Desempenho

Pesquisas têm encontrado resultados variados em relação à substituição total de sorgo por milho, sendo sugerido o nível prático de inclusão de 30% de sorgo sem tanino na ração (ROSTAGNO et al., 2011). Entretanto, se a ração for corretamente balanceada de acordo com o grão de sorgo utilizado, a substituição total de milho por sorgo não prejudica o desempenho dos frangos de corte (CARVALHO et al., 2015; FERNANDES et al., 2013; GARCIA et al., 2005; SHAKOURI et al., 2009; TANDIANG et al., 2014; TORRES et al., 2013). Porém, uma pesquisa apontou piora na conversão alimentar pela substituição total de milho por sorgo (LUNEDO et al., 2014). Aves alimentadas com sorgo apresentaram menor quantidade de gordura abdominal podendo resultar em um maior rendimento de carcaça, trazendo ganhos para a indústria de carnes avícolas (ADAMU et al., 2012). Porém em outros estudos, o efeito na diminuição de gordura abdominal não foi observado, assim como diferenças no rendimento de carcaça e de cortes, mas observou-se diminuição no pH do peito e pernas (CAROLINO et al., 2014; GARCIA et al., 2005; TORRES, 2010). Devido a menor quantidade de carotenóides no sorgo, sua utilização produziu carne de coloração mais fraca, porém sem alterar a composição química da carne de peito e pernas ou carcaça nem as características sensoriais da carne, exceto na mastigabilidade, a qual mostrou maior satisfação dos provadores (CAROLINO et al., 2014; GARCIA et al., 2005).

A utilização do grão de sorgo inteiro na alimentação de frangos de corte tem sido estudada, entretanto, nem sempre a literatura mostra resultados similares. Estudo mostra que a substituição total ou em 50% de sorgo moído por sorgo inteiro aos oito dias de idade não alterou o desempenho de frangos de corte machos e fêmeas os 42 dias de idade (FERNANDES et al., 2013). Porém, a substituição total a partir de 10 dias de idade reduziu o peso vivo e piorou a conversão alimentar aos 35 dias (RODGERS et al., 2009). Em outro estudo, foi observado menor consumo de

ração, mesmo peso vivo e melhor conversão alimentar em frangos de corte aos 42 dias alimentados com sorgo inteiro a partir do alojamento (CARVALHO et al., 2015). Por outro lado, a substituição de 10 e 20% de milho por sorgo inteiro a partir do alojamento diminuiu o ganho de peso e piorou a conversão alimentar de frangos de corte de cruzamento híbrido aos 21 dias de idade, porém, este efeito não foi observado em linhagem de frango comercial (BIGGS; PARSONS, 2009). Entretanto, a substituição total de milho por sorgo inteiro a partir do alojamento resultou em maior consumo de ração e pior conversão alimentar aos 21 dias de idade (JACOBS; PARSONS, 2013). A utilização de 100% sorgo inteiro a partir do alojamento não mostrou influência sobre o peso vivo, composição química da carcaça nem rendimento de cortes, mas observou-se menor rendimento de carcaça e maior rendimento de vísceras (CAROLINO et al., 2014).

A maioria dos estudos que avaliam a inclusão de grãos inteiros tem sido feita utilizando trigo, apresentando resultados que variam de piora até melhora do desempenho com o uso de grão inteiro. A substituição de 50% de milho por trigo inteiro diminuiu o ganho de peso e piorou a conversão alimentar em frangos de cruzamento híbrido aos 21 dias de idade, mas a substituição de 35% não alterou o desempenho em frangos de linhagem comercial na mesma idade (BIGGS; PARSONS, 2009). Porém, a substituição de 16% de trigo moído por inteiro em dietas peletizadas a partir do alojamento piorou a conversão alimentar de frangos de linhagem comercial aos 21 dias de idade, mas com o aumento da substituição para 30% a partir desta idade o pior desempenho foi superado aos 35 dias (AMERAH et al., 2011). Em estudo com a substituição de 30% por trigo inteiro já desde o alojamento, o desempenho não foi influenciado aos 21 dias de idade (AMERAH et al., 2009). Porém, aves alimentadas com grandes quantidades de grãos inteiros (trigo, cevada ou aveia) apresentaram desempenho inferior, podendo a redução no consumo ser causada pela limitada capacidade para moagem dos grãos na moela, seguido de taxa de passagem mais lenta no trato digestivo, ou mesmo pela sensação de saciedade provocada pela alta atividade da moela (HETLAND et al., 2002). Do mesmo modo, a moagem dos grãos pela moela requer energia, diminuindo consequentemente a energia disponível para o crescimento das aves em dietas de grão inteiro (HETLAND et al., 2002).

Existem diferentes maneiras de oferecer o grão inteiro para as aves, podendo este estar misturado à ração farelada ou ser incluído antes da peletização, ou

mesmo ser oferecido de maneira separada dos demais ingredientes. Estudo avaliou o desempenho de frangos de corte aos 42 dias de idade alimentados com níveis crescentes de substituição do trigo moído por inteiro a partir de oito dias de idade, utilizando os seguintes métodos de alimentação: ração apenas com trigo moído, mistura do trigo inteiro na ração, escolha livre entre o grão inteiro e os demais componentes da ração oferecidos separadamente, mas simultaneamente, ou oferecidos separadamente em horários distintos (ERENER et al., 2003). Como resultado, aves alimentadas com a mistura entre os grãos apresentaram menor ganho de peso e pior conversão alimentar que aquelas aves que não receberam trigo inteiro, tendo os demais métodos de alimentação desempenhos semelhantes à não utilização de trigo inteiro. Essa diferença no desempenho ocorreu, pois, aves alimentadas com a mistura ingeriram maior quantidade trigo inteiro e menor quantidade dos demais componentes do que os outros métodos. Entretanto, outro estudo mostrou efeito contrário, sendo o desempenho de frangos alimentados com a mistura entre trigo inteiro e os demais componentes da ração igual ao daqueles que receberam apenas trigo moído, sendo que o oferecimento do grão inteiro separadamente prejudicou o desempenho devido à menor ingestão de proteína e energia (AMERAH; RAVINDRAN, 2008). Aparentemente, o desempenho de frangos de corte alimentados com grãos inteiros na dieta pode ser influenciado por fatores como tipo de grão, porcentagem de substituição do grão, idade ao iniciar a substituição, assim como linhagem da ave. Porém, é importante salientar que a inclusão de grãos inteiros na dieta pode estar relacionada com a melhora na eficiência da utilização de nutrientes (HETLAND et al., 2002).