Bruno Éric Siqueira Albino Raul Andres Martinez Uribe
2.6 Atividades de Culinária e Distribuição de Mudas
Na cozinha da APAE e EACG foi realizada uma atividade de culinária com os alunos participantes do projeto. Nesta atividade os membros do ESF - Tupã apro-veitaram a oportunidade para ensinar boas práticas de higienização dos alimentos e discutir os benefícios obtidos com a manutenção de uma alimentação saudável e nutritiva. Os alunos participantes tiveram a oportunidade de aprender a fazer duas receitas, uma de torta de espinafre e outra de suco de couve com limão. Os ingredientes principais, espinafre e couve, foram produzidos nas hortas escolares.
Durante as atividades didáticas com os alunos, foram distribuídas amostras de sementes e mudas das principais hortaliças cultivadas na horta escolar urbana.
Dentre elas, alface, salsinha, coentro, cebolinha, manjericão, tomate cereja e ou-tras. Buscando complementar as informações, foram desenvolvidas e distribuídas cartilhas ilustradas para ensinar as principais técnicas de plantio e produção de composto orgânico caseiro.
3. RESULTADOS
Antes do desenvolvimento do projeto, a maior parte dos participantes nun-ca haviam cultivado hortas em nun-casa. As atividades desenvolvidas melhoraram o interesse dos alunos da EACG, APAE e do ESF - Tupã em produzir seus próprios alimentos e praticar hábitos alimentares mais saudáveis. Segundo SANTOS et al.
(2018), a horta no ambiente escolar estimula os alunos a desenvolverem noções de educação ambiental, alimentação saudável, cooperação entre os colegas, res-peito à natureza e valorização do ato de plantar e colher.
A produtividade nas hortas, em ambas as instituições, superou as expectati-vas dos membros do ESF - Tupã. A diversidade de produção permitiu melhorar a alimentação oferecida aos alunos atendidos pela APAE e EACG. Dentre as horta-liças colhidas nas hortas destacam-se: alface, rúcula, abóbora paulistinha, milho, espinafre, couve, cebolinha, coentro, salsinha, brócolis, manjericão, tomate cere-ja, hortelã, beterraba, cenoura, berinjela, jiló, batata doce e almeirão. Parte desta produção foi dividida entre os alunos das instituições para que pudessem levar os produtos para a casa, incentivando hábitos alimentares saudáveis entre seus fami-liares (Figura 2).
Figura 2– Atividades nas hortas. A: Horta da EACG. B: Horta da APAE. C: Distribuição de hortaliças EACG.
D: Distribuição de hortaliças APAE.
Fonte: ESF- Tupã (2019)
Durante o cultivo das hortas, apareceram algumas pragas e doenças nas cul-turas. Os membros do ESF - Tupã aproveitaram esta oportunidade para ensinar, aos alunos participantes do projeto, técnicas de controle alternativo de pragas e doenças. Foi comum a presença de lagartas na couve e na rúcula, pragas
facilmen-te combatidas utilizando catação manual e pulverização com óleo de Neem a 1%
(v/v) (NEENMAX®). Nas folhas da salsinha ocorreu o desenvolvimento de Oídio (Sphaerotheca fuliginea), doença que foi controlada pela pulverização de uma mis-tura de leite de vaca cru a 5% (v/v) ou calda bordalesa a 0,2% (m/v).
O sistema automatizado de irrigação localizada funcionou adequadamente, atendendo à finalidade para qual foi projetado (Figura 3). Seu custo foi em tor-no de R$ 350,00 reais por horta, sendo considerado baixo, quando comparado a implementação de sistemas convencionais de irrigação automatizada. Apesar do sistema estar sendo subutilizado em ambas as instituições, devido à pequena área irrigada, ele foi essencial para a viabilização do projeto, uma vez que não seria possível realizar a irrigação aos finais de semana e feriados, o que inviabilizaria o desenvolvimento das atividades.
Figura 3– Sistema de irrigação automatizado. A: Horta APAE. B: Horta EACG.
Fonte: ESF- Tupã (2019)
A oficina de culinária gerou bons resultados na APAE e EACG, os alunos ficaram satisfeitos com a receita de torta de espinafre e suco de couve com limão (Figura 4). Neste momento, os membros do ESF - Tupã aproveitaram para incentivar os alunos da EACG e APAE a manter uma alimentação saudável e nutritiva, utilizando os alimentos produzidos, por eles próprios, nas hortas escolares.
Figura 4 – Atividades de culinária. A: Alunos da APAE preparando torta de espinafre. B: Torta de espinafre assada.
Fonte: ESF- Tupã
A utilização da engenharia, como ferramenta de transformação social, permitiu o desenvolvimento humano dos alunos da APAE, EACG e do ESF - Tupã. Além disso, as ações promovidas nas entidades proporcionaram um aumento do interesse das crianças em frequentar a universidade pública e futuramente ingressar em algum curso de graduação.
Por fim, os alunos de Engenharia de Biossistemas da UNESP - Tupã, puderam aplicar na prática as teorias aprendidas em sala de aula, através da interliga-ção dos conhecimentos de diferentes disciplinas. Ademais, este modelo de projeto apresenta significativo impacto social, podendo ser seguido por outros núcleos do ESF e replicado em outras instituições espalhadas pelo país.
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os objetivos principais do projeto foram alcançados, uma vez que este incenti-vou a prática de agricultura urbana em Tupã. Obviamente que as ações aqui descri-tas não resolverão, de todo, a falta de acesso, dos pobres e pessoas vulneráveis, a alimentos seguros, nutritivos e suficientes ao longo do ano, no entanto, represen-tam o primeiro passo para que transformações futuras e significativas aconteçam.
O desenvolvimento e a produtividade das hortaliças cultivadas, em ambas as hortas escolares urbanas, superou todas as expectativas, demonstrando que a adoção das práticas agroecológicas de cultivo, combinadas a tecnologia de irriga-ção automatizada e localizada, permitiram a gerairriga-ção de um modelo de produirriga-ção ecologicamente correto e viável tecnicamente.
Resgatando a horta de quintal servirá de modelo para a replicação em outros núcleos do ESF espalhados pelo Brasil e mundo, uma vez que, as tecnologias em-pregadas são de baixo custo, quando comparadas aos métodos tradicionais de cul-tivo, sendo passíveis de ampliação para áreas maiores, como, por exemplo, hortas comunitárias.
A realização do projeto contribuiu para a disseminação da prática de agricul-tura urbana entre os alunos da APAE, EACG e ESF - Tupã. As atividades realizadas nas escolas permitiram uma maior abertura com a comunidade, que foi incentivada a produzir alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente para a promo-ção de uma alimentapromo-ção saudável.
REFERÊNCIAS
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26 Ago. 2019.
HABER, Lenita L. Descrição das hortaliças. In: CLEMENTE, Flávia M.V.T. Horta em pequenos espaços. 1°.
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Brasília/DF: Embrapa, 2012.
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SANTOS, Adalberto T.D. et al. Cabana Sustentável: implantação de horta comunitária, sistema de captação de água de chuva e oficina de educação ambiental na comunidade Cabana do Pai Tomás em Belo Horizonte.
In:V Congresso Brasileiro dos Engenheiros sem Fronteiras, 2018, Natal.anais. Belo Horizonte, 2018.