A identificação dos riscos aconteceu por meio das observações in loco e entrevista semiestruturada. Nas Figuras 7a, b e c é possível verificar a atividade de descarregamento dos pintinhos (que marca o início do ciclo de engorda) , é possível visualizar que as caixas são empilhadas em grupos de 5 unidades totalizando 50 kg, em média, para cada grupo. Esses grupos são transportados até a pinteira (local de abrigo inicial dos pintinhos) com o auxílio de um carrinho na qual as aves são derrubadas manualmente das caixas.
A atividade requer um grande esforço físico, exige posturas inadequadas (riscos ergonômicos), que ocasionam dores e lesões nas costas, dorso, braços e pernas, além de haver o contato com as fezes dos animais presentes nos papéis das caixas (riscos biológicos), e com os gases iniciais (riscos químicos) e exposição a temperaturas elevadas necessárias ao aquecimento do pintinhos (risco físico: calor).
7(a)
Figura 7 - a) Retirada das Caixas do Caminhão, b) Retirada dos Pintinhos das Caixas e c) Carregamento até a Pinteira.
Fonte: Autoria Própria (2018).
A segunda atividade observada foi o abastecimento de ração manual que ocorre nos primeiros 15 dias. Essa ação ocorre para incentivar o consumo de ração e o ganho de peso na fase inicial. Nela os trabalhadores levantam sacos de ração com aproximadamente 40 kg (Figura 8) e após o término deste período (15 dias) os recipientes que continham a ração (pratos) são lavados e guardados (Figura 9).
O desconforto do posicionamento para lavagem dos pratos e o esforço requerido para o levantamento dos sacos também foram relatados pelos trabalhadores, representando assim, riscos ergonômicos e biológicos (contato com microrganismos, fungos e bactérias na lavagem dos pratos).
No período inicial do ciclo, também é realizado o aquecimento dos pintinhos por meio de sistema abastecido com pellets (biocombustível sólido) ou à lenha. No case deste estudo, levantou-se que ambas as propriedades utilizam os dois tipos de combustíveis para o processo.
Figura 8 - Abastecimento de Ração Manual
Fonte: Autoria própria (2018).
Figura 9 - Lavagem de Pratos Fonte: Autoria própria (2018).
Em aquecedores alimentados a pellets, o abastecimento é realizado por meio do levantamento de sacos de pellets de 20 kg, e nos equipamentos à lenha, levantam- se de toras de até 40 kg (Figura 10 e 11). Pela observação foi possível perceber que essas atividades representam riscos de acidentes (cortes e queimaduras), físicos (calor intenso nos aquecedores) e ergonômicos (excesso de carga e trabalho pesado).
Figura 10 – Abastecimento a pellets Fonte: Autoria própria (2018).
Figura 11 - Abastecimento a lenha Fonte: Autoria própria (2018).
Uma outra atividade frequente no processo de criação das aves é a movimentação de material depositado no piso do criadouro, comumente denominada mexer a cama do aviário (realizada para evitar o calo nas patas dos animais) é executada nos primeiros dias do ciclo. Para tanto são utilizados inicialmente forcados ou garfos próprios para o trabalho (Figura 12) e, em seguida, equipamentos trituradores, também conhecidos por picadores, mexedores ou ainda batedores (Figura 13).
A atividade de mexer a cama do aviário, demora em média 1 hora para cada galpão e uma das propriedades estudadas possui 11 galpões, então a atividade levaria em média 11 horas para ser executada. Na entrevista aplicada, muitos trabalhadores relataram dores nas regiões das costas e braços, sendo que grande parte delas podem ser oriundas desta atividade, além da formação de calos nas mãos e irritabilidade dos olhos e narinas pela presença de substâncias químicas como a amônia que é liberada com a movimentação da cama.
Com base nas constatações, portanto, foi possível identificar nesta atividade, riscos químicos (pó, amônia), ergonômicos (posição errada para segurar e puxar o garfo), físicos (vibrações com os picadores) e risco de acidentes (cortes e quedas).
Figura 12 – Uso de garfos de Mexer a Cama do aviário
Fonte: Autoria própria (2018).
Figura 13 – Uso de picador em cama Fonte: Autoria própria (2018).
Ao longo dos 45 dias (em média) de criação, ocorrem mortes de aves, quase diariamente, este fato pode ser ocorrer por uma infinidade de causas. Na recolha das aves mortas existe o contato direto do trabalhado com os animais (muitas vezes já em estado de decomposição).
Levantou-se, neste caso, que o referido contato expõe o trabalhador à riscos biológicos (constatados pela grande presença de fungos e bactérias) e ergonômicos (condição percebida pela necessidade de agachar-se frequentemente), conforme pode ser visto na Figura 14.
Para acompanhamento do desempenho do aviário, faz-se necessário pesar as carcaças das aves, e esta é outra tarefa que exige esforços e riscos ao trabalhador.
Figura 14 – Postura do trabalhando na recolha das Aves
Fonte: Autoria própria (2018).
Figura 15 - Pesagem das Aves Fonte: Autoria própria (2018).
Na pesagem dos frangos as articulações, costas e braços dos trabalhadores são comprometidos, chegando a levantar cerca de 60 kg, causando riscos ergonômicos (Figura 15).
Os trabalhadores também são responsáveis por fazer a manutenção dos galpões e equipamentos (Figuras 16 a, b e c) e em determinadas situações estão expostos a risco de acidentes com o conserto de molas, motores e padrões elétricos (choque elétrico, cortes, perfurações, quedas).
(a) (b) (c) Figura 16 – Manutenção em Galpões e Equipamentos
Fonte: Autoria própria (2018).
Em geral a atividade da avicultura é considerada de grande esforço físico devido ao número elevado de repetições das atividades e os riscos aos quais os trabalhadores ficam expostos, exemplificados no Quadro 5:
Riscos Local - detalhamento
Físicos
Calor oriundo dos aquecedores, visto que em período inicial a temperatura do ambiente é mais elevada em torno de 35 °C. Ruído que é transmitido pelos equipamentos presentes nos galpões sejam eles os comedouros, exaustores, aquecedores, placas evaporativas entre outros.
Vibrações oriundas dos picadores de cama.
Químicos Poeiras originadas da cama dos galpões e das rações
Gases presentes no ambiente, gerados pelo processo de criação De Acidentes
Choque elétrico com a operação e manutenção de motores e instalações elétricas.
Cortes e perda de membros com o manuseio inadequado de equipamentos como os exautores, picadores, etc.
Biológicos Contaminação com fungos, bactérias e microrganismos oriundos da cama dos galpões e do apodrecimento das aves.
Ergonômicos
Estão presentes no desenvolvimento da maioria das atividades como o tratamento manual e lavagem de pratos, o abastecimento do aquecedores, o trabalho de mexer a cama.
Todas estas atividades requerem posturas inadequadas, e algumas delas ainda impactam em esforço excessivo, além disso neste risco se enquadram o necessidade do trabalho noturno dos trabalhadores.
Quadro 5: Síntese de riscos em um aviário distribuído por locais de ocorrênciaFonte: Autoria própria (2018).
No Quadro 6 é possível acompanhar um resumo das atividades observadas e os riscos presentes em cada uma delas, distribuídos pela sua tipologia com base em conceitos de SST.
Atividades Físicos Químicos Acidentes Biológicos Ergonômicos
Descarregamento X X X X
Abastecimento de aquecedores X X X
Abastecimento de comida manual X X
Pesagem de Frangos X
Recolha de Frangos mortos X X
Manutenção/ galpões e equipamentos X
Mexer a cama dos galpões X X X X
Quadro 6: Classificação dos riscos ligados às atividades presentes em um aviário Fonte: Autoria própria (2018).