SUGESTÃO PARA PESQUISAS FUTURAS

Como sugestão para pesquisas futuras sobre o tema recomenda-se abordar os demais bairros de Porto Alegre a fim de compreender o comportamento do consumidor de outros locais e bares, pois alguns bairros podem possuir pessoas com diferentes tipos de perfis de consumo.

Além disso, outra oportunidade é estudar também os indivíduos do sexo masculino, visto que estes não se apresentam neste estudo, assim posteriormente podendo-se fazer comparativos entre homens e mulheres.

REFERÊNCIAS

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APÊNDICE A - ROTEIRO DA PESQUISA QUALITATIVA

1. Com qual frequência você vai a bares na Cidade Baixa?

2. Em qual ocasião você geralmente frequenta estes bares? Em qual faixa de horário?

3. Você sai mais em alguma época do ano, como verão, ou possui a mesma média de frequência o ano inteiro?

4. Com quais companhias você normalmente frequenta os bares?

5. Você frequenta bares com diferentes faixas de preço? Exemplifique e explique qual o motivo de ir a um ou outro.

Caso a resposta seja SIM, iremos fazer dois cenários diferentes para as perguntas a seguir e também para os blocos 2 e 3.

7. Geralmente quantos drinks você pede no bar? O que te motiva a beber menos ou mais drinks?

8. O que te faz escolher beber drink ao invés de outras bebidas, como cerveja e vinho?

9. Quando você pega um cardápio você normalmente já sabe o que vai escolher ou pede alguma opinião de seus amigos/namorado/garçom sobre as bebidas? Explique.

Agora falaremos um pouco mais especificamente sobre a bebida em si e seus atributos.

10. Você tem algum tipo de destilado preferido para os drinks?

11. E frutas, você tem alguma preferida para a base dos drinks?

12. Qual sua opinião sobre drinks frozen?

13. Dos drinks que você já experimentou você prefere os amargos/cítricos ou doces?

Explique os motivos da preferência.

14. Você acha que a apresentação do drink faz a diferença na hora da escolha?

15. Cite alguns atributos que você leva em conta na hora da escolha do drink.

16. Você geralmente gosta de experimentar novos tipos de drinks ou escolhe sempre os que já experimentaram e confia no sabor? Poderia citar os últimos que pediu?

17. Você sente falta de bebidas autênticas? Ou seja, diferente das que estamos acostumados a ver no mercado? Um exemplo, o moscow mule que até alguns dias era novidade nos bares aqui no Brasil.

Agora iremos falar um pouco sobre o ambiente e o serviço dos bares que frequentou como um todo.

18. Em média, qual sua opinião sobre o tempo de demora no preparo dos drinks?

19. Você já pediu a opinião ou perguntou algo sobre a bebida para um garçom? E ela foi bem respondida?

20. Nos bares que você frequenta, tinha diversidade de drinks ou você achou poucas opções?

21. Os bares geralmente atendem a sua expectativa em termos de oferta de drinks?

22. (se ainda não foi citado) Cite os bares que você acha que possui os melhores drinks.

23. Qual particularidade você acha que as bebidas destes bares possuem que faz você querer ir novamente?

24. Cite algum bar que você teve uma experiência ruim com a bebida e não voltaria.

Por que?

25. De uma forma geral, você acha que a cidade baixa possui bons bares para se frequentar ou pode melhorar? Alguma dica?

APÊNDICE B – ROTEIRO DA PESQUISA QUANTITATIVA

O presente questionário faz parte do trabalho de conclusão do curso de Administração de Empresas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS.

Possui como objetivo identificar os fatores mais relevantes para o cliente no processo de escolha de drinks em bares localizados em Porto Alegre.

BLOCO A: Perfil dos pesquisados

6. Você tem o costume de tomar drinks? (caráter eliminatório) a. ( ) Sim

b. ( ) Não

BLOCO B: Hábitos de compra de produtos dos pesquisados

7. Com qual frequência você costuma ir a pubs ou bares? (caráter eliminatório) a. ( ) Diariamente

b. ( ) Semanalmente c. ( ) Quinzenalmente d. ( ) Mensalmente e. ( ) Não frequento

8. Em qual bairro de Porto Alegre você costuma frequentar os bares/pubs? para o motivo que menos acontece e 5 para o que mais acontece).

a. ( ) Fazer novas amizades

b. ( ) Apreciar diferentes tipos de bebida c. ( ) Confraternização com amigos/familiares d. ( ) Comemorar uma conquista

e. ( ) Apenas para descontrair e não ficar em casa

12. Com quais companhias você frequenta os bares/pubs? (permitido marcar

13. O quanto você acha que sua opinião pode influenciar na escolha do drink de alguém que está no bar/pub com você? (Considere 1 para não influencio, 5 para influencio muito)

BLOCO C: Atributos que determinam a compra, na decisão de escolha por uma determinada bebida.

14 . Supondo que você está em dúvida de qual drink escolher no cardápio. Qual atitude lhe descreve melhor? (Indique 1 para o que menos lhe descreve e 5 para o que melhor lhe descreve)

a. ( ) Pergunto as minhas amigas o que elas acham.

b. ( ) Observo qual aparenta ser melhor pela imagem do cardápio.

c. ( ) Analiso todos ingredientes que contém na bebida.

d. ( ) Escolho a opção mais segura, que eu já tenha experimentado antes.

e. ( ) Arrisco no drink que aparenta ser mais autêntico.

15. Qual base de bebida você prefere em seu drink? (Indique 1 para os menos preferidos e 5 para os mais preferidos)

a. ( ) Vodka. d. Uisque

b. ( ) Gin. e. Rum

c. ( ) Tequila f. Espumante

16. Entre os drinks que você geralmente escolhe, qual tipo de sabor você prefere?

a. ( ) Doce.

b. ( ) Amargo.

c. ( ) Cítrico.

d. ( ) Indiferente.

Para responder as questões abaixo considere a escala:

17. Suponha que você está escolhendo um drink, sinalize o nível de relevância

Para responder as questões abaixo considere a escala:

LEGENDA: (1) Muito ruim; (2) Ruim; (3) Razoável; (4) Satisfatória; (5) Excelente.

18. Fazendo uma avaliação geral dos bares que você frequenta, indique seu nível de satisfação para os seguintes atributos. (Considere 1 para não satisfeita, 5 para muito satisfeita)

20. Cite um ou mais bares/pubs que em sua opinião possuem os melhores drinks.

21. Cite um bar ou alguma experiência ruim que possa ter ocorrido com você, referente aos drinks escolhidos. (Opcional)