Temperatura do microclima dos cachos

O acompanhamento da temperatura no microclima dos cachos durante o período da maturação podem ser observados através da Figura 4A, do Anexo A. Observou-se que para o verão de 2005, as temperaturas máximas estiveram entre 20,2 e 33,3°C, enquanto que no inverno, as máximas variaram entre 16,4 e 29,5°C. No ano de 2006, as temperaturas máximas no verão mantiveram-se entre 19,3 e 32,2°, ao passo que no inverno o maior valor encontrado foi de 29,0°C. Com relação às temperaturas mínimas, em 2005 o verão apresentou variação entre 13,6 e 21,0°C, enquanto que o inverno as médias não passaram de 3,9 e 15,6°C. Já para o ano de 2006, o verão variou entre 12,4 e 17,3 e o inverno entre 1,9 e 13,9°C.

A Tabela 8 apresenta os valores médios das temperaturas máxima, mínima e da amplitude térmica durante o período avaliado. Pelo exposto, observou-se que a menor amplitude foi de 12,4 °C na safra de verão do ano de

2005 e a maior foi encontrada no inverno de 2006, com 17,3 °C entre as temperaturas diurnas e noturnas.

Os resultados encontrados estão dentro dos valores indicados na literatura como valores ideais para o acúmulo de polifenóis nas bagas. Diversos autores afirmam que regiões quentes e com pouca amplitude térmica produzem uvas de pouca coloração e com pouco teor em taninos. Kliewer & Torres (1972), citados por Champagnol (1984) verificaram que a coloração dos frutos melhorou sensivelmente, quando as diferenças de temperaturas entre dia e noite ultrapassaram 10°C. Mori et al. (2005) observaram um aumento na concentração de antocianinas das bagas quando a amplitude térmica na região dos cachos foi de 15°C. Bergqvist et al. (2001); Mori et al. (2004) e Spayd et al. (2002) demonstraram que um aumento progressivo da temperatura das bagas promoveu inibição no acúmulo de antocianinas.

TABELA 8 Média das temperaturas máxima e mínima e amplitude térmica na região dos cachos, durante o período da maturação de frutos da videira ‘Syrah’, em ciclos de verão e inverno, nas safras 2005 e 2006, no município de Três Corações, MG, 2006. UFLA, Lavras, MG, 2007.

Temperatura 2005 2006

média (°C) Verão Inverno Verão Inverno

Máxima 29,1 24,3 28,1 25,1

Mínima 16,7 9,5 15,5 7,8

Amplitude térmica

4 CONCLUSÕES

Através do presente trabalho pode-se concluir que:

1. Em vinhedo não irrigado, a videira ‘Syrah’ responde à dupla poda, exprimindo, no ciclo de inverno, índices de desenvolvimento e produção superiores aos do ciclo de verão;

2. o ciclo fenológico de inverno é de aproximadamente 183 dias;

3. a época de colheita do ciclo de inverno coincide com o período de menor precipitação pluviométrica e maior amplitude térmica.

5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

AMORIM, D. A.; FAVERO, A. C.; REGINA, M. A. . Produção extemporânea da videira, cv. Syrah, nas condições do Sul de Minas Gerais. Revista Brasileira

de Fruticultura, Jaboticabal, v. 27, n. 2, p. 327-331, ago. 2005.

AMORIM, D. A.; REGINA, M. A.; FAVERO, A. C.; MOTA, R. V.;

PEREIRA, G. E. Elaboração de vinho tinto fino. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 65-76, set./out. 2006.

BERGQVIST, J.; DOKOOZLIAN, N.; EBISUDA, N. Sunlight exposure and temperature effects on bery growth and composition of Cabernet sauvignon and Grenache in the Central San Joaquin Valley of California. American Journal

Enology and Viticulture, Davis, v. 52, n. 1, p. 1-7, 2001.

CARBONNEAU, A. Analise de la croissance des feuilles du sarment de vigne : Estimation de la surface foliare par enchantillonnage. Connaissance Vigne Vin, Bordeaux, v. 10, n. 2, p. 141-159, juil. 1976.

CARBONNEAU, A. Aspects qualitatifs. In: Traité d’ irrigation. Tiercelin J. R. Tec. Et Doc. Lavoisier Ed, 1998. p. 258-276.

CARBONNEAU, A. Observations sur vigne. Codification des données agronomiques. Vitis, Bordeaux, v. 5, n. 2, p. 9-13, 1981.

CHAMPAGNOL, F. Elements de physiologie de la vigne et de viticulture

generale. Saint-Gely-du-Fesc: Champagnol, 1984. 351 p.

CHAVES, M. M. C. C. F. Fotossíntese e repartição dos produtos de

assimilação em Vitis vinifera L. 1986. 220 p. Tese (Doutorado) – Universidade

Técnica de Lisboa, Lisboa.

DARD, P. Tout savoir sur le vin plus de 4.000 crus. Paris: Crealivres, 1991. 391 p.

DELOIRE, A.; CARBONNEAU, A.; WANG, Z. P. ; OJEDA, H. Vine and water : a short review. Journal International des Sciences de la Vigne et Du

Vin, Bordeaux, v. 38, n. 1, p. 1-13, jan./mars. 2004.

EMBRAPA/CNPUV – Descritores Mínimos para Avaliação de Cultivares de

Videiras. CNPUV, Bento Gonçalves, s/d. (Documento de circulação restrita).

GINESTAR, C.; EASTHAM, J.; GRAY, S.; ILAND, P. Use of sap-flow sensors to schedule vineyard irrigation. II. Effects of post-verasion water deficits on composition of shiraz grapes. American Journal Enology and Viticulture, Davis, v. 49, n. 4, p. 421-428, 1998.

GUERRA, C. C. Maturação da uva e condução da vinificação para a elaboração de vinhos finos. In: Viticultura e Enologia: Atualizando Conceitos. Caldas: EPAMIG-FECD, 2002. p. 179-192.

HUGLIN, P. Biologie et Ecologie de la Vigne. Paris: Payot-Lausane, 1986. 372 p.

KLIEWER, W. M. Fisiologia da videira: como produz açúcar uma videira? Campinas: Instituto Agronômico, 1990. 20 p. (Documentos IAC, 20). KLIEWER, W. M.; DOKOOZLIAN, N. K. Leaf area/crop weight ratios of grapevines: influence on fruit composition and wine quality. American Journal

Enology and Viticulture, Davis, v. 56, n. 2, p. 170-181, 2005.

MORI, K.; SAITO, H.; GOT-YAMAMOTO, N.; KITAYAMA, M.;

KOBAYASHI, S.; SUGAYA, S.; GEMMA, H.; HASHIZUME, K. Effects of abscisic acid treatment and night temperatures on anthocyanin composition in Pinot noir grapes. Vitis, Siebeldingen, v. 44, n. 4, p. 161-165, 2005.

MORI, K.; SUGAYA, S.; GEMMA, H. Regulatory mechanism of anthocyanin biosynthesis in ‘Kyoto’ grape berries grown under different temperatures conditions. Environmental Control Biology, v. 42, p. 21-30, 2004.

NOGUEIRA, D. J. P. O clima na viticultura. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 10, n. 117, p. 11-14, set. 1984.

REGINA, M. A.; AUDEGUIN, L. Avaliação ecofisiológica de clones de videira cv. Syrah. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 29, n. 4, p. 875-879, jul./ago. 2005.

REGINA, M. A.; PEREIRA, G. E.; CANÇADO, G. M. A.; RODRIGUES, D. J. Cálculo da área foliar em videira por método não destrutivo. Revista Brasileira

de Fruticultura, Jaboticabal, v. 22, n. 3, p. 310-313, dez. 2000.

SENTELHAS, P. C. Aspectos climáticos para a viticultura tropical. Informe

Agropecuário, Belo Horizonte, v. 19, n. 194, p. 9-14, 1998.

SIVILOTTI, P.; BONETTO, C.; PALADIN, M.; PETERLUNGER, E. Effect if soil moisture availability on Merlot: from leaf water potential to grape

composition. American Journal Enology and Viticulture, Davis, v. 56, n. 1, p. 9-18, 2005.

SOUZA, C. M.; REGINA, M. A.; PEREIRA, G. E. FREITAS, G. F.; Indicação de cultivares de videira para o sul de Minas Gerais. In: REGINA, M. A. (Coord.). Viticultura e enologia – atualizando conceitos. Caldas: EPAMIG- FECD, 2002. p. 277-286.

SPAYD, S. E.; TARARA, J. M.; MEE, D. L.; FERGUSON, J. C. Separation of sunlight and temperature effects on the composition of Vitis vinifera cv. Merlot berries. American Journal Enology and Viticulture, Davis, v. 53, p. 171-181, 2002.

TODA, F. M. Biologia de la vid: fundamentos biológicos de la viticultura. Madrid: Ed. Mundi-Prensa. 1991. 346 p.

TONIETTO, J. O Conceito de denominação de origem como agente promotor da qualidade dos vinhos In: REGINA, M.A. (Coord.). Viticultura e enologia – atualizando conceitos. Caldas: EPAMIG-FECD, 2002. p.151-163.

TONIETTO, J.; MANDELLI, F. Uvas Viníferas para Processamento em

regiões de clima temperado: clima. Empresa Brasileira de Pesquisa

Agropecuária. Brasilia : EMBRAPA- SP4, versão eletrônica, 2003. Disponível em: <http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/sprod/viniferas/clima.htm> . Acesso em: 09 out 2006.

VALOR, O.; BAUTISTA, D. Estúdio fenológico de cuatro variedades de vid bajo las condiciones de el Tocuyo estado Lara. Bioagro, v. 13, n. 2, p. 57-63, 2001.