos de Administração para fazer a análise de viabilidade no ramo que lhe chama a atenção e prospecta inciativas empreendedoras – cafeteria conceito, para qual se apresentou o Plano de Negócio da Cafeteria Differ em Catuípe/RS, município que não possui cafeteria.
Ao estudar os prováveis clientes desse empreendimento, evidenciou-se que os mesmos buscam qualidade nos serviços e produtos, aliado a um bom atendimento; que mais da metade dos entrevistados consome, no mínimo uma xicara de café por dia e estão dispostos a pagar pelo café o valor que a cafeteria estipulou; verifica-se ainda que cerca de 70% são atraídos pelo layout do local; que quase 90% dos entrevistados faria uso da tele entrega dos produtos; e que 60% possuem interesse em frequentar cafeteria em Catuípe.
A proposta da Cafeteria Differ, reiterando-se, conta com um cardápio de mais de 30 produtos a preços justos, integrando um ótimo ambiente, se faz prospecção do uso de propaganda apropriada, com quadro de funcionários adequado, mas limitado em horas de expediente no início do empreendimento, e com uma gama de atrativos para os clientes.
No entanto, os elevados custos fixos da Cafeteria Differ, se utilizando de uma demanda (vendas) esperada para Catuípe/RS, resultaram em um cenário de
inviabilidade econômico-financeira, com um prejuízo mensal projetado em R$ -1.065,02, apesar de todos os esforços para fazê-lo viável. A inviabilidade do
negócio não é uma situação esperada pelo empreendedor, mas que pode vir a acontecer, e para tanto, serve para rever/reestruturar ou trocar de atividade empreendedora.
Vale ressaltar que percebe-se que o consumo, ou seja, o ato de consumir está relacionado com o lugar social que o individuo deseja pertencer/ocupar, com seu estilo de vida e com as sensações de necessidade, desejo e status. E nesse mundo de constantes transformações capitalistas, ao se abordar o café, desde o famoso cafezinho até o café gourmet (com vários tipos de grãos, métodos elaborados de preparo e ingredientes especiais), esse está ganhando espaço ao fazer parte da vida social e dos costumes das pessoas. Para tanto, existem os locais dedicados ao café e a esses momentos de prazer, ou seja, as cafeterias, as quais são elementos importantes, incentivando a sociabilidade, a amizade ou o prazer individual.
O consumo de café pode deixar de ser uma mera aquisição de um produto, para ser uma experiência única e prazerosa. Nesse contexto apresentado, a finalidade é explicitar que o mercado de cafeterias pode ser um empreendimento de sucesso, porém tal empreendimento tem um público específico, que são os apreciadores de cafés (e demais produtos do local) que buscam um ambiente para descansar, recuperar suas energias e encontrar uma fuga singela do mundo agitado, seja em coletivo ou individualmente.
Logo, muito provavelmente, pelo fator cultural e sócio demográfico, o negócio se apresentou inviável em Catuípe/RS, pois a parcela da população que possui esses hábitos, ou está predisposta a desenvolvê-los, é pequena; sendo o grande desafio do empreendimento, a barreira cultural, se fazendo necessárias ações estratégicas para tentar mudar e criar a cultura do hábito de consumir café em cafeteria pelo valor agregado (experiência e sensações).
Diante do exposto, avalia-se e se recomenda que o empreendimento estudado teria grandes chances de sucesso em uma cidade maior, a exemplo de Ijuí/RS, Santo Ângelo/RS e Santa Maria/RS, que possuem esse público e onde as
demandas (vendas) seriam muito provavelmente maiores, garantindo assim, lucratividade e sucesso do empreendimento.
Quanto à elaboração deste trabalho, para o autor foi extremamente gratificante, pois buscou-se conciliar na prática da elaboração do Plano de Negócio, grande parte dos ensinamentos adquiridos durante o curso de Graduação em Administração, servindo assim, de grande contribuição de experiência pessoal e profissional durante a trajetória da execução deste trabalho.
REFERÊNCIAS
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APÊNDICES
Apêndice A: Questionário aplicado com os moradores de Catuípe-RS
UNIJUÍ - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DACEC - Departamento de Ciências Administrativas, Contábeis, Econômicas e da
Comunicação
Curso: Administração
Componente Curricular: Trabalho de Conclusão de Curso Orientador: Prof. Marcos Paulo Dhein Griebeler
Acadêmico: Ivan Ricardo Bevilaqua
Olá !
Você está sendo convidado(a) a responder este questionário que faz parte do meu trabalho de conclusão do curso de Administração. O tema estuda a viabilidade para o desenvolvimento de um plano de negócio de uma cafeteria no município de Catuípe/RS?
Os dados serão utilizados exclusivamente para fins didáticos, garantindo-se o anonimato e sigilo dos mesmos. Desde já agradeço a sua colaboração.
1. Gênero: ( ) F ( ) M 2. Faixa Etária: ( ) 10 a 20 anos ( ) 21 a 30 anos ( ) 31 a 40 anos ( ) 41 a 50 anos ( ) acima de 60 anos 3. Renda Individual: ( ) 1 a 3 salários mínimos ( ) 4 a 6 salários mínimos ( ) 7 salários ou mais 4. Escolaridade:
( ) Ensino Fundamental Incompleto ( ) Ensino Fundamental Completo ( ) Ensino Médio Incompleto
( ) Ensino Médio Completo ( ) Ensino Superior Incompleto ( ) Ensino Superior Completo
5. Estado Civil: ( ) Solteiro(a) ( ) Casado(a) ( ) União Estável ( ) Separado(a)/Divorciado(a) ( ) Viúvo(a) 6. Cidade: ______________________
Se Catuípe, qual Bairro? ( ) Centro ( ) Silva ( ) ProMorar ( ) Neves ( ) Santa Fé ( ) Santa Rosa ( ) Operário ( ) Santa Lúcia ( ) São Cristóvão ( ) Interior
7. O que você prioriza no momento da compra:
( ) Preço
( ) Atendimento (simpatia, cortesia, etc.)
( ) Formas de Pagamento (à vista, prazo, cartão, cheque...) ( ) Qualidade dos produtos e/ou serviços
( ) Localização (facilidade de acesso)
8. Você costuma ingerir café quantas vezes ao dia?
( ) 1 ( ) 2 ( ) 3
( ) 4 ou mais
9. Qual o valor máximo que pagaria por um café elaborado (ingredientes selecionado, preparado por especialistas, embalagem especial, sabor marcante, etc.)
( ) menos de R$ 3 ( ) R$ 4 ( ) R$ 5 ( ) R$ 6 ( ) R$ 7 ou mais
10. Qual seu nível de interesse em ser consumidor de cafés, chás, e lanches rápidos em uma Cafeteria em Catuípe/RS?
( ) Nenhum ( ) Pouco
( ) Eventualmente ( ) Muito
11. O que costuma chamar sua atenção em uma empresa?
( ) O layout (arranjo dos móveis, conforto, cores, fachada...) e a estética do lugar ( ) Tamanho
( ) Localização (Ponto) ( ) Curiosidade pelo novo
( ) Outra. Qual? ____________________
12. Costuma comprar bebidas (não alcoólicas) e alimentos durante o horário de trabalho?
( ) Sim ( ) Não
12.1 Se tivesse oportunidade, compraria de uma empresa que fizesse tele entrega?
( ) Sim ( ) Não
13. Tem o hábito de frequentar lugares que comercializam bebidas não alcoólicas e lanches rápidos?
( ) Sim ( ) Não
14. Acredita que uma cafeteria em Catuípe/RS seria um empreendimento/negócio de sucesso? ( ) Sim ( ) Não Por quê? __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ _
Espaço pra comentários livres, sugestões, etc.
__________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________
_
APÊNDICES
Apêndice B: Entrevista realizada com CONCORRENTES LOCAIS
UNIJUÍ - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DACEC - Departamento de Ciências Administrativas, Contábeis, Econômicas e da
Comunicação
Curso: Administração
Componente Curricular: Trabalho de Conclusão de Curso Orientador: Prof. Marcos Paulo Dhein Griebeler
Acadêmico: Ivan Ricardo Bevilaqua
O presente roteiro de entrevista visa coletar dados para a elaboração de um trabalho de conclusão do curso de Administração/Unijuí. O estudo pretende conhecer o mercado de lancherias, restaurantes e empreendimentos similares de Catuípe/RS. Os dados serão utilizados exclusivamente para fins acadêmicos.
ROTEIRO DE ENTREVISTA - GESTORES
Etapa I - DADOS DE IDENTIFICAÇÃO
Nome dos entrevistados: Cargo:
Tempo no cargo: Escolaridade:
Tempo de empresa:
Etapa II – CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO
GESTÃO
1. Nome da organização e características gerais como: ramo da organização,
organização jurídica, tipo de organização, porte, o porquê da escolha desse tipo de empreendimento?
2. Indicadores organizacionais: missão, visão, valores, objetivos, princípios 3. Como encara a concorrência?
4. Como analisa o estágio de sua empresa, e do ramo em que ela atua?
5. Quais são as principais vantagens e desvantagens de um empreendimento
desse tipo?
6. O que acredita que se deva o fracasso das empresas do ramo?
RH – Recursos Humanos
1. Quantos funcionários são necessários, e o que fazem?
FINANCEIRO
2. Quanto custou em média, os equipamentos para montagem no negócio? 3. Como calcula a demanda mínima para obter a lucratividade desejada? 4. Em média, qual foi o tempo do retorno sobre o seu investimento?
5. Como é realizada a compra de insumos? (quem, periodicidade, existência de
compradores fixos?)
PRODUÇÃO/PRESTAÇÃO SERVIÇOS
1. Quais produtos sua empresa comercializa?
2. Quais são os períodos de alta e pouca procura (sazonalidade)? E quais são
as estratégias utilizadas nos períodos menos favoráveis aos negócios?
3. Qual seu público alvo e seu diferencial no mercado?
APÊNDICES
Apêndice C: Entrevista realizada com FORNECEDORES
UNIJUÍ - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DACEC - Departamento de Ciências Administrativas, Contábeis, Econômicas e da
Comunicação
Curso: Administração
Componente Curricular: Trabalho de Conclusão de Curso Orientador: Prof. Marcos Paulo Dhein Griebeler
Acadêmico: Ivan Ricardo Bevilaqua
O presente roteiro de entrevista visa coletar dados para a elaboração de um trabalho de conclusão do curso de Administração/Unijuí. O estudo pretende conhecer o mercado fornecedor de lancherias, restaurantes e empreendimentos similares de Catuípe/RS.
Os dados serão utilizados exclusivamente para fins acadêmicos.
ROTEIRO DE ENTREVISTA - GESTORES
Etapa I - DADOS DE IDENTIFICAÇÃO
Nome dos entrevistados: Cargo:
Tempo no cargo: Escolaridade:
Tempo de empresa:
Etapa II – QUESTIONAMENTO AO FORNECEDOR
Nome do Fornecedor Localização
(Estado e/ou Município) Descrição dos itens a serem
adquiridos / Preço 1.
...
Condições de pagamento Prazo de entrega
Lote mínimo
- Quais são os problemas de abastecimento que ocorrem ou podem ocorrer? - Há condições especiais de concessão de crédito a serem atendidas?
- Sua empresa estará preparada para atender Catuípe no momento?