O presente estudo possibilitou um maior conhecimento sobre a percepção e a insatisfação materna em relação ao estado nutricional de escolares, bem como contribuiu para o desenvolvimento científico na área de nutrição materno-infantil, preenchendo lacunas desta temática no Distrito Federal.
Levando em consideração os resultados expostos nos artigos, constatou-se que as mães apresentam elevada prevalência de distorção em relação ao estado nutricional da criança, o que é preocupante, pois a distorção pode influenciar diretamente a alimentação infantil e pode levar as mães a aderirem práticas de controle da alimentação da criança. Além disso, a subestimação do estado nutricional da criança pode fazer com que as mães não identifiquem o excesso de peso infantil.
Os resultados deste trabalho também mostram que as meninas apresentam maior chance de ter o estado nutricional superestimado por suas mães, enquanto os meninos possuem maior chance de ter seu estado nutricional subestimado. Já mães de crianças com excesso de peso apresentam maior chance de superestimarem o estado nutricional da sua criança, e mães de crianças sem excesso de peso possuem maior chance de subestimarem o estado nutricional de seus filhos.
Constatou-se que aproximadamente metade das mães era insatisfeita com o estado nutricional de sua criança. Observou-se ainda que 48,7% das mães de crianças com sobrepeso e 83,1% das mães de crianças obesas desejavam a perda de peso da criança. As mães de crianças do sexo masculino e de crianças com menor faixa etária apresentavam maior chance de desejarem o ganho de peso da criança. Já as mães de crianças do sexo feminino e de crianças com excesso de peso possuíam maior chance de desejarem a perda de peso da criança.
Os resultados apontam também uma transferência da insatisfação materna em relação à própria imagem corporal para a imagem corporal de seus filhos. Diante disso, constata-se a necessidade da discussão sobre as silhuetas divulgadas pela mídia, buscando valorizar uma silhueta mais saudável como ideal de beleza.
115 Avaliando o Questionário de Alimentação da Criança, verificou-se que quanto maior o IMC das crianças, maior foi a pontuação materna na subescala restrição. As mães de crianças com menor IMC apresentavam maiores pontuações nas subescalas percepção de responsabilidade e pressão para comer. Constatou-se também que mães com excesso de peso apresentaram resultados significativamente maiores na subescala preocupação com o peso da criança. A maior parte das crianças avaliadas apresentava alimentação de alta qualidade e suas mães obtiveram resultados significativamente maiores nas subescalas percepção de responsabilidade e monitoramento. A partir disso, pode- se observar a importância da participação da família na promoção de uma alimentação saudável na infância.
Desta forma, considerando os resultados apresentados nos três artigos, evidencia-se a necessidade de intervenções que busquem um reconhecimento adequado do estado nutricional da criança pela família e de campanhas que orientem as famílias sobre estilo de vida e consumo alimentar saudáveis na infância. Diante da complexidade dos fatores envolvidos, torna-se relevante a consideração do papel materno nas intervenções que visem a prevenção e o tratamento do excesso de peso na infância, bem como a promoção da saúde nesta faixa etária.
116
Referências Bibliográficas
Aparício G, Cunha M, Duarte J, Pereira A, Bonito J, Albuquerque C. Nutritional status in preschool children: current trends of mother’s body perception and concerns. Aten Primaria. 2013; 45:194-200.
Arpini LdSB, Queiroz DMF, Correa MM, Salaroli LB, Molina MdCB. Relação entre a percepção materna do peso corporal do filho e as práticas alimentares infantis. Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde. 2014;16(3):140-53.
Arpini LdSB, Arpini AF, Barbosa GC, Justo GF, Salaroli LB, Molina MdCB.
Correspondência entre a percepção materna e o estado nutricional de escolares. Demetra. 2015;10(4):891-904.
Batista Filho M, Batista LV. Transição alimentar/ nutricional ou mutação antropológica?. Cienc Cult. 2010; 62(4):26-30.
Binkin N, Spinelli A, Baglio G, Lamberti A. What is common becomes normal: The effect of obesity prevalence on maternal perception. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013;23:410-6.
Birch LL, Doub AE. Learning to eat: birth to age 2 y. Am J Clin Nutr. 2014;99(Supl 1);S723–8.
Birch LL, Ficher JO, Grimm-Thomas K, Markey CN, Sawyer R, Johnson SL. Confirmatory factor analysis of the Child Feeding Questionnaire: a measure of parental attitudes, beliefs and practices about child feeding and obesity proneness. Appetite. 2001;36(3):201-10
Birch LL, Ficher JO. Mothers' child-feeding practices influence daughters' eating and weight. Am J Clin Nutr. 2000;71(5):1054-61
Boa-Sorte N, Neri LA, Leite MEQ, Brito SM, Meirelles AR, Luduvice FBS, et al. Percepção materna e autopercepção do estado nutricional de crianças e adolescentes de escolas privadas. J Pediatr. 2007;83(4):349-56.
Borsa JCB, Nunes MLT. Aspectos psicossociais da parentalidade: O papel de homens e mulheres na família nuclear. Psicologia Argumento. 2011;29(64):31-39.
117 BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília: Ministério da Saúde. Brasília: Ministério da Saúde; 2006.
BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira 2a edição. Brasília: Ministério da Saúde; 2014.
Campbell K, Andrianopoulos N, Hesketh K, Ball K, Crawford D, Brennan L, et al. Parental use of restrictive feeding practices and child BMI z-score. A 3-year prospective cohort study. 2010;55(1):84-8.
Carnell S, Wardle J. Associations between multiple measures of parental feeding and children’s adiposity in United Kingdom preschoolers. Obesity. 2007;15(1):137- 44.
Conde WL, Monteiro CA. Nutrition transition and double burden of undernutrition and excess of weight in Brazil. Am J Clin Nutr. 2014;100(suppl):1617S-1622S.
Da Conceição SIO, Dos Santos CdJN, Da Silva AAM, Silva JS, De Oliveira TC. Consumo alimentar de escolares das redes pública e privada de ensino em São Luís, Maranhão. Revista de Nutrição. 2010;23(6):993-1004.
Da Cruz ISM. O uso de um questionário de alimentação para o estudo de atitudes, crenças e práticas dos pais em relação à alimentação e propensão à obesidade [dissertação]. Ribeirão Preto: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto da USP; 2009.
Damasceno VO, Vianna VRA, Vianna JM, Lacio M, Lima JRP, Novaes JS. Imagem corporal e corpo ideal. Revista Brasileira de Ciência e Movimento. 2006;14(2):81-94.
De Paula FAR, Lamboglia CMGF, Da Silva VTBL, Monteiro MS, Moreira AP, Pinheiro MHNP, et al. Prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares da rede pública e particular da cidade de Fortaleza. Revista Brasileira em Promoção da Saúde. 2014;27(4):455-61.
De Souza MCC, Tibúrcio JD, Bicalho JMF, Rennó HMdS, Dutra JS, Campos LG, et al. Fatores associados à obesidade e sobrepeso em escolares. Texto Contexto Enfermagem. 2014;23(3):712-19.
118 Duchin O, Marin C, Mora-Plazas M, Villamor E. Maternal body image
dissatisfaction and BMI change in school-age children. Public Health Nutrition. 2016;19(2):287-92.
Faith MS, Heo M, Keller KL, Pietrobelli A. Child food neophobia is heritable, associated with less compliant eating, and moderates familial resemblance for BMI. Obesity. 2013;21(8):1650-5.
Fernandes PS, Bernardo CdO, Campos RMMB, De Vasconcelos FdAG. Avaliação do efeito da educação nutricional na prevalência de
sobrepeso/obesidade e no consumo alimentar de escolares do ensino fundamental. J Pediatr (Rio J). 2009;85(4):315-21.
Ferreira SRG. Alimentação, nutrição e saúde: avanços e conflitos da modernidade. Cienc Cult. 2010;62(4):31-3.
Francescatto C, Santos NS, Coutinho VF, Costa RF. Mothers’ perceptions about the nutritional status of their overweight children: a systematic review. J Pediatr (Rio J). 2014;90(4):332-43.
Giacomossi MC, Zanella T, Höfelmann DA. Percepção materna do estado
nutricional de crianças de creches de cidade do Sul do Brasil. Revista de Nutrição. 2011;24(5):689-702.
Gobato AO, Vasques ACJ, Zambon MP, Barros Filho AdA, Hessel G. Síndrome metabólica e resistência à insulina em adolescentes obesos. Rev Paul Pediatr. 2014;32(1):55-62.
Gregory JE, Paxton SJ, Brozovic AM. Maternal feeding practices, child eating behaviour and body mass index in preschool-aged children: a prospective analysis. Int J Behav Nutr Phys Act. 2010;7:55.
Guevara-Cruz M, Serralde-Zúñiga AE, Frigolet Vázquez-Vela ME, Blancas Galicia L, Islas-Ortega L. Association between maternal perceptions and actual nutritional status for children in a study group in Mexico. Nutr Hosp. 2012;27(1):209-12.
119 Hager ER, Candelaria M, Latta LW, Hurley KM, Wang Y, Caulfield LE, et al.
Maternal perceptions of toddler body size: accuracy and satisfaction differ by toddler weight status. Arch Pediatr Adolesc Med. 2012;166(5):417-22.
Hart LM, Damiano SR, Chittleborough P, Paxton SJ, Jorm AF. Parenting to prevent body dissatisfaction and unhealthy eating patterns in preschool children: A Delphi consensus study. Body Image. 2014;11: 418–25.
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009: Avaliação nutricional da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil. Rio de Janeiro; 2010.
INEP – Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira [internet]. Brasília; 2014 [Acesso em 11 set 2014]. Disponível em:
http://www.inep.gov.br/
Jaime PC, Santos LMP. Transição nutricional e a organização do cuidado em alimentação e nutrição na Atenção Básica em saúde. Divulgação em Saúde para Debate. 2014; 51:72-85.
Jansen PW, Roza SJ, Jaddoe VW, Mackenbach JD, Raat H, Hofman A, et al. Children's eating behavior, feeding practices of parents and weight problems in early childhood: results from the population-based Generation R Study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2012;9:130.
Jansen PW, Verlinden M, Berkel AD, Mieloo CL, Raat H, Hofman A, et al. Teacher and peer reports of overweight and bullying among young primary school children. Pediatrics. 2014;134(3):473-80.
Kakeshita IS, Silva AIP, Zanatta DP, Almeida SS. Construção e fidedignidade teste-reteste de escalas de silhuetas brasileiras para adultos e crianças. Psicologia: Teoria e Pesquisa. 2009;25(2):263-70.
Kneipp C, Habitzreuter F, Mezadri T, Höfelmann DA. Excesso de peso e variáveis associadas em escolares de Itajaí, Santa Catarina, Brasil. Cien Saude Colet. 2015;20(8):2411-22.
Lazzeri G, Casorelli A, Giallombardo D, Grasso A, Guidoni C, Menoni E, et al. Nutritional surveillance in Tuscany: maternal perception of nutritional status of 8-9 y-old school-children. J Prev Med Hyg. 2006;47:16-21.
120 Leal VS, De Lira PIC, Oliveira JS, De Menezes RCE, Sequeira LAdS, De Arruda Neto MA, et al. Excesso de peso em crianças e adolescentes no Estado de Pernambuco, Brasil: prevalência e determinantes. Cad Saude Publica. 2012;28(6):1175-82.
Lorenzato L. Avaliação de atitudes, crenças e práticas de mães em relação à alimentação e obesidade de seus filhos através do uso do Questionário de Alimentação da criança (QAC) [dissertação]. Ribeirão Preto: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto da USP; 2012.
Loth KA, MacLehose RF, Fulkerson JA, Crow S, Neumark-Sztainer D. Eat this, not that! Parental demographic correlates of food-related parenting practices. Appetite. 2013;60:140-7.
Matton A, Goossens L, Braet C, Van Durme K. Continuity in primary school
children’s eating problems and the influence of parental feeding strategies. J Youth Adolesc. 2013;42:52-66.
May AL, Donohue M, Scanlon KS, Sherry B, Dalenius K, Faulkner P, et al. Child- feeding strategies are associated with maternal concern about children becoming overweight, but not children’s weight status. J Am Diet Assoc. 2007;107(7):1167- 74.
McCabe, MP, Ricciardelli LA. A longitudinal study of body image and strategies to lose weight and increase muscles among children. J Appl Dev Psychol.
2005;26:559–77.
McPhie S, Skouteris H, Daniels L, Jansen E. Maternal correlates of maternal child feeding practices: a systematic review. Matern Child Nutr. 2014;10:18-43.
Michereff ALP, Tachini L, Mezadri T, Höfelmann DA. Associação da qualidade da dieta com as características do ambiente familiar em escolares de Itajaí-SC. O Mundo da Saúde. 2014;38(3):296-305.
Mitchell GL, Farrow C, Haycraft E, Meyer C. Parental influences on children’s eating behaviour and characteristics of successful parent-focussed interventions. Appetite. 2013;60:85-94.
121 Molina MdCB, Faria CP, Montero P, Cade NV. Correspondência entre o estado nutricional de crianças e a percepção materna: um estudo populacional. Cad Saude Publica. 2009;25(10):2285-90.
Molina MdCB, Lopéz PM, Faria CP, Cade NV. Preditores socioeconômicos da qualidade da alimentação de crianças. Rev Saude Publica. 2010;44(5):785-92.
Momm N, Hofelmann D. Avaliação da qualidade da dieta de escolares por seus pais e/ou responsáveis. Demetra. 2013;8(3):361-77.
Paul TK, Sciacca RR, Bier M, Rodriguez J, Song S, Giardina EG. Size misperception among overweight and obese families. J Gen Intern Med. 2015;30(1):43–50.
Puhl RM, King KM. Weight discrimination and bullying. Best Pract Res Clin Endocrinol Metab. 2013;27(2):117-27.
Rietmeijer-Mentink M, Paulis WD, Van Middelkoop M, Bindels PJE, Van der Wouden JC. Difference between parental perception and actual weight status of children: a systematic review. Matern Child Nutr. 2013;9:3-22.
RinaldiI AEM, Pereira AF, Macedo CS, Mota JF, Burini RC. Contribuições das práticas alimentares e inatividade física para o excesso de peso infantil. Rev Paul Pediatr. 2008;26(3):271-7.
Rollins BY, Loken E, Savage JS, Birch LL. Effects of restriction on children’s intake differ by child temperament, food reinforcement, and parent’s chronic use of
restriction. Appetite. 2014;73:31-9.
Rosas LG, Harley KG, Guendelman S, Fernald LCH, Mejia F, Eskenazi B. Maternal perception of child weight among Mexicans in California and Mexico. Matern Child Health J. 2010;14:886–94.
Rtveladze K, Marsh T, Webber L, Kilpi F, Levy D, Conde W, et al. Health and economic burden of obesity in Brazil. PLoS One. 2013;11;8(7):e68785.
Sahoo K, Sahoo B, Choudhury AK, Sofi NY, Kumar R, Bhadoria AS. Childhood obesity: causes and consequences. J Family Med Prim Care. 2015;4(2):187-92.
122 Scaglioni S, Salvioni M, Galimberti C. Influence of parental attitudes in the
development of children eating behaviour. Br J Nutr. 2008;99(Supl 1);S22-5. Scaglioni S, Arrizza C, Vecchi F, Tedeschi S. Determinants of children’s eating behavior. Am J Clin Nutr. 2011;94 Suppl: 2006S–2011S.
Tompkins CL, Seablom M, Brock DW. Parental perception of child’s body weight: A systematic review. J Child Fam Stud. 2015;24:1384–91.
Viana V, Candeias L, Rego C, Silva D. Comportamento alimentar em crianças e controlo parental: uma revisão da bibliografia. Alimentação Humana. 2009;15(1):9- 16.
Viana V, Franco T, Morais C. O estado ponderal e o comportamento alimentar de crianças e jovens: influência do peso e das atitudes de controlo da mãe.
Psicologia, Saúde & Doenças. 2011;12(2):267-79.
Warschburger P, Kröller K. Childhood overweight and obesity: maternal
perceptions of the time for engaging in child. BMC Public Health. 2012;12:295.
Webber L, Hill C, Cooke L, Carnell S, Wardle J. Associations between child weight and maternal feeding styles are mediated by maternal perceptions and concerns. Eur J Clin Nutr. 2010a;64(3):259-65.
Webber L, Cooke L, Hill C, Wardle J. Child adiposity and maternal feeding practices: a longitudinal analysis. Am J Clin Nutr. 2010b;92:1423–28.
WHO - World Health Organization. Obesity. Preventing and Managing the Global Epidemic. Report. Geneva; 1997.
WHO- World Health Organization. Growth reference data for 5-19 year. Report. Geneva; 2007.
WHO- World Health Organization. AnthroPlus for personal computers Manual: Software for assessing growth of the world's children and adolescents. Geneva; 2009.
Zeinstra GG, Koelen MA, Kok FJ, Van der Laan N, Graaf C. Parental child-feeding strategies in relation to Dutch children’s fruit and vegetable intake. Public
123
APÊNDICE A – Carta convite enviada aos diretores
Universidade de Brasília
Faculdade de Ciências da Saúde
Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana
Carta convite
Ao (à) Senhor (a) diretor (a) da escola.
Assunto: convite para a participação na Pesquisa da Universidade de Brasília no Distrito Federal, intitulada: “Percepção materna do estado nutricional de seus filhos e relação materna com o consumo alimentar de escolares em escolas particulares do Distrito Federal”.
Prezado (a),
O aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade na infância já é considerado um problema de saúde pública no Brasil. Os hábitos alimentares e o sedentarismo são os principais determinantes do excesso de peso nessa idade. Visto que a família influencia diretamente nas preferencias alimentares e no estilo de vida das crianças, observa-se que sua participação torna-se crucial para a prevenção e a redução da prevalência de sobrepeso e obesidade nesta faixa etária. Nesse sentido, a Universidade de Brasília (UnB), realizará a pesquisa : “Percepção materna do estado nutricional de seus filhos e relação materna com o consumo alimentar de escolares em escolas particulares do Distrito Federal”.
O objetivo deste estudo é avaliar a percepção materna do estado nutricional de crianças entre o 1º e o 3º ano de escolas particulares do Distrito Federal e a influência materna no consumo alimentar da criança. A participação das crianças será através da aferição do peso e da estatura. O encontro com as crianças acontecerá na escola, em dia agendado. A participação das mães consistirá na resposta a um questionário online sobre a sua percepção da imagem corporal, percepção da imagem corporal da criança, consumo alimentar da criança e práticas alimentares. O questionário poderá ser respondido através de qualquer computador com acesso a internet. Assim, será enviada para as mães uma carta convite, que apresentará o site e a senha de acesso ao questionário.
Diante da significância deste estudo, é de suma importância contar com o apoio da sua escola, na viabilização da coleta dos dados. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UnB (CEP-UnB). A resposta, ou maiores elucidações, poderão ser enviadas por correspondência eletrônica para murielgubert@gmail.com ou jessicapedroso1211@gmail.com, ou por meio telefônico, (61) 3107-1844 ou (61)8123-9710 ou (61)8165-3010.
Desde já agradecemos e aguardamos a resposta.
Atenciosamente,
Profa. Dra. Muriel Bauermann Gubert
124
APÊNDICE B – Carta convite enviada às mães
Universidade de Brasília
Faculdade de Ciências da Saúde
Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana
Carta convite
Assunto: convite para a participação na Pesquisa da Universidade de Brasília no Distrito Federal, intitulada: “Percepção materna do estado nutricional de seus filhos e relação materna com o consumo alimentar de crianças em escolas particulares do Distrito Federal”.
Prezadas mães/responsáveis,
Temos a grata satisfação de convidá-la a participar da pesquisa “Percepção materna do estado nutricional de seus filhos e relação materna com o consumo alimentar de crianças em escolas particulares do Distrito Federal”, realizada pela Universidade de Brasília (UnB), Programa de Pós- Graduação em Nutrição Humana.
O objetivo deste estudo é avaliar a percepção materna do estado nutricional e a influência materna no consumo alimentar de crianças entre o 1º e o 3º ano do ensino fundamental, em escolas particulares do Distrito Federal.
Para a realização da pesquisa será necessário que a Sra. autorize a participação de seu filho (a), para que possamos realizar a aferição do peso e estatura. Isso acontecerá na própria escola, em dia previamente agendado. Além da autorização para que avaliemos seu filho (a), precisamos que a senhora responda a um questionário online. O questionário leva cerca de 20 minutos e poderá ser respondido através de qualquer computador com acesso a internet, no site https://pt.surveymonkey.com/s/pesquisadenutricao , com acesso a partir da senha ___________.
Os dados de seu (sua) filho (a) não serão utilizados na pesquisa caso o questionário online não seja respondido. Serão enviadas por e-mail para as mães que responderem ao questionário dicas de uma alimentação mais saudável para a família.
Diante da significância deste estudo para entender a epidemia de excesso de peso que hoje acomete nossas crianças, é de suma importância contar com seu apoio e sua participação. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UnB (CEP-UnB), sob o número 39116314.3.0000.0030. Maiores esclarecimentos poderão ser enviados por correspondência eletrônica para murielgubert@gmail.com ou jessicapedroso1211@gmail.com, ou por telefone (61)8123-9710 (Profa. Dra. Muriel Gubert) ou (61)8165-3010 (Nutricionista Jéssica Pedroso).
Desde já agradecemos e aguardamos a resposta.
Atenciosamente,
Profa. Dra. Muriel Bauermann Gubert
Professora Adjunta da Universidade de Brasília – Unb Jéssica Pedroso
125
- - - AUTORIZAÇÃO
Eu ______________________________________________________ autorizo meu filho (a) ____________________________________________ a ter seu peso e altura aferidos na escola.
Email: _____________________________________________________ Data:___/___/___
_________________________________ Assinatura do responsável
126
APÊNDICE C – Termo de Consentimento Livre e Esclarecido e Questionário aplicado na pesquisa
144
APÊNDICE D – Termo de Assentimento Livre e Esclarecido
Universidade de Brasília
Faculdade de Ciências da Saúde
Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana
Termo de Assentimento Livre e Esclarecido - TALE
Você está sendo convidado (a) para participar de uma pesquisa da Universidade de Brasília. Nesta pesquisa nós queremos estudar sobre como você se alimenta. Estamos fazendo esta pesquisa com crianças do 1º, 2º e 3º ano. Se você não entender alguma coisa que pedirmos, eu posso explicar para você na mesma hora. Se você quiser falar depois com uma de nós sobre a pesquisa, nossos telefones são 81653010 (Jéssica) e 81239710 (Muriel).
Os seus pais já foram informados sobre esta pesquisa e concordaram que você participe. Se você não quiser, não é obrigado, mesmo que seus pais tenham concordado. Se você decidir não participar, você não será prejudicado em nada, ninguém ficará bravo ou desapontado com você. Se você preferir, pode pensar um pouco se quer ou não participar. Mesmo se você disser sim, poderá mudar de ideia depois, sem nenhum problema.
Se você concordar em participar, você será pesado e medido, para que nós possamos saber o seu peso e a sua altura, e para isso iremos utilizar uma balança e um estadiômetro (equipamento para medir a altura), como nas figuras abaixo!
Nesta pesquisa, você tem o risco de se sentir desconfortável ou constrangido enquanto pesamos e medimos você. O benefício da sua participação será o de ajudar a aumentar os conhecimentos sobre a alimentação das crianças!
Este documento foi elaborado em duas folhas, uma ficará comigo e a outra você deverá entregar para os seus pais guardarem.
Muito obrigada!
Eu entendi esse TERMO DE ASSENTIMENTO e concordo em participar da pesquisa. Entendi que posso