Evolução do conhecimento químico

Para avaliar a evolução do conhecimento químico dos estudantes, foi aplicada uma lista de exercícios relacionados à temática (Apêndice C) na primeira etapa com os estudantes das turmas T1 e T2. Exercícios muito semelhantes (Apêndice D) foram aplicados a estes estudantes novamente na terceira etapa da oficina com o objetivo de avaliar o conhecimento químico adquirido ao longo das atividades. As turmas T3 e T4 também responderam a esta última lista de exercícios, porém somente na terceira etapa. O objetivo também era o de avaliar seus conhecimentos acerca das funções orgânicas, propriedades dos compostos orgânicos e reações orgânicas. Nessa análise, faremos uma comparação entre o desempenho das turmas T1 e T2 em relação as T3 e T4, pois com essas últimas turmas durante as intervenções foram realizadas atividades diferentes (apresentação de seminários pelos estudantes e RP através de um problema fechado).

Com relação ao exercício 2 da lista:

Os aromas e sabores dos alimentos podem ser atribuídos aos grupos funcionais de compostos orgânicos. As substâncias abaixo são encontradas em algumas frutas, sendo:

(b)Solúveis, em água, o que nos permite saboreá-las.

Estas moléculas possuem, em comum, o grupo funcional que as caracteriza como: O O O O Pera (acetato de propila) Banana (acetato de pentila) O O O O Laranja (acetato de octila) Abacaxi (butirato de etila)

Este exercício abordou a função Éster e teve por objetivo detectar as dificuldades dos estudantes em relação ao conteúdo e comparar as respostas com o segundo exercício, proposto na etapa 3.

Nesta primeira etapa, as respostas dadas à questão 2 pelos estudantes das turmas T1 e T2 estão apresentadas no gráfico 08.

Gráfico 08 – Respostas das T1 e T2 à questão 2 na primeira etapa. Org.: Fernando Vasconcelos de Oliveira.

Através da análise do gráfico 08, é possível perceber que a maioria dos estudantes (68,33%, 41 alunos) respondeu que as estruturas abordadas pelo exercício referem-se à função cetona, enquanto apenas 20% (12) dos estudantes respondeu corretamente à questão, afirmando que as fórmulas estruturais são de substâncias que pertencerem à função Éster.

É possível constatar pela análise do gráfico 09, que esse panorama se altera completamente quando este exercício é novamente aplicado às T1 eT2 durante a terceira etapa da oficina.

Gráfico 09 – Respostas das T1 e T2 à questão 2 na terceira etapa. Org.: Fernando Vasconcelos de Oliveira.

De acordo com esta análise, houve uma melhora significativa na interpretação das estruturas propostas no exercício 2. Através das respostas obtidas com a reaplicação desse exercício, durante a terceira etapa da oficina, pode-se constatar que cerca de 53,33% (32) dos estudantes respondeu corretamente ao exercício proposto, apesar de ainda confundirem com cetona, o resultado pode ser considerado positivo.

Na terceira etapa das intervenções realizadas com as turmas T3 e T4, este exercício também foi aplicado aos estudantes destas turmas. Mesmo sem ter tido o conteúdo de funções orgânicas nas aulas de Química, percebe-se através do gráfico

10, que a maioria dos estudantes respondeu corretamente o exercício 2 da lista distribuída a eles.

Gráfico 10 – Respostas das T3 e T4 à questão 2 na terceira etapa. Org.: Fernando Vasconcelos de Oliveira.

Constata-se que 72,5% (29) dos estudantes que responderam ao exercício, afirmaram que as estruturas pertenciam à função Éster, podendo-se atribuir este resultado as estratégias diferenciadas aplicadas.

Com o intuito de avaliar o reconhecimento de funções orgânicas pelos estudantes, em uma estrutura que apresentasse mais de um grupo funcional, avaliamos o exercício número 7 da lista.

Exercício 7: N H OH O O CO2CH3 NH2 Aspartame

Acima está representada a fórmula estrutural da molécula de uma substância com aplicações tecnológicas: o aspartame, usado como adoçante de baixo valor calórico. Na molécula desta substância as funções oxigenadas presentes são:

a) Cetona e éster

b) Éster e ácido carboxílico c) Cetona e aldeído

d) Éter e ácido carboxílico e) ácido carboxílico e álcool.

Neste exercício, as funções oxigenadas que deveriam ter sido respondidas pelos alunos encontram-se na alternativa B (Éster e Ácido Carboxílico). Vejamos agora através do gráfico 11, quais foram às respostas dadas ao exercício pelos estudantes das turmas T1 e T2 durante a primeira etapa das atividades.

Gráfico 11 – Respostas das T1 e T2 à questão 7 na primeira etapa. Org.: Fernando Vasconcelos de Oliveira.

A análise dos dados revela que a maioria dos estudantes, 61,67% (37) alunos respondeu ao exercício com a opção C (Cetona e Aldeído), enquanto apenas 16,67% (10) dos alunos optaram pela alternativa correta, correspondente a opção B

(Éster e Ácido Carboxílico). Já na etapa 3 os mesmos estudantes das T1 e T2 novamente tiveram um avanço com relação ao reconhecimento dos grupos funcionais em compostos orgânicos, conforme podemos observar pelo gráfico 12.

Gráfico 12 – Respostas das T1 e T2 à questão 7 na terceira etapa. Org.: Fernando Vasconcelos de Oliveira.

Nesta terceira etapa, o número de estudantes que respondeu corretamente o exercício, assinalando a alternativa B, subiu para 53,33% (32).

Novamente fizemos a comparação entre as repostas dos estudantes das turmas T1 e T2 com as dadas pelos das turmas T3 e T4, desta vez avaliando a questão número 7, como mostra o gráfico 13.

Gráfico 13 – Respostas das T3 e T4 à questão 7 na terceira etapa. Org.: Fernando Vasconcelos de Oliveira.

Enquanto cerca de 53% dos estudantes das turmas T1 e T2 responderam corretamente a este exercício ao final da terceira etapa, 65% dos estudantes das turmas T3 e T4 o acertou. Isso é um indicativo que nos permite concluir que as turmas T3 e T4 tiveram um maior entendimento no reconhecimento das funções orgânicas. Estes estudantes, conseguiram reconhecer os diferentes grupos funcionais oxigenados presentes na estrutura do Aspartame.

Uma das maiores dificuldades percebidas durante a aplicação dos exercícios foi a identificação de compostos que apresentam o grupo carbonila, nesse sentido, muitos estudantes acabam confundindo as funções aldeído, cetona, éster e até mesmo ácidos carboxílicos.

Assim, é possível perceber que na segunda aplicação dos exercícios, para as T1 e T2, houve um aumento do número de estudantes que acertaram as funções orgânicas presentes nas estruturas fornecidas. Atribuímos essa evolução do conhecimento químico dos estudantes à ênfase dada ao estudo dessas funções no segundo momento pedagógico, organização do conhecimento, da oficina temática.

Tanto no exercício 2 quanto no exercício 7, extraídos da lista que foi fornecida aos estudantes da T1 e T2 (primeira e terceira etapa) e T3 e T4 (somente na etapa 3), nota-se que o desempenho dos alunos destas duas últimas turmas foi superior. Mediante isso, atribuímos esse melhor desempenho às atividades diferenciadas realizadas pelas turmas T3 e T4 (seminários sobre funções orgânicas e RP).

Acreditamos que essas metodologias favoreceram estas duas turmas, pois o primeiro contato com o conteúdo foi através das intervenções, os estudantes conseguiram se envolver com o assunto compreendendo e reconhecendo as funções orgânicas.