De acordo com os resultados obtidos pode-se concluir que a radiação catalítica ionizante é eficiente na redução das contagens de colônias de contagem total de bactérias e Enterobacteriaceae em superfícies de manipulação, e reduziu em 21% as contagens de microrganismos mesófilos aeróbios UFC/placa/10 min presentes no ar ambiente mostrando-se um bom agente bactericida, eficiente contra bioaerossóis presentes no ar que podem se depositar sobre as superfícies e produtos atuando como fontes de contaminação. Esta ação bactericida, entretanto, não foi observada de forma significativa em cortes de frango para as análises de Salmonella spp. e coliformes 45°C, em virtude do tempo de exposição do produto ao peróxido de hidrogênio e composição da matéria.
A redução da contaminação ambiental está relacionada com os níveis de contaminação dos produtos, portanto as tecnologias que ofereçam estes benefícios devem ser testadas aliadas as boas práticas de fabricação.
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