Es besteht ein Zusammenhang zwischen dem geringen Rohfasergehalt und dem etwas höheren Energiegehalt des Futters sowie dem niedrigen Harnstoffwert in der Milch. Für den geringen Fettgehalt der Milch, der durchschnittlich 3,79 % beträgt, konnte keine Erklärung gefunden werden. Übermäßiger Einsatz von Kraftfutter verdrängt Grundfutter aus der Ration und verringert die Nährstoffverwertung in der Futterration (TRÜTKEN 2007).
Fragestellung
In Hatzenstädt haben wir überhaupt keinen niedrigen Milcheiweißgehalt festgestellt, wenn wir einen Rückgang haben, dann eher beim Fettgehalt, tatsächlich liegen wir immer darunter, wenn ich mir den Bundesdurchschnitt usw. ansehe. Beim Fett liegen sie tatsächlich einige Zehntel unter dem Bundesdurchschnitt, und das ist tatsächlich eine Folge der Tatsache, dass in Hatzenstädt grundsätzlich wenig Kraftfutter gefüttert wird und es den Kühen daher an Energie und nicht an Eiweiß mangelt, [.. .] was auch bedeutet, dass die Anzahl der Fette in absoluten Zahlen abnimmt . Betriebe haben vor allem deshalb Probleme, weil die Genetik für den Start der Kühe ziemlich hoch geworden ist.
Produktionsvorschriften für den Biologischen Landbau
EU-Bio-Verordnungen 834/2007 und 889/2008
Bio-Austria Produktionsvorschriften
Nährstoffe im Grundfutter
Richtwerte für den Rohproteingehalt liegen zwischen 110 und 130 g/kg T für den ersten Schnitt und zwischen 120 und 140 g/kg T für den zweiten Schnitt (ÖAG2006). Der Richtwert für verwertbares Rohprotein liegt bei 114 und 135 g/kg T für den ersten Schnitt und zwischen 115 und 128 g/kg T für den zweiten Schnitt (WIEDNER 2009). Richtwerte für den Rohfasergehalt im Futter liegen zwischen 270 und 290 g/kg T für den ersten Schnitt und 250 und 270 g/kg T für den zweiten Schnitt (WIEDNER 2009).
Verdauungsvorgänge beim Rind
Die Abbaubarkeit der Ballaststoffe hängt auch von der Fermentationsgeschwindigkeit und der Verweildauer im Pansen ab (ALLEN 1996). Im Hinblick auf die Ernährung umfasst dies die Versorgung der Symbionten mit Energie (Kohlenhydraten), Stickstoff und lebenswichtigen Wirkstoffen. Das bei den Abbauprozessen im Pansen entstehende Ammoniak wird von der Bakterienflora direkt zur Proteinsynthese genutzt (KIRCHGEßNER . 2008) und nach Pansenaufnahme in der Leber zur Bildung von Harnstoff (ENGELHARDT & BREVES 2005).
Futteraufbereitung, Fütterungstechnik
Rinder sind in einem weiten Bereich in der Lage, Veränderungen in der Proteinversorgung auszugleichen (STÖGER ET). Die Zusammensetzung der Ration muss möglichst wiederkäuergerecht sein, damit die Speichelsekretion und damit die Neutralisierung von Gärprodukten im Futter gewährleistet ist Wichtig ist auch ein hoher Zerkleinerungsgrad der Ration, da die Futteraufnahme von der Geschwindigkeit des Transports des Inhalts im Magen-Darm-Trakt abhängt.
Fütterung und Leistung
Während dieser Zeit nimmt die Kuh etwa 10 Liter Wasser auf, was einer Trinkrate von 20 Litern pro Minute entspricht. Daher sollte jede Tränke so ausgelegt sein, dass ein Nachfluss von 20 Litern Wasser pro Minute möglich ist. Den Tieren muss nicht nur ausreichend Wasser, sondern auch Wasser in ausreichender Qualität angeboten werden (SCHUHMACHER 2002).
Milchinhaltsstoffe und Fütterung
Der Proteingehalt der Milch steigt bei hoher Energiezufuhr und sinkt bei Energiemangel. In der Praxis kommt es vor allem zu Beginn der Laktation zu Energiemangel. Weitere Faktoren, die den Fettgehalt der Milch beeinflussen, sind die Konstitution der Kuh und das Fütterungssystem.
Strategien zur Erhöhung des Proteinanteiles im Grundfutter
Die Tiere können bei gleichem Energiegehalt der Trockenmasse mehr Trockenmasse aus Heu aufnehmen als aus Grassilage (SPIEKERS 2009). Um Energiekosten zu sparen, wird das Heu zunächst auf dem Feld getrocknet (SPIEKERS 2009), allerdings sind in den typischen Futteranbaugebieten die sommerlichen Niederschläge hoch und mehrtägige Schönwetterperioden im Frühsommer sind sehr selten, so dass alle Durch Bodentrocknung kann nie Heu in der geforderten Qualität eingebracht werden (HAIGER ET). Das Grundprinzip der Unterdachtrocknung besteht darin, dass das vorgetrocknete Futter normalerweise bei max.
Tiere und Material
Methoden
Datenerhebung
- Befragung
- Nährstoffanalyse des Grundfutters
- Erhebung der Milchleistung und Milchinhaltsstoffe
- Experteninterviews
Ein im Forschungszeitraum erstellter Ausschnitt, der zur chemischen Analyse an das LK-Futterlabor in Rosenau geschickt wurde. In der vorliegenden Arbeit haben wir Leistungsdaten für den Zeitraum von Oktober 2009 bis Februar 2010 untersucht, da das aktuell beprobte und analysierte Futter in diesem Zeitraum die Milchleistung und die Milchbestandteile auf einzelnen Biobetrieben beeinflusste. Um ein Verständnis für die konkrete praktische Bedeutung des Themas Proteinversorgung in Bergregionen zu gewinnen, wurden 6 zusätzliche Interviews mit Experten aus dem Bereich Fütterung und Milchverarbeitung geführt.
Statistische Auswertung
- Stichprobe
- Auswertung der Fragebögen
- Auswertung der LKV-Daten und Futtermittelanalysen
Die Irrtumswahrscheinlichkeit ist die Wahrscheinlichkeit, falsch zu liegen, wenn man die Nullhypothese ablehnt und die Alternativhypothese akzeptiert (BÜHL 2006). Ist p > 0,05 besteht kein Zusammenhang zwischen zwei Variablen, man spricht von einem nichtsignifikanten Zusammenhang. Dabei wird das Verhältnis zwischen Grundfutter und Grundfuttermenge, Milchbestandteilen und Grundfutter sowie Milchbestandteilen und Milchleistung überprüft.
Im zweiten und dritten Schritt werden die Milchleistungsergebnisse und die Futteranalysen mittels einer Clusteranalyse und anschließender Varianzanalyse untersucht. Der Korrelationskoeffizient nach Pearson ist ein Maß für die lineare Beziehung zwischen zwei kontinuierlich skalierten Variablen. Untersucht wird der Zusammenhang zwischen Rohfaser, Rohprotein, Energiegehalt des Heus, jeweils Erstschnitt und Zweitschnitt, mit den Milchbestandteilen Milchkilogramm, Harnstoff, Eiweiß- und Fettgehalt sowie Zellzahl.
Es gibt zwei grundlegende Methoden für dieses Clustering, die Gruppe der Partitionierungsmethoden (direkt) und die Gruppe der hierarchischen Clustering-Methoden. Die Varianzanalyse soll testen, ob ein oder mehrere Faktoren die Mittelwerte einer oder mehrerer abhängiger Variablen beeinflussen. Dies bietet die Möglichkeit, durch den Vergleich mit den Milchleistungsdaten der einzelnen Betriebe eine genauere Aussage über den Einfluss der Grundfutterration auf die jeweilige Milchleistung und den Gehalt an Milchbestandteilen zu treffen.
Der zweite Teil (4.2) befasst sich mit der Analyse von Milchleistungsdaten und dem Zusammenhang zwischen Milchleistungsdaten und Futtermittelanalyse, während im dritten Teil (4.3) die Ergebnisse des Fragebogens vorgestellt werden.
Ergebnisse der Futtermittelanalysen
29 Tabelle 3 zeigt, dass vor allem der erste Schnitt in fast allen Betrieben einen sehr hohen Rohfasergehalt von über 270 g/kg T aufweist und dementsprechend ab dem 1. Schnitt auch geringe Rohproteingehalte von unter 110 g/kg T im Heu In den Folgekulturen (2./3. Spur) schwankt der Energiegehalt zwischen 5,18 MJ NEL und 6,20 MJ NEL für die einzelnen Betriebe. Die Betriebe A, J und N haben im zweiten Schnitt einen Energiegehalt im Heu von 6,0 MJ NEL bis 6,20 MJ NEL.
Ergebnisse Milchleistungsdaten und Futtermittelanalysen
Die folgende Abbildung 4 zeigt kurz grafisch den Zusammenhang zwischen dem Energiegehalt von Heu aus dem ersten und zweiten Schnitt und den Eigenschaften Kilogramm Milch (Mkg), % Fett, % Protein, Harnstoff und Zellzahl. Wir können sehen, dass zwischen der ersten und zweiten Scheibe Milchbestandteile eine sehr geringe Korrelation besteht. 31 Abbildung 5 zeigt den Zusammenhang zwischen dem Rohproteingehalt des Heus aus dem ersten und zweiten Schnitt und der Milchmenge sowie den untersuchten Milchbestandteilen.
Betrachtet man den möglichen Zusammenhang zwischen dem Rohfasergehalt des Heus und der Milchmenge bzw. dem Milchfettgehalt, zeigt sich, dass der Rohproteingehalt des Heus einen signifikanten (p = 0,010) Einfluss hat. Der Harnstoffgehalt in der Milch steigt stark an, wenn der Energiegehalt im Futter < 5,78 MJ NEL (Cluster 2) beträgt, und sinkt, wenn der Energiegehalt im Futter > 5,78 MJ NEL (Cluster 1) beträgt.
Die Betriebe D, F, K und L liegen im optimalen Harnstoffbereich zwischen 15 und 25 mg/100 ml Milch bzw. 40. Dies unterscheidet sich nicht wesentlich von den anderen Betrieben und rein auf die Futteranalyse betrachtet, sind die Ergebnisse durchschnittlich von 5, 49 und 5,83 MJ NEL beim ersten Schnitt und 5,76 und 5,91 MJ NEL beim zweiten Schnitt. Der Rohproteingehalt im ersten Schnitt liegt zwischen 8,9 % und 10,2 % pro kg D und der Rohfasergehalt liegt zwischen 28,8 und 30,6 % pro kg D im ersten Schnitt.
Zieht man abschließend die Daten aus dem Fragebogen hinzu und untersucht die Betriebsführung des Unternehmens genauer, so haben 2 Unternehmen (D, F) eine Lüftung installiert und zwei Unternehmen (K, L) nicht.
Ergebnisse der Betriebsbefragung
Bauernhof A Bauernhof B Bauernhof C Bauernhof D Bauernhof E Bauernhof F Bauernhof G Bauernhof H Bauernhof I Bauernhof J Bauernhof K Bauernhof L Bauernhof M Bauernhof N Bauernhof O. 13 Betriebe erklärten, dass sie ihre Flächen im Frühjahr bis zum ersten Schnitt düngten und 9 Betriebe gaben nach auch im Herbst ihre Felder zu düngen. 11 von 15 Betrieben beurteilten die Menge des verfügbaren Futters als „ziemlich gut“, drei Betriebe als „sehr gut“ und nur ein Betrieb.
5 Betriebe beurteilten die eigene Futterqualität mit „sehr gut“, 7 Betriebe mit „ziemlich gut“ und 3 Betriebe mit „weniger gut“. Die Betriebe gaben 6 Mal an, dass die Fütterungstechnik auf dem eigenen Betrieb verbessert werden sollte, insbesondere was die Kraftfutterverteilung und -menge betrifft. In Tabelle 22 ist die Zufriedenheit mit Milchleistung und Milchbestandteilen in einer Kreuztabelle dargestellt.
Der Chi-Quadrat-Test besagt, dass zwischen den Variablen „Zufriedenheit mit der Milchproduktion“ und „Zufriedenheit mit dem Milchgehalt“ kein Zusammenhang besteht. Dies kann bedeuten, dass auch andere Einflussfaktoren einen Einfluss auf die „Zufriedenheit mit dem Gehalt an Milchbestandteilen“ haben bzw Beurteilung der Futterqualität auf den Betrieben (Tabelle 23).
Auch hier besteht kein Zusammenhang zwischen „Zufriedenheit mit dem Gehalt an Milchbestandteilen“ und der Variable „Futterqualität“ (p = 0,961).
Heuqualität der Betriebe
Sensibilisierung, etwa zur Vermeidung von Stickstoffverlusten bei der Düngung, reicht in der Praxis auf den Betrieben noch immer nicht aus.“ Und da kann man sowohl von den Inhaltsstoffen als auch von der Menge her wirklich sehr gute Ergebnisse erzielen“ (Osl 2009). Untersuchungen nach WIESINGER (2008) zeigen, dass bereits bei 5.000 kg Laktationsleistung Probleme in der Energieversorgung auftreten können, wenn die Ration ausschließlich aus Futter besteht.
Auch die Untersuchungen nach WIESINGER (2008) zeigen, dass der Bedarf an Rohproteinkonzentrat umso geringer ist, je höher der Rohproteingehalt in der Grundration ist. Die Nährstoffaufnahme wird einerseits durch die begrenzte Futteraufnahmekapazität und andererseits durch den maximalen Kraftfutteranteil in der Ration begrenzt (WIESINGER, 2008). Dann hat man in der Praxis das Problem, wenn man manchmal einfach nicht auf die Proteinversorgung achtet, wirkt sich das negativ auf die Milchleistung aus.
Hinzu kommt, dass man niedrige Eiweißwerte in der Milch hat, dann ist der Lohn geringer und ein geringer Eiweißgehalt in der Milch ist auch für die Käseherstellung kein Vorteil“ (Altenberger 2009). Der Anteil des ersten und zweiten Schnittes bleibt für alle 15 Betriebe in allen Dritteln der Laktation gleich (Tabellen 18, 19 und 20), lediglich das Kraftfutter variiert in der jeweiligen Verteilung. 5 Höfe bieten den Tieren auch Trockengraspellets als Winterfutter und 2 Höfe als Sommerfutter an.
Sowohl für die Winter- als auch für die Sommerfütterung wird eine Mischung aus Mineralien und Salz gegeben.
Schlussfolgerung und Empfehlungen für die Praxis
Die Leute reagieren so, dass sie sagen: Ja, ich akzeptiere, dass ich die Papiere, die Papiere für die Bio-Fördermaßnahmen oder für die Anforderungen und Einhaltung der Mutterkuhprämie in Ordnung haben kann, aber das System der landwirtschaftlichen Produktion im engen Sinne Der Sinn hat sich kaum verändert.“ (Hanser Aufgrund der oft schwierigen klimatischen Bedingungen und begrenzten Feldarbeitstage ist es für die reinen Heubetriebe in den Berggebieten vorteilhaft, auf den Höfen eine Heubelüftung zu installieren, um eine entsprechende Heuqualität zu erreichen. Wasser ist in Tirol sowohl quantitativ als auch qualitativ vorhanden und darf für keinen Milchviehbetrieb ein limitierender Faktor sein.
Auch für die Tiere ist es von Vorteil, wenn sie den ganzen Tag über ständig Zugang zu frischem Futter haben. Bodenhandbuch Grünland, Linz, S. Projektabschlussbericht: Ermittlung verfügbarer Feldarbeitstage für die Landwirtschaft in Österreich. Sonderbeilage Progressiver Landwirt, Heft 24, S. 2009): Veterinärtagung Raumberg-Gumpenstein, Befundinterpretation – Was man aus der Futtermittelanalyse lernen kann.
Denken Sie, dass die Fütterung von Milchkühen auf Biobetrieben in Tirol verbessert werden muss? Glauben Sie, dass es Milchkühen auf Tiroler Biohöfen an Eiweiß mangelt? Wo liegen Ihrer Meinung nach die Ursachen für eine schlechte Proteinversorgung bei Milchkühen, insbesondere auf Biobetrieben in Berggebieten?
Was würden Sie einem Betrieb als mögliche praktische Strategie empfehlen, um dieses Problem des Proteinmangels zu lösen? Auf welcher Höhe liegen die Flächen, die als Futter genutzt werden sollen (Weide und Nutzung von Gras oder Heu)? Wer ist für die Fütterung der Tiere im Stall verantwortlich? immer die gleiche Person, verschiedene Leute,...).
