Aprendizagem dos empreendedores

No tocante à aprendizagem dos executivos das organizações estudadas foi possível identificar que os empreendedores aprenderam ao desenvolver suas atividades sobre a administração estratégica de suas empresas.

Pode-se verificar que os executivos aprendem por meio de suas experiências (quadro 10 (4)), sejam elas diretamente relacionadas ao desenvolvimento diário de suas atividades como executivos das organizações ou por meio de vivências provenientes de seus convívios sociais e familiares. Em todos os casos analisados, verificou-se que este tipo de aprendizagem se fez presente, em diversas etapas.

Aprendizagem por meio das experiências

Quina do Futuro Oficina do Sabor Pantagruel La Capannina

Treinamento no restaurante do Sr.

Watanabe

Formação no Senac Contatos sociais e amizades (sociedade) Experiência de trabalho na Europa Treinamento no restaurante do tio (Massayoshi) e no próprio Quina do Futuro Atividades desenvolvidas no serviço de buffet e congelamento Relacionamentos com amigos e familiares (sociedades) Contatos sociais e

amizades (Caso do novo concorrente)

Contato social e amizade com senhor João Valença Relacionamentos

familiares (pai e tio) Relacionamento com pesquisadores e técnicos

QUADRO 10 (4) - APRENDIZAGEM POR MEIO DAS EXPERIÊNCIAS

A aprendizagem situada é um fator importante para o desenvolvimento de atividades da administração estratégica por estes indivíduos. Em diversos momentos, foi relatado que o aprendizado ocorreu no meio social em qual estão inseridos. Com conversas e contatos de

amigos e familiares, os executivos têm acesso a importantes informações sobre o ambiente de suas empresas. Além disso, o próprio desenvolvimento das atividades e tarefas de rotinas dentro das organizações é relevante para o acúmulo de informações dos executivos. Ao se relacionar com clientes, funcionários e pares, os empreendedores estão aprendendo, como foi percebido no depoimento dos indivíduos entrevistados. As informações que são relevantes para a tomada de decisões estratégicas, em todos os casos, provém destes relacionamentos e experiências, dentro e fora das organizações.

Para os indivíduos entrevistados, foi importante, segundo destacaram em seus relatos, a experiência anterior ao trabalho nas empresas analisadas. Três dos quatro empreendedores estudados declararam ter obtido conhecimento por meio de treinamento e formação específica antes de iniciarem na direção de suas próprias empresas. Dois destes três indivíduos foram treinados em ambientes similares aos de suas organizações e o terceiro vivenciou uma formação técnica específica em uma escola própria. Somente um dos empresários entrevistados declarou não ter passado por experiências desse tipo, ele ainda revelou que a falta de conhecimento se tornou um ponto negativo para o seu negócio.

Por outro lado, pode-se perceber que em muitas fases a aprendizagem obtida pelos indivíduos foi resultante de suas próprias demandas de trabalho (ver quadro 11(4)). Como por exemplo, Marcelo Fernandes, do La Capannina, que aprendeu sobre a diferença entre seus clientes da zona sul e os da zona norte depois que passou a atuar nos dois estabelecimentos. Ou mesmo no caso do Oficina do Sabor que César Santos aprendeu sobre a importância do recebimento de cartões de crédito ao ter um público de turistas e de classes média alta. Já no caso do Quina do Futuro, Saburó Matsumoto aprendeu sobre sua concorrência na entrada de um novo restaurante japonês, próximo ao seu. Em outras palavras, os indivíduos aprendem porque necessitam destes novos conhecimentos para solucionar problemas que surgem ao longo da trajetória da empresa. Para enfrentar a competição ou para lidar com algum tipo de

situação inusitada, seja relacionada ao ambiente interno ou externo das organizações e assim, lhes garantir a sobrevivência.

Aprendizagem por meio das demandas de trabalho

Quina do Futuro Oficina do Sabor Pantagruel La Capannina

Crise de cólera enfrentada

na segunda fase Mudança do cardápio Diminuição do movimento

Novo empreendimento (Pina)

Período de sucessão

ocorrido Aceitar cartões de crédito

Problemas com o cozinheiro

Novo empreendimento (Aflitos) Retaliação ao concorrente

e perda do título da Veja

Problemas de demora no

horário do almoço Problemas na sociedade

Padrão do serviço na zona norte

Novo empreendimento (Sumo)

Dificuldades na reforma

do imóvel Tentativa de inovação Novos concorrentes Crise no setor de

alimentos – salmão

Adequação das estruturas físicas (ar-condicionado)

QUADRO 11 (4) - APRENDIZAGEM POR MEIO DAS DEMANDAS DE TRABALHO Pode-se verificar também que ao longo da trajetória das organizações, os executivos aprendem sobre diversos aspectos da administração estratégica de suas empresas (ver quadro 12 (4)). Sobre o ambiente interno, os executivos demonstraram aprender sobre seus processos, como é o caso do restaurante Oficina do Sabor, em que o executivo aprendeu sobre seus processos internos de preparação no horário do almoço. Sobre os funcionários, tem-se o exemplo do empresário do Pantagruel, que aprendeu a lidar melhor com seu cozinheiro após a experiência de ter ficado sem ele. Sobre os produtos, observa-se o aprendizado do empreendedor ao reformular seu cardápio na segunda fase da trajetória da organização, diferenciando-o. Por fim, os empreendedores aprendem sobre seus clientes, percebe-se o exemplo do Pantagruel, que buscou inovar seu cardápio com festivais gastronômicos ao aprender que o cliente gosta de novidades.

Aprendizagem sobre ambiente interno das organizações

Quina do Futuro Oficina do Sabor Pantagruel La Capannina

Sobre os processos internos da organização Sobre os processos internos da organização Sobre o horário de funcionamento

Sobre seus recursos (novos empreendimentos) Sobre a informática, seus

controles e processos

Sobre os produtos e serviços

Sobre as políticas de recursos humanos

Sobre seu serviço e produto Sobre sua equipe de

trabalho

Sobre seus processos e rotinas do almoço

Sobre seus processos e recursos

Sobre seus produtos

QUADRO 12 (4) - APRENDIZAGEM SOBRE AMBIENTE INTERNO DAS ORGANIZAÇÕES

Já sobre o ambiente externo (ver quadro 13 (4)), os executivos adquirem conhecimentos relevantes sobre seus concorrentes. Marcelo Fernandes aprendeu sobre a concorrência que havia na mesma região em que ele passou a operar. César Santos aprendeu sobre o setor político-jurídico, ao enfrentar problemas com a reforma do imóvel em Olinda. Já Saburó Matsumoto aprendeu sobre o setor tecnológico, sobre manipulação e conservação dos alimentos, do seu negócio ao enfrentar a “crise do salmão” e sobre o setor sócio-cultural ao enfrentar o que foi o “boom” da culinária japonesa na região metropolitana do Recife. Sobre oportunidades de novos negócios, tem-se o exemplo do Marcelo Fernandes, que aproveitou a oportunidade e expandiu seu negócio, por duas vezes.

Aprendizagem sobre o ambiente externo das organizações

Quina do Futuro Oficina do Sabor Pantagruel La Capannina

Sobre o setor de saúde pública e alimentos durante a crise de cólera

Sobre a força da mídia e a importância do markentig externo Sobre as tendências de mercado Sobre tendência de mercado (novos empreendimentos) Sobre a clientela no período de sucessão

Necessidade dos clientes (cartões de crédito e

almoço)

Sobre relacionamento com fornecedores Sobre novos concorrentes

(Guendai e Ninja)

Sobre o setor político-

jurídico (IPHAM) Sobre novos concorrentes

Sobre a tendência de

mercado – vinhos Sobre a clientela local Sobre o setor de alimentos

e tecnologia de manipulação e processamentos

QUADRO 13 (4) - APRENDIZAGEM SOBRE O AMBIENTE EXTERNO DAS ORGANIZAÇÕES

É possível também verificar no quadro 14 (4) uma relação interessante sobre as fases enfrentadas pelas organizações e a aprendizagem adquirida pelos seus executivos. Em alguns períodos de continuidade nas estratégias (marcados em cinza), alguns executivos, como nos casos do Quina do Futuro, do Pantagruel e do La Capannina, demonstraram não ter adquirido qualquer aprendizado relevante para a administração estratégica de seus estabelecimentos. Enquanto em outros momentos, como no caso do Oficina do Sabor, do Pantagruel e do La Capannina, eles demonstraram ter tido acesso a novos conhecimentos predominantemente sobre aspectos do ambiente interno das organizações. No Pantagruel, Jorge Romaguera

evidenciou seu aprendizado sobre as políticas praticas com relação aos recursos humanos da empresa. Já no Oficina do Sabor, César Santos enfatizou que aprendeu sobre seus processos e rotinas do horário do almoço. Somente na última fase do Oficina do sabor, o executivo declarou ter tido uma aprendizado sobre aspectos relacionados ao ambiente externo. Ele aprendeu sobre a preferência de sua clientela local, que demonstra a necessidade de disponibilizar uma área com ar-condicionado. Tal fato pode revelar que em períodos de continuidade nas estratégias os executivos estão, na maioria das vezes, voltados para suas atividades diárias, envolvidos com ajustes nos processos internos e menos preocupados com a influência do ambiente externo sobre seus negócios.

Aspectos da aprendizagem dos executivos relacionados as fases das organizações

Casos

Fases

Quina do Futuro Oficina do Sabor Pantagruel La Capannina

1 Aprendizagem sobre _{ambiente interno} Aprendizagem sobre _{ambiente interno} 2

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente externo

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente interno

e externo

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente interno

Aprendizagem sobre ambiente interno

3

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente interno

e externo

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente interno

e externo 4 Aprendizagem sobre

ambiente interno

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente externo

Aprendizagem pela demanda de trabalho sobre ambiente interno

e externo 5 demanda de trabalho Aprendizagem pela

sobre o ambiente

externo

6 Aprendizagem sobre ambientes interno e

externo 7 demanda de trabalho Aprendizagem pela

sobre os ambientes interno e externo 8 Aprendizagem sobre ambiente externo 9 Aprendizagem pela demanda sobre ambiente externo

QUADRO 14 (4): ASPECTOS DA APRENDIZAGEM DOS EXECUTIVOS RELACIONADOS ÀS FASES DAS ORGANIZAÇÕES