ü O cultivo orgânico de hortaliças apresenta balanço energético positivo, contendo mais energia nos produtos colhidos do que a quantidade demandada nos seus processos produtivos.
ü O cultivo orgânico de hortaliças foi sustentável, tanto por apresentar balanço energético superior a 1,00, como por superar o índice mínimo de produção de energia por unidade de área, necessário para atender à demanda de energia para a subsistência dos atuais 6 bilhões de pessoas no mundo.
ü A produtividade comercial e a produção de energia de cada espécie no sistema orgânico são semelhantes àquelas respectivas do sistema convencional, exceto para o repolho, que foram maiores no sistema orgânico e para o tomate, que foram maiores no sistema convencional.
ü O cultivo orgânico de abóbora, alho, batata, couve-flor, repolho e tomate consomem menos energia em seus processos produtivos, comparados aos respectivos sistemas convencionais.
ü O cultivo orgânico de batata-baroa, batata-doce, cenoura e taro consomem a mesma quantidade de energia em seus processos produtivos, comparados aos respectivos sistemas convencionais.
ü A eficiência energética no cultivo orgânico de abóbora, alho, cenoura, repolho e tomate é maior que aquelas do cultivo convencional .
ü A eficiência energética no cultivo orgânico de batata, batata-baroa, batata- doce, couve-flor e taro é semelhante àquelas do cultivo convencional.
ü No sistema orgânico, os componentes que mais oneram o custo energético são, em ordem decrescente: embalagem, composto orgânico, irrigação, sementes/mudas e serviços manuais.
ü A participação das embalagens plásticas no sistema orgânico de hortaliças representa uma séria preocupação, por elevar o gasto de energia e por ser recurso energético não renovável.
ü A produção total de proteínas entre os sistemas foi estatisticamente diferente apenas entre as culturas de repolho e tomate. O repolho produziu mais proteína no cultivo orgânico e o tomate produziu mais no cultivo convencional.
ü Os custos protéicos nos cultivos orgânicos de abóbora, repolho e tomate são significativamente menores que nos cultivos convencionais. Por outro lado, o custo de proteína no cultivo orgânico de cenoura foi maior que aquele obtido no cultivo convencional.
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