3.2.1 Análise situacional
As cafeterias na cidade de Florianópolis estão começando a aparecer e a ganhar notoriedade do público. Ou seja, está havendo um lançamento desse ramo na praça. Levando em consideração que o público-alvo procura um serviço que vai além do cafezinho, percebe-se a necessidade de agregar valor ao produto oferecido pelo negócio. Para suprir essa necessidade, é preciso adequar o ponto de venda, tanto no oferecimento dos produtos quanto no atendimento ao consumidor e na disposição do ambiente de consumo.
Com a inauguração do shopping Iguatemi em uma localidade próxima ao local onde será instalada a cafeteria “Até Café”, haverá certa quantidade de concorrentes diretos e indiretos que terão maior facilidade de movimentação do público em função de estar dentro de um estabelecimento significantemente consolidado no mercado. Além disso, existem outros estabelecimentos que já estão no mercado há certo tempo e que já possuem uma clientela bastante fiel, como o café Veríssimo, no bairro Santa Mônica, que pode ser considerado um concorrente direto. Fugindo um pouco do entorno, onde se localizará o “Até Café”, foi caracterizado com um êmulo ao Até Café, o Petit Café, situado no centro de Florianópolis, por atender a um publico muito característico ao identificado pelos autores.
Devido à demanda do mercado, que está crescendo consideravelmente na praça de Florianópolis, existe uma grande possibilidade da abertura de novos empreendimentos do ramo, na cidade. Inclusive de cafeterias já consolidadas no
mercado de outras localidades. Além disso, a exigência do target46 faz com que o mercado se especialize cada vez mais na produção e no atendimento para atingir à altura as necessidades dos consumidores.
Com isso se faz necessário que, ao adentrar no mercado, que seja feita com cautela e analisando todos os pormenores que envolvem uma empresa atualmente. Para conquistar o cliente e fazer com que se identifique com o estabelecimento que está surgindo, é de suma importância ter uma abordagem mais aguerrida, para fixar a imagem da marca na cabeça do cliente.
3.2.2 Objetivos e estratégias de marketing
Ao analisar o empreendimento e o entorno se traçou metas e estratégias de marketing que, em um primeiro momento, são capazes de suprir as necessidades apontadas para o negócio. Tem como objetivo divulgar o até café para atrair o público desejado. As estratégias estabelecidas para divulgação, lançamento e desenvolvimento do estabelecimento são ferramentas de eficácia para atrair e alcançar os objetivos pré-estabelecidos.
Os objetivos e estratégias serão demonstrados na página seguinte.
Quadro n° 1 – OBJETIVOS E ESTRATÉGIAS
OBJETIVOS ESTRATÉGIAS
Usar mídia alternativa.
Flyer impresso.
Objetivo 1: Divulgar o Até Café por toda a região para atrair o público
alvo. Promoção para despertar ação do target
de ir ao “até café”.
Praticar preços compatíveis com o mercado concorrente.
Elaborar ações promocionais. Objetivo 2: Fazer com que o
estabelecimento seja conhecido pela excelência em atendimento, qualidade e bons preços.
Comunicação direta com o consumidor.
Gerar qualidade e eficiência do serviço. Conquistar o público também com sistema de fidelidade.
Objetivo 3: Gerar fidelidade dos nossos clientes.
Garantir a inocuidade47 dos produtos através de programas como o PAS e o APPCC.
Fonte: Dos próprios autores (2007).
3.2.3 Plano de Ação de marketing e Orçamento
Ações estabelecidas para divulgação do novo estabelecimento, focando diretamente o público alvo específico. Divulgando o até café por toda a região da grande Florianópolis com a credibilidade do Diário Catarinense e com os flyers distribuídos estrategicamente pela região situada.
O quadro com ações e investimentos será demonstrado na página seguinte.
47
Inocuidade – s.f. Qualidade, caráter de uma coisa inócua.
Quadro n° 2 – AÇÕES E INVESTIMENTOS.
AÇÃO PERÍODO QUANTO QUEM
Mídia espontânea através de contatos específicos com pessoas
influentes na área.
mensal X Sócia -
Proprietária
4.000 flyers impressos para serem distribuídos nos pontos estratégicos
da cidade de Florianópolis.
1º e 2º mês R$ 652,00 Sócio - Proprietário
Patrocínio da coluna do Cacau Menezes, no DC.- tamanho 15,5cmx 2cm de altura (todos os
dias impares) em P&B.
1º mês R$ 276,00 Sócio - Proprietário
TOTAL R$ 928,00
Fonte: Dos próprios autores (2007).
3.2.4 Controle de marketing
O controle de marketing é a seqüência natural do planejamento de marketing. A empresa precisa exercer pelo menos três tipos de controle: o controle estratégico é tentado, por meio de um instrumento conhecido como auditoria de marketing, que é um exame periódico, abrangente, sistemático e independente do ambiente de marketing da empresa, do sistema interno e das atividades específicas de marketing. O propósito da auditoria é determinar as áreas de problemas de marketing e recomendar um plano de ação corretiva para aprimorar a eficácia global do marketing da empresa. O controle do plano anual é a tarefa de administrar os esforços e resultados atuais de marketing, a fim de certificar que as vendas anuais e os objetivos de lucros serão alcançados.
Vários elementos podem contribuir para que um plano de marketing possa fracassar ou causar um mau funcionamento. Seja erro ao avaliar o público-alvo, na
oferta básica e até mesmo na comunicação, mesmo que essas estratégias estejam corretas, pode haver um erro na implementação dessas medidas ou até mesmo uma mudança repentina nos padrões que se pensava ser o mais acertado a ser seguido. O importante é buscar as causas desse possível erro e corrigi-lo o quanto antes.
O controle de marketing da Até Café será feito bimestralmente pelos sócios- proprietários. Serão utilizados os seguintes recursos para que se chegue aos objetivos almejados: Mídia espontânea, anúncio no espaço do colunista Cacau Menezes no jornal Diário Catarinense, flyers impressos a serem distribuídos em pontos estratégicos em Florianópolis.
Com isso espera-se chegar ao resultado esperado para os objetivos, mediante as estratégias traçadas. Com a inserção dos anúncios no DC, no espaço do colunista Cacau Menezes, a serem veiculados todos os dias ímpares do mês, espera-se alcançar um grande número de pessoas do target identificado e também por proporcionar aos clientes uma maneira mais cômoda para conhecer a cafeteria Até Café. Com os flyers, que, por terem um custo mais baixo que outro tipo de mídia convencional paga, torna-se uma alternativa bastante viável e com um retorno bastante recompensador, pois serão distribuídos apenas em pontos estratégicos, focando realmente no público-alvo.
Serão produzidos relatórios para o controle dessas medidas e caso sejam detectadas irregularidades, o seu controle se dará com mais facilidade.