- A produção de morangos orgânicos da propriedade necessita de ações corretivas, a fim de garantir a inocuidade e a segurança alimentar do produto.
- A implementação de cuidados durante o plantio e o manejo, como o uso de luvas durante o plantio e a desinfecção da tesoura durante a limpeza, podem contribuir para a diminuição de agentes contaminantes, reduzindo perdas.
- A possibilidade da presença do protozoário Toxoplasma gondiié confirmada quando se observa a quantidade de gatos existentes na propriedade. Todos os animais têm acesso aos canteiros de morangos e defecam sobre o produto.
- A higiene de alguns funcionários que lidam com os morangos e a ausência do uso de luvas dos processos de colheita e beneficiamento podem acarretar contaminação cruzada, beneficiando microrganismos como Staphylococccus aureus,
Salmonellasp, Escherichia coli e Shigella sp.Recomenda-se adotar uma caixa de
luvas descartáveis, fixada na entrada de cada estufa de morangos, destinada ao manuseio dos frutos no momento da colheita.
- Recomenda-se a realização de treinamentos, voltados para práticas de higiene e promoção a saúde, para todos os colaboradores da propriedade, com ênfase nos funcionários que trabalham diretamente com o manuseio dos morangos.
- O controle da temperatura e da umidade relativa do ar ambiente, da câmara fria e do caminhão, devem ser monitorados, a fim de evitar a proliferação de fungos produtores de micotoxinas como Aspergillus, Penicillium e Fusarium. Recomenda-se a permanência dos morangos por, no máximo, 24 horas na câmara fria, antes de serem transportados.
- Recomenda-se que os morangos devam ser transportados em caixas separadas dos demais produtos das cestas, e destinadas ao consumidor na hora da entrega. O calor contido em outros alimentos pode acelerar o processo metabólico do morango, contribuindo para a sua deterioração.
- Recomenda-se que os funcionários que lidam diretamente com a terra, com fezes de felinos, devem realizar exames anuais para a contagem dos anticorpos IgG, IgM e IgA. Esses exames podem ser realizados em conjunto com os exames ocupacionais obrigatórios pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
- Recomenda-se melhor controle da gestão de pessoas e dos processos envolvidos desde a produção até a comercialização dos morangos.
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