Inquérito de consumo alimentar.
Aqui está demonstrado o questionário da Avaliação Nutricional Realisado pela Instituição Pell Heart.
13 perguntas que refletem bons e maus comportamentos.
Estas perguntas foram selecionadas através do questionário da Pell Hearth Survey.
As respostas para essas perguntas são: frequentemente, algumas vezes, raramente ou nunca.
1. Que freqüência você come bacon e salsicha ou outras carnes processadas?
2. Com que freqüência você come peixe frito ou nuguetes de peixe?
3. Com que freqüência você come frango frito?
4. Com que freqüência você come carne vermelha com a gordura aparente?
5. Com que freqüência você come frutas frescas como opção de lanches?
6. Com que freqüência você bebe leite integral?
7. Com que frequência você come vegetais crus como opção de lanche?
8. Com que freqüência você come vegetais sem manteiga, margarina ou óleo?
9. Com que freqüência você come frutas como opção de sobremesa?
11. Com que freqüência você come espaguete ou noodles com carne, manteiga ou molho de queijo?
12. Com que freqüência você come carne moída extra magra?
13. Com que freqüência você come donuts, bolachas, bolos ou pastelarias?
Fatores:
As perguntas foram direcionadas a abstrair do indivíduo comportamentos alimentares bons e maus. Para isso, a Pell dividiu as respostas em Fatores que refletissem esses comportamentos. Onde os fatores de 1 a 5 refletem os bons e maus comportamentos e através deles teremos um Diagnóstico Nutricional.
Fator 1 = São respostas que refletem o comportamento que Evita Gordura (bom comportamento)
Fator 2 = Reflete consumo de Fast food (mal comportamento)
Fator 3 = Reflete alto consumo de gordura tradicional (mal comportamento)
Fator 4 = Reflete um consumo baixo de gordura em substituição do alto consumo de gordura (bom comportamento)
Fator 5 = Reflete comportamento de modificação de carnes para reduzir gordura (bom comportamento)
As perguntas foram selecionadas em 5 fatores, os quais refletem bons ou maus comportamentos. Fatores 1, 4 e 5 significam bons comportamentos e fatores 2 e 3 significam maus comportamentos.
Fatores
Agora, para cada comportamento refletido demos uma Valor Fuzzy
a) Fator 1 = Evita gorduras, (bom comportamento)
Para estes fatores os valores Fuzzy foram:
Freqüentemente- 0.2 Máximo- 0.8
Algumas Vezes- 0.1 Mínimo- 0.2
Raramente ou nunca- 0.05
b) Fast foods (mal comportamento)
Freqüentemente- 0.2 Máximo - 1.0
Algumas Vezes- 0.1 Mínimo. - 0.25
Raramente ou nunca- 0.05
c) Alto consumo de tradicionalmente de gorduras (mal comportamento)
Freqüentemente- 0.2 Máximo - 0.6
Algumas vezes- 0.1 Mínimo - 0.15
Raramente ou nunca- 0.05
d) Baixo consumo de gordura substituído por alto teor de gordura na alimentação (bom comportamento)
Freqüentemente- 0.2 Máximo. - 0.8
Sometimes- 0.1 Mínimo. - 0.2
e) Modificando o tipo de carne para reduzir gordura ( bom comportamento)
Freqüentemente- 0.2 Máximo. - 0.6
Algumas vezes- 0.1 Mínimo.- 0.15
Raramente ou nunca- 0.05
Perguntas sobre Atividade física
Todas essas perguntas foram selecionadas da pesquisa feita pela Pell Health Survey:
Elas refletem a atividade ou inatividade física, quanto a freqüência, duração e intensidade.
1. Primeiramente, que tipo de seguimento melhor descreve seu padrão de atividade física? Não Ativo Exercício leve Moderado Pesado Extremamente pesado
2. Numa semana típica, qual a freqüência de sua atividade física?
Você diria, diariamente ou quase todos os dias, cinco vezes por semana, uma ou duas vezes por semana, ou poucas vezes ao mês?
Diariamente ou quase todos os dias
1-2 vezes por semana
cinco vezes ao mês
3. Nos dias que você está ativo, em uma média de minutos, quantos minutos você usualmente gasta fazendo atividade física?
1-10’ 15’ 20’ 30’ 31’ - 50’ 60’ 90’ 120’ 180’
301’ou mais que 5 horas
Valores Fuzzy para Atividade Física
Quanto a Intensidade Valores fuzzy dados pelo especialista
Não Ativo 0.0
Atividade Leve 0.4
Atividade Moderada 0.6
Atividade Pesada 0.8
Atividade Extremamente Pesada 1.0
Quanto a Freqüência Valores fuzzy dados pelo especialista
Diariamente 0.4
3X5 por semana 0.6
1X2 por semana 0.8
Poucas vezes ao mês 1.0
Quanto a duração Valores fuzzy dados pelo especialista
Leve 0.6
Moderado 0.8
Estado de Fumante
Essas perguntas referem-se também a seleção feita pela Pell Health Survey.
1. Quantos cigarros ou outro produto a base de tabaco você usualmente fuma por dia?
Respostas serão dadas em número (valores quantitativos) de cigarros fumados.
2. Por favor selecione, na lista abaixo, qual o estado que melhor descreve seu corrente estado de fumar?
Não fuma > 6 meses
Parou de fumar
Não pretende parar de fumar
Estado de fumante Valores fuzzy dados pelo especialista
Número de cigarros Pesos
Leve - Número de cigarros/dia (1.0 - 7) 0.3
Moderado - “ (5.0 - 12) 0.6
Alto- “ (10 - 20) 0.8
Pesado - (18 - >60) 1.0
Doença Coronarianas
1- Da última vez que você mediu sua pressão arterial estava alta, baixa ou normal?
Possíveis Respostas Valores fuzzy dados pelo especialista
Alta 0.9
Baixa 0.6
Normal 0.3
2- O que você faz para controlar sua pressão arterial?
Possíveis respostas Valores fuzzy dados pelo especialista
Toma remédio 0.2
Usa menos sal 0.4
Evita stress 0.5
Aumenta exercício 0.9
Modifica nutrição em geral 0.8
3- A última vez que mediu seu colesterol foi alto, baixo ou normal?
Possíveis respostas Valores fuzzy dados pelo especialista
Alto 0.9
Baixo 0.6
4- Tem algum familiar direto na sua família, como sua mãe, pai, irmã ou irmão que tenha tido infarto ou derrame antes dos 60 anos de idade?
Possíveis respostas Valores fuzzy dados pelo especialista
Sim 0.8
Não 0.2
5- Tem algum familiar direto na sua família, como sua mãe, pai, irmã ou irmão que tenha tido derrame antes dos 60 anos de idade?
Possíveis respostas Valores fuzzy dados pelo especialista
Sim 0.8
Não 0.2
6- Tem algum familiar direto na sua família, como sua mãe, pai, irmã ou irmão que tenha tido angina ou dor no peito antes dos 60 anos de idade?
Possíveis respostas Valores fuzzy dados pelo especialista
Sim 0.8
ANEXO III