Com o presente estudo pode-se concluir que misturas de álcoois com água favorecem a extração de compostos bioativos da casca de maracujá.
A técnica de extração que se destacou foi a ESP, pois apresentou uma metodologia rápida e simples. O solvente mais indicado é o etanol, pois possui menor toxicidade ao consumidor.
O sistema etanol/água, na proporção 60:40 (v/v) revelou-se promissora, pois proporcionou um rendimento de extrato total de 36%, um teor de antioxidante de 466 mg/100g de casca de maracujá, um teor de 157 mg de luteolina/100g de amostra e 244 mg de isoorientina/100g de amostra.
A casca de maracujá é um resíduo agroindustrial que deve ser valorizado, pois se identificou uma variedade de compostos bioativos que podem ser utilizados por uma ampla gama de indústrias (farmacêuticas, cosméticas, químicas, alimentos entre outras).
Os resultados de pectina mostram que está substância pode ser recuperada sem sofre interferência da extração dos fenólicos, assim a extração de pectina pode ser realizada posteriormente a extração dos bioativos sem sofrer perdas de rendimento de extrato.
De acordo com a caracterização do polímero péctico a estrutura de pectina obtida da casca de maracujá é um composto formado principalmente por galactose e ácido galacturônico.
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APÊNDICE A- Perfil cromatográfico da extração realizada com ESP utilizando água
(a) e metanol-água com solvente (b).
Fonte: Autor, 2015.
a
APÊNDICE C- Perfil cromatográfico da extração realizada com EAU na proporção de
80:90 de Metanol: água, respectivamente (a). Perfil cromatográfico da extração realizada com ESP na proporção de 80:90 de etanol: água, respectivamente (b).
Fonte: Autor, 2015.
a
APÊNDICE D- Região referente aos picos identificados.
APÊNDICE E: Perfis cromatográficos da análise de HPLC: (a) Perfil cromatográfico
do tratamento com solução de metanol (80:20)-ESP. (b) Perfil cromatográfico do tratamento com solução de etanol (80:20)-EAU.
APÊNDICE F: Espectro HSQC da pectina.