A coordenação do curso será exercida Prof.Dr. Eduardo da Silva Martins. No quadro 10 seguem os docentes de cada disciplina.
Quadro 10: Docentes do curso, para a turma de 2015.
1º PERÍODO
DISCIPLINAS Docente Titulação/Formação
Cálculo
Geisiane Rodrigues dos Santos
Mestrado em Ensino de Ciências Universidade Cruzeiro do Sul –
UNICSULEspecialização em Gestão e Docência no Ensino Superior.
Universidade do Noroeste de Minas – FINOM, Paracatu, MG
Graduação Licenciada em Matemática - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas –
UNESP, campus S.J.do Rio Preto, SP Química Geral
Mônica Souza Côrtes
Mestrado em Ciências
Universidade de São Paulo, USP, campus São Carlos
Graduação Bacharel em Química.
Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Biologia Geral
Osania Emerenciano Ferreira
Mestrado em Microbiologia
Agropecuária Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, campus Jaboticabal Especialização em Docência do Ensino Superior.
Faculdade do Noroeste de Minas – FINOM, Paracatu, MG
Graduação em Ciências Biológicas,
Centro Universitário do Norte Paulista, UNORP, S.J.
do Rio Preto, SP Matérias-primas
Alimentícias Jhansley Ferreira da Mata
Mestrado em Produção Vegetal Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Graduação em Agronomia.
Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Introdução à Tecnologia de Alimentos
Renata Campolim Camargo
Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambiental.
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP Especialização em Gestão Ambiental Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Especialização em Engenharia de Segurança do
trabalho.
Universidade de Brasília, UNB Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB
Metodologia da Pesquisa Científica (EaD)
Eliana Aparecida Panarelli
Doutorado em Ciências Biológicas Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP,
campus Botucatu, SP
Mestrado em Ciências Biológicas Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,
UNESP campus Botucatu, SP
Graduação Licenciada em Ciências Biológicas Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita
Filho, UNESP campus Botucatu, SP
2º PERÍODO
DISCIPLINAS Docente Titulação/Formação
Química Orgânica
Mônica Souza Côrtes
Mestrado em Ciências
Universidade de São Paulo, USP, campus São Carlos
Graduação Bacharel em Química.
Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Química Analítica
Allynson Takehiro Fujita
Doutorado em Química Analítica Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita
Filho, UNESP, campus Araraquara Mestrado em Química
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP- campus Araraquara Graduação: Bacharel Licenciado em Química Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita
Filho, UNESP campus Araraquara Física Geral
Luciana Claudia Martins Ferreira
Diogenes
Doutorado em Engenharia Mecânica Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP
Mestrado em Física -Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP
Graduação em Física
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP Microbiologia Geral Eduardo da Silva
Martins
Doutorado em Ciências Biológicas Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP
campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto,
SP
Graduação Licenciado em Ciências Biológicas.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho- campus S.J. do Rio Preto, SP Estatística
Jhansley Ferreira da Mata
Mestrado em Produção Vegetal Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Graduação em Agronomia.
Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Segurança do Trabalho Renata Campolim Camargo
Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambiental.
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP Especialização em Gestão Ambiental Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Especialização em Engenharia de Segurança do
trabalho.
Universidade de Brasília, UNB Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB
Legislação de Alimentos (EaD)
Liana Carballo Menezes
Doutorado em Ciências Básicas pela Infectologia da Universidade Federal de São Paulo.
Mestrado em Ciências Básicas pela Doenças Infecciosas e Parasitárias da Universidade Federal
de São Paulo.
Graduação em Ciências Biológicas - Modalidade Médica - pelo Centro Universitário Barão de Mauá.
3º PERÍODO
DISCIPLINAS Docente Titulação/Formação
Bioquímica de Alimentos
Mônica Souza Côrtes
Mestrado em Ciências
Universidade de São Paulo, USP, campus São Carlos
Graduação Bacharel em Química.
Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Físico-Química de
Alimentos
Allynson Takehiro Fujita
Doutorado em Química Analítica
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, campus Araraquara
Mestrado em Química
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP- campus Araraquara Graduação: Bacharel Licenciado em Química Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita
Filho, UNESP campus Araraquara Operações Unitárias Suene Bernardes do
Santos
Pós- Doutorado em Física em Física Aplicada pela Universidade de São Paulo (USP).
Doutorado em Física em Física Aplicada pela USP.
Mestrado em Física em Física Aplicada pela Universidade de São Paulo.
Graduação em Física Bacharelado pela Universidade Estadual de Londrina Microbiologia de
Alimentos
Eduardo da Silva Martins Doutorado em Ciências Biológicas Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP
campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto,
SP
Graduação Licenciado em Ciências Biológicas.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho- campus S.J. do Rio Preto, SP Toxicologia de Alimentos
Débora Maria Moreno Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Análise Sensorial Daniela Maria de Souza Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos
pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Graduação em Química pela UEL - Universidade Estadual de Londrina
Práticas de Integração I
Débora Maria Moreno Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP
Eletiva Depende da disciplina
4º PERÍODO
DISCIPLINAS Docente Titulação/Formação
Análise de Alimentos Daniela Maria de Souza Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de
Mesquita Filho.
Graduação em Química pela UEL - Universidade Estadual de Londrina
Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambiental.
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP Especialização em Gestão Ambiental Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Especialização em Engenharia de Segurança do
trabalho.
Universidade de Brasília, UNB Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB
Tecnologia de Processamentos de Panificação, Massas, Amidos e Derivados
Daniela Maria de Souza Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de
Mesquita Filho.
Graduação em Química pela UEL - Universidade Estadual de Londrina
Fisiologia e Nutrição
Débora Maria Moreno Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Instalações Industriais
Jhansley Ferreira da Mata
Mestrado em Produção Vegetal Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Graduação em Agronomia.
Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Conservação de Alimentos
Mônica Souza Côrtes
Mestrado em Ciências
Universidade de São Paulo, USP, campus São Carlos
Graduação Bacharel em Química.
Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Práticas de Integração II
Débora Maria Moreno Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Optativa 1 (EaD) Depende da disciplina
5º PERÍODO
DISCIPLINAS Docente Titulação/Formação
Tecnologia de Processamentos de Leite e Derivados
Renata Campolim Camargo
Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambiental.
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP Especialização em Gestão Ambiental Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Especialização em Engenharia de Segurança do
trabalho.
Universidade de Brasília, UNB Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB
Tecnologia de Processamentos de Óleo, Gordura, Grãos e
Derivados Débora Maria Moreno
Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Desenvolvimento de
Novos Produtos
Vera Lucia da Silva Farias
Mestre em Agronomia (ciência do solo), UNESP campus de Jaboticabal.
Graduada em Biologia pelo Centro Universitário do Triângulo (2005).
Embalagem de Alimentos
Débora Maria Moreno Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Marketing e
Empreendedorismo Júlio Afonso Alves Dutra Mestrado em Desenvolvimento Regional Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC
Especialização em Gestão Estratégica da Informação
Faculdade São Francisco de Barreiras, Barreiras, Bahia
Graduação em Administração de Empresas Faculdade São Francisco de Barreiras,FASB,
Barreiras, Bahia Higiene Industrial Vera Lucia da Silva
Farias
Mestre em Agronomia (ciência do solo), UNESP campus de Jaboticabal.
Graduada em Biologia pelo Centro Universitário do Triângulo (2005).
Práticas de Integração III
Débora Maria Moreno Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP.
Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Optativa 2 (EaD) Depende da disciplina
6º PERÍODO
DISCIPLINAS Docente Titulação/Formação
Tecnologia de Processamentos de Carnes, Pescados e
Ovos Débora Maria Moreno
Luiza
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP-campus S.J. do Rio Preto, SP Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP campus S.J. do Rio Preto
Graduação em Nutrição.
Universidade do Sagrado Coração, USC, Bauru, SP Tecnologia de
Processamentos de
Frutas e Hortaliças Jhansley Ferreira da Mata
Mestrado em Produção Vegetal Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Graduação em Agronomia.
Fundação Universidade Federal do Tocantins.
Gestão da Qualidade Renata Campolim Camargo Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambiental.
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP Especialização em Gestão Ambiental Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Especialização em Engenharia de Segurança do
trabalho.
Universidade de Brasília, UNB Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB
Gestão Ambiental Vanesca Korasaki Pós-Doutorado em Ecologia Aplicada (UFLA).
Doutorado em Entomologia (UFLA). Mestrado em Entomologia (UEL). Graduação em Agronomia
UEL) Administração da
Produção e Operações
Júlio Afonso Alves Dutra
Mestrado em Desenvolvimento Regional Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC
Especialização em Gestão Estratégica da Informação
Faculdade São Francisco de Barreiras, Barreiras, Bahia
Graduação em Administração de Empresas
Faculdade São Francisco de Barreiras,FASB, Barreiras, Bahia
Gestão de Manutenção e Serviços
Eliton Silva Freitas Mestrado em Agronomia (Ciência do Solo ) Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias(UNESP Jaboticabal - SP) 2013.
Especialização em Física, Universidade Federal de Uberlândia (UFU) 2006.
Graduação em Física (Licenciatura) pelo Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
(UNIFEB)
Ética Rodrigo Furtado Especialista em Gestão e Exercício da Docência no Ensino Superior pela Faculdade do Noroeste de
Minas, Paracatu-MG.
Graduado em Ciências Sociais pela Faculdade de Ciências e Letras/FCL da UNESP, Campus de
Araraquara.
Práticas de Integração IV
Renata Campolim Camargo Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambiental.
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP Especialização em Gestão Ambiental Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR Especialização em Engenharia de Segurança do
trabalho.
Universidade de Brasília, UNB Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB
Optativa 3 (EaD) Depende da disciplina