Restrição alimentar quantitativa

Nas duas linhagens estudadas, a restrição alimentar quantitativa levou ao aumento da indução da expressão gênica do fator de transcrição SREBP-1 e das enzimas lipogênicas ACACA e FASN. A regulação coordenada destes três genes foi mais evidente nas aves de crescimento rápido, visto que, nos frangos de crescimento lento, foi detectada apenas tendência de aumento na expressão do gene SREBP-1. Quando ocorre indução à lipogênese, a via de oxidação

Este efeito foi verificado no presente trabalho, já que a expressão gênica da transferase CPT1-A foi diminuída pela restrição alimentar quantitativa.

Esta regulação coordenada entre lipogênese e oxidação via sinais nutricionais e hormonais em frangos foi descrita a partir de estudos que analisaram a transição entre jejum e alimentação (PROSZKOWIECZ-WEGLARZ et al., 2009; DÉSERT et al., 2008; FANG et al., 2014; HONDA et al., 2015). Estes estudos mostraram que, durante o jejum alimentar, ocorre repressão da lipogênese e indução da _{β-oxidação, diretamente correlacionados com a} diminuição da concentração plasmática de triiodotironina e da insulina, como resposta de curto prazo a privação de alimento. Porém, no presente trabalho, a restrição alimentar quantitativa provocou efeito contrário nestas variáveis. De fato, a expressão de genes ligados à lipogênese em matrizes foi inibida ou induzida em resposta à restrição alimentar, dependendo da idade e da fase reprodutiva das aves (RICHARDS et al., 2003). Em frangos, restrição alimentar quantitativa idêntica à aplicada no presente trabalho ocasionou indução da expressão gênica de enzimas e transportadores na mucosa do jejuno, de forma a aumentar a capacidade de captação de nutrientes pelo animal (DUARTE et al., 2011). Neste sentido, a indução da expressão dos genes ligados à lipogênese pode ter ocorrido para maximizar a utilização dos substratos disponíveis para síntese de ácidos graxos para manter os níveis mínimos de depósito de lipídeos no organismo.

As modificações encontradas nas concentrações plasmáticas dos hormônios T3 e T4 reforçam esta hipótese, visto que os hormônios tireoideanos, apesar de atuar diretamente na promoção da lipólise, atuam indiretamente na lipogênese por meio de fatores de transcrição como o SREBP-1 e LXR (MULLUR, LIU e BRENT, 2014), induzindo a transcrição da enzima ACACA (HILLGARTNER, CHARRON e CHESNUT, 1997). A indução da lipogênese via hormônios tireoideanos ocorre quando há necessidade de restaurar os estoques de energia no organismo como um todo, após o consumo de grandes quantidades das reservas lipídicas corporais (OPPENHEIMER et al., 1991). Este comportamento foi verificado em matrizes submetidas a um programa de alimentação do tipo skip-a-day, que apresentaram indução da expressão gênica de ACACA e FASN (BEER et al., 2007), e aumento na concentração plasmática de T3 (BEER et al., 2008), quando comparadas com aves alimentadas ad libitum.

Outra hipótese para o resultado encontrado é a modificação na adiponectina, hormônio sintetizado no adipócito, que atua como sinalizador dos estoques de energia do organismo, e induz a oxidação de ácidos graxos em vários tecidos (HENDRICKS et al., 2009). Após 10 dias de restrição alimentar quantitativa, o acúmulo de gordura no tecido adiposo abdominal e a expressão gênica da adiponectina foram menores do que o controle (TAHMOORESPUR et al., 2010), concordando com a inibição da β-oxidação e indução à lipogênese encontrada neste trabalho.

Após a realimentação, não foram encontradas diferenças na expressão dos genes ligados à lipogênese entre as aves restritas ou não. Nas aves de crescimento rápido, apesar do peso corporal ser 15% menor, a composição da carcaça não foi alterada, de forma semelhante a trabalho anterior (BUTZEN et al., 2015). Sabendo que a seleção genética é responsável por 85-90% na melhoria dos índices de crescimento e deposição proteica das linhagens modernas (HAVENSTEIN, FERKET e QURESHI, 2003a), e que a expressão da enzima CPT1-A foi induzida após a realimentação nas aves de crescimento rápido, é possível inferir que o crescimento tecidual pós-restrição visa, primeiramente, cumprir o potencial genético de deposição proteica. Por outro lado, as aves de crescimento lento submetidas à restrição alimentar depositaram mais lipídeos e menos massa proteica na carcaça do que as aves alimentadas ad libitum. Assim, o baixo turnover de carbono corporal (CAMPOS et al., 2016) aliado a menor capacidade de deposição proteica fizeram com que o ganho compensatório durante a realimentação ocorresse principalmente no tecido adiposo, em detrimento de deposição de tecido muscular nas aves de crescimento lento.

5. Conclusões

Os resultados deste trabalho mostraram que a restrição alimentar modificou a expressão de alguns genes ligados à lipogênese e à β-oxidação no tecido hepático de frangos de corte em crescimento. Além disso, os dados apresentados fornecem evidências sobre a relação entre expressão de genes lipogênicos hepáticos e a deposição de lipídeos na carcaça de frangos de corte,

além de demonstrar modificações na programação genética de deposição tecidual em função da velocidade de crescimento em frangos de corte.

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