(PT4) MUITO MAIS QUE UM BALDE!

Há séculos que as vacas leiteiras vêm nos fornecendo leite e derivados. Anita Bourne nos revela os segredos do estábulo.

Ninguém sabe exatamente quando adquirimos o hábito do meio litro, mas sabe-se que as pessoas já bebem leite há pelo menos 5.000 anos. Talvez tenham sido os celtas, uma das primeiras tribos a domesticar o gado, que passaram aos britânicos a idéia de beber o leite da vaca. Sabe-se também que os romanos foram grandes amantes do queijo e trouxeram seus conhecimentos sobre o leite para a Grã-Bretanha, juntamente com algumas de suas raças bovinas preferidas.

O fato é que cada vez que a Grã-Bretanha era invadida, nossos conquistadores traziam suas próprias raças. Pode-se ainda dizer a origem das vacas pelas cores que elas têm: as celtas nativas são

pretas, as anglo-saxônicas normalmente são vermelhas e as holandesas são malhadas.

Ainda hoje em dia muita gente recebe o leite em casa, deixado na soleira da porta todas as manhãs. No Reino Unido, esse serviço de entrega começou no século 18, quando então as mulheres que faziam a ordenha tiravam o leite das vacas e o vendiam de porta em porta, de seus grandes baldes diretamente para o jarro do freguês.

À medida em que a população britânica foi crescendo, a demanda de leite foi aumentando. Já em meados dos anos de 1800, as pragas do gado acabaram com quase todo o rebanho bovino das cidadezinhas do interior, mas o desenvolvimento das ferrovias permitiu que o leite fosse então transportado a granel das fazendas da zona rural e entregue fresquinho ao freguês da cidade todas as manhãs.

Por volta dos anos de 1920, a dona de casa recebia seu leite diário em higiênicas garrafinhas de vidro de meio litro, entregues pelo leiteiro em carro de mão ou carroça. Só depois da Segunda Guerra Mundial é que os laticínios adotaram universalmente as bombas de leite elétricas e ecológicas que atualmente entregam o seu leite matinal.

Durante mais de 60 anos o leite foi coletado das fazendas leiteiras pelo "Milk Marketing Board" todas as manhãs e transportado para as leiterias para engarrafamento e entrega. Agora a indústria leiteira foi desregulamentada e o "Milk Marketing Board" não existe mais, mas a ordenha ainda é feita regularmente para garantir o seu leite, quer pela "Milk Marque" (uma cooperativa de fazendeiros) ou por leiterias autônomas.

(PT5) Para além do balde

As vacas leiteiras vêm nos fornecendo leite e nata por séculos. Anita Bourne nos dá as informações dos bastidores do estábulo.

Ninguém sabe exatamente quando começamos com o hábito de beber leite, mas as pessoas vêm consumido leite há 5000 anos, no mínimo. Talvez tenham sido os celtas, uma das primeiras tribos a domesticar o gado, quem apresentou aos primeiros bretões a idéia de beber leite de vaca. Sabemos que os romanos eram grande apreciadores de queijo, e trouxeram suas habilidades no manejo do leite para a Bretanha junto com algumas de suas vacas favoritas.

Toda vez que a Bretanha era invadida, nossos conquistadores traziam junto suas próprias raças de gado. Ainda hoje, pela sua cor, é possível dizer de onde as vacas vieram: as raças celtas nativas sao pretas; as anglo- saxônicas são, em geral, vermelhas; e as holandesas são malhadas.

Ainda hoje, muitas pessoas recebem seu leite na soleira de suas portas toda manhã. O serviço de entrega a domicílio do Reino Unido remonta ao século XVIII, quando as ordenhadeiras tiravam leite dos rebalanhos do vilarejo para vendê-lo de porta em porta em grandes baldes, direto para a caneca do freguês.

Junto com a população, também cresceu o consumo de leite. Em meados do século XVIII, pestes dizimaram a maior parte dos rebanhos dos vilarejos, mas o desenvolvimento das linhas de ferro permitiu que o leite fosse transportado a granel desde as fazendas e entregue ainda fresco para o consumidor da cidade toda manhã. Em fins dos anos 1920, a dona de casa recebia seus litros de leite diários em garrafas de vidro higiênicas, entregues por um leiteiro que vinha num carrinho de mão ou numa carroça puxada a cavalo. Foi somente depois da II Guerra Mundial que as leiterias adotaram universalmente o carro elétrico, ecologicamente correto, que entrega seu litro de leite até hoje.

Por mais de 60 anos, o leite era tirado a cada manhã nas fazendas pela Comissão de Comercialização do Leite, e transportado para a leiteria para engarrafamento e distribuição. Atualmente, a indústria do leite foi desregulamentada e a Comissão de Comercialização do Leite não existe mais, mas o seu leite ainda é tirado regularmente, seja pela Milk Marque (uma cooperativa de fazendeiros), ou por fazendas individuais.

(PT6) Além do balde

Há séculos, o gado leiteiro nos abastece com leite e nata. Anita Bourne nos dá as últimas novidades direto dos currais.

Ninguém sabe ao certo quando começou nosso hábito de tomar leite, porém as pessoas têm tomado essa bebida há pelo menos 5.000 anos. É possível que os celtas, uma das primeiras tribos a domesticar o gado, tenham apresentado a idéia de beber leite de vaca aos primeiros ingleses. Os romanos certamente eram grandes amantes do queijo e trouxeram suas habilidades para produzir laticínios para a Inglaterra juntamente com algumas de suas vacas favoritas.

Todas as vezes em que a Inglaterra foi invadida, nossos conquistadores trouxeram consigo suas próprias raças de gado. Ainda é possível distinguir de onde as vacas são originárias, considerando-se sua cor: as raças celtas são pretas; as anglo-saxônicas não normalmente vermelhas e o gado holandês é malhado.

Ainda hoje, muitas pessoas recebem seu leite em casa todas as manhãs. O serviço de entrega domiciliar do Reino Unido remonta ao século 18, quando as ordenhadoras coletavam o leite de rebanhos locais e o vendiam de porta em porta, tirando-o de grande baldes diretamente para o jarro do próprio consumidor.

Na medida em que a população da Inglaterra cresceu, assim também cresceu a demanda por leite. Em meados do século 18, as pestes nos gados dizimaram a maior parte dos rebanhos locais, porém o desenvolvimento das estradas de ferro significou que o leite poderia então ser transportado a granel das fazendas de laticínios e entregue fresco ao consumidor urbano toda manhã.

Nos anos 20, a dona de casa recebia sua porção diária de leite em garrafas de vidro higiênicas, entregues por um leiteiro com um carrinho de mão ou carroça puxada por cavalos. Somente após a Segunda Guerra Mundial, a indústria de laticínios passou a adotar generalizadamente os carrinhos de propulsão elétrica que não agridem o meio ambiente, os quais ainda hoje entregam seu leite pela manhã.

Por mais de 60 anos, o leite era coletado em fazenda leiteiras todas as manhãs pelo Conselho de Comercialização do Leite e transportado para a indústria de laticínios para engarrafamento e entrega. Hoje, essal indústria foi desregulamentada e não há mais o Conselho de Comercialização do Leite, porém seu leite ainda é coletado regularmente, seja pela Milk Marque (uma cooperativa de fazendeiros), seja por indústrias individuais de laticínios.