O turismo nos dias atuais configura-se como importante instrumento de desenvolvimento da economia brasileira, como uma alternativa para agregar valor às outras atividades que estão sendo desenvolvidas em uma determinada localidade.
Como toda atividade econômica voltada para o capitalismo e a obtenção de lucro, gera impactos positivos e negativos. A exemplo cita-se como impacto positivo a melhoria da infraestrutura local, as condições sociais e econômicas, e como negativos, a utilização dos recursos naturais (água, energia, geração de resíduos sólidos), a colocação da comunidade local as margens do desenvolvimento do turismo, dentre outros.
Os meios de hospedagem, dentro da atividade turística, são de suma importância, pois é nele que é realizado o pernoite, uma das particularidades apresentadas pelos estudiosos que conceituam o turismo. De acordo com Petrocchi (2007), para que o turismo seja desenvolvido na localidade, de acordo com a contribuição os serviços básicos que fazem parte do produto turístico são os transportes, a hospedagem (incluindo alimentação) e o atrativo da viagem. Conforme Acerenza (2002, p. 144):
O turismo exige desenvolvimento de vias de acesso às zonas de atração turística e de facilidades que permitam a permanência do visitante no lugar. A construção da infraestrutura e das facilidades parra esse fim, inevitavelmente, transformam o aspecto físico do lugar e se não forem planejadas adequadamente, podem chegar a afetar a qualidade do meio ambiente natural que constitui o atrativo inicial para o visitante.
O processo de globalização provocou avanço tecnológicos e com isso a velocidade e facilidade na obtenção de informações, os clientes mudaram o seu perfil optando por meios de hospedagem, que desenvolvam ações sociais e ambientais em seu cotidiano.
A partir dessa mudança de comportamento o marcado hoteleiro passou a adaptar-se as novas exigências do seu público alvo por meio da promoção de ações em seu cotidiano que visem buscar a sustentabilidade ambiental e social empresarial.
Conforme informações do Ministério do Meio Ambiente a Responsabilidade Socioambiental está relacionada às ações que possuam como viés de seu desenvolvimento agregar respeito ao meio ambiente e a elaboração de ações cotidianas que sejam sustentáveis. Essas ações sustentáveis são desenvolvidas a luz de uma produção e consumo sustentável. A produção sustentável refere- se à inclusão por parte dos fabricantes e prestadores de serviços, ao longo do ciclo de vida do produto, de ações que busquem mitigar os custos ambientais e sociais.
O consumo sustentável é voltado para as questões relacionadas ao uso dos bens e serviços para atender as suas necessidades básicas, voltadas para uma melhoria da qualidade de vida, durante o tempo que reduz a utilização dos recursos naturais e meterias tóxico, a geração de geração de resíduos e a emissão de poluentes durante todo ciclo de vida do produto ou do serviço, de modo que não se coloque em risco as necessidades das futuras gerações (BRASIL, 2016).
Os meios de hospedagem estão relacionados à prestação de serviços em hospedagem, alimentação, e quando relacionados à responsabilidade socioambiental refere-se que essa produção do serviço seja sustentável, desde início, perpassando por todo o processo de prestação de serviço, até o final da sua execução.
METODOLOGIA
A pesquisa foi desenvolvida por meio da pesquisa bibliográfica, com abordagem descritiva, com caráter exploratório, com abordagem quali-quantitativa por proporcionar o melhor caminho metodológico a ser seguido durante a pesquisa.
A seleção dos meios de hospedagem de Aracaju foi a partir dos cadastrados na Associação Brasileira da Indústria Hoteleira – ABIH-SE, a qual visa amparar e defender os interesses da hotelaria, possuindo o total de 36 meios de hospedagem cadastrados, sendo que desses, 33 (trinta e três) estão localizadosem Aracaju, e três nos munícipios de Barra dos Coqueiros, Salgado e Canindé do São Francisco.
Conforme os dados apresentados, aproximadamente 92% dos meios de hospedagem cadastrados estão localizados na capital. Isso ocorre pela localidade possuir maior concentração da infraestrutura turística. Nesse sentido, a pesquisa parte de universo de 36 meios de hospedagem cadastrados pela ABIH-SE.
Para a pesquisa empírica delimitou-se a cidade de Aracaju, por ser a principal porta de entrada do receptivo sergipano, com um total de 5 (cinco) meios de hospedagem como amostra. Os bairros selecionados para pesquisa e a quantidade de meios de hospedagem foram os seguintes: 3 desses meios de hospedagem estão localizados no bairro atalaia, 1 na Aruanda e 1 no bairro Farolandia.
Atendo aos objetivos específicos da pesquisa, a pesquisa feita a partir de:
- Entrevistas com roteiro semiestruturado com os atores sociais que desenvolvem suas atividades laborais nos meios de hospedagem de Aracaju com o gerente administrativo ou função equivalente de liderança na equipe do hotel;
- Seleção de indicadores: serão selecionados para mensurar a responsabilidade socioambiental da hotelaria em Sergipe será utilizado o cruzamento de duas fontes de construção dos indicadores.
A primeira refere-se ao SBClass, proposto pela portaria ministerial do Mtur Nº 100/2011, onde em seu anexo II da matriz de classificação hoteleira elucida requisitos para o hotel ser classificado como sustentável.
A segunda é a contribuição das premissas de sustentabilidade proposta pelo guia “Turismo e Sustentabilidade”, publicada no ano de 2016, pelo Ministério do Turismo, com o proposito de que as ideias sejam reaplicadas no cotidiano do turismo, gerando retorno positivo nos aspectos econômico, social e ambiental.
QUADRO 1 – INDICADORES DA RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL
Ordem Descrição Sim Não
Eficiência energética Como é realizada?
No hotel são utilizadas fontes alternativas de energia.
Como é realizada?
Medidas para redução água e energia Como é realizado?
Coleta Seletiva Como é realizada?
Aproveitamento da comunidade ao entorno do hotel como mão de obra
Como é realizada?
Medidas contínuas para o tratamento de efluentes
Como é realizada?
Quais medidas de sustentabilidade social e ambiental?
Como é realizada? Fonte: Adaptado pelo autor, 2016.
O roteiro de entrevistas deverá ser preenchimento conforme as respostas do entrevistado com sim ou não, em caso a resposta seja sim o entrevistado deverá descrever como é desenvolvido no cotidianoo questionamento.
RESULTADOSEDISCUSSÕES
Após a realização da aplicação do roteiro de entrevista com os cinco gestores da área de hotelaria no estado de Sergipe foram feita as devidas análises e cruzamentos dos dados. Com a finalidade de manter os nomes da empresa em sigilo cada hotel entrevistado receberá as seguintes siglas: H1; H2; H3; H4; H5. Vale ressaltar também que os entrevistados em nenhum momento serão referenciados pelo nome e ou cargo que ocupam.
A primeira pergunta relacionou-se a aquisição de equipamentos e materiais permanente para serem utilizados no hotel possuíam eficiência energética. Obteve-se como resposta que 100% dos hotéis adquirem esses produtos sempre com o selo de Eficiência Energética da Procel. Sendo assim, conforme o Governo Federal (2016) utilizar-se desses Equipamentos é “consumir apenas o necessário sem desperdícios”.
A segunda pergunta relacionou-se a utilização de fontes de energia alternativas no cotidiano hoteleiro, sendo que o H1; H2; H3; H4, totalizando 80%, informaram que se utilizam da energia solar para o aquecimento da água nos chuveiros dos quartos e em outros para iluminação das áreas comuns do hotel. Com relação ao H5, o mesmo informou que não utiliza nenhuma fonte de energia alternativa devido ao custo de instalação e manutenção.
A terceira pergunta foi quais seriam as Medidas utilizadas no cotidiano do hotel para a redução no uso de água e energia. Para uma melhor visualização das informações recebidas foi elaborado o quadro 2.
QUADRO 2 – MEDIDAS PARA REDUÇÃO DO USO DE ÁGUA E ENERGIA. Medidas encontradas em
todos os hotéis Medidas isoladas - Sensores de acionamento
das torneiras dos banheiros nos quartos;
- O aparelho de ar condicionado, televisão, receptor de tv por assinatura e as lâmpadas só são acionadas quando o hospede coloca o cartão de abertura da porta no sensor de ativação desses serviços; - Utilização de lâmpadas florescente e de led; - Sensores de presença nas
H1 Torneiras dotadas de filtro que faz com que a vazão da água seja menor; -Nas áreas de funcionários existem placas informativas de economia de água e luz; H2 Utilização da água da chuva para regar a horta e jardim; H3 Utilização da água da chuva na limpeza das áreas comuns no hotel; - Nas áreas de funcionários existem placas informativas de economia de água e luz; H4 Acionamento da bomba da piscina apenas quando necessário; Reutilização da água das chuvas na piscina; H5 Utilização da água da chuva nos banheiros do hotel;
áreas comuns no hotel; Fonte: O autor, 2016.
A quarta pergunta relacionou-se a realização da coleta seletiva dentro do hotel e caso exista essa coleta como é realizada. O H1 informou que as camareiras e o seus funcionários de serviços gerais são orientados a separar latas, papel e garrafas peti dos demais lixos. O h2 informou que todos os andares na sala de apoio as camareiras possuem locais específicos para colocação de latas, garrafas peti, papel e resto de comida. O hotel H3 falou que coloca todo olixo gerado no hotel em grandes latões. O h4 os funcionários da empresa são treinados a separar o lixo de acordo com a coleta seletiva, separar latas, plásticos, papel e orgânicas. Após a separação esses tipos de resíduos são guardados em local para que uma empresa de reciclagem recolha essas matérias e deem destino, sendo que essa coleta da empresa poderá ser semanalmente ou a depender das ofertas geradas pela coleta duas vezes por semana. O H5 trabalha apenas com separação de latas e papeis.
A quinta pergunta relacionou-se com as questões de aproveitamento da comunidade local como mão de obra no hotel. O H1 informou que as pessoas que residem ao redor do hotel ocupam cargos desde a recepção até a supervisão da empresa. O H2 informou que a comunidade não está inserida, sem justificativas. O H3 que diversos cargos são ocupados por pessoas que residem nas imediações do hotel, porém a maior parte está nos setores de manutenção, governança e recepção. O H4 informou que o supervisor, salva vidas e um recepcionista é comunidade. Já o H5 informou que apenas na recepção são aproveitadas pessoas da comunidade local.
A sexta pergunta direcionadas aos entrevistados foi quais as medidas contínuas para o tratamento de efluentes, e em nenhum dos hotéis da mostra falaram que possuem esse tipo de tratamento.
A sétima pergunta foi referente àsmedidas de sustentabilidade social e ambiental desenvolvida pelos meios de hospedagem pesquisados. As informações foram descritas no quadro 3.
QUADRO 3 – MEDIDAS DE SUSTENTABILIDADE SOCIOAMBIENTAL
Social Ambiental
Da amostra selecionada de 5 meios de hospedagem, apenas 1 não aproveitam a comunidade local.
- O valor que seria gasto com lavagem das toalhas são revertidas para aquisição de mudas e reflorestamento das margens do Rio São Francisco na Serra da Canastra;
- O óleo que é gerado na cozinha é doado a uma pessoa que transforma em sabonete;
- Utilização da energia solar por 80% dos hotéis pesquisados, o que diminuem o impacto de produção e distribuição de energia elétrica;
- Utilização de sensores que detectam a presença da pessoa e aciona as lâmpadas e aparelhos eletroeletrônicos;
- Reutilização da água da chuva para diversas finalidades; - Todos os hotéis pesquisados só realizam impressões quando necessário e sempre utiliza-se de ambos os lados do papel; Fonte: Os autores, 2016.
CONSIDERAÇÕESFINAIS
Os meios de hospedagem em Sergipe desenvolvem ações de responsabilidade socioambiental em seucotidiano de forma tímida e isoladas, demonstrando assim que possuem compromisso com as questões ambientais e sociais tão discutidas na atualidade na prestação de serviços. Aponta-se como potencial as ações como a reutilização do óleo de cozinha, energia alternativas de energia, reutilização da água da chuva, aproveitamento da comunidade local no hotel desde funções mais simples, a exemplo da camareira, até os cargos de coordenação.
Os desafios configuram-se como sendo a efetivação de mais ações que levem a gestão do hotel de forma sustentável pelo viés socioambiental. Opina-se no investimento em capacitações para os funcionários, estimulo aos mesmos a se especializarem em suas áreas de atuação, melhoria na coleta seletiva dos resíduos gerados no hotel, bem como a prática da reutilização, reciclagem dos mesmos, colocação de placas informativas em todas as áreas do hotel que tratem sobre a sustentabilidade ambiental, e o aumente cada vez mais de medias de economia de água, energia e repensar sobre a aquisição de produtos.
Por fim, a hotelaria deverá ser administrada com ações que levem a responsabilidade socioambiental, colocando em prática o Desenvolvimento Sustentável e a criação de uma imagem sustentável das empresas hoteleiras.
REFERÊNCIAS
ABIH-SE. Relação dos associados da ABIH-SE. Disponível em: <http://www.abih- se.com.br/associados.html>. Acesso em 19 de junho de 2016.
ACERENZA, Miguel Ángel. Administração do Turismo. Tradução: Gabriela BabuskeHendges. Bauru, S: Edusc, 2002.
BRASIL. Ministério do Turismo. Turismo e Sustentabilidade. 2016.
_______. Ministério do Turismo. Matriz de classificação hoteleira. Portaria Ministerial Nº. 100/2011, Disponível em: <http://www.classificacao.turismo.gov.br/MTUR-classificacao/mtur- site/downloadRegulamento.action?tipo=1>, acesso em 19 de junho de 2016.
CASTELLI, Geraldo. Administração Hotelaria. 9. ed. Caxias do Sul: Educs, 2003. DIAS, Reinaldo. Introdução ao turismo. São Paulo: Atlas, 2005.
Organização Mundial do Turismo. Introdução ao Turismo. Direção e redação Amparo Sancho: traduzido por Dolores Martins Rodriguez Corner. São Paulo: Roca, 2001.
PETROCCHI, Mario. Hotelaria: planejamento e gestão. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007. SERGIPE. Secretaria de Turismo e Esporte. Secretaria de Turismo e Esporte faz balanço de ações
dos últimos dois anos. Disponível em:
<http://www.agencia.se.gov.br/noticias/turismo/secretaria-de-turismo-e-esporte>, acesso em 10 de setembro de 2016.