Figura 29. Uva ‘Itália’ (1), ‘Rubi’ (2), ‘Benitaka’ (3) e ‘Brasil’ (4) em Jales (SP).
Fonte: Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2010.
Figura 30. Uva ‘BRS Clara’ (1), ‘BRS Morena’ (2) em Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas por Reginaldo Teodoro de Souza, em 2009.
Figura 31. Produção da uva ‘Niagara Rosada’ no sistema latada (1), e sistema
espaldeira (2), Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2010.
1 2 3 4
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95
Figura 32. Implantação da cultura, sistema latada (1), sistema espaldeira (2); parreira
em produção, sistema latada (3); sistema espaldeira (4) em Jales (SP). Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2009.
Figura 33. Poda de formação (1), Poda de produção (2) em Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2009.
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3 4
Figura 34. Fase inicial de brotação (1) e fase final de desenvolvimento dos frutos, da videira ‘Niagara Rosada’ em Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2009.
Figura 35. Manômetros danificados (1) e (2); pulverização manual (3); pulverização
mecanizada (4) em Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2009.
Figura 36. Sistemas de irrigação, Microaspersão (1); aspersão sub copa (2); aspersão
sobre copa (3) em Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2010.
Figura 37. Adubação orgânica (1); entrevista com produtor (2) em Jales (SP).
Fonte:Imagens capturadas pelo autor, na pesquisa de campo, em 2009.
1 2
1 2 3 4
97
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103
APÊNDICE A – QUESTIONÁRIO DA PESQUISA
UNESP – Campus de Ilha Solteira
Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio-Economia
FUNDAÇÃO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULO
PESQUISA: AVALIAÇÃO TÉCNICA E SOCIOECONÔMICA DA CULTURA DA UVA
PARA MESA EM PEQUENAS PROPRIEDADES RURAIS DA REGIONAL DE JALES (SP)
Nº do questionário: _______________ Data do levantamento: ____/____/___________ Nome do entrevistador: ___________________________________________________
1. DADOS GERAIS
1.1 IDENTIFICAÇÃO
Nome: _______________________________________Idade__________________________ Endereço: ___________________________________________________________________ Cidade: ______________ Telefone: ______________ Celular: ________________________ Reside na Propriedade? ( ) Sim ( )Não
Se não: Endereço:_____________________________________________________________
1.2. ESCOLARIDADE Qual a sua escolaridade?
[ ] 1º Grau Completo [ ] 2º Grau incompleto [ ] 2º Grau Completo [ ] Curso Técnico
[ ] Curso Superior Incompleto [ ] Curso Superior Completo
1.1.1.1.Se possuir curso Técnico, qual curso fez? _____________________________ 1.1.1.2.Se possuir curso superior, qual curso fez? _____________________________
1.3 DADOS DA PROPRIEDADE
Área total da propriedade: ________________ Atividades_____________________________ Área com Uva (total): _________________
Variedade Nº de pés espaçamento idade última produção:
BRS clara:___________________________________________________________________ BRS morena_________________________________________________________________ Itália:_______________________________________________________________________ Benitaka:____________________________________________________________________ Rubi:_______________________________________________________________________ RedGlobe:___________________________________________________________________ Redimeire:__________________________________________________________________ Niagara:____________________________________________________________________ Outra:______________________________________________________________________
105
A propriedade é: [ ] Própria [ ] Arrendada [ ] Parceria
Se for arrendada e/ou parceria como é feito? _______________________________________
___________________________________________________________________________
1.4 Pertence a alguma Associação/Cooperativa?
( ) Não, Porque?__________________________________________________________ ( ) Sim, Qual? ___________________________________________________________ Quais os benefícios que recebe?_____________________________________________________
1.5 Recebe assistência técnica? [ ] Sim [ ] Não Se Sim, quais?
Entidade prestadora Sim / Não Freqüência Tipo de assistência Casa da agricultura
Cooperativa/Associação Particular
Outra
1.6 Utiliza Crédito rural: ( ) Sim ( ) Não
Se não, quando foi a última vez que utilizou?__________________________________________
Se Sim, qual a fonte? ( ) Crédito oficial ( ) Associações ( ) Usina ( ) Cooperativas ( ) Firmas privadas
( ) Outras, especifique: ________________________________
Para qual fim? __________________________________________________________________ Valor (R$): ____________________ Prazo de pagamento: _______________________________ Carência: ______________________ Numero de Parcelas: _______________________________
1.7 Há quanto tempo trabalha na agricultura? E com a cultura da uva?
1.8 Qual o motivo para implantação e produção de uvas finas?
1.9 Faz anotações das atividades realizadas na propriedade? ( ) Sim ( ) Não
Se sim, como são realizadas estas anotações. Faz controle das despesas e receitas? ____________
______________________________________________________________________________
1.10 Contrata serviços de escritório?
Qual a finalidade?________________________________________________________________
2. DADOS TÉCNICOS 1. Poda
1.1 Qual a época de colheita
1.2 Após a colheita, qual é o intervalo para poda curta de formação?
1.3 Após a poda de formação, qual o período para desponte, seleção dos ramos e desbrota, como é feita esta operação?
1.4 Quando é realizada a poda de produção?
1.5 Qual é o intervalo de tempo ente a poda de produção e a colheita?
2. Adubação
2.1 Realiza análise do Solo? ( ) Sim ( ) Não
2.2 Realiza análise foliar? ( ) Sim ( ) Não
2.2.1 Se sim. Qual a freqüência? Intervalos ( ) 1 ano ( ) 2 anos ( ) 3 anos ( ) + 3 anos (Solo)
Intervalos ( ) 1 ano ( ) 2 anos ( ) 3 anos ( ) + 3 anos (Foliar)
2.3 Tem cópia dos dados da última análise do solo realizada?
2.4Faz adubação segundo a recomendação?________________________________________
2.5 Qual o tipo de solo da sua propriedade?____________________________________________
2.6 Como é realizada a adubação de poda de formação? Qual o tipo de adubo utilizado, quantidades, forma de aplicação?
2.7 Como é realizada a adubação de poda de produção? Qual o tipo de adubo utilizado, quantidades, forma de aplicação?
Fase chumbinho
Fase ervilha
Fase meia Baga
Fase amolecimento
2.8 Faz adubação foliar? Se sim, como ela é realizada? Produto, quantidade, forma de aplicação?
107
Após Floração
3. Irrigação
3.1 Qual o sistema utilizado:
( ) Gotejamento ( ) Microaspersão ( ) Sulco
( ) Aspersão por cima da copa ( ) Aspersão por baixo da copa
3.2 Quando foi adquirido o sistema? Tem hidrômetro para medir a quantidade de água aplicada?
3.3 Usa sistema de filtragem da água (no caso de gotejamento ou microaspersão)? Qual o tipo de filtro (tela, disco, areia)?
3.4 Qual a potência do conjunto motobomba (quantos cavalos)? Usa energia elétrica ou diesel?
3.5 No período das águas a irrigação é realizada, em média, quantas vezes na semana?_______________ E no período da seca?______________________________
3.6 Como é realizado o manejo de irrigação?
( ) Calcula a quantidade a ser aplicada ( ) Utiliza tensiômetro ( ) Verifica umidade do solo ( ) Analisa as plantas
( ) Usa intervalo fixo entre irrigações ( ) Usa planilha para anotar as irrigações
( ) Outros ( ) Especifique: ______________________________________________
3.7 Tem pluviômetro para medir a chuva? De que tipo (plástico, metal)? Desconta a chuva no cálculo da irrigação?
3.8 Tem outros equipamentos meteorológicos (termômetro de máxima e mínima, por exemplo)?
3.9 Usa fertirrigação? Usa algum sistema de automatização?
3.10 De onde vem a água de irrigação (poço, córrego)? Já fez análise da água? A análise apresentou algum problema? Na época da seca chega a faltar água para irrigação? Tem alguma fonte de poluição perto (curtume, por exemplo)?
______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 3.11 Tem problema de erosão na área? Usa curva de nível (terraço)? Usa cobertura morta? Deixa mato dentro da parreira (na linha ou entrelinha)?
______________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________ 3.12 Qual o sistema de condução? Usa tela para cobrir a parreira? (obs: isso afeta a
4. Controle fitossanitário Doenças
4.1 Realiza monitoramento de doenças? [ ] Sim [ ] Não 4.2 Quais as principais doenças encontradas na cultura?
( ) Podridão Cachos ( ) Antracnose ( ) Cancro Bacteriano ( ) Míldio ( ) Fusariose ( ) Mofo cinzento ( ) Oídio ( ) Declínio da videira ( ) Viroses
( ) Ferrugem ( ) Mancha das folhas ( ) Outros: _________________
4.3 Quais os principais produtos utilizados no controle das doenças
Academic Dithane PM Mythos
Agrinose Domark 100 EC Orthocide 500
Aliette Elite Persist
Alto 100 Equation Positron Duo
Amistar WG Folicur 200 CE Propose
Antracol 700 PM Folicur PM Ramexane 850 PM
Bravonil Ultrex Folpan Agricur 500 WP Reconil
Captan SC Folpet Fersol 500 WP Ridomil Gold MZ
Caramba 90 Fungitol Azul Rovral SC
Cercobin 750 PM Fungitol Verde Sialex 500
Contact Galben – M Score
Curathane Garra 450 WP Stimo WP
Cupra 500 Isotalonil Sulfato de cobre
Cupravit Azul BR Kocide WDG Bioactive Sumilex 500 WP
Cuprozeb Manage 150 Tairel M
Curzate BR Mancozeb Tiofanato Sanachem 500
Daconil 500 Manzate 800 Triade
Dacostar 500 Manzate GrDA Vanox 750 PM
Delan Metiltiofan Vanox 500 SC
4.4 Quantas pulverizações são realizadas e em qual intervalo de tempo:
4.4.1 Entre poda curta primeira desbrota (são...dias)?
4.4.2 Primeira desbrota à segunda desbrota (são...dias)?
4.4.2.1 Segunda desbrota à poda de produção (são...dias)?
109
4.4.3 Fase Chumbinho à fase Ervilha (são...dias)?
4.4.4 Fase Ervilha à fase de Meia Baga (são...dias)?
4.4.5 Fase Meia Baga à fase de amolecimento (são...dias)?
4.4.6 Fase de Amolecimento à Colheita (são...dias)?
4.5 Como estes produtos são aplicados? ______________________________________________
4.6 Quais as épocas com maior necessidade de controle de doenças?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
4.7 Nas aplicações dos inseticidas e/ou fungicidas é respeitado o período de carência do produto? [ ] não [ ] sim [ ] as vezes
4.8 Utiliza EPI para a realização das aplicações dos produtos químicos na área? [ ] não [ ] sim [ ] as vezes
4.9 Os fungicidas utilizados são os registrados para a cultura e na dose recomendada? [ ] não [ ] sim [ ] as vezes
5. Pragas
5.1 Realiza monitoramento de pragas? [ ] Sim [ ] Não
5.2 Quais as principais pragas encontradas na cultura?
( ) Perola da Terra ( ) Cochonilha Branca ( ) Filoxera ( ) Cigarrinha da fruteiras ( ) Cochonilha Algodão ( ) Traça dos cachos
( ) Ácaro Rajado ( ) Cochonilha do tronco ( ) Gorgulho
( ) Ácaro Branco ( ) Lagarta das fruteiras ( ) Mosca das frutas ( ) Vespas e Abelhas ( ) Formigas Cortadeiras ( ) Tripes
Outros
5.3 Quais os principais produtos utilizados no controle das pragas
( ) Sumithion 500_____________ ( ) Iharol:___________________________ ( ) Bravik 600 CE: ____________ ( ) Triona: __________________________ ( ) Folidol 600 _______________ ( ) Dipterex 500: ____________________ ( ) Folisuper: ________________ ( ) Lebaycid 500:____________________ ( ) Kumulus_________________ ( ) Thiovit __________________________ ( ) Decis ____________________ ( ) Vertimec _______________________ ( ) Outros ( ) Torque __________________________ Especifique: ______________________________________________________________
5.4 Quantas pulverizações são realizadas em um ano.
5.5 Como estes produtos são aplicados? ______________________________________________
5.6 Quais as épocas com maior necessidade de controle de pragas?
______________________________________________________________________________
5.7 É utilizado o controle biológico na propriedade? [ ] Sim [ ] Não
Se Sim, como é feito? ____________________________________________________________
6. Controle de Plantas Invasoras
6.1 Quais são as principais plantas daninhas encontradas na propriedade?
( ) Corda de Viola ( ) Tiririca ( ) Trapoeraba ( )Capim Colchão ( ) Pé de Galinha ( ) Capim Colonião
( ) Brachiaria ( ) Guanxuma ( ) Picão Preto ( )Erva de Santa Luzia ( ) Carrapicho ( ) Caruru
Outras: _____________
6.2 Como é realizado o controle de plantas daninhas?
( ) Químico ( ) Manual ( ) Mecânico
6.3 Se for químico, quais os principais produtos utilizados?
( ) Glifosate ( ) Ametryn ( ) Oryzalin ( ) Linuron ( ) Paraquat ( ) Diuron ( ) Diuron+Paraquat ( ) Simazine ( ) Outros, Especifique: ____________________________________________________
6.4 Como é aplicado (tipo de pulverizador)?___________________________________________
Quantas vezes no ano?____________________________________________________________
6.5 Se for manual (capinas) quantas vezes no ano?______________________________________
6.5.1 Quantas pessoas trabalham nessa operação? ______________________________________
6.5.2 Qual é a área média trabalhada por essas pessoas em um dia? ________________________
6.5.3 Quanto custa uma jornada de trabalho de 8 horas nessa operação? _____________________ 6.6 Se for mecânico (roçagens) quantas vezes no ano?___________________________________
111
Como é feito?___________________________________________________________________
7. Regulador Vegetal
7.1Utiliza regulador vegetal?
7.2 Qual época, dose e quantas aplicações são realizadas?
3. MÃO DE OBRA
1. Quantos trabalhadores o Sr. tem na cultura da uva? __________________________________
2. Quais as atividades que eles desempenham? ________________________________________
3. Os funcionários possuem carteira assinada? [ ] Sim [ ] Não
Se Sim, quantos? ________________________________________________________________
Tipo de trabalho utilizado
Número Qual atividade Para que serviço Em que época do ano Empregado permanente Diarista Empreita Trocas de dias Outros 4. MEIO AMBIENTE
1. Possui alguma área destinada à preservação natural? [ ] Sim [ ] Não Se Sim, que tipo e qual área?
(___) Mata Ciliar (___) Reserva (___) Outros: ____________________________________
2. São utilizadas práticas conservacionistas de solo na propriedade? [ ] Sim [ ] Não
Se Sim, quais: _______________________________________________________________
3. Tem informação sobre o que fazer com as embalagens vazias de agrotóxicos? Sim ( ) Não ( ) 4. Qual o destino das embalagens de agrotóxicos em sua propriedade? ______________________
____________________________________________________________________________
5. Possui fonte de água na propriedade? [ ] Sim [ ] Não Se Sim, que tipo: ( ) Nascente ( ) Córrego ( ) Rio
6. Existe um cuidado especial com essa fonte de água? [ ] Sim [ ] Não
Se Sim, quais? __________________________________________________________________
7. Qual o destino dado ao lixo proveniente da propriedade?
______________________________________________________________________________ 8. Existe alguma fiscalização governamental em sua propriedade para fins ambientais?
[ ] Sim [ ] Não
5. RENDA
1. Tem aposentadoria? Sim ( ) Não ( ) Quantas e qual o valor?
______________________________________________________________________________
2. Fonte de renda monetária atual da família é toda do lote (rural)? Sim ( ) Não( )
3. Produção agropecuária (bruta) Aluguel
4. Trabalho agrícola p/ terceiros Outros rendimentos
5. Qual a última produção de uva obtida na propriedade (t ou caixas)?_______________________
6. Qual o preço obtido____________________________________________________________
7. Como a uva é comercializada (Ceagesp, prazos de pagamentos)_________________________
8. Problemas e ou dificuldades encontradas na uva______________________________________
______________________________________________________________________________
9. Gostaria de implementar outras alternativas de exploração para esta unidade de produção?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
113
6. DADOS DA FAMÍLIA
Nome Parentesco Idade Escolaridade Trabalha nesta área
Trabalha fora Não Trabalha Integral Parcial Integral Parcial
7. INFRA-ESTRUTURA EXISTENTE
DISCRIMINAÇÃO N° DISCRIMINAÇÃO N°
Casas de moradia Trator
Barracão/galpão Grade
Curral Carreta
Estábulo Pulverizador
Paiol Semeadeira tração mecânica
Poço Artesiano Triturador
Carroça/Carrinho Caminhoneta/utilitário Roçadeira
APÊNDICE B - PLANILHA A1
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Adubação
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APÊNDICE C - PLANILHA A2
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Defensivos
APÊNDICE D - PLANILHA A3
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Outros tratos culturais
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APÊNDICE E - Planilha A4
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