MAPEAMENTO DO CONSUMO DE PRODUTOS CiTRíCOLAS

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29. Benefícios nutricionais da laranja

dieta alimentar são inúmeros, em função do seu elevado valor nutricional, alto índice de fibras, água e vitaminas. Com a laranja, não é diferente. O consumo de uma unidade dessa fruta corresponde à quantidade recomendada de dose diária de vitamina C (60 mg). Essa poderosa vitamina aumenta a proteção contra infecções, tem propriedade cicatrizante e um alto poder de proteção antioxidante. Os antioxidantes protegem o organismo da ação prejudicial dos radicais livres. Seria preciso comer 15 maçãs para obter a mesma quantidade de vitamina C encontrada em uma laranja.

A laranja também facilita a função intestinal por causa do alto teor de fibras solúveis, encontradas na polpa e no bagaço. Na parte branca do bagaço,

encontra-se também a pectina, que previne o câncer e ajuda a baixar o colesterol no organismo.

A quantidade de cálcio na laranja ajuda a manter a estrutura óssea, uma boa formação muscular e sanguínea. O betacaroteno, o

fitonutriente que confere a cor à laranja, previne o câncer e infartos. Tomar suco de laranja diariamente pode também ser benéfico para aumentar o

colesterol bom (HDL) e diminuir o colesterol ruim (LDL). Além disso, seus antioxidantes melhoram o funcionamento dos vasos sanguíneos, ajudando a prevenir algumas doenças do coração.

É bastante conhecida na Europa a campanha “5-a-day” para promover hábitos alimentares saudáveis, entre eles a ingestão de cinco porções de frutas e vegetais diariamente. Um copo de suco de frutas é considerado uma porção.

30. Definição de suco, néctar e refresco

do consumidor mundial, a diferença entre suco, néctar e refresco está relacionada ao teor do suco de fruta presente na bebida envasada. No mundo todo, sucos devem conter 100% de fruta in natura, portanto, trata-se de um produto puro, sem conservantes ou adoçantes e sem corantes artificiais, com a possibilidade ou não de conter a polpa da própria fruta. Nesta categoria, pode-se verificar um desdobramento entre “Sucos Reconstituídos” que em síntese são concentrados de três a seis vezes

nas fábricas de suco concentrado, onde são produzidos, e posteriormente

diluídos em água potável em algum envasador voltando

à condição original do suco (em termos de concentração de

sólidos solúveis em água) no momento do envase para

ser distribuído

ao consumidor. Outro desdobramento da categoria sucos é a de “Sucos Não Concentrados”, comumente chamados de NFC, do termo em inglês, que apenas passam por um leve processo de pasteurização.

Na categoria de néctar, a bebida envasada possui um menor conteúdo de suco puro que varia de 99% a 25% dependendo da legislação vigente em cada região do mundo. Ao contrário do suco (suco 100%), o néctar pode conter adoçantes, corantes e conservantes, aditivos que geralmente são mais baratos do que os sólidos solúveis das frutas, razão pela qual tornam esta categoria mais acessível a uma faixa de consumo de renda per capita intermediária.

Já na categoria de refresco, o conteúdo de suco na bebida envasada é abaixo de 25% e em muitos países não passa de 3% a 5% como, por exemplo, na China. Nessas bebidas encontra-se uma quantidade maior de aditivos, tornando-as um produto de menor valor agregado, representando a porta de entrada para o consumo de bebidas de frutas industrializadas da população de menor renda.

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31. Consumo mundial de bebidas

Gráfico 35: ParticiPação do mercado mundial, Por cateGoria de bebida

Fonte: Elaborado por Markestrat a partir de dados da Euromonitor

20,9% chá quente

4,0%

bebidas à base de leite

7,1% outros 12,8% leite branco 12,5% refrigerantes 2,7% refrescos 2,6% Sucos e nectares 11,2% cerveja 8,2% café quente 1,8% Vinho 15,3% água 0,9% leite aromatizado Nos últimos sete anos, o crescimento

da população mundial tem aumentado a um ritmo de 1,2% ao ano e o consumo de bebidas comercializadas cresceu 3,6% ao ano. Portanto, nesse período criou-se um mercado de 297 bilhões de litros de bebidas, fazendo com que o mercado total de bebidas comercializadas atingisse cerca de 1,6 trilhão de litros em 2009, o equivalente a 231 litros por habitante por ano. A categoria líder em participação em 2009 foi a de chá quente, com 20,9%, seguida pela água engarrafada (15,3%), leite (12,8%), refrigerante (12,5%), cerveja (11,2%), café quente (8,2%), refresco (2,7%) e sucos e néctares (2,6%), conforme mostra o Gráfico 35.

Com uma participação de 35% dentro dos segmentos de sucos e néctares, o sabor laranja correspondeu em 2009 a 0,91% do mercado mundial de bebidas. Já no segmento de refrescos,

com uma participação de 30%, o sabor laranja correspondeu a 0,82% do total.

De 2003 a 2009, as categorias de bebidas que apresentaram maior crescimento no consumo foram aquelas de menor valor agregado e baixo teor calórico, conforme mostra o Gráfico 36. Refrescos de frutas cresceram 7,3% ao ano, água engarrafada 6,6% ao ano, bebidas à base de leite 6,5% ao ano e chás quentes 4% ao ano. Sucos e néctares apresentaram crescimento de 2,1%.

O consumidor global está cada vez mais atento ao preço, embora também siga as tendências de saúde, bem-estar, consumo responsável e conveniência. Essa orientação ao preço se acentuou após a crise de 2008, quando o consumidor passou a se preocupar mais com planejamento financeiro, reavaliando a necessidade de comprar produtos sofisticados e passando a valorizar promoções.

32. Consumo mundial de sucos, néctares

e refrescos de frutas

Em 2009, o mundo consumiu 117,7 bilhões de litros de bebidas industrializadas de fruta. Do volume total, 77% foram consumidos em 40 países, sendo 23,5 milhões de litros referentes à categoria de suco, 17 milhões de néctar, 42 milhões de refresco e 35 milhões de suco em pó e concentrado. No período de 2003 a 2009 o volume consumido de bebidas à base de frutas aumentou em 30,2%, porém, como a grande parte deste crescimento é oriunda de um aumento de consumo das classes sociais mais baixas nos países emergentes, a elevação do volume

de vendas ocorreu fundamentalmente nas categorias de néctares e refrescos, não refletindo assim em uma maior demanda pelo suco de laranja a 66º Brix, por se tratarem de categorias de bebidas que são diluídas em água, em vez de 100% suco (Gráfico 37).

O crescimento das vendas de refrescos de 7% ao ano foi superior ao aumento da categoria de bebidas industrializadas, de 3,6% ao ano, ampliando a participação conjunta no mercado em 3,8%. Expansão semelhante, mas de forma menos intensa, com crescimento de 2,2% ao ano, ocorreu também 1.567 Bio litros

(2009)

bebidas à base de leite

outros café quente chá quente Vinho cerveja água refrigerantes refrescos Suco e néctar leite aromatizado leite branco

Gráfico 36: eVolução da ParticiPação no mercado, Por cateGoria de bebida

Fontes: Elaborado por Markestrat a partir de TetraPak e Euromonitor International

2009 12,8% 1.567 4,0% 7,1% 8,2% 20,9% 1,8% 11,2% 15,3% 12,5% 2,7% 2,6% 2003 3,3% 6,7% 9,0% 20,4% 11,2% 12,8% 14,0% 14,8% 1,9% 2,2% 2,8% 1.270 2005 3,6% 6,8% 8,6% 20,6% 11,1% 13,7% 13,5% 2,3% 2,8% 14,1% 1,9% 1.366 2007 3,9% 7,0% 8,2% 20,6% 11,5% 14,6% 13,1% 2,5% 2,7% 13,3% 1,8% 1.488

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