UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Nº ______ Faculdade de Ciências da Saúde- Mestrado em Nutrição Humana
Pesquisadoras: Ivana A. Vasconcelos/ Mariana Helcias Côrtes
QUESTIONÁRIO SOBRE A PERCEPÇÃO DAS GESTANTES, ATENDIDAS PELO AMBULATÓRIO PRÉ-NATAL DO HUB/ DF, SOBRE AS FARINHAS DE TRIGO E DE MILHO
FORTIFICADAS COM FERRO E ÁCIDO FÓLICO.
DATA DA ENTREVISTA:____/____/____ ENTREVISTADOR: _________________________ NOME:_________________________________________________ TEL:________________ DATA DE NASCIMENTO: ____/____/____ ENDEREÇO: ______________________________ _____________________________________PROCEDÊNCIA:_________________________
FORTIFICAÇÃO
1) O que é um alimento fortificado/ enriquecido para você?
( ) um alimento mais forte que o comum (“sustância” = “enche mais”) ( ) um alimento adicionado de um ou mais nutrientes
( ) um alimento industrializado
( ) um alimento mais natural ( ) um alimento mais saudável ( ) um alimento com conservante ( ) alimento geneticamente modificado ( ) não sei
( ) Outro:______________________________
2) (Mesmo que não saiba) você conhece algum alimento fortificado ou já viu algum na prateleira do supermercado?
( ) Sim {Siga para a questão 3} ( ) Não {Pule para a questão 4} 3) Se sim, qual? ______________________________
4) Você costuma comprar farinha de trigo/ milho/ fubá? ( ) sim ( ) Não ( ) Não sabe
5) Considerando que as farinhas de trigo e de milho (e suas preparações) fossem fortificadas/ enriquecidas, você:
( ) passaria a COMPRAR mais farinhas ( ) passaria a COMPRAR menos farinha ( ) trocaria por outro tipo de alimento ( ) não alteraria a COMPRA
( ) não sabe
6) Você já ouviu falar da fortificação/ enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico?
( ) Sim {Siga para a questão 7} ( ) Não {Pule para a questão 8} 7) Se sim, como ficou sabendo disso?
( ) televisão ( ) rádio
( ) jornal/revistas
( ) outros meios de comunicação. Qual? _____________________ ( ) conhecidos
( ) profissionais da área ( ) rótulos de alimentos
8) O que você acha desses alimentos?
( ) São piores {Pule para a questão 9} ( ) São melhores {Siga para a questão 10}
( ) Indiferente ou como os não-fortificados {Pule para a questão 11} ( ) Não sabe {Pule para a questão 12}
( ) Mais caros ( ) Não são saudáveis
( ) Não compraria por causa das crianças ou o bebê ( ) O gosto desses alimentos não me agrada
( ) Prefiro alimentos/produtos mais naturais ( ) Não me faz bem (“a digestão é ruim”) ( ) Não presto atenção nos dados do alimento
( ) O profissional de saúde não aconselha o consumo ( ) Um conhecido me sugeriu não consumir
( ) Propaganda enganosa
( ) Outro:_______________________________________________ 10) Se melhores, qual o motivo? {Responda e pule para a questão 12} ( ) Mais baratos
( ) São saudáveis
( ) Compra por causa das crianças ou do bebê ( ) É um alimento mais gostoso
( ) É um alimento natural
( ) É preciso comer menos para que ele faça o mesmo efeito do alimento não-fortificado ( ) Não presto atenção nos dados do alimento
( ) Indicação de algum profissional de saúde ( ) Sugestão de algum conhecido
( ) Por causa da propaganda
( ) Outro: ______________________________________________ 11) Se indiferentes, qual o motivo? {Responda e siga para a questão 12} ( ) O preço é o mesmo de um alimento não fortificado
( ) Não interferem na saúde de uma pessoa ( ) O gosto não é melhor nem pior
( ) Não presto atenção nos dados do alimento ( ) Não me faz bem nem mal
( ) Ninguém me falou bem ou mal desse alimento ( ) Não me influencio por propaganda desses alimentos
( ) Outro: ________________________________________________
12) Na sua opinião, em relação ao consumo desses alimentos por mulheres grávidas: ( ) Podem ser consumidos, pois são seguros
( ) Devem ser consumidos, além de seguros podem fazer bem às gestantes ( ) Não podem ser consumidos, pois não são seguros
( ) Devem ser evitados, pois podem não ser seguros ( ) Não sabe
13) Considerando que as farinhas de trigo e de milho (e suas preparações) fossem fortificadas/ enriquecidas, você:
( ) passaria a CONSUMIR mais farinhas ( ) passaria a CONSUMIR menos farinha ( ) trocaria por outro tipo de alimento ( ) não alteraria o CONSUMO
( ) não sabe
14) Costuma ler os rótulos dos alimentos?
( ) sim {Siga para a questão 15} ( ) não {Pule para a questão 16}
15) Se sim, o que você costuma ler dos rótulos? (mais de uma alternativa pode ser marcada) ( ) Data de validade
( ) Informações nutricionais ( ) Ingredientes
( ) Receitas
( ) As propagandas
( ) Se é um alimento fortificado/ enriquecido ( ) Só o nome do alimento
( ) Todo o rótulo
( ) Outros:__________________________
( ) Confiaria na informação do rótulo e continuaria a consumir a farinha
( ) Confiaria na informação do rótulo, mas deixaria ou consumiria menos a farinha ( ) Confiaria na informação do rótulo e passaria a consumir mais farinha
( ) Confiaria na informação do rótulo e ligaria para a empresa para saber mais informações ( ) Desconfiaria da informação do rótulo, mas mesmo assim continuaria a consumir a farinha ( ) Desconfiaria da informação do rótulo e deixaria ou consumiria menos a farinha
( ) Desconfiaria da informação do rótulo, mas passaria a consumir mais a farinha
( ) Desconfiaria da informação do rótulo e ligaria para a empresa antes de consumir a farinha ( ) Só confiaria se tivesse um selo de qualidade, mas continuaria a consumir a farinha ( ) Só confiaria se tivesse um selo de qualidade e deixaria ou consumiria menos a farinha ( ) Só confiaria se tivesse um selo de qualidade, mas consumiria mais a farinha
( ) Só confiaria se tivesse um selo de qualidade e ligaria para a empresa antes de consumir a farinha
( ) Outro: _____________________________________________________________________
17) Se o governo anunciasse que todas as farinhas de trigo e de milho no país seriam fortificadas com ferro e ácido fólico, você:
( ) Confiaria no anúncio e passaria consumir mais farinhas ( ) Confiaria no anúncio, mas deixaria de consumir farinhas ( ) Confiaria no anúncio e continuaria a consumir como antes ( ) Confiaria no anúncio e checaria nos rótulos a informação ( ) Desconfiaria do anúncio, mas passaria consumir mais farinhas ( ) Desconfiaria do anúncio e deixaria de consumir farinha
( ) Desconfiaria do anúncio, mas continuaria consumindo como antes (sem ter que checar os rótulos)
( ) Desconfiaria do anúncio e só confiaria após ver que os rótulos estavam trazendo essa informação
( ) Outro: _____________________________________________________________________
ESTADO CIVIL
( ) solteira ( ) viúva ( )casada ( ) divorciada ( ) outros _______________________________________________________ ESCOLARIDADE
Considera-se como alfabetizada a pessoa capaz de ler e escrever pelo menos um bilhete simples. 1.Sabe ler e escrever?
( ) Sim ( ) Não
2. Freqüenta a escola? ( ) Sim (siga para a 3)
( ) Não, já freqüentou (pule para 5)
( ) Nunca freqüentou (pule para próxima etapa) 3. Qual é o curso que freqüenta?
( ) Classe de alfabetização de adultos ( ) Ensino fundamental
( ) Ensino médio ( ) Curso pré-vestibular ( ) Ensino superior
4. Qual é a série que freqüenta? (PULAR PARA A PRÓXIMA ETAPA) ( ) Primeira ( ) Sexta
( ) Segunda ( ) Sétima ( ) Terceira ( ) Oitava
( ) Quarta ( ) Não seriado (supletivo e outros) ( ) Quinta
( ) Classe de alfabetização de adultos
( ) Ensino fundamental (primário, ginásio, 1o grau) ( ) Ensino médio (clássico, científico, 2o grau, normal) ( ) Curso pré-vestibular
( ) Ensino superior
6. Qual a última série concluída com aprovação? ( ) Primeira ( ) Sexta ( ) Segunda ( ) Sétima ( ) Terceira ( ) Oitava
( ) Quarta ( ) Não seriado (supletivo e outros) ( ) Quinta
7. Concluiu o curso no qual estudou? ( ) Sim ( ) Não RENDA (questionário ANEP) Posse de itens
Utensílios Não tem TEM
1 2 3 4 ou + Televisão em cores 0 ( ) 2 ( ) 3 ( ) 4 ( ) 5 ( ) Rádio 0 ( ) 1( ) 2 ( ) 3 ( ) 4 ( ) Banheiro 0 ( ) 2 ( ) 3 ( ) 4 ( ) 4 ( ) Automóvel 0 ( ) 2 ( ) 4 ( ) 5 ( ) 5 ( ) Empregada mensalista 0 ( ) 2 ( ) 4 ( ) 4 ( ) 4 ( ) Aspirador de pó 0 ( ) 1( ) 1 ( ) 1 ( ) 1 ( ) Máquina de lavar 0 ( ) 1 ( ) 1 ( ) 1 ( ) 1 ( ) Videocassete e/ou DVD 0 ( ) 2 ( ) 2 ( ) 2 ( ) 2 ( ) Geladeira 0 ( ) 2 ( ) 2 ( ) 2 ( ) 2 ( ) Freezer (aparelho independente ou parte da geladeira duplex) 0 ( ) 1 ( ) 1 ( ) 1 ( ) 1 ( )
Quem é o chefe da família? ________________________________________ Grau de Instrução do chefe de família
Analfabeto / Primário incompleto 0 ( ) Primário completo / Ginasial incompleto 1 ( ) Ginasial completo / Colegial incompleto 2 ( ) Colegial completo / Superior incompleto 3 ( ) Superior completo 5 ( )
TOTAL DE PONTOS: _______ CORTES DO CRITÉRIO BRASIL
Classe Pontos Total Brasil (%) A1 ( ) 30-34 1 A2 ( ) 25-29 5 B1 ( ) 21-24 9 B2 ( ) 17-20 14 C ( ) 11-16 36 D ( ) 6-10 31 E ( ) 0-5 4