O projeto escolar "Café de Venda Nova do Imigrante - ES" foi planejado com base na pedagogia de projetos, realizado durante o ano letivo de 2015, em uma escola pública de Ensino Médio situada no município de Venda Nova do Imigrante, localizado na região serrana do Estado do Espírito Santo - Brasil, e consistiu na realização de estudos sobre a produção de café arábica no município a partir de visitas técnicas aos setores da economia local existentes na cidade (quadro 11). Essas visitas técnicas foram realizadas ao longo de 5 meses de trabalho, sempre na contraturno escolar, seguidas de debates mediados por perguntas previamente formuladas.
Quadro 11- Resumo das etapas do projeto "Café de Venda Nova do Imigrante - ES", realizado em 2015 numa escola pública de Ensino Médio do Estado do Espírito Santo, Brasil.
Etapa Quando Contexto
Etapa I: Fev/2015
Seleção da Equipe de Trabalho. Os estudantes foram selecionados por edital interno, e professores colaboradores foram convidados a participar do projeto escolar. Foram selecionados 8 estudantes do ensino médio para compor o Grupo de Trabalho (GT) do Cineclube Científico. Avaliação Inicial.
Etapa II: Mar-Mai/2015
Oficinas. Foram realizados quatro workshops com temáticas do projeto escolar "Café de Imigrantes." Cada workshop durou quatro horas e foi realizada na tarde de quarta-feira, quando os estudantes tinham um tempo livre. Workshop: (a) Enfoque CTSA - Ideias, (b) Entrevistas (c) Construção de memórias e (d) Construção de documentários. Planeamento das Visitas Técnicas nos Setores da Economia do Café. Elaboração de roteiros de entrevistas. Avaliação parcial da etapa.
Etapa III: Jun-Jul/2015
As Visitas Técnicas nos Setores da Economia do Café foram realizadas no contraturno. Nessa etapa havia a (1) pré-visita para planear a visita, (2) a visita técnica, e (3) a pós- visita com debates abordando a temáticas da agricultura do café.
Avaliação parcial da etapa.
Etapa IV: Ago-Out/2015 Escrita das memórias sobre a produção de café arábica da cidade de Venda Nova do Imigrante, do Estado do Espírito Santo. Avaliação parcial da etapa. Etapa V: Nov/2015 Entrega dos diários de bordo, com entrevistas, fotografias e mini-relatórios. Avaliação final do projeto.
Fonte: Banco de dados do Grupo de Pesquisa Educação Científica e Movimento CTSA.
Em agosto de 2015 foi aberto um edital de seleção de 10 estudantes voluntários para participarem do projeto “Café de Venda Nova do Imigrante”. O edital foi divulgado nas salas de aula das turmas de Ensino Médio do turno matutino e também afixado no mural de avisos da escola. Na ocasião foi informado o seu objetivo, suas etapas e o caráter voluntário dos participantes. Durante o período de uma semana de inscrições, que ocorreram na direção da escola, obtivemos um total de 71 estudantes inscritos. O modelo da ficha de inscrição utilizado nas inscrições pode ser visto na figura 19 a seguir.
Figura 19 - Formulário de inscrição no projeto "Café de Venda Nova do Imigrante - ES".
Fonte: Banco de dados do Grupo de Pesquisa Educação Científica e Movimento CTSA.
O nome dos estudantes inscritos foi publicado no quadro de avisos da escola, juntamente com a chamada para participar da primeira etapa de seleção. Essa etapa aconteceu com a participação de 25 estudantes presentes. Na ocasião, os presentes elaboraram um texto dissertativo discutindo aspectos relacionados aos aspectos culturais, sociais, científicos, econômicos e ambientais relacionados à produção cafeeira. No apêndice C pode-se ver a questão sobre a qual os estudantes deveriam produzir um texto dissertativo e na Figura 20 temos uma fotografia da realização desta etapa.
Figura 20 - Estudantes participando da primeira etapa de seleção do projeto.
.
Para a segunda etapa de seleção, foram selecionados 10 estudantes para participarem de uma entrevista onde os estudantes foram arguidos sobre a disponibilidade de participarem do projeto bem como aspectos relacionados ao trabalho em equipe. Apesar de inicialmente termos decidido trabalhar com 5 estudantes, em uma conversa durante a orientação, decidimos manter um quadro de 10 estudantes no projeto. E assim foi publicado no quadro de avisos da escola o nome dos 10 estudantes selecionados. Posteriormente houve duas desistências e a execução do projeto durante toda a sua realização se deu com um grupo de 8 estudantes.
Figura 21 - Estudantes participando da entrevista na segunda etapa de seleção do projeto
.
Fonte: Banco de Imagem do Grupo de Pesquisa Educação Científica e Movimento CTSA do Ifes.
A realização da etapa 1 do projeto escolar foi facilmente integrado às rotinas do ensino médio. A equipe do projeto foi formada por oito estudantes previamente selecionados (7 meninas e 1 menino, das turmas de 2o. e 3o. anos) e alguns professores colaboradores da escola, além de dois pesquisadores da área da Educação Científica do Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes). Os estudantes tinham idades entre 16 e 18 anos (quadro 13). Esse projeto foi resultado de uma parceira entre a Secretaria de Estado da Educação do Espírito Santo e o Instituto Federal do Espírito Santo. As temáticas sociocientíficas elencadas pelo grupo abrangeram temas de ciência e tecnologia, agricultura, socioambientais, socioeconômicos, sócio históricos e socioculturais, inspiradas no trabalho de Leite (2012). Durante as Visitas Técnicas aos Setores da Economia de Café, os estudantes realizaram entrevistas com os atores desses setores.
Figura 22 - Primeira reunião com os estudantes selecionados para participarem do projeto
Fonte: Banco de Imagem do Grupo de Pesquisa Educação Científica e Movimento CTSA do Ifes.
Quadro 12 - Quantitativo de participantes do projeto por turma.
Turma Quantitativo de Estudantes
2º Ano 3
3º Ano 5
Fonte: Banco de dados do Grupo de Pesquisa Educação Científica e Movimento CTSA.
A etapa 2 consistiu na realização de quatro workshops para formação dos oito estudantes do projeto escolar, a saber: (a) Enfoque CTSA - Ideias, (b) Entrevistas (c) Construção de memórias e (d) Construção de documentários. As oficinas foram realizadas com círculos de conversa, simulação e produção de material para aplicar no projeto da escola. O Workshop "Enfoque CTSA - Ideias", foi a discussão do movimento CTSA, abrangendo conteúdos programáticos articulados aos conhecimentos sociocientíficos, sociotecnológicos, socioambientais, socioeconômicas, sociofilosóficos, sócio histórica, sociocultural, entre outros.
Uma das estudantes residia com a família no município vizinho de Afonso Cláudio e durante a semana ficava hospedada na casa de parentes em Venda Nova do Imigrante para poder estudar. Do restante do grupo 2 estudantes residiam na área urbana do município e os outros 7 estudantes residiam na área rural, dependendo, portanto, do transporte escolar para se deslocarem até a escola. Dois dos estudantes tinham os pais trabalhando diretamente com a cafeicultura, na condição de agricultores.
No que diz respeito a pedagogia de projetos, Hernández e Ventura (2007) afirma que os conteúdos apropriados interessantes para os estudantes, ou seja, relacionados com suas vidas, são melhores fixados pelos mesmos, e exigem uma postura diferenciada do professor, que ele seja orientador e mediador da aprendizagem. Rodrigues et al. (1995) que trabalharam com pedagogia de projetos com crianças no ensino fundamental, visitando indústrias químicas, perceberam que as visitas seguidas de debates guiados promoveram a conexão entre os conteúdos programáticos discutidos em sala de aula, sobretudo os conteúdos de química, com os conhecimentos de fronteira interdisciplinares e transdisciplinares, os quais permitiram englobar no processo de ensino-aprendizagem outros conteúdos como o exercício da participação, tomada de decisões, exercício da reflexão-opinião, a fim de promover a autonomia, emancipação e cidadania.
Com a formação do Grupo de Trabalho (GT), as temáticas sociocientíficas elencadas pelo grupo abrangeram temas de ciência e tecnologia, agricultura, socioambientais, socioeconômicos, sócio históricos e socioculturais, inspiradas no trabalho de Leite (2012). Durante as Visitas Técnicas aos setores da economia do café, os estudantes realizaram entrevistas com os atores desses setores.
Reis e Galvão (2008) sugerem que sejam usadas questões sociocientíficas para provocar debates incluindo conteúdos de ciências articulados as questões morais, éticas, valores, de tal forma que hajam situações onde as pessoas sejam forçadas a se posicionar, propiciando um processo de reflexão sobre os seus conceitos, crenças, valores, mitos e pensamentos. No nosso caso, com base em Sadler (2011), tentamos estabelecer um diálogo entre os espaços de educação não formal dos setores da economia do café, guiados por questões sociocientíficas (SSI), investigando experiências cotidianas e imagens dos locais, com a ajuda da internet e visitas guiadas.
A etapa seguinte do projeto “Café de Venda Nova do Imigrante” contou com algumas reuniões com a equipe para conversas sobre o projeto, planejamento das atividades, discussão em grupo sobre os temas, elaboração dos roteiros de entrevistas e conversas sobre o desenvolvimento da pesquisa. As reuniões aconteciam em sua maioria, na parte da tarde, às quartas-feiras por ser o dia de planejamentos dos professores das disciplinas da Área de Ciências da Natureza e Matemática e tinha duração de cerca de 4 horas. Em uma dessas reuniões, uma das participantes sugeriu a confecção de um uniforme para ser utilizado nas
atividades do projeto (figura 23). O resultado foi muito interessante e teve a adesão de todos e assim o uniforme passou então a ser utilizado em todas as atividades do projeto.
No dia 16 de dezembro de 2016, como última etapa do projeto, os estudantes entregaram o a “boneca” para edição do livro de Histórias e Memórias do Café de Venda Nova do Imigrante - ES e participaram do grupo focal. O grupo focal teve como objetivo detectar as percepções, expressões, opiniões e comportamento dos estudantes acerca do projeto Café de Venda Nova do Imigrante - ES, fundamentando as análises da pesquisa (figura 24).
Figura 23 - Uniforme do projeto "Café de Venda Nova do Imigrante - ES", idealizado pelos estudantes
Figura 24 - Imagem de um dos momentos do Grupo Focal.
Fonte: Banco de dados do Grupo de Pesquisa em Educação Científica e Movimento CTSA.
Nas primeiras reuniões de trabalho com o grupo foram definidos quais seriam os possíveis espaços não formais do município onde seriam realizadas as visitas técnicas com abordagens sobre a cafeicultura na cidade. A participação dos estudantes do grupo de trabalho trouxe a vivência e a realidade dos colegas, permitindo dessa forma que conteúdos conceituais e temáticas sociocientíficas fossem aliadas com a realidades local. Também foi levado em consideração a linguagem e o meio social da média dos potenciais estudantes envolvidos aqui. Os relatos colhidos durante a reunião evidenciaram um certo desinteresse pelas aulas em algumas disciplinas escolares, principalmente por conta de uma abordagem tradicional do conteúdo por parte dos professores dessas disciplinas. A escassa utilização de aulas práticas ou de visitas técnicas também fez parte das reclamações. Segundo Teixeira (2003, p. 178) a ciência que é ensinada nas escolas, sustenta uma imagem idealizada e distante da realidade do trabalho dos cientistas, omitindo antagonismos, conflitos e lutas que são travadas por grupos responsáveis pelo progresso científico.
No quadro 14 está apresentado a relação de espaços não formais onde foram realizadas as entrevistas e/ou visitas técnicas bem como os respectivos temas sociocientíficos abordados durante a realização do projeto escolar Café de Venda Nova do Imigrante - ES. Os temas sociocientíficos levantados pelos estudantes se constituem em questões que envolvem aspectos sociais e científicos, e que podem assumir diferentes pontos de vistas.
A etapa 3 consistiu na realização de entrevistas e visitas aos espaços de produção de café, tais como a plantação de café, a uma empresa de processamento de café e a uma empresa de torrefacção de café. Os estudantes também entrevistaram o prefeito da cidade de Venda Nova do Imigrante. Nessa etapa aconteceram visitas guiadas aos espaços de educação não formal relacionadas à produção de café, com a participação de professores de química e biologia, além de profissionais da agricultura. Para cada visita técnica, havia três momentos: (1) pré- visita para planear a visita, (2) a visita técnica, e (3) a pós-visita com debates abordando a temáticas da agricultura do café. Por exemplo, no caso da visita a uma plantação de café, os estudantes perceberam a realidade do trabalho do campo e entrevistaram trabalhadores agrícolas. Também acompanharam o processo de plantação, a fertilização e a utilização de pesticidas.
Durante a etapa 4, os estudantes produziram a escrita das memórias sobre a produção de café arábica da cidade de Venda Nova do Imigrante, do Estado do Espírito Santo. A etapa 5 houve a entrega dos diários de bordo, com rodas de conversas e exibição de fotografias para recordar os momentos experimentados durante o projeto escolar. Houve relatos dos momentos por parte dos estudantes.
Quadro 13- Espaços não formais visitados pelos estudantes durante a realização do projeto "Café de Venda Nova do Imigrante - ES".
Espaço não formal Questão a ser trabalhada Constituição do Trabalho
Gabinete do Prefeito
Municipal Influência histórica e política da cafeicultura no município
Entrevista com o Prefeito Municipal de Venda Nova do Imigrante, Sr. Dalton Perim sobre a importância da cafeicultura no município bem como as políticas públicas adotadas em sua gestão em relação ao tema.
Torrefação de café Ciência e Tecnologia
Visita técnica e entrevista com na empresa de torrefação de cafés "Café Seleção do Mário" sobre as tecnologias de seleção e produção de cafés de qualidade.
Lavouras de café História e memória
Visitas técnicas assessoradas por um engenheiro agrônomo para visita in loco das lavouras de café, georeferenciamento das lavouras, colheita de café e entrevistas com cafeicultores.
Secretaria Municipal de Agricultura
Economia e políticas ligadas à cafeicultura
Entrevista com o Secretário Municipal de Agricultura de Venda Nova do Imigrante, Sr. Domingos Sávio Filete, sobre o trabalho desenvolvido pela secretaria em relação à cafeicultura no município.
Incaper Ciência, tecnologia, sociedade e ambiente
Visita técnica no Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural onde os estudantes conheceram pesquisas científicas desenvolvidas na área da cafeicultura.
Cooperativa de Cafeicultores
Ciência, tecnologia, sociedade e ambiente
Visita técnica na Cooperativa Agropecuária Centro Serrana - COOPEAVI, onde os estudantes conheceram o processo de degustação do café bem como todos os equipamentos e aparatos tecnológicos utilizados em escala industrial na produção de cafés de qualidade. Discutiu-se também a importância do cooperativismo na sociedade.
Consultório Médico Ciência e saúde
Entrevista com o médico Dr. José Luiz da Silva Carvalho sobre benefícios e malefícios à saúde humana por conta do consumo de café na alimentação além dos cuidados necessários ao se utilizar agrotóxicos na cafeicultura. Laboratório de
agroindústria - IFES Receitas culinárias
Oficina de Culinária no Laboratório da Agroindústria do IFES - Campus Venda Nova, em parceria com a economista doméstica Rita Zanuncio para preparação e degustação de diversas receitas tendo o café como ingrediente principal.
6 CONHECENDO A CONSTRUÇÃO SOCIAL DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA