Foi visto que todas as amostras apresentaram alguma não conformidade. No entanto, as amostras C, D, G e M foram as que apresentaram o maior número de não conformidades, com um percentual de 33,0% para as amostras C e D, 41,7% para a amostra G e 50,0% para a amostra M dos itens avaliados. Isto permite afirmar que as legislações referentes à rotulagem de alimentos, em especial ao leite UHT zero lactose, não estão sendo criteriosamente seguidas.
O leite UHT Zero lactose éum produto novo no mercado e ainda não possui normas que regulamente este tipo de produto. Dessa forma, todos os itens que são estabelecidos na rotulagem dos alimentos são de fundamental importância, e por isto, todas as informações contidas devem atender completamente os parâmetros de qualidade, a fim de não prejudicar o consumidor no momento da compra e posterior consumo.
REFERÊNCIAS
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44.
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Metabolismo enzimático, diagnóstico e tratamento. Atas de Ciências da Saúde, São Paulo, Vol.5, 2017, pág. 35-46.
APÊNDICE
Apêndice I – Check list de rotulagem para leite UHT sem lactose
O Quadro 1correponde as recomendações estabelecidas para rotulagem geral, e Quadro 2 corresponde à rotulagem nutricional.
Quadro 1. Check list referente a Rotulagem geral
(Continua) 1.Razão Social ou nome, completo
IN Nº 22 / 2005 7.Número de telefone para contato
ou SAC 9.Localização do nome do produto
no painel principal 10.Nome em caracteres
destacados, igual a maior fonte do rótulo
11. Nome em caixa alta e negrito, uniforme e sem intercalação
localizada no painel principal (fácil
visualização) Portaria Nº157 / 2002
(INMETRO) 13.Tamanho dos caracteres de
acordo com o volume ou área do rótulo
Quadro 1. Check list referente a Rotulagem geral 14. Informa as temperaturas máxima e
mínima de conservação IN Nº 22 /
2005(MAPA) 15.Temperatura de conservação de
acordo com o tipo de produto
16.Prazo de validade e temperatura de conservação após abertura da
embalagem
RDC Nº 259 / 2002 (ANVISA) DATA DE FABRICAÇÃO, PRAZO DE VALIDADE E LOTE Recomendações C NC NA Legislação
19.Prazo de validade deve ser declarado por meio de umas das
expressão deverá estar acompanhada do prazo de validade
20.Lote (Ex: L (código), Validade/L, ou Data de Fabricação/L)
RDC Nº 259/2002 (ANVISA)
IDENTIFICAÇÃO DE REGISTRO NO SERVIÇO OFICIAL DE INSPEÇÃO Recomendações C NC NA Legislação
correspondente
Amostra não conforme 21. Logotipo do Serviço de inspeção
Federal – SIF deve está de acordo com o modelo que consta no anexo da legislação
BRASIL, Art.467/ Dec. Nº
9.013/2017
Quadro 1. Check list referente a Rotulagem geral
(Conclusão) DIZERES, INFORMAÇÕES E IMAGENS NÃO PERMITIDAS
Recomendações C NC NA Legislação correspondente
Amostra não conforme 22. Representação que torne a informação
falsa, incorreta ou insuficiente
RDC Nº 259 / 2002 (ANVISA) 23.Induz ao erro, confusão ou engano
sobre a procedência, qualidade, etc.
24.Destaque a presença ou ausência de componentes intrínsecos ao produto
25.Atribua efeitos ou propriedades que não possuam ou não possam ser demonstradas
ORTOGRAFIA, UNIDADE DE MEDIDA E TAMANHO DA LETRA Recomendações C NC NA Legislação
correspondente
Amostra não conforme 26. A informação obrigatória deve estar
escrita no idioma oficial do país de consumo com caracteres de tamanho, realce e visibilidade adequados, sem prejuízo da existência de textos em outros idiomas
RDC Nº 259 / 2002 (ANVISA) 27.O tamanho das letras e números da
rotulagem obrigatória, exceto a indicação dos conteúdos líquidos é igual ou maior a 1mm.
FRASE OBRIGATÓRIA ESTABELECIDA PARA ALIMENTOS PARA LACTENTES E CRIANÇAS DE PRIMEIRA INFÂNCIA
Recomendações C NC NA Legislação correspondente
Amostra não conforme 28.O rótulo desses produto deve exibir no
painel principal deve exibir, de forma legível e de fácil visualização, o seguinte destaque:AVISO IMPORTANTE: Este produto somente deve ser usado na
alimentação de crianças menores de 1 (um) ano de idade com indicação expressa de médico ou nutricionista. O aleitamento materno evita infecções e alergias e fortalece o vínculo mãe-filho.
Lei nNº 11.265/2006
Legenda:C= Conforme; NC= Não conforme; NA= Não se aplica.
Quadro 2. Check list referente a Rotulagem nutricional 29. Valor energético e os nutrientes
obrigatórios (Proteínas, Carboidratos, Gorduras e Fibra Alimentar em
gramas(g); e Sódio em miligramas(mg)), todos declarados 31.Cifras e as unidades de medida em
conformidade com a legislação
32.Valores declarados, em conformidade com o produto
33. Tabela Nutricional conforme modelos da (verticais ou linear) 34. Medida Caseira equivale a
aproximadamente 125 Kcal ou 200 mL de acordo com a legislação
RDC Nº 36.Alimentos para dietas com restrição
Portaria Nº29/1998 (ANVISA) 37.A expressão “VALOR
NUTRICIONAL” é maior que as demais informações 38. Apresenta os ingredientes em ordem
decrescente de proporção.
RDC Nº 259 de 2002 (ANVISA) 39. Declara e identifica os aditivos,
listados depois dos demais ingredientes. RDC Nº 259 de 2002; IN 22/05
(MAPA) 40. Informa função tecnológica
principal, nome e número de INS dos aditivos.
Quadro 2. Check list referente a Rotulagem nutricional
(Conclusão) INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DE ALIMENTOS PARA DIETAS
COM RESTRIÇÃO DE LACTOSE
RECOMENDAÇÕES C NC NA Legislação correspondente 41. Traz a declaração “isento de
lactose”, “zero lactose”, “0% lactose”,
“sem lactose” ou “não contém lactose”, próxima à denominação de venda do
alimento. RDC Nº 135 de
2017 (ANVISA) 42. Os teores dos monossacarídeos
presentes (glicose e galactose) devem ser declarados em gramas e sem o
percentual do valor diário, abaixo de carboidratos na tabela Nutricional
Legenda:C= Conforme; NC= Não conforme; NA= Não se aplica.