Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Apresentar as exigências legais relativas aos açougues contribuindo para a qualidade
e a segurança no trabalho das cooperativas de consumo.
Público Alvo: Profissionais atuando em açougues. Conteúdo:
» Mobiliário e postos de trabalho;
» Estrados, passarelas e plataformas;
» Manuseio de produtos;
» Levantamento e transporte de produtos e cargas;
» Recepção e descarga de animais;
» Máquinas, equipamentos e ferramentas;
» Condições ambientais de trabalho;
» Equipamentos de proteção individual – EPI e Vestimentas de Trabalho;
» Gerenciamento dos riscos;
» Programas de Prevenção dos Riscos Ambientais e de Controle Médico de Saúde Ocupacional;
» Organização temporal do trabalho;
» Organização das atividades;
» Análise Ergonômica do Trabalho.
• CURSO FERMENTAÇÃO DE PÃES ESPECIAIS
Carga Horária: 16 horas
Possibilidade de Customização: 8 horas
Objetivo: Aprimorar conhecimentos e competências dos profissionais para a elaboração de
pães especiais no setor de padaria das cooperativas de consumo.
Público Alvo: Padeiros e auxiliares de padeiro com conhecimentos básicos na atividade. Conteúdo:
» Equipamentos necessários à panificação;
» Padronização da produção;
» Qualidade dos ingredientes;
» Técnicas de fermentação;
» Pão italiano, pão light, pão francês, baguetes, croissant, panetone;
» Cuidados com mofo e estocagem de pães;
» Prevenção de perdas e desperdícios;
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• CURSO FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS
EM COOPERATIVAS DE CONSUMO
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Aprimorar conhecimentos sobre o funcionamento do setor de frutas, legumes e
verduras em cooperativas de consumo, orientando sobre as melhores práticas e minimização de perdas.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar no setor de FLV em cooperativas de
consumo.
Conteúdo:
» O setor de FLV (Frutas, legumes e verduras) nas cooperativas de consumo;
» Produtos;
» Procedimentos operacionais: compras, recebimento, armazenagem, preparação; embalagem e exposição;
» Atendimento ao cliente;
» Prevenção de perdas;
» Apresentação pessoal, higiene e segurança alimentar.
• CURSO PREVENÇÃO DE PERDAS EM FLV
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Conscientizar os participantes sobre a relevância das perdas de FLV (Frutas, legumes
e verduras) nos resultados das cooperativas, orientando sobre as melhores práticas de manipulação em cada etapa da movimentação dos produtos.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar no setor de FLV (Frutas, legumes e
verduras) em cooperativas de consumo
Conteúdo:
» Do produtor ao check-out;
» Prevenção de perdas no momento da compra;
» Prevenção de perdas no recebimento;
» Prevenção de perdas na exposição dos produtos;
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• CURSO RENDIMENTO E PREVENÇÃO DE PERDAS NO AÇOUGUE
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Apresentar os principais focos de perdas em açougues capacitando os participantes
para atuarem com qualidade, segurança e eficácia neste setor dentro das cooperativas de consumo.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar no setor de açougue em cooperativas
de consumo.
Conteúdo:
» Pontos de vulnerabilidade do açougue;
» Melhoria na apuração do rendimento;
» Padronização de cortes;
» Ficha de manutenção de sortimentos;
» Melhores práticas no recebimento, armazenagem e exposição;
» Layout do setor;
» Melhores práticas do mercado.
• CURSO EXPOSIÇÃO E REPOSIÇÃO DE MERCADORIAS
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Capacitar profissionais para a exposição e reposição eficaz de mercadorias nas
cooperativas de consumo, garantindo qualidade e minimizando perdas.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar na exposição e reposição de
mercadorias em cooperativas de consumo.
Conteúdo:
» Técnicas de exposição de mercadorias;
» Layout da loja e sua influência sobre o consumo;
» Sistema PVPS (Primeiro que vence, primeiro que sai);
» Recursos e equipamentos para a exposição correta de produtos;
» Organização por categorias;
» Reposição nas prateleiras e movimentação de produtos;
» Prevenção de furtos;
VOLTAR
• CURSO PREVENÇÃO DE PERDAS NA PADARIA
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Orientar os profissionais sobre as melhores práticas e estratégias para aumentar a
rentabilidade e minimizar perdas no setor de padaria em cooperativas de consumo.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar no setor de padaria em cooperativas
de consumo.
Conteúdo:
» O setor de panificação no mercado;
» Estrutura física, equipamentos, utensílios e produção;
» Fornecedores e matéria-prima na elaboração do mix de produtos;
» Produção artesanal e produtos à base de pré misturas;
» Custos e padronização de receitas;
» Controle de produção, desperdícios e custos;
» Implantação de estudo do desperdício no setor da padaria.
• CURSO PREVENÇÃO DE PRAGAS URBANAS
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Orientar os profissionais sobre os procedimentos de prevenção de pragas urbanas
na cooperativa.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar em cooperativas de consumo. Conteúdo:
» Identificando e controlando a proliferação de pragas;
» Ambientes mais propícios para o surgimento de pragas;
» Condutas de higiene na rotina diária para manutenção do controle de pragas;
» Orientações técnicas para a prevenção e controle de pragas;
» Como reduzir os custos na contratação de prestadores de serviços para controle de pragas.
• CURSO MERCEARIA EM COOPERATIVAS DE CONSUMO
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Preparar profissionais para atuarem com qualidade e eficácia na seção de mercearia
em cooperativas de consumo.
Público Alvo: Profissionais que atuam ou desejam atuar na seção de mercearia em
cooperativas de consumo.
Conteúdo:
» A importância da mercearia na cooperativa;
» Organização dos produtos da seção;
» Operação da mercearia;
» Exposição e reposição de produtos;
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• CURSO CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Informar os participantes sobre os direitos e obrigações do consumidor na
relação de consumo e as precauções a serem tomadas pelos fornecedores visando evitar reclamações. Público Alvo: Profissionais que atuam diretamente com os consumidores em cooperativas de consumo.
Conteúdo:
» O Código de Defesa do Consumidor no Brasil;
» Conceitos;
» Responsabilidades nos defeitos de produtos e serviços;
» Como prevenir abusos do consumidor;
» Devolução da compra;
» Oferta, publicidade e práticas abusivas.
• CURSO FORMAÇÃO DE CARTAZISTAS I
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Formar profissionais para confeccionarem cartazes médios (46X60cm) e splash
(20X30cm) bem como noções sobre a exposição de cartazes na cooperativa para estimular a venda final do produto.
Público Alvo: Cartazistas, repositores de mercadorias e profissionais interessados em
trabalhar na atividade.
Conteúdo:
» Onde desenvolver os cartazes;
» Identificação da necessidade do cartaz;
» Técnicas para desenho;
» Montagem dos cartazes;
» Confecção de cartazes.
• CURSO FORMAÇÃO DE CARTAZISTAS II
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Formar profissionais para confeccionarem cartazes de grande porte, banners, faixas
e cartazes de dicas para as diversas seções das cooperativas de consumo.
Público Alvo: Cartazistas com prática. Conteúdo:
» Produtos para a confecção dos cartazes;
» Cartazes e o aumento das vendas;
» Localização e exposição dos cartazes;
» Cartazes de dicas para o cliente;
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• CURSO SEGURANÇA PATRIMONIAL EM COOPERATIVAS DE CONSUMO
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Proporcionar os conhecimentos fundamentais sobre a atividade de segurança
patrimonial nas cooperativas de consumo.
Público Alvo: Proprietários, gerentes, encarregados e equipes de prevenção de perdas e
fiscalização de loja.
Conteúdo:
» Conceitos e indicadores de furto no varejo;
» Focos de atuação da segurança patrimonial;
» Uso de câmeras na loja: operadores de CFTV;
» Técnicas de abordagem preventiva;
» Pontos de atenção na cooperativa;
» Comunicação: código fonético internacional;
» Montando um plano de segurança para a loja.
• PROGRAMA CAPACITAÇÃO DE LIDERANÇAS NO RAMO CONSUMO
Carga Horária: 176 horas
Possibilidade de Customização: Sem possibilidade de customização.
Objetivo: Preparar a Liderança com conhecimentos sobre o negócio e sobre os processos
gerenciais, visando à melhoria dos resultados da cooperativa por meio de uma gestão mais efetiva.
Público Alvo: Lideres de setores da operação. Observação: Capacitação modular.
Módulo I: Conhecimento do Negócio
Objetivo: Fornecer aos participantes conhecimentos fundamentais sobre o funcionamento e
principais processos da loja.
Conteúdo:
» Treinamento base Gestão de Loja/Setor: Açougue, Perecíveis, Padaria, Hortifruti e FLC - Frios, Laticínios e Congelados;
» Gestão de Estoques;
» Gestão de Loja;
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Módulo II: Ações Gerenciais
Objetivo: Fornecer aos participantes conhecimentos técnicos e comportamentais para o
exercício pleno da Liderança.
Conteúdo:
» Gestão de Equipes;
» Gestão do Tempo;
» Gestão de Projetos;
» Como Falar em Público;
» Técnicas Motivacionais;
» Aspectos Tributários;
» Aspectos Trabalhistas;
» Aspectos Ambientais relativos ao negócio;
» Uso da Matemática;
» Rotulagem;
» Saúde e Segurança do Trabalho.
• PROGRAMA HUMANIZAR – ATENDIMENTO
HUMANIZADO PARA COOPERATIVAS DE CONSUMO
Carga Horária: 72 horas
Possibilidade de Customização: Com possibilidade de customização.
Objetivo: Desenvolver ações de capacitação comportamental com foco no atendimento
humanizado aos clientes das cooperativas de consumo.
Público Alvo: Colaboradores dos diversos setores de cooperativas de consumo. Conteúdo:
» Conceitos sobre humanização;
» Mercado e competitividade;
» Clientes e suas necessidades;
» Humanização;
» Habilidades de atender humanizado;
» Liderança humanizada;
» A humanização do profissional;
» Cuidando do profissional;
» Desenvolvimento e aprimoramento de competências para o atendimento humanizado.
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• CURSO PROMOÇÃO DE COMPETÊNCIAS
Carga Horária: 40 horas
Possibilidade de Customização: 24 horas
Objetivo: Promover o desenvolvimento de competências que permitam o bom desempenho
dos colaboradores nas atividades que lhes forem atribuídas nos diversos setores das cooperativas de consumo, utilizando todos os recursos disponibilizados.
Público Alvo: Colaboradores dos diversos setores de cooperativas de consumo. Conteúdo:
» Relacionamento interpessoal;
» Atitudes profissionais;
» Atendimento ao cliente;
» Trabalho em equipe;
» Visão sistêmica da cooperativa;
» Feedback;
» Administração do tempo;
» Plano de autodesenvolvimento.
• CURSO MANIPULAÇÃO HIGIÊNICA E SANITÁRIA
DE CARNES FRESCAS E TEMPERADAS
Carga Horária: 8 horas
Possibilidade de Customização: 4 horas
Objetivo: Capacitar profissionais para controlarem o recebimento, armazenagem e
comercialização de carnes, manuseando-as e temperando-as sob estrita observância da legislação em vigor, evitando contaminações e aumentando a validade dos produtos.
Público Alvo: Profissionais atuando no setor de açougue de cooperativas de consumo. Conteúdo:
» Noções de microbiologia, noções sobre doenças transmitidas por alimentos;
» Boas práticas de manipulação de alimentos;
» Controle de pragas;