Embora o percentual de conformidade da rotulagem de linguiças comercializadas em estabelecimentos varejistas de Uberlândia tenha sido alta, confrontada com a legislação, é necessário que o monitoramento dos produtos disponíveis para a aquisição seja constante, retirando de circulação, produtos que estejam em desacordo. Temperaturas inapropriadas de acondicionamento colocam em risco a segurança dos produtos, principalmente do ponto de vista microbiológico, devendo ser melhor monitoradas tanto pela equipe de controle de qualidade dosestabelecimentos quanto pelo Serviço de VigilânciaSanitária.
REFERÊNCIAS
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APÊNDICE I - Formulário do tipo check list elaborado para aplicação e verificação da conformidadedas informações contidas em rótulos delinguiças.
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CHECK LIST - ROTULAGEM LINGUIÇA
Denominação (nome) venda do produto:
Fabricante: Volume ou peso:
Marca: Complemento ou nome fantasia:
Data de Fabricação: / / Validade: / /
Consta no painel principal do rótulo? ( ) SIM ( ) NÃO
Tamanho de letra proporcional ao logotipo ou marca? ( )SIM ( ) NÃO
ROTULAGEM DE ALIMENTOS EMBALADOS - Resolução RDC 360 C NC NA
Denominação (nome) venda do produto Marca
País de origem
Conteúdo Líquido no painel principal do rótulo (Port. Inmetro 157, caixa alta 2mm) Registro do produto
Carimbo de Inspeção (SIF, SIE ou SIM) Lista de ingredientes (obrigatórios):
Carne das diferentes espécies de animais de açougue e sal Valor energético (kcal e kJ)
Carboidratos: gramas (g)
Proteínas: gramas (g)
Gorduras totais: gramas (g) Gorduras saturdas: gramas (g)
Gorduras trans: gramas (g) Fibra alimentas: gramas (g) Sódio: miligramas (mg)
Possui aditivos na composição? Se sim, consta nome e/ou INS? Data de fabricação Validade Lote Nome da empresa Endereço completo CNPJ
Consta a expressão " Registro no Ministério da Agricultura SI*/DIPOA sob n®..."
Modo de conservação e armazenamento antes e depois de aberto Temperatura de conservação máxima e mínima para resfriados
Instruções sobre o preparo e uso do produto
CNPJ da empresa importadora
Tradução das informações obrigatórias (produto importado) Nome da empresa fabricante ou importadora (produto importado)
Endereço completo da empresa importadora
Rotulagem de alergênicos
Dizeres e fonte da rotulagem dos alergênicos atende ao disposto na legislação?
Indicação: "contém ou não contém glúten" (Lei 10.674/2003)
Possui informações que podem induzir o consumidor a erro? Observações: