CEFET (Centro Federal de Educação Tecnológica de Santa Catarina) CURSOS DE QUALIFICAÇÃO GRATUITOS
Cursos Perfil do Profissional
Período e carga Horária
Barman
Atendem os clientes, servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, hotéis e eventos, organizam conferem e controlam materiais de trabalho como bebidas . Ficando apto a preparar o mise-en- place básico de bar e a executar os coquetéis clássicos.
03/09/08 à 05/11/08 40 h
Vespertino
Básico de Garçom
Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, hotéis, eventos, montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera.
Ficando apto a preparar o salão e as mesas para o serviço, bem como a recepcionar e atender o cliente à mesa.
20/10/08 à 23/10/08 40 h
Vespertino
Ajudante de Confeitaria
Apto a higienizar o ambiente de trabalho, selecionar e porcionar matérias-primas e manusear equipamentos para o preparo de produtos de confeitaria simples.
29/09/08 à 05/12/08 200 h Vespertino
Quadro 12 - Cursos de qualificação
Fonte: Dados secundários, 2008 (http://www.cefetsc.edu.br)
Vale salientar que o conhecimento destes cursos gratuitos é de suma importância para os funcionários e do seu aperfeiçoamento e capacitação.
Descrição do Plano de treinamento 1 – Todos os setores
Objetivo do treinamento: O primeiro treinamento vai ocorrer com todos os funcionários juntos, (todos os que trabalham o ano todo), a leitura do manual das políticas da empresa, visa ser importante para o conhecimento de todos. Explanação dos eventos (cronograma de datas pré-confirmadas, quais os tipos de público), informações gerais que todos, precisão saber da empresa. Ao final da explanação, ocorrerá uma dinâmica de grupo, para entrosamento de todos os funcionários. Este primeiro treinamento visa interagir diretamente com os funcionários entre todos os setores.
Programação: Data: 25/11/08 das 15hs às 17hs.
Hora: 14h às16h.
Local: empresa Ministrante: P1
Observação: Optou-se por aplicar a avaliação no final de cada treinamento, para saber o grau de interesse e motivação de cada funcionário e até mesmo para sugestões para os próximos treinamentos. A dinâmica visa proporcionar uma descontração entre todos e também para não deixar muito cansativo as aulas ministradas. Como não vai ser servido coffee break, pois o treinamento será somente de duas horas, no final do treinamento será sorteado um presente entre os participantes.
Custo previsto para a realização do treinamento para a primeira data.
Presente R$ 20,00 Total R$ 20,00
Quadro 13 - Custos treinamento 1
Observação: O custo será somente do presente, pois os equipamentos áudio visuais, entre outros como material didático, o hotel já dispõe para uso próprio, este treinamento foi com um valor um pouco mais alto, devido à quantidade de pessoas.
Descrição do plano de treinamento 2 – Setor Governança
Objetivo do treinamento: A orientação vai ser específica para a área, (somente para camareiras) como meio de demonstração prática da padronização dos apartamentos , apresentação de vídeos relacionados a limpeza e conservação do hotel, higiene. Como se portar perante o hóspede, atendimento. A dinâmica de grupo é importante, pois descontrai, não deixando o treinamento monótono e maior interação com a ministrante e os funcionários.
Na segunda data estipulada os funcionários contratados para a temporada de verão, já irão ser treinados.
Programação: Data: 12/11/08 e 20/11/08.
Hora: 15h às 17h.
Local: empresa
Ministrante: Governanta
Observação: Optou-se por aplicar a avaliação no final de cada treinamento, para saber o grau de interesse e motivação de cada funcionário e até mesmo para sugestões para o próximo treinamento. A dinâmica visa proporcionar uma descontração entre todos e também para não deixar muito cansativo as aulas ministradas. Como não vai ser servido coffe breck, pois o treinamento será somente de duas horas, no final do treinamento será sorteado um presente entre os participantes.
Custo previsto para a realização do treinamento para as duas datas.
Presente (primeira data) R$ 10,00 Presente (segunda data) R$ 20,00
Total R$ 30,00
Quadro 14 - Custos treinamento 2
Observação: O custo será somente do presente, pois os equipamentos áudio visuais, entre outros como material didático o hotel já dispõe para uso próprio.Em relação aos vídeos, como a governanta estuda no (CEFET), ela poderá pegar na biblioteca, onde é disponibilizado
gratuitamente, como a autora da pesquisa também pode contribuir com os acervos da universidade.
Descrição do plano de treinamento 3 – Setor Recepção
Objetivo do treinamento: A orientação vai ser específica para a área, (somente para recepção) como meio de demonstração e apresentação de vídeos relacionados ao atendimento e padronização, como se portar perante o hóspede. E também delegando funções para a otimização dos serviços. A dinâmica de grupo é importante, pois descontrai, não deixando o treinamento monótono e maior interação com a ministrante e os funcionários. Na segunda data estipulado os funcionários contratados para a temporada de verão, que já irão ser treinados.
Programação: Data: 25/11/08.
Hora: 15h às 17h.
Local: empresa Ministrante: P1
Observação: Optou-se por aplicar a avaliação no final de cada treinamento, para saber o grau de interesse e motivação de cada funcionário e até mesmo para sugestões para o próximo treinamento. A dinâmica visa proporcionar uma descontração entre todos e também para não deixar muito cansativo as aulas ministradas. Como não vai ser servido coffe breck, pois o treinamento será somente de duas horas, no final do treinamento será sorteado um presente entre os participantes.
Custo previsto para a realização do treinamento para a data.
Presente R$ 30,00
Total R$ 30,00
Quadro 15 - Custos treinamento 3
Observação: O custo será somente do presente, pois os equipamentos áudio visuais, entre outros como material didático o hotel já dispõe para uso próprio.Em relação aos vídeos,
como a governanta estuda (CEFET), ela poderá pegar na biblioteca, onde é disponibilizado gratuitamente diversos acervos da área como a autora da pesquisa também pode contribuir com os acervos da universidade.
Descrição do plano de treinamento 4 – Setor A & B
Objetivo do treinamento: A orientação vai ser específica para a área, (somente para A & B) como meio de aula expositiva e demonstração; de como manipular alimentos.
Também proporcionando maior entendimento na área de etiquetas como: comprimentos, dicas para servir, como organizar a mesa, evitando gafes, tipos de copos.
Programação: Data: 28/11/08 e 29/11/08.
Hora: 08h às 12h.
Local: empresa
Ministrante: ACIF (Associação comercial e industrial de Florianópolis)
Observação: Este treinamento é proporcionado em parceria com a ACIF (Associação comercial e industrial de Florianópolis), aberta ao público dos hotéis e restaurantes do norte da ilha, ou seja, o Hotel disponibiliza da infra-estrura (auditório) e equipamentos áudios visuais, e em troca os funcionários do Hotel Parador da Cachoeira, não pagam a inscrição das duas datas.
Custo previsto para a realização do treinamento para as duas datas.
Águas (8) R$ 7,20
Total R$ 14,40
Quadro 16 - Custos treinamento 4
Observação: O custo será somente das águas ao ministrante, pois os equipamentos áudio visuais, o hotel já dispõe para uso próprio.E o material didático é por conta do ministrante.