Novos testes podem ser realizados perante a prospecção de antioxidantes das polpas, empregando outros solventes ou misturas, aumentando ou diminuindo a polaridade dos mesmos, possibilitando a comparação do poder de extração e de compostos solúveis, incrementando, ou não, o poder antioxidante das polpas estudadas.
Perante os ensaios de obtenção de infravermelho e prospecção fitoquímica, recomenda-se a continuidade dos estudos de substâncias extraídas, principalmente antioxidantes, através de fracionamento, empregando técnicas de cromatografia para isolamento e identificação destes compostos.
Recomenda-se estudos de atividade antimicrobiana perante outros grupos de microrganismos de interesse alimentar, como Clostridium perfringens, Clostridium
botulinum, Vibrio cholerae, Bacillus cereus, Shigella e Listeria monocytogenes.
A análise sensorial apontou para a necessidade de possível acréscimo de aromatizantes nas bebidas, ressaltando o aroma e sabor dos frutos. Corantes também podem ser empregados para melhorar a coloração das bebidas, permitindo tonalidades próximas aos frutos in natura.
Os frutos de pitanga, amora e mirtilo demonstraram possuir quantidades significativas de nutrientes e antioxidantes, além de atividade antimicrobiana, com potencial interesse para a indústria de fármacos através de testes com maior diversidade de microrganismos e preparo de extratos com diferentes polaridades de solventes.
Portanto, o cultivo e industrialização destes frutos pode promover o desenvolvimento regional, atrelado aos três setores da economia (primário, secundário e terciário), desde o plantio ao comércio de produtos industrializados e/ou beneficiados.
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