Por meio do modelo estimado neste estudo, foi avaliada a eficiência econômica (EE) das 46 propriedades de café pesquisadas no sul de Minas Gerais.
Conforme os escores de EE do grupo P (com produtividade abaixo de 20 sacas/ha) verificou-se que esse grupo tem valor médio inferior ao da média geral dos produtores de café pesquisados. Os grupos M (com produtividade entre 20,1 e 30 sacas/ha) e G (com produtividade superior a 30 sacas/ha) apresentaram valores médios dos escores de EE superiores aos da média geral dos cafeicultores pesquisados. Entre os grupos, observou-se que os produtores de café do grupo G obtiveram valor médio dos escores de EE superior ao dos grupos M e P e, por sua vez, o grupo M obteve valor médio dos escores de EE superior ao grupo P.
No entanto, identificou-se que, entre os produtores de café do grupo G, grupo com produtividade acima de 30 sacas/ha, grande parte obteve escores de EE baixos, ou seja, apesar da alta produtividade relativa, verificou-se que a maioria dos cafeicultores desse grupo não alocou seus insumos de maneira eficiente. Por outro lado, entre os cafeicultores do grupo P, apesar de terem produtividade abaixo de 20 sacas/ha, 10% conseguiram utilizar seus insumos de forma eficiente, tanto tecnicamente quanto alocativamente, resultando em valores de escores de EE elevados.
Percebe-se, dessa maneira, que a busca de maior produtividade nem sempre garantirá uma eficiência econômica elevada e, consequentemente, maior rentabilidade. Ou seja, o cafeicultor que busca uma produção economicamente eficiente deve avaliar a relação custo/benefício dos investimentos na lavoura.
Entre os parâmetros estimados da função de produção, alguns demonstraram que os produtores de café pesquisados estão utilizando insumos além da necessidade. Verificou-se que existe uma subutilização de mão-de-obra permanente, ou seja, se o cafeicultor não tiver a intenção de aumentar a quantidade empregada de outros fatores, a exemplo de área plantada, adubação, máquinas e equipamentos, deverá diminuir a quantidade de profissionais contratados.
Também se verificou subutilização, entre os cafeicultores pesquisados, em relação às benfeitorias (casa sede, galpão de máquinas, depósito, etc.), o que indica que os investimentos utilizados na estrutura produtiva em benfeitorias foram acima das reais necessidades da estrutura da lavoura de café no período analisado, gerando custos que afetam a rentabilidade do processo produtivo.
O presente estudo limitou-se à análise microeconômica da cafeicultura no sul de Minas Gerais, ajustado para a safra 2008/2009, à luz da teoria da produção, identificando e comparando os diferentes resultados obtidos de cada sistema produtivo de café pesquisado. Os resultados indicaram uso ineficiente dos recursos produtivos, na maioria dos casos, tanto tecnica quanto economicamente.
No que se refere ao aspecto econômico, o cafeicultor deve ter sua produção orientada pela relação benefício/custo, utilizando práticas de gestão amparadas no conhecimento dos seus custos de produção, otimizando a alocação dos recursos de produção, tornando sua atividade mais eficiente economicamente e, consequentemente, mais competitiva.
Torna-se requisito, para que o cafeicultor consiga uma melhor alocação de seus recursos, além das práticas de gestão, o conhecimento ou o suporte técnico ao conjunto de práticas culturais de todo o sistema cafeeiro, com informações sobre a quantidade certa dos tratos culturais, adversidades climáticas, adubações, etc.
O Brasil, e especificamente a região do sul de Minas Gerais, conta com várias instituições de pesquisa e universidades, com amplo conhecimento tecnológico sobre a cultura do cafeeiro, que podem orientar o cafeicultor na busca de uma melhor combinação e uso de insumos, o que influenciará diretamente na redução de custos e, consequentemente, na melhoria da eficiência econômica dessa atividade.
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56
ANEXOS
ANEXO A – Variáveis utilizadas nas planilhas de custo de produção dos produtores de café no sul de Minas Gerais, safra 2008/2009
2 CUSTO VARIÁVEL 1 CUSTO FIXO
2.1 Mão de obra 2.2 Operações 2.3 Despesas Complementares 2.4 Insumos
1.1 terra 2.1.1 administrador 2.2.1 capinas 2.3.1 energia elétrica 2.4.1 calcário 1.2 benfeitorias 2.1.2 permanentes 2.2.2 arruação 2.3.2 impostos 2.4.2 adubo N 1.3 trator 2.1.3 temporários 2.2.3 varrição 2.3.3 manutenção e conservação 2.4.3 adubo K 1.4 implementos 2.2.4 colheita 2.3.4 combustível 2.4.4 adubo P 1.5 veiculos 2.2.5 esparamação 2.3.5 serviços de terceiros 2.4.5 formulado NPK 1.6 lavador 2.2.6 transp. secagem2.3.6 outros 2.4.6 micronutrientes 1.7 secador 2.2.7 secagem 2.4.7 matéria orgânica 1.8 despolpador 2.2.8 armazenamento 2.4.8 fungicidas 1.9 beneficiadora 2.2.9 adubação 2.4.9 inseticidas 1.10 formação da 2.2.10 adubação foliar 2.4.10 acaricidas
lavoura 2.2.11 controle fitossan. 2.4.11 herbicidas 1.11 calagem 2.2.12 fitossan. + foliar 2.4.12 esp. ades.
1.12 ITR 2.2.13 decote 2.4.13 óleos min.
1.13 Despesas fixas 2.2.14 desbrota 2.4.14 outros
2.2.15 transp. mat.
2.2.16 conserv. solo
2.2.17 calcariar
57
ANEXO B – Matriz de correlação entre as variáveis independentes utilizadas na análise de regressão multivariada
Variáveis Terra Benfeitorias M a quinas e equipame ntos Mão-de-obra perman en te
Mão-de-obra temporária Varrição Esp
a
rramação
Outras despesas operacionais
Ins u mos Combustíve l Terra 1 Benfeitorias ,353** 1 Maquinas e equipamentos -,066 ,463** 1 Mão-de-obra permanente ,032 -,010 -,076 1 Mão-de-obra temporária ,595** ,303* -,114 -,132 1 Varrição -,014 -,215 -,507** ,127 -,358** 1 Esparramação ,095 -,205 -,612** ,235 -,259* ,567** 1
Outras despesas operacionais ,118 -,135 -,389** ,392** -,194 ,352** ,648** 1
Insumos ,145 ,067 -,126 ,647** -,172 ,225 ,381** ,618** 1
Combustível -,096 ,146 ,414** ,523** -,051 -,316* -,280* ,043 ,373** 1 ** Correlação significante, a 0,01
ANEXO C - Produção de café (sacas/ha), safra 2008, 2009 e 2010
UF/Região Safra 2008 Safra 2009 Safra 2010*
Sul e centro-oeste de Minas 21,97 19,25 24,23
Minas Gerais 22,50 19,87 24,57
Brasil 21,20 18,86 23,04
*Estimativa (set./2010) Fonte: CONAB (2010)