4. ORGANIZAÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA
4.14. Ementário
4.14.2. Componentes curriculares eletivos
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Libras
Carga Horária: 36 horas Ementa
Representações Históricas, cultura, identidade e comunidade surda. Políticas Públicas e Linguísticas na educação de Surdos. Libras: aspectos gramaticais. Práticas de compreensão e produção de diálogos em Libras.
Bibliografia Básica
CAPOVILLA, F. C. Dicionário Enciclopédico Ilustrado Trilíngue: Língua Brasileira de Sinais. São Paulo: Edusp, 2003.
KARNOPP, L.; QUADROS, R. M. B. Língua de Sinais Brasileira: Estudos Linguísticos, Florianópolis, SC: Artmed, 2004.
SKLIAR, C. A surdez: um olhar sobre as diferenças. 3. ed. Porto Alegre: Mediação, 2005. Bibliografia Complementar
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GESSER, A. Libras? Que língua é essa? Crenças e preconceitos em torno da língua de sinais e da realidade surda. São Paulo: Parábola Editorial, 2009.
SKLIAR, C. (org). Atualidades da educação bilíngue para surdos: processos e projetos pedagógicos. 3. ed. Porto Alegre: Mediação, 2009.
SKLIAR, C. (org). Atualidades da educação bilíngue para surdos: interfaces entre pedagogia e linguística. 3. ed. Porto Alegre: Mediação, 2009.
STROBEL, K. Cultura surda. Editora da UFSC, 2008.
VYGOTSKY, L. S. Pensamento e Linguagem. São Paulo: Martins Fontes, 1989.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Espanhol Instrumental
Carga Horária: 36 horas Ementa
Estudo da Língua Espanhola com ênfase na leitura e compreensão de textos de interesse das áreas ligadas ao curso.Técnicas de tradução.
Bibliografia Básica
ALVES, A.; MELO, A. Mucho: Español para Brasileños. 2. ed. Moderna: São Paulo, 2004. MILANI, E. M. Gramática de Espanhol para Brasileiros. Ed. Saraiva, 2. ed., 2000.
SARAIVA. Minidicionário Saraiva Espanhol-Português, Português-Espanhol. 6. ed., São Paulo: Saraiva, 2003.
Bibliografia Complementar
AGUIRRE BELTRÁN, B. El Español por Profesiones. SGEL: Madrid, 1994. BERLITZ. Espanhol para Viagem e Dicionário. 2. ed. Oxford, 1997.
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Gramática.Tradução: Andréa Silva Ponte.São Paulo: Companhia Melhoramentos, 1997. SEÑAS: Diccionario para la Enseñanza de la Lengua Española para Brasileños. Universidad Alcalá de Henares. Tradução: Eduardo Brandão e Claudia Berliner. 2. ed., São Paulo: Martins Fontes, 2001.
VILELA, A. C. Espanhol: Conversação para Viagem. São Paulo: Melhoramentos, 1996.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Inglês Instrumental
Carga Horária: 36 horas Ementa
Estudo da Língua Inglesa com ênfase na leitura e compreensão de textos de interesse das áreas ligadas ao curso. Técnicas de tradução.
Bibliografia Básica
CONCEIÇÃO, A.; COSTA, G.; MELLO, L. Leitura em Língua Inglesa: Uma Abordagem Instrumental. Disal Editora, 2010.
MATHESON, R.; PHILLIPS, T. English for Agribusiness and Agriculture in Higher Education Studies. Garnet, 2009.
OXFORD. Dicionário escolar para Estudantes Brasileiros. Oxford: OUP, 2005. Bibliografia Complementar
AMORIM, J. O. Longman gramática escolar da língua Inglesa. São Paulo: Longman, 2007. MICHAELIS. Dicionário Escolar Inglês. Paulo: Melhoramentos, 2008.
MUNHOZ, R. Inglês Instrumental: estratégias de leitura. Módulo 1. São Paulo: Texto novo, 2000.
MURPHY, R. Essential Grammar in use a reference practice book for elementary students of use: English. Cambridge: Cambridge University Press, 2007.
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Saraiva, 2007.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Tópicos Avançados em Economia Solidária Carga Horária: 36 horas
Ementa
Conceitos de economia solidária de importância no agronegócio. Uso da economia solidária na resolução de problemas no agronegócio. Estudos de caso.
Bibliografia Básica
GAIGER, L. I. A Economia Solidária Diante do Modo de Produção Capitalista. In: Economia Solidária I. p. 18 - 38. (www.uff.br/incubadoraecosol/docs/ecosolv1.pdf).
ICAZA, A. M. S.; FREITAS, M. R. de. Projeto Esperança/Cooesperança e a construção da economia solidária no Brasil: relato de uma experiência. Porto Alegre: Cáritas Brasileira, 2006.
LECHAT, N. M. P. As Raízes Históricas da Economia Solidária eseu Aparecimento no Brasil. In: Economia Solidária I. p. 4-15. (www.uff.br/incubadoraecosol/docs/ecosolv1.pdf). Bibliografia Complementar
CAPUCHA, L.; PEGADO, E.; SALEIRO, S. Metodologias de Avaliação de Intervenções Sociais. Lisboa: PROFISSS, 1999.
CARVALHO, C. P. Economia popular: Uma via de modernização para Alagoas. 3. Ed. Editorial UFAL, 2008.
CATTANI, A. D. A outra Economia. Porto Alegre: Veraz Editores, 2005.
COMISSÃO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS. Manual Gestão do Ciclo de Projecto: Abordagem Integrada e Quadro Lógico. Série Métodos e Instrumentos para a Gestão do Ciclo de Projecto. Bruxelas, 1993.
KRAYCHETE, G. Economia popular solidária: sustentabilidade e transformação social. In: KRAYCHETE, G.; AGUIAR, K. Economia dos Setores Populares: Sustentabilidade e
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Estratégias de Formação. São Leopoldo: Oikos, 2007.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Tópicos Avançados em Informações Gerenciais Carga Horária: 36 horas
Ementa
Conceitos de informações gerenciais de importância no agronegócio. Uso de informações gerenciais na resolução de problemas no agronegócio. Estudos de caso.
Bibliografia Básica
BATALHA, M. O. (Coord.). Gestão agroindustrial. Grupo de estudos e pesquisas agroindustriais. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2009.
GORDON, S. R.; GORDON, J. R. Sistemas de Informação: uma abordagem gerencial. 3. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006.
STAIR, R. M.; REYNOLDS, G. W. Princípios de sistemas de informação. São Paulo: Cengage Learning, 2011.
Bibliografia Complementar
GITMAN, L. J. Princípios de administração financeira. 12. ed. São Paulo: Pearson, 2010. MENDES, J. T. G.; PADILHA JUNIOR, J. B. Agronegócio: uma abordagem econômica. São Paulo: Pearson, 2007.
O'BRIEN, J. A. Sistemas de Informação: e as decisões gerenciais na era da internet. 2. ed. São Paulo: Saraiva, 2004.
SHITSUKA, R. I. C. M. Sistemas de Informação: um enfoque computacional. Rio de Janeiro: Ciência Moderna, 2005.
ZUIN, L. F. S. Agronegócios: gestão e inovação. São Paulo: Saraiva, 2006.
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Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Tópicos Avançados em Qualidade Total Carga Horária: 36 horas
Ementa
Conceitos de qualidade total de importância no agronegócio. Uso do conhecimento sobre qualidade total na resolução de problemas no agronegócio. Estudos de casos.
Bibliografia Básica
ANTUNES, L. M.; ENGEL, A. Qualidade Total na Agropecuária. 3. ed. Guaiba: Agropecuária, 1999.
ROBLES JR., A.; BONELLI, V. V. Gestão da Qualidade e do Meio Ambiente. São Paulo: Atlas, 2006.
SILVA, T. T. da. Neoliberalismo, qualidade total e educação: visões críticas. 13. ed. Petrópolis: Vozes, 2007.
Bibliografia Complementar
ARAÚJO, L. C. G. de. Organização, sistemas e métodos e as tecnologias de gestão organizacional: arquitetura organizacional, benchmarking, empowerment, gestão da qualidade total e reengenharia. 4. ed. Rev. Atual. São Paulo: Atlas, 2008. v 1.
ARRUDA, G. A. Manual de Boas Práticas. Vol. II: Unidades de Alimentação e Nutrição. Rio de Janeiro: Ed. UERJ/Sirius,1999.
CARVALHO, M. M. de; PALADINI, E. P. Gestão da Qualidade. Rio de Janeiro: Campus, 2005.
PALADINI, E. P. Qualidade total na prática: implantação e avaliação do sistema de qualidade total. São Paulo:Atlas, 1994.
ZYLBERSZTAJN, D.; NEVES, M. F.; NEVES, E. M. Agronegócio do Brasil. São Paulo: Saraiva, 2006.
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Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Tópicos Avançados de Nutrição Animal Carga Horária: 36 horas
Ementa
Conceitos de nutrição animal de importância no agronegócio. Uso da nutrição animal na resolução de problemas no agronegócio. Estudos de caso.
Bibliografia Básica
ANDRIGUETTO, J. M. et al. Nutrição Animal: As Bases e os fundamentos da Nutrição Animal. São Paulo: Nobel, 1990.
ANDRIGUETTO, J. M. et al. Nutrição Animal: Alimentação Animal. São Paulo: Nobel, 1990.
CAMPOS, J. Tabela para cálculo de rações. Viçosa: UFV, 1980. Bibliografia Complementar
ANDRIGUETTO, J. M. et al. Normas e Padrões de Nutrição e Alimentação Animal. Curitiba, PR: Nobel. Revisão 2000/2001.
PEIXOTO, A. M.; MOURA, J. C.; FARIA, V. P. Nutrição de Bovinos: conceitos básicos e aplicados. Fealq. Piracicaba, 1997.
PEIXOTO, R. R. Nutrição e alimentação animal. Pelotas: Ed. UFPEL, 1988.
PEREIRA, J. R. A.; ROSSI JR., P. Manual prático de avaliação de alimentos. Fealq. Piracicaba, 1998.
TORRES, A. P. Alimentos e nutrição de aves domésticas. São Paulo: Nobel, 1990.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Tópicos Avançados de Produção Forrageira
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Carga Horária: 36 horas Ementa
Conceitos de produção forrageira de importância no agronegócio. Uso da produção forrageira na resolução de problemas no agronegócio. Estudos de caso.
Bibliografia Básica
PEDREIRA, C. G. S.; MOURA, J. C.; SILVA, S. C.; FARIA, V. P. (Org. ) . Produção de Ruminantes em Pastagens. 1. ed. Piracicaba: FEALQ, 2007. v. 1.
PEIXOTO, A. M.; PEDREIRA, C.G.S; MOURA, J.C.; FARIA, V.P. Inovações tecnológicas no manejo de pastagens. Anais, Ed. Fealq, 2002.
SILVA, S. C. da; NASCIMENTO JR., D.do; EUCLIDES, V. P. B . Pastagens: Conceitos básicos, Produção e Manejo. 1. ed. Viçosa: Suprema Gráfica e Editora Ltda., 2008. v. 1. Bibliografia Complementar
CARÁMBULA, M. Pasturas y forrajes. Montevideo: Hemisferio Sur. Tomo I, II e III. 2003. MORAES, Y. J. B. Forrageiras: conceitos, formação e manejo. Guaíba: Agropecuária, 1995.
PEIXOTO, A. M.; MOURA, J. C.; SILVA, S. C.; FARIA, V. P. Planejamento de sistemas de produção em pastagens. Anais, Ed. Fealq, 2001.
PEIXOTO, A. M.; PEDREIRA, C. G. S; MOURA, J. C.; FARIA, V. P. A planta forrageira no sistema de produção. Anais. Ed. Fealq, 2001.
SANTOS, H. P. Principais forrageiras para integração lavoura pecuária, sob plantio direto, nas regiões planalto e missões do Rio Grande do sul. Passo Fundo: Embrapa, 2005.
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Componente Curricular: Tópicos Avançados de Produção de Animais Alternativos Carga Horária: 36 horas
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Ementa
Conceitos da produção de animais alternativos. Produção de animais alternativos de interesse no agronegócio. Estudos de caso.
Bibliografia Básica
COSTA, P. S. C. Manual prático de criação de abelhas. Viçosa: Aprenda Fácil, 2005. MELLO, H. V.; SILVA, J. F. Criação de Coelhos. Viçosa: Aprenda Fácil, 2003.
VALENTI, W. C. (Ed.). Aquicultura no Brasil: bases para um desenvolvimento sustentável. Brasília: CNPQ, 2000.
Bibliografia Complementar
ANDRIGUETTO, J. M. et al. Nutrição Animal: as bases e os fundamentos da nutrição animal: os alimentos.V.1. São Paulo: Nobel, 1990.
CUNNINGHAM, J. G. Tratado de fisiologia veterinária. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.
FRADSON, R. D.; LEE, W.; FAILS, A.D. Anatomia e fisiologia dos animais de fazenda. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2005.
LINDEN, A. R. Criação comercial de chinchilas. Porto Alegre: Agropecuária, 1999.
SIPAÚBA-TAVARES, L. H. Limnologia aplicada à piscicultura. Jaboticabal: FUNEP, 1994.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio Componente Curricular: Tópicos Avançados de Adversidades Climáticas Carga Horária: 36 horas
Ementa
Conceitos de adversidades climáticas de importância no agronegócio. Uso do conhecimento sobre adversidades climáticas na resolução de problemas no agronegócio.
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Estudos de caso. Bibliografia Básica
NEDEL, A. S. Desastres Naturais e Geotecnologias: Adversidades Climáticas, Caderno Didático n5. Ministério da Ciência e Tecnologia, Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais. São José dos Campos: INPE, 2010. (http://urlib.net/8JMKD3MGP7W/384F7QB)
PEREIRA, A. R.; ANGELOCCI, L. R.; SENTELHAS, P. C. Agrometeorologia fundamentos e aplicações. Guaíba: Ed. Agropecuária, 2001.
VAREJÃO-SILVA, M. A. Meteorologia e Climatologia. Brasília: INMET, 2001. Bibliografia Complementar
AZEVEDO, A. C. de; DALMOLIN, R. S. D. Solos e ambiente: Uma introdução. Santa Maria: Editora Palotti, 2004.
DAKER, A. A água na agricultura. Rio de Janeiro: Livraria Freitas Bastos. 1987, 7. ed., v. 2,
MONTEIRO, J. E. (org.) Agrometeorologia dos cultivos: o fator meteorológico na produção agrícola. Brasília: INMET, 2009.
PEREIRA, A. R.; VILLA NOVA, N. A.; SEDIYAMA, G. C. Evapo(transpi)ração. Piracicaba: Fealq, 1997.
VIANELLO, R. L.; ALVES, A. R. Meteorologia básica e aplicações. Ed. Viçosa, 1991.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio
Componente Curricular: Tópicos em Tecnologia de Produtos de Origem Animal Carga Horária: 36 horas
Ementa
Introdução à Tecnologia dos produtos de Origem Animal. Composição Química e Valor Nutritivo do Leite. Microrganismos e Enzimas do Leite. Purificação e Conservação do leite. Fabricação de Derivados do Leite: manteiga, doce-de-leite, iogurtes, kefir, queijos. Carnes e Derivados: embutidos frescais, cozidos e fermentados, alterações. Pescado e
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Derivados: composição, valor nutritivo, alterações microbiológicas e químicas, sistemas de conservação. Carne de Aves: processos de congelamento, derivados, processamento de resíduos. Ovos: composição, valor nutritivo o e processamento.
Bibliografia Básica
BEHMER, M. L. A. Tecnologia do leite. São Paulo: Nobel, 1984.
EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos. São Paulo: Atheneu, 2. ed. 2001. 652 p. PARDI, M. C. et al. Ciência, Higiene e Tecnologia da Carne, 1. ed., UFG, v. 1, 2006. Bibliografia Complementar
BARUFALDI, R.; OLIVEIRAA, M. N. Fundamentos de Tecnologia de Alimentos. São Paulo: Atheneu, v. 3, 1998.
CANHOS, W. P.; DIAS, E. L. Tecnologia de Carne bovina e Produtos Derivados.
Fundação Tropical de Pesquisa e Tecnologia (FIPT), Governo do Estado de São o Paulo. Secretaria da Indústria e Comércio. 1984.
FURTADO, M. M.; LOURENÇO NETO, J. P. M. Tecnologia de Queijos: manual técnico para a produção industrial de queijos. São Paulo: Dipemar, 1994.
LAWIRE, R. A. Ciência da carne. Porto Alegre: Artmed, 6. ed., 2004. 384 p.
OETTERER, M. Fundamentos de Ciências e tecnologias de alimentos. São Paulo: Manole, 2006.
IF Farroupilha – Câmpus Santo Augusto Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio
Componente Curricular: Tópicos em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal Carga Horária: 36 horas
Ementa
Processos preparatórios de conservas vegetais. Processos de Conservação em altas concentrações de açúcar (doces, geléias e cristalizadas). Processos de desidratação de vegetais. Farinhas, amidos e outros produtos secos. Processo de congelamento de vegetais. Processo de frigorificação de vegetais. Processos preparatórios de conservas
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vegetais. Processos de Conservação em altas concentrações de açúcar (doces, geléias e cristalizadas). Processos de desidratação de vegetais. Farinhas, amidos e outros produtos secos. Processo de congelamento de vegetais. Processo de frigorificação de vegetais. Bibliografia Básica
CHITARRA, M. I.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: Fundação de Apoio o ao Ensino, Pesquisa e Extensão, 1990. EVANGELISTA, J. Tecnologia de alimentos. São Paulo: Ed. Atheneu, 2003. OETTERER, M. Fundamentos de Ciências e tecnologias de alimentos. São Paulo: Manole, 2006.
Bibliografia Complementar
AQUARONE, E.; LIMA, U. A.; BORZANI, W. Alimentos e bebidas produzidos por fermentação. Vol. 5, São Paulo: Editora Edgard Blücher Ltda, 1983.
BARUFFALDI, R.; OLIVEIRA, M. N. Fundamentos da Tecnologia de Alimentos. Editora Atheneu, 1998.
BECKER, M. B. C. Agroindustrialização: características e conceitos. Porto Alegre: Evangraf, 1991.
CAMARGO, R., et al. Tecnologia dos Produtos Agropecuários: Alimentos. São Paulo: Nobel, 1986.
CRUESS, W. V. Produtos industriais de frutas e hortaliças. vol. I e II. São Paulo, Edgar Blücher, 1973.