O mercado de lácteos em geral movimentam boa parte da economia da indústria alimentícia, sendo o iogurte um dos produtos lácteos mais consumidos devido suas propriedades benéficas a saúde. O iogurte salgado apresenta-se como uma tendência de mercado cada vez mais atrativa na mesa dos consumidores, que aos poucos vem mudando o conceito sobre a forma de como os iogurtes podem ser consumidos.
Em um mercado tão competitivo faz-se sempre necessário o desenvolvimentos e inovação de produtos em busca de agradar cada vez mais o paladar do consumidor brasileiro. A ideia de um iogurte salgado com adição de especiarias apresentou-se viável tanto a nível de processamento como econômico, apesar de serem necessário um estudo mais profundo dos custos e tributos que envolvem seu desenvolvimento. Ainda mais por trata-se da fusão de duas especiarias típicas que costumam agregar sabor aos mais diversos tipos de alimentos com um produto que já possui espaço na mesa do consumidor brasileiro.
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