Contextualização dos Refeitórios Escolares

Neste primeiro ponto consideramos importante proceder a uma pequena contextualização dos refeitórios escolares do concelho, dando conta das características físicas dos espaços e da distribuição do número de refeições/merendas por estabelecimento de ensino.

Segundo o despacho n.º 18987/2009, “o fornecimento de refeições escolares aos alunos do 1º ciclo do ensino básico constitui matéria da competência dos municípios”. Ainda segundo o mesmo despacho o “fornecimento de refeições em refeitórios escolares visa assegurar uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades da população escolar” (art.º 4). Neste contexto, os responsáveis pelo setor educativo da autarquia demarcam-se do caráter instrumental do alimento e vão mais longe referenciando o carácter social e as implicações que tem na aprendizagem e nos bons resultados escolares, demonstrando:

“Para muitas crianças, a única refeição a quente consumida no dia é a refeição fornecida na escola. Por isso, a alimentação é fundamental para o desenvolvimento e ninguém aprende se estiver com fome” (Entrevista à Chefe de Divisão da Autarquia do Montijo, p. 16).

Seguidamente, será apresentado um quadro que informa o número de refeições confecionadas mensalmente em cada estabelecimento de ensino.

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Quadro 4.1

Número de refeições confecionadas/servidas mensalmente Agrupamento de escolas Poeta

Joaquim Serra

Agrupamento de escolas de

Pegões, Canha e Sto. Isidro Agrupamento de escolas do Montijo

Escola Nº Refeições Escola Nº Refeições Escola Nº Refeições

EB Areias 4246 JI Pegões Velhos 577 EB Luís de Camões 2543

EB Rosa dos Ventos 4159 JI Pegões Gare 466 EB Joaquim de Almeida 4343

EB Afonsoeiro 3225 EB Faias 720 EB Caneira 4649

EB Novos Trilhos 2522 EB Foros do Trapo 256 EB Liberdade 4053

EB Jardia 514 EB Pegões Cruz. 1442 EB Ary dos Santos 3929

EB Lançada 671 EB Craveiras 446 TOTAL 19517

EB Sarilhos Grandes 1659 EB Afonsos 1045

EB Alto-Estanqueiro 1743 EB Craveiras 446

JI Sarilhos Grandes 822 EB Canha 1553

JI Atalaia 878 EB Pegões Velhos 683

TOTAL 20439 TOTAL 7188

Fonte: DE/CMM

De acordo com o quadro acima, mensalmente, são confecionadas cerca de 47144 refeições. Fazendo uma breve contextualização da dinâmica dos refeitórios escolares, a nível da confeção das suas refeições, é importante explicarmos que sete das escolas não possuem cozinha que permita confeção e, dessa forma, a autarquia foi obrigada a pensar em soluções para esse problema, o que passou pelo transporte de refeições confecionadas entre estabelecimentos de ensino.

Por um lado, existem três escolas que não dispõem de nenhum espaço físico onde os alunos possam desfrutar do seu almoço. Assim, a solução encontrada pela autarquia passa pelo transporte de alunos para escolas relativamente próximas, e que tenham capacidade para os receber. Referimo-nos, por exemplo, ao JI da Atalaia, onde os alunos se deslocam com os seus educadores para almoçarem na EB Novos Trilhos. Porém, este deslocamento de alunos é mais visível no Agrupamento de Pegões, Canha e Sto. Isidro, localizado na zona rural do concelho. As turmas da EB Afonsos deslocam-se para desfrutar da sua hora de refeição para duas outras escolas: uma turma almoça na EB Pegões Cruzamento e outra no JI Pegões Gare, enquanto os alunos da EB Pegões Velhos são deslocados e almoçam no JI de Pegões Velhos.

Por outro lado, a autarquia depara-se com uma outra realidade. Existem escolas que apenas possuem condições físicas para os alunos almoçarem, sendo necessário que a confeção das refeições seja feita noutra escola. A tabela seguinte espelha esta realidade:

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Quadro 4.2.

Características dos refeitórios escolares do concelho24

Agrupamento Escola Copa Cozinha

Montijo

EB Ary dos Santos ×

EB Joaquim de Almeida ×

EB Luís de Camões ×

EB Liberdade ×

EB Caneira ×

Poeta Joaquim Serra

EB Afonsoeiro ×

EB Sarilhos Grandes ×

EB Jardia ×

EB Rosa dos Ventos ×

EB Novos Trilhos ×

EB Lançada ×

EB Areias ×

EB Alto Estanqueiro ×

JI Sarilhos Grandes ×

Pegões, Canha e Santo Isidro

EB Faias × JI Pegões Velhos × EB Pegões Cruzamento × EB Foros do Trapo × EB Craveiras × EB Canha × JI Pegões Gare × Fonte: DE/CMM

Desta forma, a autarquia procedeu ao transporte de refeições para as escolas que apenas possuem copa. Assim, e tendo em consideração a tabela seguinte, no Agrupamento Poeta Joaquim Serra, a EB Sarilhos Grandes e a EB Lançada recebem as refeições da EB Afonsoeiro; enquanto no Agrupamento Pegões, Canha e Sto. Isidro, o JI Craveiras e o JI Pegões Gare recebem refeições da EB Pegões Cruzamento.

Após esta introdução que possibilita explicar, segundo os dados de que a DE dispõe, a organização do serviço de fornecimento de refeições escolares, passaremos a apresentar a distribuição dos almoços por escola, mas tendo em consideração a ação social escolar.

24 _{Entenda-se por copa uma divisão que armazena utensílios de cozinha e à qual está associada a sala donde} se podem servir refeições. Por outro lado, a cozinha tem as infraestruturas necessários para a confeção das refeições e apresenta também condições para as servir.

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Quadro 4.3

Cruzamento da ação social escolar com a distribuição de refeições

Fonte: DE/CMM

Importa acabar com as situações de desigualdade, de modo a que se torne possível garantir o acesso ao fornecimento de refeições escolares à generalidade dos alunos do 1º ciclo do ensino básico (Despacho nº 18987/2009). Assim, a autarquia, para além do fornecimento de refeições aos alunos que possuem o escalão A e B da respetiva ação social escolar, oferece merendas aos alunos socioeconomicamente carenciados do seu território. Devemos aqui salientar que esta foi uma opção tomada pelo executivo a que não tinham qualquer obrigação legal. A tabela seguinte apresenta o número de merendas confecionadas mensalmente.

Agrupamento de escolas Poeta Joaquim Serra

Agrupamento de escolas de

Pegões, Canha e Sto. Isidro Agrupamento de escolas do Montijo

Escola Escalão A Escalão B Escola Escalão A Escalão B Escola Escalão A Escalão B

EB Areias 1085 452 JI Peg. Velhos 171 67 EB L. de Camões 593 255

EB R. dos Ventos 847 295 JI Peg. Gare 59 62 EB J. Almeida 1672 483

EB Afonsoeiro 1106 365 EB Faias 218 44 EB Caneira 1580 268

EB N. Trilhos 381 164 EB F. Trapo 146 64 EB Liberdade 1585 534

EB Jardia 277 64 EB Peg. Cruz. 304 263 EB Ary dos Santos 796 490

EB Lançada 373 62 EB Craveiras 122 85 TOTAL 6226 2030

EB S. Grandes 445 299 EB Afonsos 371 197

EB Alt-Estanq. 581 158 EB Peg. Velhos 216 129

JI Atalaia 145 21 EB Canha 466 358

JI S. Grandes 165 119 EB Peg. Velhos 216 129

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Quadro 4.4

Número de merendas distribuídas mensalmente

Fonte: DE/CMM

Na totalidade, as equipas afetas aos refeitórios escolares confecionam e preparam 20496 merendas.

4.4.2 Perspetivas e orientações da autarquia relativamente à gestão dos refeitórios