Ambas as metodologias adotadas para extração do polímero de linhaça mostraram-se satisfatórias para obtenção do mesmo. Porém foi possível observar que o aumento da proporção de sementes/água favorece um menor gasto de agente precipitante (etanol PA), bem como a extração conduzida a temperatura ambiente infere em um processo mais viável tanto do ponto de vista econômico como ambiental.
O estudo reológico evidenciou comportamento pseudoplático para todos os meios estudados. A goma de linhaça em solução pode adotar diferentes conformações com a mudança de pH da solução devido à presença de grupos carboxílicos ionizáveis no meio (referentes à fração ácida). A menor viscosidade da solução foi verificada em pH 13, em decorrência da presença de contra íons (Na+). Foi possível inferir que a presença de sal a partir de 0,1M foi capaz de blindar todas as cargas a uma concentração de 10 g/L, para ambos os sais, NaCl e CaCl2.
As medidas de potencial zeta corroboraram com o estudo reológico, foi possível encontrar o ponto de menor estabilidade da solução da goma de linhaça, em pH 13, em que também foi observada a menor viscosidade no estudo reológico.
Através das medidas de espalhamento de luz dinâmico (DLS) foi possível verificar que a filtração das soluções provoca mudanças significativas nos RH das populações
encontradas, principalmente para terceira população com maiores valores de partículas, e esses são completamente eliminados pelo filtro quando mudamos de GLSF para GLCF.
O efeito do pH nas medidas de DLS, se deu principalmente pela mudança de conformação da fração ácida da macromolécula, em que para faixa de pH ácido (3-5), foram observados os maiores valores de RH, devido essa fração não se encontrar na forma ionizada e
favorecer a aproximação das cadeias poliméricas. Para pH neutro a pH 11 esses valores de RH
diminuíram em decorrência das repulsões eletrostáticas e para pH 13 esses valores diminuíram de forma mais intensa, em decorrência da presença do contra-íon (Na+), que ao blindar as cargas provocou a contração das cadeias.
Já o efeito da salinidade foi intensificado para valores de pH extremos(3 e11), mostrando que o aumento da salinidade contribuiu para menores valores de RH, enquanto para
O polímero de linhaça apresentou atividade antioxidante total, principalmente pela presença de grupos hidroxilas, sendo essa atividade mais pronunciada em menores concentrações.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALIMI, Hichem et al. Evaluation of antioxidant and antiulcerogenic activities of Opuntia ficus indica f. inermis flowers extract in rats. Environmental Toxicology And
Pharmacology, [s.l.], v. 32, n. 3, p.406-416, nov. 2011. Elsevier BV. DOI:
10.1016/j.etap.2011.08.007. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S1382668911001311?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 18 set. 2015.
ALMEIDA, Kátia Calvi Lenzi de; BOAVENTURA, Gilson Teles; GUZMAN-SILVA, Maria Angélica. A linhaça (Linum usitatissimum) como fonte de ácido ?-linolênico na formação da bainha de mielina.Nordic Journal Of Psychiatry, Campinas, v. 57, n. 5, p.393-394, 1 set. 2003. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/rn/v22n5/v22n5a15.pdf>. Acesso em: 09 ago. 2014.
BELICIU, Cosmin M.; MORARU, Carmen I.. The effect of protein concentration and heat treatment temperature on micellar casein–soy protein mixtures. Food Hydrocolloids, [s.l.], v. 25, n. 6, p.1448-1460, ago. 2011. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2011.01.011.
Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0268005X11000282?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 06 jan. 2016.
BEMILLER, James N. et al. ALOE, CHIA, FLAXSEED, OKRA, PSYLLIUM SEED, QUINCE SEED, AND TAMARIND GUMS. Industrial Gums, [s.l.], p.227-256, 1993. Elsevier BV. DOI: 10.1016/b978-0-08-092654-4.50013-9. Disponível em:
<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780080926544500139>. Acesso em: 09 nov. 2014.
BHATTY, R. S.; CHERDKIATGUMCHAI, P.. Compositional analysis of laboratory-
prepared and commercial samples of linseed meal and of hull isolated from flax. Journal Of
The American Oil Chemists’ Society. Saskatchewan, p. 79-84. fev. 1990. Disponível em:
<http://link.springer.com/article/10.1007/BF02540631>. Acesso em: 07 set. 2014.
CAMINO, Nerina A. et al. Hydroxypropylmethylcellulose at the oil–water interface. Part I. Bulk behaviour and dynamic adsorption as affected by pH. Food Hydrocolloids, [s.l.], v. 25, n. 1, p.1-11, jan. 2011. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2010.04.012. Disponível em: <http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0268005X10000858?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 06 set. 2015.
CETKOVIC, Gordana S et al. Antioxidant properties of marigold extracts. Food Research
International, [s.l.], v. 37, n. 7, p.643-650, ago. 2004. Elsevier BV. DOI:
10.1016/j.foodres.2004.01.010. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0963996904000407?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 07 set. 2015.
CHEN, Hai-hua; XU, Shi-ying; WANG, Zhang. Gelation properties of flaxseed gum. Journal
Of Food Engineering, Wuxi, v. 77, n. 2, p.295-303, nov. 2006. Elsevier BV. DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2005.06.033. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0260877405004425?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 10 jul. 2015.
CHEN, Hai-hua; XU, Shi-ying; WANG, Zhang. Interaction between flaxseed gum and meat protein.Journal Of Food Engineering, Wuxi, v. 80, n. 4, p.1051-1059, jun. 2007. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2006.08.017. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0260877406005723?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 17 abr. 2014.
CHEN, Haixia et al. Antioxidant activities of different fractions of polysaccharide conjugates from green tea (Camellia Sinensis). Food Chemistry, [s.l.], v. 106, n. 2, p.559-563, jan. 2008. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.foodchem.2007.06.040. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0308814607006152?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 10 set. 2015.
CHEN, Wei Yu et al. Effect of the ionic strength of the media on the aggregation behaviors of high molecule weight chitosan. Journal Of Polymer Research, [s.l.], v. 18, n. 6, p.1385- 1395, 6 jan. 2011. Springer Science + Business Media. DOI: 10.1007/s10965-010-9543-9. Disponível em:
<http://www.researchgate.net/publication/257608755_Effect_of_the_ionic_strength_of_the_ media_on_the_aggregation_behaviors_of_high_molecule_weight_chitosan>. Acesso em: 05 jul. 2015.
CLASEN, C.; KULICKE, W.-m.. A convenient way of interpreting steady shear rheo-optical data of semi-dilute polymer solutions. Rheologica Acta, Hamburg, v. 40, n. 1, p.74-85, 19 jan. 2001. Springer Science + Business Media. DOI: 10.1007/s003970000125.
COSMO, Bruno Marco et al. Linhaça Linum asitatissimun, Suas Características. R. Bras.
Ener. Renov., Paraná, v. 3, n. 3, p.189-186, 1 nov. 2014. Universidade Federal do Parana.
DOI: 10.5380/rber.v3i3.38466. Disponível em:
<http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/rber/article/view/38466>. Acesso em: 25 jul. 2015. CUI, W.; MAZZA, G.. Physicochemical characteristics of flaxseed gum. Food Research
International, Canadá, v. 29, n. 3-4, p.397-402, abr. 1996. Elsevier BV. DOI: 10.1016/0963-
9969(96)00005-1. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:0963996996000051?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 08 nov. 2015.
CUI, W.; MAZZA, G.; BILIADERIS, C. G.. Chemical Structure, Molecular Size
Distributions, and Rheological Properties of Flaxseed Gum. J. Agric. Food Chem., [s.l.], v. 42, n. 9, p.1891-1895, set. 1994. American Chemical Society (ACS). DOI:
10.1021/jf00045a012.
CUNNANE, Stephen C.; THOMPSON, Lilian U.. Flaxseed in human nutrition. 2. ed. Champaign: Aocs Press, 2003. 458 p. Disponível em:
DELGADO, A.v. et al. Measurement and interpretation of electrokinetic phenomena. Journal
Of Colloid And Interface Science, [s.l.], v. 309, n. 2, p.194-224, maio 2007. Elsevier BV.
DOI: 10.1016/j.jcis.2006.12.075. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S002197970700015X?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 06 out. 2015.
FEDENIUK, Ricky W.; BILIADERIS, Costas G.. Composition and Physicochemical
Properties of Linseed (Linum usitatissimum L.) Mucilage. J. Agric. Food Chem., [s.l.], v. 42, n. 2, p.240-247, fev. 1994. American Chemical Society (ACS). DOI: 10.1021/jf00038a003. Disponível em: <http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00038a003>. Acesso em: 08 jan. 2015. FERREIRA, A.l.a.; MATSUBARA, L.s.. Radicais livres: conceitos, doenças relacionadas, sistema de defesa e estresse oxidativo. Revista da Associação Médica Brasileira, [s.l.], v. 43, n. 1, p.61-68, mar. 1997. Elsevier BV. DOI: 10.1590/s0104-42301997000100014. Disponível em: <http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0104-
42301997000100014?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 05 ago. 2015. GARC??A-OCHOA, F et al. Xanthan gum: production, recovery, and
properties. Biotechnology Advances, [s.l.], v. 18, n. 7, p.549-579, nov. 2000. Elsevier BV. DOI: 10.1016/s0734-9750(00)00050-1. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0734975000000501?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 06 jun. 2014.
GOH, Kelvin K. T. et al. Rheological and Light Scattering Properties of Flaxseed Polysaccharide Aqueous Solutions. Biomacromolecules, Palmerston North, v. 7, n. 11, p.3098-3103, nov. 2006. American Chemical Society (ACS). DOI: 10.1021/bm060577u. Disponível em:
<http://www.researchgate.net/publication/6699990_Rheological_and_Light_Scattering_Prope rties_of_Flaxseed_Polysaccharide_Aqueous_Solutions>. Acesso em: 14 maio 2015.
GRINDEL, Annemarie; STAPS, Frank; KUHNT, Katrin. Cheek cell fatty acids reflect n-3 PUFA in blood fractions during linseed oil supplementation: a controlled human intervention study. Lipids Health Dis, Dornburger, v. 12, n. 1, p.1-10, 2013. Springer Science + Business Media. DOI: 10.1186/1476-511x-12-173. Disponível em:
<http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24229084>. Acesso em: 07 jul. 2015.
HARDING, Stephen E.. The intrinsic viscosity of biological macromolecules. Progress in measurement, interpretation and application to structure in dilute solution. Progress In
Biophysics And Molecular Biology, Sutton Bonington, v. 68, n. 2-3, p.207-262, set. 1997.
Elsevier BV. DOI: 10.1016/s0079-6107(97)00027-8. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0079610797000278?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 09 nov. 2014.
HEINECK, Manuela Elaine et al. Evidences of amylose coil-to-helix transition in stored dilute solutions. Polymer, [s.l.], v. 49, n. 20, p.4386-4392, set. 2008. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.polymer.2008.07.062. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S003238610800654X?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 01 dez. 2015.
HUNT, K.; JONES, J. K. N.. THE STRUCTURE OF LINSEED MUCILAGE: Parte
II. Canadian Journal Of Chemistry.. Canadian, p. 1266-1279. 25 jan. 1962. Disponível em: <http://www.nrcresearchpress.com/doi/pdf/10.1139/v62-195>. Acesso em: 17 jul. 2014. KHALLOUFI, Seddik et al. Physicochemical properties of whey protein isolate stabilized oil- in-water emulsions when mixed with flaxseed gum at neutral pH. Food Research
International, Ontario, v. 41, n. 10, p.964-972, dez. 2008. Elsevier BV. DOI:
10.1016/j.foodres.2008.07.019. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0963996908001567?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 15 out. 2015.
KUHN, Kátia Regina; CAVALLIERI, Ângelo Luiz Fazani; CUNHA, Rosiane Lopes da. Cold-set whey protein–flaxseed gum gels induced by mono or divalent salt addition. Food
Hydrocolloids, [s.l.], v. 25, n. 5, p.1302-1310, jul. 2011. Elsevier BV. DOI:
10.1016/j.foodhyd.2010.12.005. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0268005X10002882?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 29 nov. 2014.
KULICKE, Werner-michael; CLASEN, Christian. Viscosimetry of Polymers and
Polyelectrolytes.Hamburg: Springer, 2004. 120 p.
LIM, Jitkang et al. Characterization of magnetic nanoparticle by dynamic light
scattering. Nanoscale Res Lett, Malaysia, v. 8, n. 1, p.1-14, 2013. Springer Science + Business Media. DOI: 10.1186/1556-276x-8-381. Disponível em:
<http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3846652/>. Acesso em: 17 maio 2015. LUCAS, Elizabete F.; SOARES, Bluma G.; MONEIRO, Elisabeth E. C.. Caracterização de
Polímeros:Determinação de peso molecular e análise térmica. Rio de Janeiro: E-papers,
2001. 366 p.
LUXBACHER, Thomas. The Zeta Potential for Solid Surface Analysis: A practical guide to streaming potential measurement. Austria: Anton Paar Gmbh., 2014. 137 p.
MACHADO, José Carlos V.. Reologia e escoamento de fluidos: Ênfase na industria do petróleo. Rio de Janeiro: Editora Interciência, 2002. 257 p.
MICHOTTE, D. et al. Linseed oil stabilisation with pure natural phenolic compounds. Food
Chemistry, Lima, v. 129, n. 3, p.1228-1231, dez. 2011. Elsevier BV. DOI:
10.1016/j.foodchem.2011.05.108. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0308814611008119?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 15 nov. 2014.
MONEGO, Magda Aita. Goma de Linhaça (Linum Usitatissimum) para uso como
hidrocoloide na industria alimenticia. 2009. 78 f. Dissertação (Mestrado) - Curso de
Mestrado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2009.
MORAIS, Daniel de Souza Cruz. AVALIAÇÃO DAS ATIVIDADES ANTIOXIDANTES
E CITOTÓXICAS DE EXTRATOS RICOS EM POLISSACARÍDEOS EXTRAÍDOS DAS HASTES DE MANDACARU (CEREUS JAMACARU DE CANDOLLE,
CACTACEAE). 2013. 65 f. Dissertação (Mestrado) - Curso de Bioquímica, Departamento
de Bioquímica, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2013. Cap. 4.
NARAN, R.; CHEN, G.; CARPITA, N. C.. Novel Rhamnogalacturonan I and Arabinoxylan Polysaccharides of Flax Seed Mucilage. Plant Physiology, Indiana, v. 148, n. 1, p.132-141, 18 jul. 2008. American Society of Plant Biologists (ASPB). DOI: 10.1104/pp.108.123513. Disponível em: <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2528086/>. Acesso em: 07 abr. 2015.
OOMAH, B. Health benefits of phytochemicals from selected Canadian crops. Trends In
Food Science & Technology, [s.l.], v. 10, n. 6-7, p.193-198, jun. 1999. Elsevier BV. DOI:
10.1016/s0924-2244(99)00055-2. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0924-2244(99)00055-2?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 23 maio 2015.
PRIETO, Pilar; PINEDA, Manuel; AGUILAR, Miguel. Spectrophotometric Quantitation of Antioxidant Capacity through the Formation of a Phosphomolybdenum Complex: Specific Application to the Determination of Vitamin E. Analytical Biochemistry, Cordoba, v. 269, n. 2, p.337-341, maio 1999. Elsevier BV. DOI: 10.1006/abio.1999.4019. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0003269799940198?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 01 dez. 2015.
QIAN, K.y. et al. Flaxseed gum from flaxseed hulls: Extraction, fractionation, and
characterization. Food Hydrocolloids, [s.l.], v. 28, n. 2, p.275-283, ago. 2012. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2011.12.019. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0268005X11003432?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 20 out. 2014.
QIAN, Ke-ying. Structure-Function Relationship of Flaxseed Gum from Flaxseed
Hulls. 2014. 107 f. Tese (Doutorado) - Curso de Curso de Philosophy In Food Science, Food
Science, University Of Guelph, Guelph, 2014. Cap. 7.
TAYLOR, Kevin C.; NASR-EL-DIN, Hisham A.. Water-soluble hydrophobically associating polymers for improved oil recovery: A literature review. Journal Of Petroleum Science And
Engineering, [s.l.], v. 19, n. 3-4, p.265-280, mar. 1998. Elsevier BV. DOI: 10.1016/s0920-
4105(97)00048-x. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S092041059700048X?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 06 jun. 2014.
VILLETTI, Marcos A. et al. Physicochemical Properties of Methylcellulose and Dodecyltrimethylammonium Bromide in Aqueous Medium. The Journal Of Physical
Chemistry B,Santa Maria, v. 115, n. 19, p.5868-5876, 19 maio 2011. American Chemical
Society (ACS). DOI: 10.1021/jp110247r. Disponível em:
<http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21517042>. Acesso em: 18 dez. 2014.
WANG, Yong et al. Effects of drying methods on the functional properties of flaxseed gum powders. Carbohydrate Polymers, Ballarat, v. 81, n. 1, p.128-133, maio 2010. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.carbpol.2010.02.005. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S0144861710000913?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 30 maio 2015.
WANNERBERGER, K.; NYLANDER, T.; NYMAN, M.. Rheological and Chemical Properties of Mucilage in Different Varieties from Linseed ( Linum usitatissimum ). Acta
Agriculturae Scandinavica, [s.l.], v. 41, n. 3, p.311-319, jan. 1991. Informa UK Limited.
DOI: 10.1080/00015129109439914. Disponível em:
<http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00015129109439914#.VnLxQLYrLMw>. Acesso em: 02 jan. 2015.
WARRAND, J. et al. Contributions of Intermolecular Interactions between Constitutive Arabinoxylans to the Flaxseeds Mucilage Properties. Biomacromolecules, France, v. 6, n. 4, p.1871-1876, jul. 2005. American Chemical Society (ACS). DOI: 10.1021/bm049249p. Disponível em:
<http://www.researchgate.net/publication/7740910_Contributions_of_Intermolecular_Interact ions_between_Constitutive_Arabinoxylans_to_the_Flaxseeds_Mucilage_Properties>. Acesso em: 09 dez. 2014.
Wuwei Cui; Han Nam Fong. PROCESS AND APPARATUS FOR FLAXSEED
COMPONENT SEPARATION. USA nº US20030136276 A1, 12 dez. 2002, 24 jul. 2003. v.
7, p. 1-7, 2003. . Disponível em: <http://www.google.com/patents/US20030136276>. Acesso em: 25 out. 2015.
ZHANG, Hong-yu; YANG, Da-peng; TANG, Guang-yan. Multipotent antioxidants: from screening to design. Drug Discovery Today, [s.l.], v. 11, n. 15-16, p.749-754, ago. 2006. Elsevier BV. DOI: 10.1016/j.drudis.2006.06.007. Disponível em:
<http://api.elsevier.com/content/article/PII:S1359644606002145?httpAccept=text/xml>. Acesso em: 06 set. 2015.