A partir da análise de conteúdo da pesquisa, retomam-se aqui as reflexões iniciais para responder à pergunta central deste trabalho aplicado, isto é, “como medir os resultados e o desempenho das cadeias de suprimentos humanitárias dedicadas à redistribuição de alimentos via bancos de alimentos?”
Pela análise do conteúdo durante o processo de elaboração deste trabalho, fica evidente que a utilização de práticas de redistribuição de alimentos via bancos tem relevância nos diversos países em que são aplicadas, não somente como forma de valorização dos recursos despendidos na produção, distribuição e comercialização de alimentos, mas também no alívio da insegurança alimentar e da fome que as populações vulneráveis destes países enfrentam diariamente.
Nos dias atuais, os números relacionados às perdas de alimentos e seus impactos sociais, econômicos e ambientais mostram-nos a urgência em direcionar ações para solucionar este problema mundial. Porém, quando a perda de alimentos é eminente, torna-se prioridade o direcionamento de soluções para que ela seja evitada e para permitir que o alimento cumpra seu propósito primário: a nutrição humana.
Evidenciar o trabalho e o alcance dos bancos de alimentos, que têm como objetivo central a redistribuição de alimentos oriundos das perdas, é uma das formas de tornar pública a importância desses sistemas. Para colaborar neste sentido, este trabalho aplicado concentrou-se em realizar a análise de conteúdo documental, de forma a sistematizar um conjunto de indicadores de resultados e desempenho para sistemas de redistribuição de alimentos via bancos e verificar sua aplicabilidade, com o cruzamento de dados obtidos a partir de quatro estudos de caso.
Ao todo, foram identificados 32 indicadores de resultados e 8 indicadores de desempenho. A frequência de resultados na busca de conteúdo acadêmico, inclusive, foi maior com a associação da palavra results. A análise de conteúdo documental apontou que 5 dos indicadores de resultados foram os mais citados e que estes refletem os resultados do objetivo primário de um sistema de redistribuição de alimentos via bancos: captar a maior quantidade de alimentos, do maior número de doadores possível, atendendo ao maior número de pessoas e instituições socioassistenciais.
Notou-se também que, dos 12 termos de busca utilizados em português, apenas 2 (16%) resultaram em papers. Isto evidencia uma oportunidade para a expansão da produção de
conteúdo acadêmico voltado para cadeias de suprimentos humanitárias e o contexto dos sistemas de redistribuição de alimentos via BA na língua portuguesa.
Com relação às dimensões do Triple Botton Line, a grande maioria dos indicadores de resultados e desempenho encontra-se na dimensão social (69% e 63%, respectivamente), seguida da dimensão econômica (25% e 37%, respectivamente) e, por último, a dimensão ambiental, que refletiu uma baixa porcentagem de menção (6%) e somente para indicadores de resultados. Esses índices refletem a caracterização intrínseca dos sistemas destinados para atuação com fins humanitários, evidenciando seu forte componente social, em que, de certa forma, os componentes econômicos e ambientais ficam marginalizados.
A baixa variedade de indicadores de desempenho no conteúdo documental reforça que os sistemas redistribuição de alimentos via BA pouco utilizam ferramentas que demonstrem progresso em direção os objetivos propostos, uma vez que é característico do desempenho uma análise comparativa das ações ao longo do tempo. Além disso, o indicador com maior menção nos documentos – quantidade de alimentos distribuídos por categoria por atendido - reflete o objetivo central do banco. Indicadores de desempenho que contribuem com visões mais amplas e diferenciadas de atuação são pouco mencionados e ainda, como será evidenciado a seguir, não utilizados.
Ao cruzar as tabelas de indicadores de resultados e desempenho com os estudos de caso dos quatro BA, foi reforçada a tendência encontrada na análise documental, isto é, a larga utilização de indicadores no âmbito social. Dos indicadores utilizados por pelo menos um BA (25 ao total), 20 encontram-se na dimensão social (80%) e 5 na dimensão econômica (20%). Notou-se, ainda, que apenas 11 indicadores são utilizados por todos os bancos (34%), mostrando a oportunidade de utilização de indicadores de maneira mais uniforme pela rede de bancos de alimentos do país.
Os 5 indicadores de resultados mais citados na análise documental também são utilizados por praticamente todos os bancos dos estudos de caso (com exceção à quantidade de alimentos distribuídos, que não é aplicada por um deles). Estes indicadores são relacionados aos resultados operacionais do BA (o número de doadores, instituições socioassistenciais, beneficiários, quantidades arrecadadas e distribuídas). Nenhum dos BA utiliza ou reporta indicadores de resultados na dimensão ambiental.
No caso dos indicadores de desempenho, nenhum deles é atualmente utilizado pelos BA dos estudos de caso. Apesar disso, este trabalho mostrou que estes cálculos são possíveis, uma vez que existem dados disponíveis para tal e, também, não há muita complexidade envolvida
na realização de tais cálculos. Dos 8 indicadores, 5 são passíveis de cálculo e aplicação imediata (63%) e 3 (37%) não o são, pois dependem da coleta de dados adicionais.
Calcular os resultados e o desempenho sobre a atuação dos sistemas de redistribuição de alimentos via BA nos âmbitos econômico e ambiental oferece, de fato, a oportunidade de promover uma visão mais ampla da eficácia desses sistemas. Para tanto, este trabalho aplicado fornece um conjunto de indicadores de resultados e desempenho para bancos de alimentos que, ao final, foram dispostos em um framework de uma forma única, visual e prática, deixando o convite para a sua aplicação imediata.
Como oportunidade para trabalhos futuros, enfatiza-se a instrução sobre como os indicadores devem ser medidos ou calculados (metodologias), de forma que possam servir de análise comparativa confiável. Além disso, as cores do framework poderiam refletir, por exemplo, o grau de esforço para mensurar o indicador, o número das dimensões do triple bottom
line, o grau de utilização pelos demais bancos de alimentos, o grau de relevância do indicador,
dentre outros.
Este trabalho aplicado foi finalizado em um período historicamente marcante e sensível à temática das cadeias de suprimentos humanitárias. O mundo passa por uma grande pandemia sanitária, convidando a humanidade à reflexão sobre novas formas de relação entre si e com o mundo, além de questionar sobre os meios de produção e consumo que levaram o planeta ao extensivo uso dos recursos naturais. Neste contexto, espera-se que este trabalho contribua no auxílio de uma visão mais ampla e integrada sobre a atuação dos bancos de alimentos e que esses sistemas continuem a operar na superação das inequidades sociais, pelo menos, com relação ao cumprimento do direito humano fundamental de acesso à alimentação adequada.
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