CAPÍTULO III – SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL
2. REQUISITOS DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL
2.3. PLANEJAMENTO
2.3.4. Programas de gestão Ambiental
Para atender os objetivos e metas estabelecidas pelo SGA do empreendimento foram realizados programas de gerenciamento Ambiental, os quais seguem abaixo:
39 2.3.4.1 Programa Resíduos Sólidos
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO AMBIENTAL – PGA Nº
Objetivo: Redução na geração de resíduos sólidos Data de Revisão: Data de Emissão:
Meta: Redução de 10% Impacto Ambiental: contaminação do solo, diminuição da vida útil do aterro
Unidade/departamento: Responsável:
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
1
Reorganização das mercadorias no setor
de estoque
Instalação de prateleiras e pallets próximos à parede para a otimização o espaço e melhor
disposição das mercadorias
Mário, Everton, David, Alex
Estoque e
reposição 01/2015 à 10/2015 Prateleiras, pallets
Programa deverá contemplar: Aquisição de prateleiras e pallets necessários para acomodar todas as mercadorias presentes no setor do estoque, a instalação deve ocorrer de forma que as mercadorias não fiquem próximas ao solo e, além disso, organizadas para que sejam encontradas com mais facilidade. Tal prática também evita perdas por rasgos ou furos nas embalagens, e a contaminação pelo contato com o solo.
Local do programa: O programa seria realizado no setor de estoque, pois é lá que ficam alocadas as mercadorias que depois vão as prateleiras da área de vendas do empreendimento.
40 Colaboradores participantes: Deverão participar os indivíduos responsáveis pela instalação das prateleiras e pallets, e ainda os colaboradores que tem acesso ao estoque.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS 2 Redução dos desperdícios de matéria-prima e produtos Realização de treinamento teórico sobre Boas Práticas de
Produção, indicando qual a forma de manejo para cada tipo
de produto (limpeza, alimentício, bebidas, laticínios).
Setor Padaria Setor Açougue Setor Reposição Estoque Empresa 01/2015 à 01/2016 Recursos financeiros e agendamento do período para a realização dos treinamentos de Conscientização, além disso, a disponibilidade de participantes desse treinamento Curso deverá contemplar: Seriam realizados palestras e treinamento teóricos sobre boas práticas no manejo de produtos de cada setor, desde o estoque, até a matéria prima utilizada na padaria, para isso, tais treinamentos contariam com a presença de especialistas de cada setor. O SEBRAE oferece um curso de manipulação de alimentos de forma gratuita a partir da matrícula no site http://www.ead.sebrae.com.br/tenho-uma-microempresa/bpsa-boas-praticas-nos-servicos-de-alimentacao/
41 Tempo de duração: 30 dias
Local do curso: Curso à distância, poderá ser feito na residência do próprio colaborador. Colaboradores participantes: Todos os funcionários da padaria, açougue, estoque e reposição.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
3
Armazenamento correto dos resíduos
sólidos inorgânicos
Dispor de espaço físico em área externa ao empreendimento para acomodação dos coletores;
Realização de treinamentos sobre coleta seletiva, indicando
principalmente qual tipo de material pode ser armazenado
em cada lixeira
Estoque Empresa A partir de 08/2015
Aquisição de lixeiras próprias para coleta seletiva identificadas
de acordo com os materiais a serem
descartados
Programa deverá contemplar: Aquisição de lixeiras especiais para coleta seletiva indicando qual tipo de material pode ser descartado em cada lixeira. Além disso, pode-se proporcionar aos responsáveis por cada setor, um curso de implantação de coleta seletiva. O curso pode ser feito à distância pelo site https://www.buzzero.com/meio-ambiente-e-agropecuaria-69/meio-ambiente-75/curso-online-reciclagem-e-coleta-seletiva-com-certificado-13552
Local do programa: O programa seria realizado em todos os setores do empreendimento. Carga horária necessária: 8 horas
42 Colaboradores participantes: Deverão participar os indivíduos responsáveis pela instalação das prateleiras e pallets, e ainda os colaboradores que tem acesso ao estoque.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
4
armazenamento e destinação final dos
resíduos sólidos orgânicos
Dispor de espaço físico para acomodação dos coletores em
local externo ao empreendimento; Elaborar cronograma dias/horários) para coleta dos
materiais por terceiros.
Estoque Empresa A partir de 08/2014 Lixeiras com identificação para disposição de resíduos sólidos orgânicos localizadas em área externa ao empreendimento Programa deverá contemplar: Aquisição de lixeiras especiais para coleta de resíduos sólidos orgânicos. Contratação ou convênio com pessoas que possam coletar esses resíduos e utilizá-los em outros locais
Local do programa: O programa seria realizado no setor de estoque, pois lá se encontra um dos administradores que pode ficar responsável pela condução do programa.
Colaboradores participantes: Ivan
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
5
Redução do consumo e
Realização de conscientização dos colaboradores para
utilização de papeis/documentos
Todos os setores Empresa A partir de 08/2015 Aquisição de pastas com divisórias indicando datas e
43 desperdício de
papeis no empreendimento
obsoletos como rascunho em todos os setores, indicando qual a melhor forma de utilização de papéis e também seu
armazenamento, para isso indica-se a presença de um palestrante especialista em boas práticas, e também que entenda sobre a melhor utilização desse material (palestras de reutilização de materiais) importância desses documentos para armazenamento dos papeis
Programa deverá contemplar: Aquisição de pastas com divisórias para armazenamento e organização dos documentos, notas fiscais e etc. Além
disso, contribui na redução dos resíduos de papel descartados no empreendimento.
Local do programa: O programa seria realizado em todos os setores, pois cada setor tem seu modo de utilizar papéis, seja na impressão de documentos, ou na embalagem de produtos.
Colaboradores participantes: Todos os funcionários do empreendimento.
44 2.3.4.2 Programa para realização de treinamentos
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO AMBIENTAL – PGA Nº
Objetivo: Capacitação dos colaboradores Data de Revisão: Data de Emissão:
Meta: Eficiência na implantação e desenvolvimento do SGA
Unidade/departamento: Responsável:
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
1
Curso para redução de desperdício de
materiais
Realização de Curso on-line sobre Boas Práticas nos serviços
de alimentação fornecido pelo SEBRAE de forma gratuita
Colaboradores dos Setores: Padaria, Hortifruti, Açougue e Reposição Empresa 01/2015 a 01/2016 1 computador, Mesa, cadeira, Kit com
caderneta para anotações e caneta Finalidade: capacitação profissional dos colaboradores para a aplicação das boas práticas nos processos de manipulação e produção de alimentos seguros.
Curso deverá contemplar: compreensão dos benefícios e das vantagens da implantação de processos de manipulação e produção de alimentos seguros; a especificação da função dos colaboradores internos; a aplicação das boas práticas nos procedimentos operacionais; a identificação da legislação pertinente ao setor e das novas exigências legais, bem como suas aplicações; a operação de medidas preventivas e de controle para os
45 perigos encontrados nos alimentos; e o desenvolvimento de atitudes coerentes diante de ocorrências relacionadas com a saúde.
Carga horária necessária: 40 horas – deverá ser distribuída em atividades, como leitura, pesquisas, discussões, resolução de problemas, estudos de caso, etc.
Tempo de duração do cruso: máximo 2 meses – Deverá ser reservado 2 dias da semana (segunda e terça-feira) para o cumprimento de 4 horas/semana para a realização do curso.
Local do curso: curso de caráter ensino de educação à distância, disponível no site SEBRAE (http://www.ead.sebrae.com.br/tenho-uma-microempresa/bpsa-boas-praticas-nos-servicos-de-alimentacao/). O escritório, localizado na parte superior do supermercado deverá disponibilizar espaço físico adequado para realização do curso pelos colaboradores.
Colaboradores participantes: Deverão realizar o curso todos os colaboradores dos setores da padaria, açougue, hortifruti e setor de reposição de prateleiras.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
2
Curso de noções básicas de primeiros
socorros
Realização do treinamento sobre primeiros socorros oferecido
pela empresa Open Fire
Todos os colaboradores Empresa Open Fire - Pouso Alegre, MG 01/2015 a 03/2015 Transporte, recursos financeiros
46 empreendimento, visando o atendimento interno e aos clientes.
Curso deverá contemplar: Significado de sinais vitais, hipotermia, febre, respiração, reanimação cardiopulmonar, pressão arterial, sinais de Apoio, solicitação de Socorro, situações e procedimentos de emergência, asfixia, ressuscitação cardiorrespiratória, hemorragias, corpos estranhos, transporte de acidentados, montagem de kit de primeiros socorros, acidentes e procedimentos, ações incorretas, prevenção.
Carga horária necessária: 4 horas, deverá ser distribuída em atividades, como leitura, pesquisas, discussões, resolução de problemas, estudos de caso e aulas práticas.
Tempo de duração: 1 dia, deverá ser reservado 1 dia da semana (segunda-feira) para o cumprimento das 4 horas do curso.
Local do curso: O curso é oferecido pela empresa Open Fire, localizada na cidade de Pouso Alegre-MG. Cidade esta mais próxima ao empreendimento, desta forma sugere-se a realização do curso na empresa mencionada.
Colaboradores participantes: Todos os 20 colaboradores deverão realizar o curso no primeiro ano de implantação
Observação: O curso de primeiros socorros deverá ser realizado com periodicidade anual. Assim, sugere-se criação de uma equipe composta por um colaborador de cada setor para a atualização das informações.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
3
Curso de Ergonomia para atendimento da
NR 17
Firmar parceria com o IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes para a realização
do curso, o qual poderá ser
Todos os colaboradores IFSULDEMI NAS, Câmpus Inconfidentes 03/2015 à 09/2015 Disponibilização de tempo, Kit com
caderneta para anotações e caneta
47 ministrado pelos estudantes do
curso de Gestão Ambiental
Finalidade: Capacitação dos colaboradores para realização das atividades de maneira correta, com a finalidade de diminuir riscos acidentais e doenças ocupacionais.
Curso deverá contemplar: Definições de ergonomia, características psicofisiológicas dos seres humanos, conceito de conforto e sua subjetividade, interpretação da NR 17, anexos, notas técnicas, métodos de avaliação do esforço, entrevistas, questionários e checklists, postos de trabalho adequados e inadequados, postura e ginástica laborativa.
Carga horária necessária: 20 horas, deverá ser distribuída em atividades, como palestras e aulas práticas.
Tempo de duração: 1 mês. Deverá ser reservado 2 dias da semana (segunda e quarta-feira) para o cumprimento de 4 horas/semana para a realização do curso.
Local do curso: IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes.
Agendamento: O setor de administração deve entrar em contato com o coordenador do curso de Gestão ambiental e agendar as palestras em intervalos planejados de acordo com a disponibilidade do palestrante escolhido pelo coordenador.
48
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
4
Curso sobre gestão de estoques e armazenagem
Realização do curso on-line pela empresa SEST SENAT
Ivan, responsável
pelo setor estoque Empresa 09/2015
1 computador, Mesa, cadeira, Kit com
caderneta para anotações e caneta, recursos financeiros Finalidade: Capacitação para realização de atividades inerentes a carga e armazéns, compra e processamento de pedidos e do controle de estoques. Curso deverá contemplar: terminais de carga e armazéns, organização, recepção, conferência e expedição de cargas, gestão dos estoques, sistemas de controle de estoques, compras e processamento de pedidos.
Carga horária necessária: 45 horas
Tempo de duração: 30 dias, deverá ser reservado em média 2horas diárias para estudo.
Local do curso: Curso disponibilizado de forma on-line pela SEST SENAT (Disponível em: http://www.sestsenat.org.br/paginas/Cursos-Detalhe.aspx?c=11).
49
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
5
Curso de prevenção e combate a
incêndios
Realização do treinamento sobre brigada de incêndio oferecido
pela empresa Open Fire
Ivan, Sidney e Mário Empresa Open Fire - Pouso Alegre, MG 07/2015 Transporte, recursos financeiros, disponibilização de tempo
Finalidade: preparar pessoas para atuarem em situações emergenciais, operando equipamentos de combate a incêndios, auxiliando no plano de abandono, visando preservar a vida e o patrimônio.
Curso deverá contemplar: combustão e propagação do calor, métodos de extinção de incêndios, plano de emergência, primeiros socorros, normas e legislação.
Carga horária necessária: 4 horas
Tempo de duração: deverá ser reservado 1 dia da semana (segunda-feira) para o cumprimento das 4 horas do curso.
Local do curso: O curso é oferecido pela empresa Open Fire, localizada na cidade de Pouso Alegre-MG. Cidade esta mais próxima ao empreendimento, desta forma sugere-se a realização do curso na empresa mencionada.
50
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
6
Curso de gerenciamento de
resíduos sólidos
Firmar parceria com o IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes para a realização
de palestra, a qual poderá ser ministrada pelos estudantes do
curso de Gestão Ambiental
Responsável pelo setor limpeza, Vilma IFSULDEMI NAS, Câmpus Inconfidentes 02/2015 Disponibilização de tempo, Kit com
caderneta para anotações e caneta
Finalidade: Capacitar as pessoas para realização da separação correta dos resíduos sólidos.
Curso deverá contemplar: separação/segregação dos resíduos nos locais de sua geração, acondicionamento dos resíduos gerados em recipientes específicos, legislação ambiental básica aplicada aos resíduos.
Carga horária necessária: 4 horas
Tempo de duração: 1 dia, deverá ser reservado 1 dia da semana (segunda-feira) para o cumprimento das 4 horas do curso.
Local do curso: IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes
Agendamento: O setor de administração deve entrar em contato com o coordenador do curso de Gestão ambiental e agendar as palestras em intervalos planejados de acordo com a disponibilidade do palestrante escolhido pelo coordenador.
51 Colaboradores participantes: responsável pelo setor limpeza, Vilma.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
7
Curso sobre EPI para atendimento da
NR 6
Firmar parceria com o IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes para a realização
de palestra, a qual poderá ser ministrada pelos estudantes do
curso de Gestão Ambiental
José Roberto, Ivan e Colaboradores do setor açougue, padaria e limpeza IFSULDEMI NAS, Câmpus Inconfidentes 01/2015 à 05/2015 Disponibilização de tempo, Kit com
caderneta para anotações e caneta
Finalidade: Apresentar de maneira clara e objetiva as definições mais importantes, principais tipos de EPI’s utilizados para garantir a segurança dos colaboradores.
Curso deverá contemplar: principaistipos de EPI, forma de uso, explicação da NR 6, obrigações dos empregadores e empregados. Carga horária necessária: 4 horas
Tempo de duração: 1 dia, deverá ser reservado 1 dia da semana (segunda-feira) para o cumprimento das 4 horas do curso.
Local do curso: IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes
Agendamento: O setor de administração deve entrar em contato com o coordenador do curso de Gestão ambiental e agendar as palestras em intervalos planejados de acordo com a disponibilidade do palestrante escolhido pelo coordenador.
52 Colaboradores participantes: José Roberto, Ivan e colaboradores do setor açougue, padaria e limpeza.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS 8 Treinamento sobre prevenção de riscos ambientais para atendimento da NR 9
Firmar parceria com o IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes para a realização
de palestra, a qual poderá ser ministrada pelos estudantes do
curso de Gestão Ambiental
Responsáveis por cada setor IFSULDEMI NAS, Câmpus Inconfidentes 01/2015 à 06/2015 Disponibilização de tempo, Kit com
caderneta para anotações e caneta
Finalidade: Capacitação dos colaboradores para implantação do Programa de Riscos Ambientais.
Curso deverá contemplar: conhecer a NR 9, compreender os objetivos do programa, conhecer os riscos e perigos de cada setor, conhecer o programa PPRA, estrutura do documento base.
Carga horária necessária: 20 horas
Tempo de duração: 1 mês, deverá ser reservado 2 dias da semana (segunda e quarta-feira) para o cumprimento das 20 horas do curso.
Local do curso: IFSULDEMINAS, Câmpus Inconfidentes
53 intervalos planejados de acordo com a disponibilidade do palestrante escolhido pelo coordenador.
Colaboradores participantes: Responsáveis pelos setores: Ivan, José Roberto, José Lázaro, Sidney, Cintia, Marilda e Mário. Fonte: Próprio Autor.
54 2.3.4.3 Consumo de Energia Elétrica
O consumo mensal de energia elétrica pelo empreendimento é muito elevado, o que pode ser observado no anexo IV. Desta forma justifica-se a adoção do programa, abaixo descrito, para redução do consumo e gastos com energia.
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO AMBIENTAL – PGA Nº
Objetivo: Redução no consumo de energia elétrica Data de Revisão: Data de Emissão:
Meta: Redução de 3% Impacto Ambiental: escassez de recurso hídrico
Unidade/departamento: Responsável:
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS 1 Manutenção nas lâmpadas para redução no consumo de energia elétrica
Realização de limpeza periódica das lâmpadas; Responsável pela limpeza e um auxiliar Empresa Semestralmente Materiais de limpeza; Escada; EPI’s: Luvas e botas;
A manutenção na limpeza das lâmpadas deve: ser realizada com devido cuidado e manejo.
55 das lâmpadas e em caso de quebra das lâmpadas o mesmo não sofra nenhum acidente.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS 2 Redução no consumo de energia elétrica pelo rearranjo das luminárias
Realização do rearranjo das
luminárias (ver anexo I, II e III) José
Empreendimen to Fevereiro 2014 Contratação de um Eletricista; Lâmpadas fluorescentes. O rearranjo deve ser feito: através dos anexos citados I, II e III em pontos duplos.
O eletricista deve contemplar: as medidas conforme os anexos e sistematiza-las no rearranjo.
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS
3
Redução de gastos com energia elétrica
com utilização de painéis fotovoltaicos
Instalação de painéis fotovoltaicos na parte superior
do empreendimento.
Ivan José Roberto
Parte superior Abril 2015
Painel Solar
Fotovoltaico Yingli YL140P-17b (140Wp);
Guia Prático– Energia Solar Fotovoltaica * Profissional para instalação.
56 Instalação dos painéis: para maior eficiência do sistema, os painéis fotovoltaicos devem ser instalados em posição e altura determinadas de acordo com a localização da construção. Além disso, é necessário calcular a quantidade de energia demandada e a radiação solar recebida a fim de definir o modelo e o tamanho dos painéis. A instalação requer, ainda, inversores (para transformar a corrente elétrica direta em alternada) e baterias (no caso dos sistemas off-grid, em que é preciso armazenar a energia gerada ao longo do dia).
Previsão da instalação: em abril de 2015, período após a instalação do SGA.
*Guia prático para instalação: Energia Solar Fotovoltaica - Guia Prático de energia – Solar Terra. Disponibilizado no site: http://permacoletivo.files.wordpress.com/2008/05/curso-energia-solar-fotovoltaica.pdf
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
NECESSÁRIOS 4 Redução do consumo de energia elétrica pelos equipamentos (freezers, refrigeradores) Através da determinação de
manutenção periódica nos
equipamentos.
Substituição por equipamentos mais eficientes. Ivan Nos setores de padaria, açougue e nos locais onde estão distribuídos os outros freezers e refrigeradores Periodicamente Técnico da área Equipamentos com selo procel de economia.
57
A manutenção deve ser realizada: periodicamente de acordo com as recomendações de cada equipamento.
Substituição por equipamentos mais eficientes: conforme a necessidade, viabilidade e sistematização na redução do consumo. O tempo para essa substituição será considerado pela direção geral.
Fonte: Próprio Autor.
2.3.4.4 Consumo de água potável
No anexo V pode ser observado o consumo mensal de água pelo empreendimento, chegando ao consumo de 954 l/dia-1. Assim, o programa de redução de consumo de água, abaixo descrito, tem medidas para redução e controle de gastos de água.
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO AMBIENTAL – PGA Nº
Objetivo: Redução no consumo de energia elétrica Data de Revisão: Data de Emissão:
Meta: Redução de 3% Impacto Ambiental: escassez de recurso hídrico
Unidade/departamento: Responsável:
ITEM O QUE COMO QUEM ONDE QUANDO RECURSOS
58 1 Redução do desperdício de água dos Sprinklers realizando manutenções
Com manutenções periódicas e inspeção e testes semanais
Ivan (responsável pelo setor de estoque) Setor de Estoque Periodicamente na manutenção * Semanalmente na inspeção. Documento e especificações do equipamento, registro das manutenções realizadas e contato do profissional da área armazenados numa pasta específica e de fácil acesso. O programa visa: garantir que o sprinkler funcionará corretamente quando houver necessidade e verificar possíveis deficiências ou quando o equipamento estiver inoperável.
Na inspeção e testes semanais verificar: se há sinais de dano, corrosão ou vazamentos.
*A manutenção deve contemplar: as especificações do equipamento e recomendações dos responsáveis pela instalação na periodicidade de