Os resultados obtidos na análise de correlação entre contaminação com DON e percentagem de grãos giberelados (%GG), incidência de F. graminearum (% F.g.), incidência de Fusarium spp (% F.spp), estão apresentados na Tabela 7. Os valores originais dos parâmetros avaliados encontram-se no (Apêndice A e B).
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Tabela 7 - Correlação entre contaminação com DON e os parâmetros %GG, %F.g.,,
%F.spp. Parâmetro Valor de r * grãos giberelados (% GG) 0,83 infecção de F. graminearum (%Fg) 0,924 infecção Fusarium spp (%Fspp) 0,862 * significativo ao nível de 0,0001
Os resultados obtidos indicaram uma correlação positiva entre percentual de grãos giberelados (%GG) e DON (r = 0,83; p<0,01). Shotwell et al. (1985) também observaram que a ocorrência de DON em trigo correlacionou-se positivamente (r =0,75, p< 0,05) com a porcentagem de grãos danificados por Fusarium. No Canadá segundo Nowicki (2006), a associação entre concentração de DON e presença de grãos de trigo danificados por Fusarium é bem conhecida e de interesse da indústria pela possibilidade de empregar o percentual da presença desses grãos para estimar a contaminação por DON. O autor apresenta que uma ampla faixa de correlações entre concentração de DON e %GG já foi obtida por diversos autores (r = 0,58 a 0,93), no entanto, a falta de detalhes apresentados nos trabalhos não permite assegurar as correlações encontradas.
Segundo o mesmo autor, a Comissão Canadense de Grãos (Canadian Grain Comission) têm investigado a correlação entre contaminação com DON e %GG nas principais classes de trigo do país nos últimos 15 anos. A conclusão obtida dessa avaliação é que os dados de correlação não são suficientemente fortes e robustos para predizer a concentração de DON em transações comerciais com níveis aceitáveis de precisão e exatidão.
Embora os valores médios de incidência de F. graminearum e Fusarium spp. nas amostras avaliadas tenham sido baixo pode-se observar uma correlação positiva entre a concentração de DON e %F.g. (r = 0,92, p<0,0001) e concentração de DON e %F.spp. (r = 0,86, p<0,0001). Dalcero et al. (1997) avaliaram grãos de trigo obtidos na safra 1993/1994, quando houve uma alta incidência de fusariose na Argentina e
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observaram uma boa correlação (r = 0,98, p< 0,02) entre %F.g. e DON, no entanto, não observaram correlação entre %F. spp. e DON (r = 0,12).
Em revisão realizada por Paul, Lipps e Madden (2005), verificou-se que o teor de DON em grãos pode estar relacionado com o nível de dano de fusariose. Observou-se em diversos trabalhos consultados pelos autores que vários graus de associação entre intensidade de fusariose e acúmulo de DON em grãos incluindo-se situações com altas correlações positivas, correlações pouco significativas, correlações negativas e mesmo próximas a zero.
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5 CONCLUSÕES
Pelos resultados obtidos na amostras de trigo nacional e importado, avaliadas nesse estudo pode-se concluir que:
a) A freqüência de Fusarium graminearum e F. spp. foram baixas, porém foi maior no trigo nacional do que no trigo importado;
b) A contaminação com Desoxinivalenol (DON) foi maior no trigo nacional do que no trigo importado;
c) Das amostras de trigo nacional (94%) e do trigo importado (88%) apresentaram contaminação com DON com níveis médios de 332 e 90 µg.kg-1 respectivamente;
d) Existiu correlação positiva e significativa entre contaminação com DON e percentual de grãos giberelados, freqüência de Fusarium graminearum e freqüência de Fusarium
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Apêndice A - Tabela 4 Incidência de Fusarium graminearum, Fusarium spp., análise visual de grãos
“giberelados”, análise do peso de mil grãos e contaminação com DON ( em µg.kg-1
) das amostras de trigo nacional
PMG GG Fg F.spp DON PMG GG Fg F.spp DON AM Proc g % % % µg.Kg-1 AM Proc g % % % µg.Kg-1 1 PR 30,0 0,0 0 0 <90 26 SP 27,8 0,0 0 2 N.D 2 PR 32,1 1,8 0 1 <90 27 SP 35,4 6,4 1 4 N.D. 3 RS 28,2 4,0 0 1 214 28 PR 20,1 2,2 0 0 <90 4 RS 34,1 3,0 0 1 <90 29 PR 30,3 2,0 4 4 674 5 SP 41,2 4,1 13 13 359 30 SP 38,6 1,3 4 4 299 6 SP 38,9 2,8 3 3 825 31 SP 36,6 2,0 4 4 333 7 SP 48,64 0,5 0 0 105 32 SP 34,1 0,9 3 3 299 8 PR 33,3 1,7 1 1 105 33 SP 34,1 2,5 1 2 120 9 SP 36,9 4,5 6 6 189 34 PR 33,0 0,8 0 3 <90 10 PR 33,9 0,0 0 0 <90 35 PR 36,6 0,6 0 0 236 11 PR 32,5 0,1 0 6 135 36 PR 36,0 0,8 0 1 233 12 PR 34,8 0,0 0 0 N.D. 37 PR 32,2 1,6 0 0 120 13 RS 29,2 3,2 0 0 465 38 PR 30,6 0,0 0 0 266 14 PR 33,5 2,8 0 0 <90 39 PR 25,5 20,6 30 30 4573 15 RS 29,5 4,7 0 0 <90 40 PR 24,6 13,7 33 34 3327 16 PR 32,0 2,2 0 0 135 41 PR 31,6 0,7 0 1 <90 17 PR 34,5 0,5 1 13 <90 42 PR 32,2 0,0 0 1 <90 18 PR 43,0 7,6 5 8 932 43 PR 33,4 0,0 0 5 135 19 PR 28,5 1,2 0 3 105 44 PR 34,0 2,5 0 0 120 20 PR 35,0 1,6 0 4 135 45 PR 32,2 2,8 1 1 120 21 PR 32,8 1,3 2 3 299 46 SP 40,3 1,1 3 3 <90 22 PR 33,1 0,5 0 0 <90 47 SP 41,1 3,8 1 2 449 23 PR 36,1 0,0 0 0 <90 48 SP 35,0 0,0 0 0 <90 24 PR 32,2 0,0 0 2 <90 49 PR 31,2 0,0 0 0 <90 25 SP 39,2 0,0 1 5 150 50 PR 29,7 0,0 0 5 349
59
Apêndice B. Incidência de Fusarium graminearum, Fusarium spp., análise visual de grãos “giberelados”,
análise do peso de mil grãos e contaminação com DON ( em µg.kg-1
) das amostras de trigo importado PMG GG Fg F.spp DON PMG GG Fg F.spp DON AM Proc g % % % µg.kg-1 AM Proc g % % % µg.kg-1 51 Arg 34,3 2,1 0 1 216 75 Parag 33,3 1,5 0 0 90 52 Arg 32,4 0,9 0 2 <90 76 Parag 32,5 1,5 0 0 N.D. 53 Arg 34,2 2,5 0 0 <90 77 Parag 28,7 4,4 0 1 <90 54 Arg 34,7 4,3 3 3 299 78 Parag 32,6 1,3 0 0 <90 55 Arg 36,0 4,8 0 2 105 79 Parag 31,8 0,0 0 0 <90 56 Arg 35,2 6,3 0 0 233 80 Parag 31,0 0,0 0 0 <90 57 Arg 35,1 2,7 1 1 329 81 Parag 34,6 0,7 0 0 <90 58 Arg 35,6 2,5 0 1 105 82 Parag 33,2 1,1 0 0 <90 59 Arg 34,2 2,5 0 0 <90 83 Parag 37,3 2,2 0 1 <90 60 Arg 36,2 2,5 0 0 90 84 Arg 34,3 1,5 0 2 105 61 Arg 38,0 4,7 0 0 <90 85 Arg 33,9 1,5 0 2 105 62 Arg 34,8 2,5 0 6 90 86 Arg 35,0 1,6 0 0 105 63 Arg 34,6 1,4 0 1 <90 87 Arg 35,0 1,7 0 0 <90 64 Arg 34,6 1,3 0 1 <90 88 Arg 35,2 1,3 0 4 <90 65 Parag 36,2 0,0 0 0 349 89 Arg 33,7 2,8 1 5 105 66 Parag 34,4 2,0 0 1 135 90 Arg 34,6 2,4 0 1 259 67 Parag 32,5 1,0 0 2 135 91 Arg 34,6 2,3 0 0 <90 68 Parag 36,3 0,0 0 2 N.D. 92 Arg 34,9 2,0 0 3 105 69 Parag 32,8 1,3 0 1 N.D. 93 Arg 34,0 0,9 0 0 105 70 Parag 39,6 0,0 0 3 <90 94 Arg 35,6 1,4 1 1 105 71 Parag 32,3 3,0 0 0 <90 95 Parag 35,4 0,0 0 4 N.D. 72 Parag 32,1 3,0 0 0 <90 96 Parag 33,0 0,0 0 0 N.D. 73 Parag 32,3 3,5 0 2 <90 97 Parag 35,8 0,0 0 1 N.D. 74 Parag 29,1 4,7 0 2 192 98 Parag 30,0 0,0 0 2 <90 99 Parag 29,3 2,4 1 1 <90 100 Parag 36,2 0,0 0 0 <90