PLANALTO LITORAL e ENCOSTA Centro de produção Centro de consumo A R G E N T I N A
Figura 2: Macrorregiões epidemiológicas do Estado de Santa Catarina.
Em relação ao Centro de Cria e Produção, optou-se pela ADR de Caçador, por representar as características típicas da macrorregião. A área é assim considerada pela sua estrutura fundiária e econômica, voltada para a atividade agropecuária ou para a industrialização de alimentos, na propriedade ou em agroindústrias. Situa-se da borda do Planalto da Serra Geral até a fronteira com a República Argentina, fazendo divisas com o Paraná, ao norte e ao sul com o Rio Grande do Sul. Observa-se nessa região uma crescente tendência à pluriatividade agrícola.44 Está composta por 10 municípios, dos quais dois são atendidos pelo Serviço de Inspeção Estadual, contando, à época, com um quadro de 17 médicos veterinários sanitaristas, funcionários do quadro ou conveniados, junto ao ICASA e prefeituras municipais.
44
Ferro (2006), trabalhando com produtores rurais de Concórdia, constatou que 78% das famílias agricultoras aceitariam realizar atividades não agrícolas, se tivessem oportunidade, enquanto 79% das famílias pluriativas rejeitam a idéia de voltar para a renda exclusiva da atividade agropecuária. As propriedades em sua maioria são especializadas em produção animal extensiva ou intensiva, com concentração de grandes propriedades de produção bovina extensiva e semi-extensiva e de pequenas propriedades nas áreas de produção de bovinos leiteiros, suínos e aves.
Outra área foi a ADR de Criciúma, por representar a macrorregião epidemiológica do Centro de Transformação e Consumo. Esta região é compreendida pela franja litorânea entre o mar e a encosta da Serra Geral e caracteriza-se por sua localização e atividades comerciais como centro de transformação e consumo.45 As propriedades rurais geralmente são minifundiárias e predominantemente pluriativas, com parte da família, ou até a totalidade de seus membros, dedicando-se a outras atividades econômicas, notadamente na indústria têxtil e a metal-mecânica. Está composta por 25 municípios, dos quais sete são atendidos pelo Serviço Estadual de Inspeção. No município de Araranguá existem dois estabelecimentos de abate inspecionados pela CIDASC, contando, à época, com 25 médicos veterinários sanitaristas, entre funcionários do quadro e conveniados.
Os pré-requisitos para a seleção das ADRs foram os seguintes:
• que o conjunto de seus municípios fosse representativo, em suas características sócio-culturais e econômicas, da macrorregião;
• que o corpo de profissionais lotados na área fosse representativo em relação ao corpo de profissionais da CIDASC.
O outro ambiente de pesquisa constituiu-se nos três cursos de Medicina Veterinária de Santa Catarina, onde se levantou dados sobre o ensino do bem-estar animal. Foram ouvidos os professores vinculados ao tema e os coordenadores dos cursos de Medicina Veterinária da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), em Lages; da Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC), em Xanxerê, e da Universidade do Contestado (UnC), em Canoinhas, dado ao seu papel de formadores de opinião especializada.
4.1.1 Unidade de análise e tipologia dos grupos trabalhados
Para fins de estudo, os médicos veterinários sanitaristas do serviço público estadual foram classificados em dois grupos, nas ADRs de Caçador e de Criciúma, denominados respectivamente de grupo 1 e grupo 2. A seleção obedeceu ao critério de tempo de exercício profissional, sendo identificada a instituição de ensino de origem dos profissionais, que foram divididos em dois subgrupos, os formados há mais de 20 anos (subgrupo A) e os formados há menos de 20 anos (subgrupo B). Este aspecto foi observado devido à falta de contratação de pessoal durante 20 anos, o que poderia significar diferença na forma de pensar, perceber e de
45
A caracterização é feita pela densidade populacional; fluxo de animais com predominância do ingresso de animais para os estabelecimentos de recria e terminação, existência de estabelecimentos processadores com intenso comércio de produtos de origem animal, tanto in natura como processados. A população dedicada às atividades de produção animal é menor que aquela vinculada aos demais setores da economia.
agir dos grupos em função da possibilidade de produção de visões críticas diferenciadas para o trabalho. Considerou-se que, neste intervalo de tempo, a formação profissional, a dinâmica, a inserção de novas disciplinas e as metodologias de ensino estabelecidas na graduação mudaram significativamente. O grupo foi pesquisado quanto à sua formação, gênero, origem escolar, formação e áreas de concentração da pós-graduação e tempo decorrido desde a sua conclusão.
Considerou-se, neste estudo, como médico veterinário sanitarista o profissional com formação universitária em Medicina Veterinária, vinculado ao Serviço Estadual de Saúde Animal executado pela CIDASC, por contratação ou disponibilidade, para o referido serviço.
Nas ADRs e nos campi universitários foram realizadas palestras e entrevistas prévias, com todos os profissionais, sobre o propósito do trabalho e a metodologia utilizada. A utilização dos depoimentos foi consentida pelos entrevistados através de documento próprio, bem como os dados e imagens obtidas, com a garantia de preservação da identidade da fonte.
Os profissionais das instituições de ensino foram selecionados segundo as suas funções na hierarquia da unidade trabalhada, entrevistando-se professores das disciplinas sobre o tema e coordenadores de curso.
Considerou-se como profissional ligado à instituição de ensino os professores que se dedicam ao ensino de BEA, independente da sua formação acadêmica, e os coordenadores dos referidos cursos.
4.2. ETAPAS E PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS UTILIZADOS
Os métodos de pesquisa envolveram a coleta, produção, forma de tratamento, sistematização, análise e interpretação dos fatos e procedimento das informações.
Como conduta metodológica prioritária foi utilizada a pesquisa qualitativa, que envolve fatores subjetivos como a percepção e posicionamentos ideológicos e filosóficos, observados na análise e compilação dos discursos proferidos. Os métodos quantitativos foram utilizados de forma complementar numa articulação entre os dois métodos, que apesar de diferentes, não são excludentes e suas qualidades complementam as informações. Com a utilização prioritária do método qualitativo buscou-se estabelecer a percepção dos grupos trabalhados em relação às normas de bem-estar animal. Estas informações foram complementadas com a aplicação de um questionário com perguntas fechadas, a cada um dos grupos estudados, e o levantamento de dados quantitativos, refletidos em percentagens, em relação às respostas do questionário de
múltipla escolha. Utilizou-se também a média e a moda para a análise dos dados referentes às características sócio-profissionais dos entrevistados. A representatividade dos dados seguiu a orientação de Goldenberg (2000), de que a pesquisa qualitativa busca a compreensão dos fatos, enquanto a pesquisa quantitativa busca a generalização a partir dos dados encontrados, e a consideração de Minayo (2002), referente à utilização das metodologias como complementares e não oponentes. Por outro lado, cuidou-se em perseguir, como destaca Goldenberg (2000), o detalhamento dos passos da pesquisa com o fim de evitar o viés.46
O uso do Discurso do Sujeito Coletivo como técnica de análise de discurso, proposto por Lefèvre e Lefèvre (2005), possibilitou a elaboração de um discurso do consciente coletivo dos grupos estudados. Buscou-se levantar as qualidades inerentes do ser humano, tais como seus componentes cognitivo e afetivo e a investigação comportamental, frente às questões estabelecidas nas normas de bem-estar animal.
Neste aspecto, estabeleceu-se a análise de três áreas:
- o arcabouço da constituição da sociedade, referente aos códigos, condutas e posturas escritas que organizam o grupo e são pesquisáveis, do ponto de vista documental, representados neste trabalho pelos dados históricos, epidemiológicos, legislações e outros documentos pesquisados;
- os imponderáveis da vida real, estabelecidos pelos fenômenos não escritos, como fatos cotidianos, de comunicação não verbal, tom de voz e sentimentos, captáveis pela observação, representados pelas reações observadas durante a confrontação dos entrevistados frente às situações de agravo de BEA;
- o espírito nativo em referência aos pontos de vista, opiniões e sentimentos que impulsionam o indivíduo às ações. Isto foi obtido através dos depoimentos, falas e expressões êmicas47, que levaram aos registros escritos, observacionais e discursivos, que sendo complementares, permitiram a aproximação dos níveis e a apreensão mais ampla da realidade, dentro de uma visão esquemática representada na Figura 3.
46
Viés deriva-se do termo inglês bias, que pode ser traduzido por viés, parcialidade, preconceito. O termo viés é de uso comum entre cientistas sociais e em epidemiologia.
47
“Êmico é o conhecimento do próprio indivíduo pertencente a uma cultura determinada, expresso na lógica interna do seu sistema de conhecimento” (VÍCTORA, 2000, p. 37).
Figura 3 – Diagrama dos diferentes dados levantados numa pesquisa qualitativa. Fonte: Víctora (2000).
Para se construir os discursos coletivos dos sujeitos pesquisados, levou-se em consideração um método de coleta de dados que possibilitasse uma ampla visão do universo pesquisado, para tanto se trabalhou com:
a) Levantamentos e sistematização de dados secundários e de literatura: considerou-se como fontes livros, publicações periódicas, dissertações, teses, apontamentos, documentos históricos, fontes estatísticas, relatórios e outros documentos atinentes ao tema e metodologias estudadas, que serviram para embasar a metodologia adotada e o referencial teórico do estudo. b) Observação direta: foi aplicado aos médicos veterinários sanitaristas um processo de acompanhamento, para fins de observação das reações que estes tinham em relação aos agravos de BEA. Com isso, levantou-se a percepção do grupo em relação à realidade encontrada no trabalho de campo. Este recurso contribuiu para uma melhor coleta de dados, possibilitando qualificar as atividades e habilidades dos pesquisados, como sugere Ruiz (1984).
Diante da falta de uma legislação pertinente que possibilitasse o acompanhamento do profissional no exercício de sua função de sanitarista, foram feitas confrontações frente às situações de agravos de bem-estar animal. Tomou-se o cuidado de relevar que esta observação passa pela domesticação teórica do olhar do pesquisador, pois o objeto a ser observado, no momento da observação, já foi alterado pela sua percepção, segundo sua maneira conceitual de ver a realidade (OLIVEIRA, 2000).
c) Entrevistas semi-estruturada e estruturada: a entrevista semi-estruturada serviu de base para a construção dos discursos, pois permitiu tratar temas complexos, explorando-os em profundidade, como recomendam Mazzotti e Gewansznajder (1998).