Colesterol total nas gemas (mg de colesterol/g de gema “in

(P>0,05) dos tratamentos, em nenhuma das marcas ou períodos avaliados sobre o conteúdo de colesterol nas gemas dos ovos.

Os conteúdos médios de colesterol nas gemas estão contidos na Tabela 12.

Tabela 12 – Conteúdos médios de colesterol total nas gemas (mg/g de gema “in natura”) dos ovos de duas marcas (Lohmann LSL e Lohmann Brown) de poedeiras comerciais, segundo os períodos (P) e tratamentos (TR)

L. LSL L. Brown

TR P=28 dias 56 dias 84 dias P=28 dias 56 dias 84 dias óleo de soja (os) 10,68 12,02 13,68 17,45 12,90 18,95 os + vit. E 12,68 15,24 11,94 16,44 12,48 13,65 os + carvão 15,84 11,45 10,53 14,97 17,87 13,73 os + vit. E + carvão 14,30 10,07 17,35 12,61 16,15 14,76 óleo de linhaça (ol) 17,09 10,32 9,14 11,42 17,41 12,09 ol + vit. E 10,25 16,46 15,62 12,90 9,96 19,82 ol + carvão 12,90 14,72 11,68 13,89 7,78 15,81 ol + vit. E + carvão 14,37 12,90 11,70 12,15 9,27 19,90 Médias (Períodos) 13,51 12,90 12,71 13,98 12,98 16,09

Médias (Marcas) 13,04 14,35

De acordo com JIANG et al. (1991b) muitas tentativas têm sido feitas para reduzir o conteúdo de colesterol nos ovos, contudo, praticamente nenhum sucesso tem ocorrido.

No entanto, SOUZA et al. (1998) relataram reduções de 17, 21 e 22% nas concentrações de colesterol na gema dos ovos de poedeiras que receberam 1, 2 e 3% de cinza vegetal na dieta, respectivamente. Sob as condições que este trabalho foi conduzido, os resultados descritos por SOUZA et al. (1998) não foram confirmados.

JIANG et al. (1992) afirmaram que rações ricas em ácidos graxos como oléico, linoleico e linolênico resultam em aumentos acentuados nas concentrações dos lipídios totais da gema.

PRAKASH et al. (1996) ao avaliarem dietas com 1 ou 2% de óleo de peixe e girassol, observaram redução do colesterol da gema.

MURATA (1998) alimentando poedeiras com 3% de óleo de soja, canola e peixe, descreveu diferenças significativas no conteúdo de colesterol total da gema. Segundo o autor, os tratamentos com óleo de peixe e óleo de soja resultaram em valores mais altos e mais baixos, respectivamente.

MENDONÇA JÚNIOR et al. (2000) não obteve reduções significativas no colesterol da gema quando utilizou óleo de peixe como fonte lipídica na ração de poedeiras com 89 semanas de idade. De forma similar, CASTON e LESSON (1990) ao utilizarem 10, 20 e 30% de óleo de linhaça não observaram efeitos sobre o conteúdo de colesterol na gema.

Levando-se em consideração as controvérsias entre os trabalhos citados e os resultados obtidos, no presente estudo, parece não haver uma relação entre o tipo de óleo e o colesterol da gema, pois se o óleo de linhaça é extremamente rico em ácido linolênico e se este tivesse efeito sobre o colesterol da gema, esperava-se a confirmação dos resultados de PRAKASH et al. (1996) e MURATA (1998).

5. RESUMO E CONCLUSÕES

Este experimento foi realizado com o objetivo de estudar os efeitos da inclusão de duas fontes de óleo vegetal, de resíduo de carvão e de vitamina E, nas rações de poedeiras comerciais, sobre os níveis de colesterol no sangue e nos ovos, além de testar a influência destas substâncias sobre o desempenho das aves. Foram utilizadas 192 poedeiras Lohmann Brown e 192 Lohmann LSL, com 58 semanas de idade, por 84 dias, divididos em três períodos de 28 dias. O experimento foi montado em um esquema de parcelas subdivididas, tendo nas parcelas um esquema fatorial 8 x 2 (8 tratamentos e 2 marcas comerciais) e nas subparcelas os períodos (28, 56 e 84 dias) no delineamento inteiramente casualizado com 4 repetições de 6 aves para as características produtivas, colesterol total, triglicérides e HDL sangüíneos. Para o colesterol total das gemas foram utilizadas 2 repetições de 6 aves. Os tratamentos consistiram em: 2% de óleo de soja; 2,0% de óleo de soja + 60 mg de vitamina E/kg de ração; 2,0% de óleo de soja + 2,0% de resíduo de carvão vegetal; 2,0% de óleo de soja + 60 mg de vitamina E/kg de ração + 2,0% de resíduo de carvão vegetal; 2,0% de óleo de linhaça; 2,0% de óleo de linhaça + 60 mg de vitamina E/kg de ração; 2,0% de óleo de linhaça + 2,0% de resíduo de carvão vegetal; 2,0% de óleo de linhaça + 60 mg de vitamina E/kg de ração + 2,0% de resíduo de carvão vegetal. Observou-se que: as aves da marca Lohmann LSL demonstraram maiores consumos de ração; a produção de ovos não foi afetada por nenhum tratamento, marca ou período; a cada período, o peso dos

ovos aumentou 0,169 g; a conversão alimentar não foi afetada; os ovos da marca Lohmann Brown apresentaram maiores espessuras de casca; ocorreu redução de 0,0006 mm na espessura das cascas a cada período; ocorreu redução de 0,0099 na cor da gema dos ovos das aves Lohmann Brown a cada período; a cor da gema dos ovos das aves da marca Lohmann Brown foi maior do que a da marca Lohmann LSL no primeiro e segundo períodos, e ocorreu redução de 0,0099 na cor da gema a cada período; as aves Lohmann LSL exibiram níveis mais altos de colesterol e triglicérides sangüíneos; foi observado aumento de 0,9978 mg/dL nas concentrações de colesterol e 16,9285 mg/dL nas concentrações de triglicérides sangüíneos a cada período; não foi observado nenhum efeito sobre as concentrações de colesterol-HDL, bem como colesterol total da gema. Nas condições em que foi realizado o experimento, conclui-se que as aves Lohmann Brown possuem características produtivas mais desejáveis que as aves Lohmann LSL, já que consomem menos, apresentam ovos com maiores espessuras de casca e de cor de gema mais intensa. Tornam-se necessárias pesquisas futuras a fim de testar concentrações maiores das substâncias utilizadas como tratamentos (carvão, óleo de linhaça e vitamina E), bem como novas substâncias, além de analisar o perfil dos ácidos graxos da gema dos ovos e o conteúdo de vitamina E das mesmas.

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