A temperatura máxima e mínima media no período experimental foi de 16 e 22 ºC respectivamente. Na tabela 4 são apresentados os valores referentes ao diâmetro geométrico médio (DMG), dos alimentos segundo a metodologia descrita no Compendio Brasileiro de Alimentação Animal (AOAC), 2005.
Tabela 4. Valores do diâmetro geométrico médio (DMG) e do desvio padrão geométrico (DPG) dos alimentos.
Alimentos DGM DPG Calcário Calcítico 1 607 µm 2,76 Calcário Calcítico 2 630 µm 2,78 Fosfato Bicálcico 660 µm 2,30 Fosfato Monobicálcico 593 µm 2,62 Calcário Dolomítico 432 µm 1,85 Farinha de Carne e Osso (40%) 584 µm 1,47 Farinha de Carne e Osso (50%) 630 µm 2,31 Farinha de Vísceras 644 µm 1,45
A excreção endógena obtida para frangos de corte em crescimento foi de 2,0 g/animal/Kg MS consumida (0,140 g/ave/dia). Werner et al. (1964), trabalhando com poedeiras, adicionando cálcio radioativo e utilizando óxido crômico como indicador, verificou que a absorção de cálcio foi de 78% e a excreção endógena foi de 0,180 g/ave/dia.
Os coeficientes de cálcio retido aparente (CRA) e verdadeiro (CRV) e de digestibilidade da ração basal são apresentados na tabela 5.
Tabela 5 - Coeficientes de cálcio retido aparente (CRA) e verdadeiro (CRV), da ração basal, utilizando diferentes metodologias, para frangos de corte.
Método CRA CRV
Coleta Total de Excretas 84,55 86,01 Coleta Total de Excretas + Indicador (CAI) 87,26 86,02 Coleta de Digesta Ileal - Indicador (CAI) 72,98 76,66
Media (%) 81,60 82,90
O método que proporcionou menor coeficiente de cálcio retido verdadeiro na ração basal com base em milho e soja foi a metodologia da coleta de digesta ileal com indicador (76,66%), valor inferior as outras metodologias empregados: coleta total de excretas e coleta de excretas com indicador, 86,01 e 86,02% respectivamente.
Os valores médios dos coeficientes de cálcio retido (metodologia total e indicador) aparente e verdadeiro e de digestibilidade aparente e verdadeiro de cálcio dos alimentos avaliados utilizando diferentes metodologias, para frangos de corte, encontram-se nas tabelas 6 e 7.
Tabela 6. Coeficientes de cálcio retido (metodologias total e indicador) aparente e de digestibilidade aparente (indicador ileal) de cálcio, dos alimentos, utilizando diferentes metodologias, para frangos de corte
Alimentos Coleta Total De Excretas (%) Coleta de Excretas + Indicador Coleta de Digesta Ileal + Indicador Media (%) Calcário Calcítico 1 85,98 84,61 81,70 84,09 ± 1,26 Calcário Calcítico 2 86,28 87,04 85,31 86,21 ± 0,50 * Fosfato Bicálcico 87,86 85,94 83,63 85,81 ± 1,22 Fosfato Monobicálcico 87,10 87,00 80,97 85,02 ± 2,03 Calcário Dolomítico 90,83 90,75 86,02 89,20 ± 1,59 *
Farinha Carne e Ossos 40% 87,22 86,57 81,79 85,19 ± 1,71
Farinha Carne e Ossos 50% 86,53 85,82 84,77 85,71 ± 0,51
Farinha de Vísceras 88,05 89,09 74,55 83,90 ± 3,69
Media 1 87,48 ± 0,54 a 87,10 ± 0,69 a 82,34 ± 1,29 b
Coeficiente de Variação = 2,95%. DMS (Diferença Mínima Significativa)= 1,99. * Contraste do alimento controle (calcário calcítico 1) vs a média do alimento testado pelo teste de Dunett (P<0.05). 1 Media do método ± erro padrão da media.
Tabela 7. Coeficientes de cálcio retido (metodologias total e indicador) verdadeiro e de digestibilidade verdadeiro (indicador ileal) de cálcio, dos alimentos, utilizando diferentes metodologias, para frangos de corte
Alimentos Coleta Total de Excretas (%) Coleta de Excretas + Indicador Coleta de Digesta Ileal + Indicador Media (%) Calcário Calcítico 1 85,98 84,75 81,77 84,17 ± 1,25 Calcário Calcítico 2 88,12 87,09 85,55 86,92 ± 0,75 * Fosfato Bicálcico 87,87 86,08 83,82 85,93 ± 1,17 Fosfato Monobicálcico 87,11 87,12 81,08 85,10 ± 2,01 Calcário Dolomítico 90,84 90,96 86,06 89,29 ± 1,61 *
Farinha Carne e Ossos 40% 87,23 86,62 81,85 85,23 ± 1,70
Farinha Carne e Ossos 50% 86,55 85,95 84,96 85,82 ± 0,46
Farinha de Vísceras 88,08 89,16 74,88 84,04 ± 4,59
Media1 87,72 ± 0,52 a 87,21 ± 0,70 a 82,50 ± 1,27 b
Coeficiente de Variação = 3,19%. DMS (Diferença Mínima Significativa)= 2,16. * Contraste do alimento controle (calcário calcítico 1) vs a média do alimento testado pelo teste de Dunett (P<0.05). 1 Media do método ± erro padrão da media.
Não houve efeito significativo (P<0.05) entre as metodologias: coleta total de excretas e coleta de excretas com indicador (CAI), no entanto o método de coleta digesta ileal com indicador (CAI), apresentou diferença significativa quando comparado aos outros métodos empregados.
O método de coleta digesta ileal com indicador, proporcionou uma redução de 4,5%, nos coeficientes de digestibilidade verdadeira (82,50%), em comparação ao método de coleta total de excretas (87,72 %) e coleta de excretas com indicador (CAI), (87,21%). Isto pode ser explicado pelo fato que transporte ativo de cálcio também ocorre no cólon e representa aproximadamente o 7% do transporte ativo do cálcio. Assim, o transporte de cálcio ativo é diretamente proporcional ao conteúdo de proteína Calbindin D9K, o ceco e o cólon (Bronner et al.,1998).
O método de coleta digesta ileal com indicador, proporcionou uma redução de 4,97%, tanto nos coeficientes de digestibilidade aparente, como nos coeficientes de digestibilidade verdadeiro (82,34 e 82,50% respectivamente), em comparação ao método de coleta total de excretas (87,21 e 87,72 % respectivamente) e coleta de excretas com indicador (CAI), (82,49 e 87,21% respectivamente).
Comparando os métodos de coleta total de excretas e de coleta digesta ileal com indicador, em estudos de digestibilidade, Halloran et al, (1972), verificou maior variação nos valores encontrados pela metodologia do indicador fecal. Assim, para ensaios de digestibilidade é recomendado o uso de coleta total de excretas, embora as maiorias dos estudos apresentem valores de digestibilidade maiores com o uso da cinza acida insolúvel (CAI) como indicador, que com o método de coleta total de excretas. A falta de padronização dos testes analíticos pode em parte explicar o fenômeno. Em frangos o método de coleta total se faz por meio da coleta total das excretas (aves excretam fezes e urina em conjunto), o que pode também explicar que os valores de digestibilidade aparente e verdadeiro, obtidos por este método, sejam maiores que os obtidos pelo método de coleta de digesta ileal com indicador, alem de que a o 90% do cálcio que chega pelos túbulos renais é reabsorvido (Bronner et al., 1998).
No entanto o método que apresento maior facilidade de execução experimental foi o método de coleta de digesta ileal com indicador.
Os alimentos que apresentaram diferenças significativas nos coeficientes de digestibilidade aparente em relação ao calcário calcitico 1, foram o calcário dolomitico e o calcário calcitico 2, este pode ser explicado devido á grande variação da disponibilidade do cálcio nos alimentos, onde a composição química e a associação física do cálcio com outros componentes, forma em alguns casos compostos de baixa solubilidade e disponibilidade (McNaughton e Deaton,1981; Nunes 1998).
O DGM e DPG do calcário calcítico 2 foram de 607 e 2,78 µm respectivamente. Segundo Guinotte et al. (1991), o efeito positivo das fontes de cálcio com partículas grandes está associado à sua ação mecânica, estimulando a dispersão de enzimas e de alimento nas primeiras porções do trato digestivo, facilitando a ação do suco digestivo.
O DGM e o DPG do calcário dolomitico foram de 432 e 1,85 µm respectivamente, indicando uniformidade nas partículas e como conseqüência aumento na solubilidade e uma melhor superfície de contato do HCl e maior concentração de cálcio (Muniz, et al. 2007).
O coeficiente de digestibilidade verdadeira do fosfato monobicalcio é de 85,10%, foi estatisticamente igual ao calcário calcitico 1. Este valor é baixo comparado aos resultados obtidos por Blair et al. (1965), em estudos de balanço com frangos utilizando o carbonato de cálcio como padrão, encontrou valores para o fosfato tricalcico de 100%.
Os teores de cálcio total e cálcio digestível verdadeiro dos alimentos, obtidos através dos valores médios dos coeficientes de digestibilidade verdadeira, para frangos de corte encontram-se na tabela 8.
Tabela 8. Conteúdo de cálcio total (Ca total) e cálcio digestível verdadeiro (Cad) dos alimentos para frangos de corte
Alimentos Ca total1 (%) Cad (%) Calcário Calcítico 1 36,69 30,88 Calcário Calcítico 2 36,05 31,33 Fosfato Bicálcico 20,58 17,68 Fosfato Monobicálcico 18,32 15,59 Calcário Dolomítico 25,04 22,36 Farinha Carne e Ossos 40% 15,10 12,87 Farinha Carne e Ossos 50% 9,51 8,16 Farinha de Vísceras 5,40 4,54
1
Valores analisados
CONCLUSÕES
Não houve efeito significativo (P<0,05), entre as metodologias de coleta total de excretas, coleta de excretas com indicador, entretanto o método de coleta de digesta ileal com indicador resulta em menores valores de digestibilidade do cálcio das fontes testadas (media -4,5%). No entanto o método que apresento maior facilidade de execução experimental foi o método de coleta de digesta ileal com indicador.
Os coeficientes de cálcio retido verdadeiro obtidos pelo método de coleta total de excretas foram: Calcário Calcítico 1, 85,98%; Calcário Calcítico 2, 88,12%; Fosfato Bicálcico, 87,87%, Fosfato Monobicálcico, 87,10%; Calcário Dolomítico, 90,84%; Farinha de Carne e Ossos (40%), 87,23%; Farinha de Carne e Ossos (50%), 86,55% e Farinha de Vísceras, 88,08%.
Os coeficientes de cálcio retido verdadeiro obtidos pelo método de coleta de excretas com indicador foram: Calcário Calcítico 1, 84,74%; Calcário Calcítico 2, 87,06%; Fosfato Bicálcico, 86,08%, Fosfato Monobicálcico, 87,12%; Calcário Dolomítico, 90,96%; Farinha de Carne e Ossos (40%), 86,62%; Farinha de Carne e Ossos (50%), 85,95% e Farinha de Vísceras, 89,16%.
Os coeficientes de digestibilidade verdadeiro obtidos pelo método de coleta de digesta ileal com indicador foram: Calcário Calcítico 1, 81,77%;
Calcário Calcítico 2, 85,55%; Fosfato Bicálcico, 83,82%, Fosfato Monobicálcico, 81,07%; Calcário Dolomítico, 86,06%; Farinha de Carne e Ossos (40%), 81,85%; Farinha de Carne e Ossos (50%), 84,96% e Farinha de Vísceras, 74,88%.
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Digestibilidade de Cálcio de Alimentos Avaliada em Suínos com Diferentes Métodos
RESUMO – Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente e verdadeiro de cálcio de 9 alimentos, foram utilizados 22 suínos, mestiços machos castrados, alojados em gaiolas de metabolismo e distribuídos em delineamento experimental em blocos 2 X 10, sendo dois métodos: coleta total de fezes e do indicador fecal e 10 tratamentos (9 alimentos e uma ração basal), o indicador fecal utilizado foi a Cinza Acida Insolúvel (CAI). Simultaneamente seis animais foram alimentados com uma ração contendo baixo conteúdo de cálcio para estimar as perdas endógenas e determinar os coeficientes de digestibilidade verdadeiro. Os coeficientes de digestibilidade verdadeiro de cálcio, obtidos pelos métodos de coleta total e pelo método de indicador fecal foram respectivamente: Calcário Calcítico 1, 84,80 e 87,33%; Calcário Calcítico 2, 84,19 e 86,32%; Fosfato Bicálcico, 79,36 e 84,55%; Fosfato Monobicálcico, 83,83 e 85,81%; Calcário Dolomítico, 85,65 e 87,39%; Farinha de Carne e Ossos (40%), 70,00 e 68,64%; Farinha de Carne e Ossos (50%), 66,92 e 68,03%; Farinha de Vísceras, 73,40 e 73,95%, Lactado de Cálcio, 95,10 e 97,33%. Não houve diferença significativa entre os dois métodos empregados: coleta total (80,36%) e do indicador fecal (84,04%), sendo o método de coleta total de fezes.
Palavras Chave: Cálcio, Cinza Acida Insolúvel, Coleta Total, Digestibilidade, Suíno
Calcium Digestibility from Feedstuffs Using Different Methods For Pigs
ABSTRACT: The coefficients of apparent and true digestibility of calcium of 9 feedstuffs was determined, using 22 crossbred barrows, housed in metabolism cages and distributed in an experimental block design 2 X 10, two methods: total collection of feces and fecal indicator, three blocks and 10 treatments (9 feedstuffs and a basal diet). Simultaneously, six animals were fed a low content of calcium to estimate endogenous losses and be able to determine the feedstuffs true digestibility coefficients of calcium. The fecal indicator utilized was Acid Insoluble Ash (CAI). The average true digestibility coefficients of the total collection method and the method of fecal indicator were: Limestone 1, 86.06%, Limestone 2, 85.26%, Dicalcium Phosphate, 81.95%; Monodicalcium Phosphate, 84,82%; Dolomitic Limestone, 86.52%; Meat and Bone Meal (40%), 68.32%; Meat and Bone Meal (50%), 67.48%; Poultry by-Product Meal, 73.68%, Calcium Lactate, 96.21%. There was no significant difference between the methods of total collection of feces and indicator.
INTRODUÇÃO
O avanço do conhecimento na alimentação de monogástricos tem sido importante nos últimos anos. O melhoramento genético e a constante preocupação para reduzir os custos de produção assim como, a demanda especializada do consumidor, tem sido a principal causa, para o aprimoramento do conhecimento das características e limitações físicas e químicas das matérias primas usadas comumente na alimentação animal, e a revisão constante dos valores de biodisponibilidade, digestibilidade e exigências.
Os minerais compreendem cerca de 4% da composição corporal dos animais vertebrados sendo que o cálcio e o fósforo correspondem por mais da metade desta quantia. O cálcio é o mineral mais abundante no corpo animal, com aproximadamente 99% presente no esqueleto ósseo e dentes e o restante distribuído por fluidos e tecidos do corpo (Underwood 1981).
Os minerais possuem papel importante na nutrição animal, pois sua deficiência ou excesso impossibilita a expressão máxima do desempenho animal na fase de crescimento. A falta de conhecimento das características físico-químicas dos minerais usados na alimentação animal pode ser o motivo pelo qual, ocorre variabilidade nos resultados de exigência nutricional encontrada nos trabalhos de pesquisa com cálcio feito ate o momento.
A absorção do cálcio ocorre ao longo de todo intestino delgado principalmente no duodeno e no jejuno tanto por difusão quanto pelo processo ativo. O mecanismo de absorção de cálcio a nível celular intestinal ocorre através da proteína de membrana denominada proteína transportadora de cálcio, a qual ativamente executa o carregamento de cálcio do lúmen para o citosol, enquanto os canais iônicos de condução de cálcio complementam o processo absortivo nas vilosidades intestinais. Uma vez dentro do citoplasma celular, uma proteína fixadora de cálcio evita a formação de sais insolúveis intracelulares e através da membrana basolateral, por proteínas de transporte ativo e Ca ATPase, finaliza-se o destino metabólico do cálcio ou sua utilização pelo organismo (McDonald, 1993).
Os alimentos de origem vegetal constituem a base da alimentação em monogástricos e possuem teores de cálcio em níveis insuficientes para atender as exigências nutricionais dos animais. Desta forma, se faz necessário formular rações que atendam as exigências nutricionais dos animais e assim obter o máximo de desempenho econômico. A grande variação da disponibilidade do cálcio nos alimentos se deve principalmente a sua composição química e a associação física com outros componentes formando em alguns casos, compostos de baixa solubilidade e disponibilidade (Nunes, 1998)
Na atualidade o uso correto de cálcio na nutrição animal tem sido motivo de grande preocupação dos profissionais que atuam na área de nutrição de monogástricos, devido a que suas exigências são expressas em cálcio total, apresentam baixo custo e toxicidade, resultando em altos níveis nas rações para os animais. A conseqüência desta prática é que o cálcio em excesso pode agir como antagonista, formando quelatos insolúveis e dificultando a absorção dos outros minerais especialmente, fósforo, sódio, potássio, magnésio, ferro, cobre, zinco e manganês (McDonald, 1993).
Assim obtendo valores mais precisos dos ingredientes usados na formulação de rações pode-se obter um máximo desempenho produtivo e econômico dos animais. Ressaltando que estes valores serão só uma base para a formulação, pois existem outros fatores (genéticos, climáticos e de sanidade) que também afetam o desempenho animal e serão analisados na hora de fazer a formulação.
Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar os coeficientes de digestibilidade aparente e verdadeiro do cálcio de alimentos utilizados em rações para suínos.